Pecorino Toscano DOP – Oggi più che mai i prodotti DOP e IGP garantiscono qualità e sicurezza. I produttori autorizzati della filiera del Pecorino Toscano DOP, oltre ad assicurare il prodotto sul mercato, mettono in atto procedimenti di autocontrollo previsti dal Disciplinare di produzione e quelli inerenti alle regole di igiene alimentare HACCP, assicurando la sicurezza individuale dei lavoratori e dei consumatori.
Il Consorzio di Tutela continua, l’opera di monitoraggio e con l’ente di certificazione il controllo di processo, di tutta la filiera.
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Fonte: Consorzio Tutela Pecorino Toscano DOP
