Il Tempo
Cereali, ortaggi, vite e olivo sono alcuni dei cardini attorno ai quali ruotano sia l’enogastronomia che la produzione economica di Teramo e della sua provincia. L’olio extravergine di oliva Pretuziano delle Colline Teramane Dop, per esempio, punta di diamante dell’olivicoltura locale, è prodotto nella fascia collinare fra il massiccio del Gran Sasso d’Italia e il mare Adriatico. Un’area che interessa 24 comuni e parzialmente il territorio di altri 17. Secondo il disciplinare del Dop, quest’olio deve essere prodotto da olive delle varietà Leccino, Frantoio e Dritta insieme fino a175%, tutte nell’oliveto certificato; il restante 25% è da varietà locali minori, come il Tortiglione, la Carboncella e la Castiglionese, madevono essere sempre presenti nello stesso oliveto. L’olio extravergine di oliva Pretuziano ha un sapore gentile con poche piccanti, appena amaro e mediamente fruttato, dal colore giallo-verde.
