Prosciutto di Parma, volano le esportazioni (+10%)

Il Prosciutto di Parma preaffettato conferma il trend positivo degli ultimi anni. Il 2012 è stato infatti caratterizzato da una crescita dai ritmi elevatissimi trainata dalla brillante performance delle esportazioni: 1.400.000 circa i prosciutti con la Corona affettati per la produzione di oltre 72 milioni di vaschette certificate Parma, con un incremento complessivo del 7% rispetto all’anno precedente. I mercati internazionali hanno assorbito circa il 73% del Parma in vaschetta con un aumento nel 2012 del 10% superando per la prima volta il milione di prosciutti affettati. Il restante 27% è stato destinato inve ce al mercato italiano sostanzialmente stabile rispetto al 2011 con circa 400mila pezzi.