La Focaccia di Recco col formaggio è un prodotto IGP (Indicazione Geografica Protetta) e non DOP per cui “non esiste alcun obbligo di utilizzo di latte ligure per la produzione della crescenza che possono usare coloro che sono assoggettati al disciplinare”. La rassicurazione arriva dal Consorzio di Tutela direttamente sui social media ufficiali dopo le dichiarazioni di alcuni politici in merito alla guerra del latte, scoppiata a Genova.
“Non corriamo alcun pericolo di “estinzione”, sottolinea il consorzio dalla sua pagina Facebook. “Vi aspettiamo a Recco, Camogli, Sori e Avegno per gustarvi la Focaccia di Recco col formaggio IGP preparata dai nostri associati. E non dimenticatevi della Festa della Focaccia di Recco di domenica 22 maggio”.
Fonte: Consorzio di Tutela Focaccia di Recco col formaggio
