Phú Quốc DOP, primo prodotto vietnamita iscritto fra le DOP europee – Vietnam

Il sistema europeo delle DOP, IGP accoglie il Vietnam, iscrivendo a registro la salsa di pesce Phú Quốc DOP. Si arricchisce così di una nuova IG asiatica, dopo i prodotti cinesi recentemente registrati. Elaborato nell’isola di Phú Quốc , la più grande del Vietnam, situata nel Golfo di Thailandia, il Phú Quốc DOP ha un colore rosso mattone scuro, è caratterizzato da un odore delicato e da un sapore salato, molto dolce con sapore naturale di grasso. Le proteine naturali e gli oli di pesce gli conferiscono un retrogusto dolce e grasso. La fermentazione naturale prolungata all’interno di botti di legno per un lungo periodo garantisce l’assenza di odori e sapori poco piacevoli.

Reg. UE 928 del 08.10.2012 – GUUE L 277 dell’11.10.2012

DISCIPL_Phu_Quoc_Eurlex_2012_IT.pdf