La Nazione
Il Carnevale di Viareggio quest’anno ha un protagonista in più: il Farro della Garfagnana IGP. Infatti, prima della sfilata dei carri di cartapesta del Carnevale versiliese, il farro farà parte integrante di un’iniziativa di alta cucina, per un’ora circa, in piazza Mazzini a Viareggio, condotta da Fabrizio Diolaiuti, con decine di ospiti internazionali. Nell’occasione sarà presente anche il presidente del Consorzio per la tutela del Farro IGP della Garfagnana Insomma una grande occasione per fare conoscere ed apprezzare sempre più il farro garfagnino anche a livello internazionale. Il Farro della Garfagnana IGP oggi arriva ad una produzione di circa 2 mila quintali , con un disciplinare della Ue rigido e con norme ben precise. Oggi sono 54 le aziende agricole iscritte al Consorzio: sulla confezione il bollino giallo con la scritta «Farro della Garfagnana» e un numero che identifica la produzione.
