Emilia-Romagna, Bologna, 24 ottobre 2026 – Organizzato dal Consorzio Italiano Tutela Mortadella Bologna a Palazzo Re Enzo, nell’ambito di Città dei Salsamentari, il Mortadella Day 2026 celebra con una giornata a ingresso libero i 365 anni della Mortadella Bologna IGP e i 25 anni del Consorzio.
Il 24 ottobre torna il Mortadella Day, la giornata dedicata alla Mortadella Bologna IGP, definita la Regina Rosa dei Salumi. La data richiama simbolicamente l’anniversario del bando emanato nel 1661 dal Cardinal Farnese, che a Bologna stabilì per la prima volta le regole per la produzione della Mortadella, segnando una tappa fondamentale nella storia del prodotto.
Guido Veroni, presidente del Consorzio Italiano Tutela Mortadella Bologna, sottolinea come l’edizione 2026 assuma un significato particolare: la Mortadella Bologna IGP torna a festeggiare nella città d’origine, celebrando 365 anni di storia e, insieme, i 25 anni del Consorzio, impegnato a tutelarne l’autenticità e a promuoverne il valore. Due anniversari che raccontano un’unica storia, fatta di tradizione, qualità e di un legame forte con Bologna.
Il programma accompagna il pubblico alla scoperta della storia e dell’identità della Mortadella Bologna IGP attraverso momenti di gastronomia, cultura e intrattenimento. La giornata rappresenta un’occasione per riscoprire il legame tra il prodotto e la città che le ha dato i natali, rivolta a cittadini, famiglie, appassionati e visitatori di ogni età.
Programma
Sabato 24 ottobre – Palazzo Re Enzo, Bologna (ingresso libero e gratuito)
- Dalle ore 11.30, Sala degli Atti – Showcooking dedicato alla Mortadella Bologna IGP, con lo chef bolognese Max Poggi e lo storico Ambassador del Consorzio Daniele Reponi, tra tradizione e contemporaneità.
- Nel corso della giornata – Mostra dedicata ai 365 anni dall’editto del Cardinal Farnese, realizzata in collaborazione con la Mutua Salsamentari 1876, che ripercorre le tappe fondamentali della storia della Mortadella dalle origini a oggi.
- Ore 15.00-17.00, ogni ora – Rievocazione storica in costume d’epoca, curata da Franz Campi e dall’Associazione 8cento APS, con protagonisti i personaggi che nella storia hanno amato la mortadella, come Gioacchino Rossini e Giuseppe Garibaldi.
- Dalle ore 18.00, atrio di Palazzo Re Enzo – Aperitivo firmato da Daniele Reponi, dedicato all’incontro tra Mortadella Bologna IGP, Piadina Romagnola IGP e Aceto Balsamico di Modena IGP, grazie alla collaborazione tra i rispettivi Consorzi di tutela.
Fonte: Consorzio Italiano Tutela Mortadella Bologna
