La Stampa
Anche nel secondo trimestre del 2013 è proseguita la dinamica negativa della produzione dei principali formaggi a denominazione, che non accenna ad arrestarsi dalla seconda metà dello scorso anno. In dettaglio, in base ai dati diffusi dai Consorzi di Tutela, nel periodo aprile-giugno 2013 in contrazione la produzione di GorgonzolaDOP (-3,2% rispetto al secondo trimestre 2012) e di Asiago DOP (-4,5%). Sul fronte dei consumi, nonostante un generalizzato calo dei consumi alimentari, nei primi sei mesi del 2013 gli acquisti di latte e derivati delle famiglie italiane sono rimasti stabili rispetto a quelli dello scorso anno.
Si è però registrata una contrazione della spesa, a indicare in parte un rallentamento dei prezzi medi al consumo. I consumatori si sono un orientati verso prodotti di fascia bassa o in promozione.
