Il futuro delle Indicazioni Geografiche del vino, il ruolo delle filiere a denominazione nello sviluppo dei territori e le grandi trasformazioni che attendono il settore sono stati al centro della presentazione de “La filosofia della Dop economy“, il nuovo libro del Direttore della Fondazione Qualivita Mauro Rosati, edito da Treccani, ospitata venerdì 10 luglio a Montalcino nella prestigiosa cornice della Summer School Sanguis Jovis, il programma di alta formazione organizzato da Fondazione Banfi.

L’incontro si è tenuto presso la storica azienda Banfi, uno dei protagonisti del cosiddetto “Modello Montalcino” raccontato nel volume: l’impresa, infatti, ha avuto un ruolo determinante nell’affermazione internazionale del Brunello di Montalcino DOP, contribuendo all’apertura dei mercati internazionali, alla crescita di una moderna cultura del marketing del vino e alla valorizzazione del territorio attraverso ricerca, formazione e innovazione, facendo di Montalcino uno dei casi più emblematici della Dop economy italiana.

Insieme all’autore sono intervenuti alcuni tra i più autorevoli protagonisti del panorama vitivinicolo italiano: Rodolfo Maralli, Presidente dell’azienda Banfi e della Fondazione Banfi e protagonista dell’affermazione internazionale di uno dei marchi simbolo dell’enologia italiana; Alberto Mattiacci, docente della Sapienza Università di Roma ed esperto di marketing strategico; Attilio Scienza, tra i massimi studiosi italiani di viticoltura ed enologia; e Gabriele Gorelli, primo Master of Wine italiano e membro del Comitato Scientifico Fondazione Qualivita.

Nel corso del confronto sul modello italiano delle Indicazioni Geografiche come leva di sviluppo economico, culturale e sociale è emerso con forza il ruolo strategico delle filiere DOP IGP e dei Consorzi di tutela come motori di sviluppo economico, sociale e culturale dei territori. Una riflessione sviluppata a partire dal caso di Montalcino, considerato uno degli esempi più emblematici della capacità di una denominazione di origine di trasformare un territorio, creando valore economico, reputazione internazionale e un modello di crescita fondato sulla qualità, sulla tutela e sulla governance condivisa della filiera.

Fonte: La Nazione – Siena

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È proseguito venerdì 10 e sabato 11 luglio il TourDOP, il ciclo di incontri promosso da Fondazione Qualivita e Origin Italia, con il supporto del Masaf, per portare nei territori delle Indicazioni Geografiche un confronto sui temi della Dop economy, del ruolo dei Consorzi di tutela e delle sfide che interessano le filiere DOP e IGP.

Le due tappe si sono svolte a Montalcino, nell’ambito della IX edizione della Summer School Sanguis Jovis, il programma di alta formazione organizzato da Fondazione Banfi, e a Urbino, presso la Scuola Langer, coinvolgendo giovani, rappresentanti delle istituzioni, del mondo accademico e del sistema delle Indicazioni Geografiche in un dialogo dedicato al valore economico, culturale e territoriale delle produzioni DOP e IGP.

Nel corso di entrambi gli appuntamenti è stato presentato il volume “La filosofia della Dop economy“, scritto da Mauro Rosati ed edito da Treccani in collaborazione con Fondazione Qualivita e Origin Italia. Il libro propone una lettura del modello italiano delle Indicazioni Geografiche, evidenziando il contributo delle DOP e IGP allo sviluppo economico, alla tutela del patrimonio produttivo e alla valorizzazione dei territori, con particolare attenzione al ruolo dei Consorzi di tutela come attori centrali nella governance delle filiere certificate.

Agli incontri sono intervenuti alcuni tra i più autorevoli protagonisti del panorama tecnico e scientifico dell’agroalimentare italiano tra cui Rodolfo Maralli, Presidente di Banfi Srl e della Fondazione Banfi; Alberto Mattiacci, docente della Sapienza Università di Roma ed esperto di marketing strategico; Attilio Scienza, tra i massimi studiosi italiani di viticoltura ed enologia; e Gabriele Gorelli, primo Master of Wine italiano e membro del Comitato Scientifico della Fondazione Qualivita; Vincenzo Peretti, professore di zootecnia generale e miglioramento genetico presso l’Università Federico II di Napoli; Marco Bruschini, dirigente Masaf; Tessa Gelisio, giornalista e divulgatrice scientifica e ambienale; Elena Viganò, Prorettore dell’Università di Urbino e professoressa ordinaria di economia agraria.

Attraverso le due iniziative, il TourDOP ha portato la riflessione sulla Dop economy nei territori delle Indicazioni Geografiche e nei contesti dedicati alla formazione delle nuove generazioni, favorendo il confronto tra istituzioni, mondo della ricerca, sistema dei Consorzi e operatori sulle prospettive di sviluppo del comparto agroalimentare di qualità.

Il TourDOP proseguirà il 24 luglio 2026 con una nuova tappa a Treviso, ospitata dal Consorzio di tutela della DOC Prosecco, per continuare il percorso di approfondimento dedicato alla Dop economy e al valore delle Indicazioni Geografiche italiane.

Fonte: Fondazione Qualivita

“Attività realizzata con il contributo Masaf D.M. n. 0685397 del 18 dicembre 2025 (numero CUP J88h25002600007)”

L'articolo TourDOP, doppio appuntamento a Montalcino e Urbino per La filosofia della Dop economy proviene da Fondazione Qualivita.

Oltre 650 voci internazionali della letteratura, della poesia e del pensiero, per raccontare il tempo cruciale in cui si dibatte il mondo: cinque giorni e 350 eventi in 50 sedi della città e del Friuli Venezia Giulia. Fra i grandi protagonisti internazionali: Michel Houellebecq, che porterà a pordenonelegge la sua Opera Omnia poetica; Peter Sloterdijk che rifletterà su Trump, Eshkol Nevo vincitore del Premio Crédit Agricole La storia in un romanzo; Julija Naval’naja, sull’eredità spirituale e politica del marito Aleksej Naval’nyj; lo scrittore statunitense Premio Pulitzer Andrew Sean Greer, in arrivo con un romanzo inedito; Thomas Schlesser, scrittore bestseller e autore dell’anno in Francia 2025; Leïla Slimani, l’autrice franco-marocchina che racconta memoria, esilio, identità e libertà come ferite da riaprire per rinascere; Nelio Biedermann, con la saga familiare paragonata ai Buddenbrook del XXI secolo.

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Grande spazio e attenzione a pordenonelegge 2026 anche alla cultura enogastronomica, in particolare al rapporto attuale e molto importante tra cibo, ambiente e sostenibilità, anche negli appuntamenti realizzati in collaborazione con PromoTurismoFVG. Marino Niola e Barbara Nappini dialogheranno sul cibo come chiave per leggere identità, mescolanze e futuro, dalle origini delle abitudini a tavola alle nuove pratiche di comunità. La cucina ambientale e il cibo come atto di cura saranno al centro dell’incontro con Chiara Pavan. Deborah Piovan ci porterà a fare un viaggio nel cibo che arriva sulle nostre tavole attraverso dodici storie di donne impegnate tra ricerca, agricoltura e futuro sostenibile. Pier Luigi Petrillo interpreterà la cucina italiana come patrimonio dell’umanità, fatta di diversità, pratiche quotidiane, libertà, inclusione e continue ibridazioni.

Mauro Rosati leggerà la Dop economy come una filosofia del cibo, dove qualità, territori, imprese e comunità trasformano le eccellenze italiane in cultura e futuro. Insieme a Leonardo Di Carlo scopriremo come la pasticceria diventa evolutiva: dalla ricetta madre nascono infinite versioni, tutte golose, ragionate e contemporanee. Due appuntamenti infine saranno dedicati all’arte enologica: Alessandro Torcoli racconterà l’abbinamento tra cibo e vino come esperienza culturale, sensoriale e personale. Angelo Costacurta e Antonio Calò ci accompagneranno nel lungo viaggio della vite e del rapporto che l’uomo ha costruito con essa nel corso dei secoli.

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Fonte: Pordenonelegge

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L'articolo Pordenonelegge 2026: il 17 settembre un talk dedicato a cibo, ambiente e sostenibilità con Mauro Rosati proviene da Fondazione Qualivita.

Si è svolta il 24 giugno, ai Bastioni della Rimembranza di Grosseto, la presentazione del volume La filosofia della Dop economy di Mauro Rosati, edito da Treccani, in un incontro dedicato al valore delle Indicazioni Geografiche per lo sviluppo dei territori. L’iniziativa, promossa dal Consorzio di tutela del Pecorino Toscano DOP e dal Consorzio di tutela dell’Olio Extravergine di Oliva Toscano IGP, ha riunito rappresentanti delle istituzioni, dei Consorzi di tutela, del sistema bancario e delle imprese per riflettere sul ruolo delle filiere DOP e IGP nella crescita economica, sociale e culturale della Maremma.

Intervistato da Telemaremma, Mauro Rosati, autore del libro e Direttore della Fondazione Qualivita e di Origin Italia, ha sottolineato come la provincia di Grosseto disponga di importanti potenzialità ancora da valorizzare attraverso il sistema delle Indicazioni Geografiche. Accanto alle esperienze consolidate del Pecorino Toscano DOP e dell’Olio Toscano IGP, ha indicato la possibilità di sviluppare nuove filiere identitarie, dalla vacca maremmana all’ortofrutta fino alla castagna, integrandole con il turismo enogastronomico per rafforzare il valore economico e sociale del territorio. È stato inoltre ribadito come le piccole imprese non possano affrontare da sole i mercati globali e come i Consorzi di tutela rappresentino uno strumento fondamentale per aggregare le filiere, valorizzare le produzioni e generare sviluppo.

Fonte: Telemaremma – TV9 – Edizione 12.50 27/06/2026

LA FILOSOFIA DELLA DOP ECONOMY

Come il cibo di qualità può generare cultura, comunità e futuro

Il libro propone una lettura organica del sistema agroalimentare italiano, evidenziando il ruolo delle Indicazioni Geografiche come strumenti capaci di connettere economia, territorio, cultura e istituzioni. Attraverso un percorso che intreccia analisi, territori ed esperienze concrete, il volume restituisce il valore delle DOP e IGP come patrimonio produttivo e culturale del Paese. Un contributo alla riflessione sul modello italiano della qualità, letto come espressione di identità, responsabilità e visione del futuro.

L'articolo Grosseto, presentato il volume “La filosofia della Dop economy” di Mauro Rosati proviene da Fondazione Qualivita.

Oggi alle 18 ai Bastioni della Rimembranza (Grosseto) si terrà un incontro dedicato alla “Dop economy” e al valore delle filiere a Indicazione Geografica per lo sviluppo del territorio grossetano.

Parteciperanno l’assessore regionale Leonardo Marras e il presidente della Provincia Francesco Limatola. Sarà l’occasione per presentare il volume “La filosofia della Dop economy” scritto da Mauro Rosati, edito da Treccani e realizzato con il supporto di Fondazione Qualivita e Origin Italia: una riflessione sul ruolo delle Indicazioni Geografiche nel connettere economia, territorio, cultura e istituzioni.

L’incontro è promosso dal Consorzio tutela PecorinoToscano Dop e dal Consorzio per la tutela dell’Olio Extravergine di Oliva Toscano lgp, con il coinvolgimento dei Consorzi dei vini Maremma Toscana Dop e Morellino di Scansano Dop: un confronto a tutto campo tra agroalimentare evitivinicolo della maremma. Tra i focus, le quattro grandi filiere Dop e lgp in Maremma

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Fonte: Il Tirreno

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Domani alle 18 sul Bastione della Rimembranza di Grosseto (piazza del Popolo, 3), incontro pubblico dedicato alla ‘Dop economy’ e al valore delle filiere a Indicazione Geografica per lo sviluppo del territorio grossetano alla presenza dell’assessore regionale Leonardo Marras e del presidente della Provincia Francesco Limatola. Sarà l’occasione per presentare il volume ‘La filosofia della Dop economy’ scritto da Mauro Rosati, edito da Treccani e realizzato con il supporto di Fondazione Qualivita e Origin Italia: una riflessione sul ruolo delle Indicazioni Geografiche nel connettere economia, territorio, cultura e istituzioni.

Fonte: La Nazione

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“Bella Arianna con tua bianca mano/versa la manna di Montepulciano/che d’ogni vino è il re”: è con questi versi che, dando il via alle celebrazioni dei 400 anni dalla nascita di Francesco Redi, autore del “Bacco in Toscana”, il Consorzio del Vino Nobile celebra il “Solstizio d’estate” nella rinascimentale Piazza Grande, dove il Nobile sposa la cucina tristellata dello chef Enrico Cerea, e intreccia la sua storia a quella del libro “Il gusto della libertà. Thomas Jefferson, il Vino Nobile di Montepulciano e la nascita degli Stati Uniti”. Ma si va dal Ferrari Perlé Nero Riserva firmato da Paolo Troilo in mostra al Palazzo Reale a Milano, al “Roero Wine Fest” firmato dal Consorzio del Roero nell’iconica Pista 500 del Lingotto di Torino; dalle vecchie annate del Lugana protagoniste di “Tesori Liquidi Vintage” a Peschiera del Garda, dove con “Soave Seven” si assaggia anche la longevità del Soave, a “Tramonto DiVino”, il viaggio con i vini e le Dop dell’Emilia-Romagna in Riviera, nei borghi più autentici e nelle città d’arte della regione; dal Chianti Classico con le cantine aperte dei Viticoltori di Greve in Chianti con “Tastingreve” e il “Pic Nic Gourmet a Montefioralle” con i vini dei Viticoltori di Montefioralle e la cucina stellata dello chef Niccolò Palumbo, alla prima “Capri Wine Experience” con grandi vini di celebri cantine italiane nella “perla del Mediterraneo”; dai migliori spumanti ad “Abruzzo in Bolla” a L’Aquila con il Consorzio Vini d’Abruzzo ed Excellence Sidi, ad “Anteprima Terra Madre Tropea” per scoprire la Calabria con Slow Food, hotspot di biodiversità di tutto il Mediterraneo; dalla griffe siciliana Cusumano “Official Wine Partner” del prestigioso “Taobuk – Taormina Book International Festival”, a “In vigna con Angelina” e Tasca d’Almerita sull’isola di Mozia per la “Giornata Internazionale dello Yoga”.

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E fino al 30 ottobre, prosegue “TourDop”, il ciclo di incontri promosso da Origin Italia e Fondazione Qualivita per portare il tema della Dop Economy nei territori italiani, nelle grandi città, nelle università e nei luoghi della cultura, con il supporto del Ministero dell’Agricoltura, dei consorzi, delle organizzazioni professionali, delle istituzioni locali, delle scuole e delle associazioni culturali, ma anche chef, operatori della distribuzione e protagonisti delle filiere Dop Igp, e nei quali si partirà dal volume “La filosofia della Dop economy”, scritto da Mauro Rosati, con la prefazione di Umberto Galimberti ed edito da Treccani.

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Fonte: WineNews.it

L'articolo Turismo DOP, crescono gli eventi legati al vino e non solo proviene da Fondazione Qualivita.

Gioia, gelosia, rancore, amore, paura, rabbia, sorpresa… A questo elenco di sentimenti, che potrebbe essere infinito, aggiungete la gola — lussuria o fame che sia — ed entrate nelle pagine di una cinquantina di grandi romanzi e nella pancia dei loro scrittori che anche in cucina hanno trovato ispirazione.

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Cucinare nel secolo sbagliato, romanzo appena uscito, è il ritratto di una generazione (quella dei 40-50enni, come l’autrice Teresa Präauer) più attenta all’immagine che alla sostanza dove anche la scelta dei piatti è una indicazione di appartenenza sociale. Il titolo di ogni capitolo rimanda agli ingredienti di ricette, ma piuttosto è quasi un invito a capire di che pasta è fatto ogni commensale. Per la padrona di casa il cibo è sempre stato legato a un processo di crescita: dalle omelette della nonna, guarnite con cucchiaiate di marmellata, al sorso salmastro della prima ostrica. Un secolo sbagliato — ahinoi — il nostro osservandolo anche col senso del gusto.

E impietoso, nella prefazione de La filosofia della Dop economy, Umberto Galimberti. “Dopo la desessualizzazione dei corpi, oggi regolati più dall’igiene che dal piacere, ci stiamo avviando verso la deprivazione del gusto” scrive il filosofo e aggiunge: “Con l’uniformità dei cibi abbiamo perso anche i valori della tradizione, e quindi la memoria della nostra storia”.

Per fortuna, l’autore del saggio, Mauro Rosati (esperto di politiche agroalimentari, direttore di Qualivita), ci restituisce l’ottimismo. “Dop economy — spiega — è l’espressione di un Rinascimento agroalimentare italiano, in cui i prodotti legati all’origine non sono più solo beni da consumare, ma diventano economia, cultura, identità, comunità, istituzioni e democrazia”.

MAURO ROSATI
La filosofia della Dop economy
Treccani, 2026 pp. 376, euro 19,00
“Sono consapevole di aver immaginato dei fuochi, dove in alcuni luoghi c’è solo una scintilla. Nutro la speranza di contribuire a mettere in moto coscienza e forze nuove tra le tante donne e gli uomini della Dop economy che portano i tratti di … bellezza umana e preservano la sensibilità di riconoscere la differenza fra progresso e sviluppo”.

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Fonte: Leggere Tutti

L'articolo La filosofia della Dop economy: DOP e IGP diventano economia, cultura, identità, comunità, istituzioni e democrazia proviene da Fondazione Qualivita.

Mauro Rosati è stato nominato Cavaliere della Repubblica. Un riconoscimento più che meritato per una figura di primo piano a livello nazionale nel mondo dell’alimentazione sana, con la fondazione nel 2003 di Qualivita, che si occupa della valorizzazione di prodotti a filiera corta dop e igp.

“È stata una bella emozione ricevere questo titolo – afferma Rosati – soprattutto perché è legata a un periodo di forte attività che abbiamo svolto in questi ultimi mesi. È un’esperienza che si collega a quanto abbiamo fatto sia a Siena con il Qualivita Festival, sia con tutta un’altra serie di iniziative che abbiamo organizzato, come il forum con il Commissario Europeo all’Agricoltura, e poi con l’uscita del libro che ho scritto La filosofia della Dop economy. Sono felice di essermi impegnato in questi anni a supporto del lavoro e della valorizzazione dei territori”.

Questo titolo per Mauro Rosati è un modo per guardarsi indietro e ripensare a quanto fatto nel corso della sua carriera: “Non ci avrei nemmeno pensato quando ho iniziato questo percorso – spiega -. È stato anche un riconoscimento inaspettato, perché quando l’ho saputo ad aprile dalla Gazzetta Ufficiale io non ne sapevo nulla, quindi è stato un po’ un fulmine a ciel sereno”.

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Fonte: Corriere di Siena

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La Burrata di Andria IGP è molto più di un’eccellenza agroalimentare: è il simbolo di un territorio che ha saputo trasformare tradizione, identità e saper fare in un valore riconosciuto a livello internazionale.

Lo ha sottolineato Grazia Di Bari intervenendo all’incontro dedicato alla Dop economy e alla presentazione del libro La filosofia della DOP Economy di Mauro Rosati, ospitato a Castel del Monte.

«Dietro ogni prodotto DOP o IGP c’è una comunità che custodisce storia, cultura e competenze. La Burrata di Andria IGP racconta perfettamente la capacità della Puglia di trasformare l’ingegno e le tradizioni in opportunità di sviluppo. Desidero ringraziare il Consorzio di Tutela della Burrata di Andria IGP per il lavoro svolto in questi anni e, in particolare, il presidente Matteo Sanguedolce e il direttore Francesco Mennea, che con competenza e visione hanno contribuito a rafforzare l’identità e la reputazione di questo straordinario prodotto nel mondo. Il loro impegno dimostra quanto sia importante fare sistema per valorizzare il nostro territorio».

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Fonte: I Like Puglia.it

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