Brescia Oggi
È una realtà assodata: in Valtrompia sono bravi se si tratta di realizzare produzioni di qualità in tanti settori; ma non se la cavano molto bene nella promozione delle eccellenze casalinghe e nella vendita delle stesse. Una vecchia carenza perla quale è stata trovata almeno una soluzione settoriale: nella cornice della Comunità montana, i produttori e i rappresentanti hanno dato il là a un vero progetto pubblicitario dedicato al formaggio Nostrano Valtrompia DOP. Con questa operazione, il Consorzio di tutela vuole smentire un tabù
per garantire produzione e difesa dalle contraffazioni: «E troppo alta la posta in gioco per mollare ora – ha sottolineato il presidente Silvio Zanini -. Dopo 12 anni di tenacia paziente per ottenere il marchio europeo, un gruppo di allevatori e produttori con un’età media di 31 anni ci hanno creduto, si giocano il futuro.
