Brescia Oggi
Un altro passo in avanti nel percorso di valorizzazione casearia della valle del Mella: la costituzione del Consorzio di tutela fa da premessa all’avvio della produzione ufficiale e della promozione del Nostrano Valtrompia DOP. Il neonato organismo dovrà vigilare sul rispetto del rigido disciplinare approvato in Europa e sulle contraffazioni, e ora manca solo il «bollo» del ministero, una semplice formalità, alla conclusione, dopo 12 anni, del percorso del riconoscimento della Denominazione d’origine protetta al formaggio valtrumplino, primo nella storia casearia bresciana.