Tutelato dall’Unione Europea attraverso il marchio “IGP” Indicazione Geografica Protetta lo Speck Alto Adige IGP devge la sua unicità alle particolari condizioni climatiche delle valli ALtoatesine e al tradizionale metodo di produzione che richiede “poco sale, poco fumo e molta aria fresca”.
Ottimo da solo e naturale, è squisito anche come ingrediente di piatti non solo della cucina altoatesina.
Fonte: Anna
