Consortium 02/2026 – Emanato dal Masaf il DM Consorzi

Pubblicato il secondo numero 2026 di Consortium

La rivista a carattere scientifico delle Indicazioni Geografiche

Consortium N. 31 – aprile/giugno 2026

Emanato dal Masaf il DM Consorzi

Un’analisi giuridica delle nuove funzioni attribuite ai Consorzi di tutela

Pubblicato, nelle versioni cartacea e digitale, il trentunesimo Consortium . Il secondo numero del 2026 si apre con l’editoriale del Direttore Mauro Rosati, che riflette sulla nuova stagione delle Indicazioni Geografiche inaugurata dal Decreto ministeriale sui Consorzi di tutela. Un provvedimento che completa il percorso di attuazione nazionale del Regolamento (UE) 2024/1143 e rafforza il ruolo dei Consorzi, chiamati ad assumere nuove responsabilità nella governance delle filiere, nella sostenibilità e nello sviluppo del Turismo DOP.

Il numero dedica ampio spazio proprio all’analisi del nuovo DM Consorzi, con un approfondimento giuridico realizzato da Alberto Improda, che ne esamina le principali innovazioni: dal rafforzamento della rappresentanza e delle funzioni di tutela ai nuovi strumenti per la regolazione dell’offerta, fino alle competenze in materia di sostenibilità e valorizzazione territoriale.

 

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Accanto a questo focus, la rivista propone una selezione di contributi scientifici dedicati alle principali sfide che interessano il sistema delle Indicazioni Geografiche: dall’evoluzione del settore vitivinicolo alle strategie di adattamento ai cambiamenti climatici, dal ruolo delle IG nella transizione ecologica alle innovazioni nei sistemi zootecnici, fino agli approfondimenti sulle tecnologie produttive e sulle nuove forme di turismo legate alle produzioni di qualità. Un insieme di studi che restituisce una visione articolata delle trasformazioni in atto nelle filiere DOP e IGP, tra innovazione, sostenibilità, competitività e valorizzazione dei territori.

In conclusione l’area Osservatorio Qualivita con il monitoraggio delle ultime novità e aggiornamenti relativi alle aree tematiche: Ricerche IG, Normativa IG, Sistema IG e Nuove IG.

Editoriale :: 7 Luglio 2026 Indicazioni Geografiche, la nuova stagione della responsabilità Con la pubblicazione del nuovo decreto ministeriale sui Consorzi di tutela dei prodotti agricoli e alimentari DOP e IGP, ben analizzato in questo numero dall’avvocato Alberto Improda, si completa una parte importante dell’attuazione nazionale del […]

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DM Consorzi: analisi giuridica e nuove funzioni

Analisi :: 7 Luglio 2026 I Consorzi di tutela motore delle Indicazioni Geografiche Più rappresentanza, più responsabilità, più strumenti: il nuovo decreto del Masaf consolida il ruolo sempre più centrale dei Consorzi nello sviluppo delle filiere DOP e IGP e dei territori Il Ministero dell’agricoltura, della sovranità alimentare […]

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Sezione Analisi e Ricerca

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Analisi :: 7 Luglio 2026 Adattarsi ai cambiamenti climatici: cosa influenza le scelte dei produttori di Indicazioni Geografiche? Uno studio dell’Università di Padova indaga la propensione all’adattamento al cambiamento climatico dei produttori IG veneti, dimostrando come il rigore dei disciplinari DOP non freni la resilienza Il cambiamento climatico è ormai una realtà che […]

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Analisi :: 7 Luglio 2026 Macellazione in azienda: benessere animale e qualità delle carni in suini di razza Cinta Senese Uno studio dell’Università di Pisa e della Tenuta di Paganico dimostra come la macellazione in azienda riduca lo stress animale senza compromettere la sicurezza microbiologica delle carni Il benessere animale è oggi al centro dell’attenzione […]

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Analisi :: 7 Luglio 2026 Oleoturismo: una leva per la valorizzazione dell’olivicoltura e i territori rurali CREA – Centro di Ricerca Politiche e Bioeconomia: un’analisi dell’offerta oleoturistica e del quadro normativo per rafforzare la promozione, le reti territoriali e la qualità dell’esperienza legata all’olio EVO L’oleoturismo è una delle espressioni più […]

Analisi :: 7 Luglio 2026 La scienza della stagionatura: profilo chimico e digestione gastrointestinale della Coppa Piacentina DOP Uno studio dell’Università Cattolica del Sacro Cuore mostra come la lunga stagionatura della Coppa Piacentina DOP modifichi il profilo metabolico del prodotto e dei composti rilasciati durante la digestione gastrointestinale La stagionatura rappresenta uno degli […]

Analisi :: 7 Luglio 2026 Coagulazione del latte e resa casearia nel Parmigiano Reggiano DOP: il ruolo di pH, minerali e struttura della cagliata Uno studio dell’Università di Parma in collaborazione con il Centro Lattiero Caseario e Agroalimentare di Parma evidenzia come il latte con migliori proprietà di coagulazione presamica formi una cagliata più resistente ai passaggi tecnologici, minori […]

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