Tracciare l’agroalimentare di qualità

“Tracciare l’Agroalimentare di Qualità” è lo studio realizzato da Fondazione Qualivita, per cercare di descrivere cos’è e come funziona la tracciabilità, una tematica che oggi si impone all’attenzione del sistema delle DOP IGP come uno dei driver principali per salvaguardare e migliorare la “gestione del valore” dell’enogastronomia di qualità.

Descrizione

Lo studio “Tracciare l’Agroalimentare di Qualità” condotto da Fondazione Qualivita e commissionato dal Poligrafico e Zecca dello Stato Italiano, spiega l’attuale scenario della tracciabilità nella filiera agroalimentare, analizzando da un lato i principali sistemi utilizzati e dall’altro le percezioni dei vari attori, compresi i consumatori. Attraverso la presentazione delle tecnologie esistenti e innovative, emerge l’importanza della realizzazione di un “Passaporto Digitale” dei prodotti agroalimentari il cui principale obiettivo è quello di assicurare la tutela da frodi ma che rappresenti anche un mezzo per “interagire” con il consumatore aumentando quindi la fiducia e la fidelizzazione.

Obiettivi

• Offrire una panoramica informativa sul sistema IG
• Incentivare lo scambio di conoscenze tra i Consorzi di tutela
• Analizzare, diffondere e promuovere gli aspetti più innovativi utili alla valorizzazione del settore agroalimentare e vitivinicolo DOP IGP italiano
• Descrivere il sistema di tracciabilità all’interno della filiera agroalimentare e spiegare quali sono i suoi benefici

Destinatari

• Consorzi di tutela
• Consumatori
• Horeca

Attività

• Ricerca dati e informazioni
• Realizzazione della ricerca
• Redazione contenuti