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Lo scorso anno il 34 per cento della produzione di Parmigiano Reggiano DOP è stata esportata all’estero e l’obiettivo è arrivare al 50 per cento entro il 2020. II Consorzio dei Parmigiano Reggiano DOP ha però riacquistato ottimismo anche sul fronte interno, dove la crisi sembra superata: il 2013 ha visto un leggero aumento dei consumi (+0,2 per cento).