Gazzetta di Parma
Produzione in calo a novembre, prezzi stazionari a dicembre e una contrazione degli acquisti dall’inizio dell’anno. E’ questo il quadro dell’andamento del parmigiano reggiano stilato mensilmente dal Sipr, il Sistema informativo della filiera del parmigiano reggiano. Nell’ultimo comunicato ufficiale, con dati aggiornati al mesi finali dello scorso anno, emerge che il numero di forme prodotte a novembre 2012 è risultato inferiore dello 0,9% rispetto alla produzione dello stesso mese del 2011 (con una riduzione dell’1,5% a Parma passando da 93.708 a 92.329 forme). Il calo rilevato a novembre consolida la tendenza della seconda metà dello scorso anno. L’incremento complessivo della produzione dall’inizio del 2012 è però pari al 2,8% con un bilancio che si riferisce al numero di forme prodotte al lordo delle perdite causate dal sisma di maggio quantificate in 120mila forme.
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