Tutelato dall’Unione Europea attraverso il marchio “IGP” Indicazione Geografica Protetta lo Speck Alto Adige IGP  devge la sua unicità alle particolari condizioni climatiche delle valli ALtoatesine e al tradizionale metodo di produzione che richiede “poco sale, poco fumo e molta aria fresca”.

Ottimo da solo e naturale, è squisito anche come ingrediente di piatti non solo della cucina altoatesina.

Fonte: Anna