Dalla tutela della razza mediterranea italiana al miglioramento degli allevamenti: a Sorrento il confronto internazionale sul futuro della Mozzarella di Bufala Campana DOP.
La filiera della mozzarella di bufala campana dop è l’unico modello economico solido creato dalla bufala. La razza mediterranea italiana è unica al mondo, con caratteristiche ben precise. Ed è anche dal miglioramento costante dell’allevamento che dipende il futuro del nostro prodotto.
Così la componente del Cda del Consorzio di tutela della mozzarella di bufala campana dop e amministratrice unica di Mbc Service, società in house che ha il compito di organizzare a livello operativo il 14/o Congresso mondiale del bufalo dal 28 al 30 ottobre a Sorrento, voluto dal Consorzio e in collaborazione con Università Federico II di Napoli e Istituto zooprofilattico.
Il Congresso torna in Italia dopo quasi 20 anni e vuole essere anche “una vera e propria vetrina internazionale per affrontare anche questioni cruciali per il futuro della nostra filiera, tra cui la sostenibilità e il benessere animale“.
[…]
Fonte: La Nazione
