Consorzio di Tutela del Marrone di San Zeno DOP

Da qui è nata l’esigenza della Denominazione d’Origine Protetta, D.O.P.,
• che tuteli il vero e solo “Marrone di San Zeno” da imitazioni e concorrenze sleali;
• che permetta di valorizzare la qualità grazie al prestigio ed alla garanzia del marchio comunitario;
• che significhi omogeneità qualitativa delle produzioni, come previsto dal disciplinare di produzione
• che incrementi la notorietà del prodotto grazie alla conoscenza del marchio comunitario da parte del consumatore.

L’ambìto riconoscimento europeo è stato ottenuto nel 2003 e nello stesso anno si è costituito il Consorzio di Tutela del Marrone di San Zeno D.O.P. che oggi riunisce 45 soci.
Le attività del Consorzio sono numerose: si concentra principalmente nella promozione e tutela del Marrone di San Zeno D.O.P. organizzando, in collaborazione col Comune, la festa del Marrone a San Zeno di Montagna e favorendo la partecipazione a tutte le iniziative dove si possa far conoscere il prodotto.
Altra priorità è la salvaguardia delle tecniche di lavorazione tradizionali e locali come l’uso della cernita fatta a mano e le tecniche di curatura (la novena e la rissara), ma anche il rigoroso utilizzo di sistemi di lotta integrata biologica ad eventuali malattie, le potature e la stretta osservanza dei periodi di raccolta che permettono al Marrone di San Zeno D.O.P. di distinguersi dai prodotti simili.
Ogni anno inoltre il Consorzio s’impegna per migliorare i castagneti trovando finanziamenti per potature straordinarie ed organizzando corsi d’aggiornamento che riguardano la potatura e la difesa da malattie. Altra iniziativa del Consorzio è presentare e promuovere i prodotti derivanti dal Marrone di San Zeno D.O.P. come la “Marronata”, i “Marroni canditi” e la “Birra Castanea”.