Il Resto del Carlino
Raffinato e mai pungente, delicato per natura, l’aglio DOP (Denominazione di origine protetta) di Voghiera è tra i prodotti di nicchia di maggior successo dei prodotti ortofrutticoli ferraresi, l’unico aglio in Emilia-Romagna ad aver ottenuto il marchio dall’Unione Europea, ma fino a poco tempo fa era addirittura l’unico in tutto il territorio nazionale, soddisfazione condivisa da circa un anno con l’aglio di Rovigo. «Abbiamo ottenuto il marchio nel 2007 – ricorda Neda Barbieri, presidente del consorzio produttori aglio di Voghiera ed ex sindaco del piccolo comune del Medio Ferrarese – dopo una lunga battaglia, durata una decina d’anni. Alla fine la nostra determinazione è stata premiata: aver ottenuto il marchio ci ha consentito un deciso salto di qualità».
E’ un prodotto di nicchia, circa 5 milioni di euro di fatturato, frutto del lavoro di 44 produttori.
