Fonte: Lactalis Italia

LA FILOSOFIA DELLA DOP ECONOMY

Come il cibo di qualità può generare cultura, comunità e futuro

Il libro propone una lettura organica del sistema agroalimentare italiano, evidenziando il ruolo delle Indicazioni Geografiche come strumenti capaci di connettere economia, territorio, cultura e istituzioni. Attraverso un percorso che intreccia analisi, territori ed esperienze concrete, il volume restituisce il valore delle DOP e IGP come patrimonio produttivo e culturale del Paese. Un contributo alla riflessione sul modello italiano della qualità, letto come espressione di identità, responsabilità e visione del futuro.

L'articolo [VIDEO] Lactalis Italia, la Dop economy tra il produrre in Italia e il competere nel mondo proviene da Fondazione Qualivita.

A Milano, istituzioni ed esperti si sono confrontati sul ruolo della Dop economy come leva per valorizzare i territori, rafforzare le filiere agroalimentari e portare l’eccellenza italiana sui mercati internazionali. Al centro dell’incontro anche il rapporto tra identità, competitività e futuro del Made in Italy.

Mauro Rosati, Direttore Generale Fondazione Qualivita: “La Dop economy rappresenta la punta dell’eccellenza italiana nell’agroalimentare e permette di raccontare meglio, soprattutto sui mercati esteri, le eccellenze dei nostri territori”.

LA FILOSOFIA DELLA DOP ECONOMY

Come il cibo di qualità può generare cultura, comunità e futuro

Il libro propone una lettura organica del sistema agroalimentare italiano, evidenziando il ruolo delle Indicazioni Geografiche come strumenti capaci di connettere economia, territorio, cultura e istituzioni. Attraverso un percorso che intreccia analisi, territori ed esperienze concrete, il volume restituisce il valore delle DOP e IGP come patrimonio produttivo e culturale del Paese. Un contributo alla riflessione sul modello italiano della qualità, letto come espressione di identità, responsabilità e visione del futuro.

Fonte: Ansa.it

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Così Mauro Rosati (Direttore Generale Fondazione Qualivita) in occasione dell’evento “Indicazioni geografiche e non solo: la DOP Economy e il valore delle produzioni italiane nei mercati”, in corso di svolgimento a Milano, presso l’auditorium di Lactalis Italia.

LA FILOSOFIA DELLA DOP ECONOMY

Come il cibo di qualità può generare cultura, comunità e futuro

Il libro propone una lettura organica del sistema agroalimentare italiano, evidenziando il ruolo delle Indicazioni Geografiche come strumenti capaci di connettere economia, territorio, cultura e istituzioni. Attraverso un percorso che intreccia analisi, territori ed esperienze concrete, il volume restituisce il valore delle DOP e IGP come patrimonio produttivo e culturale del Paese. Un contributo alla riflessione sul modello italiano della qualità, letto come espressione di identità, responsabilità e visione del futuro.

Fonte: Agricolae.eu

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LA FILOSOFIA DELLA DOP ECONOMY

Come il cibo di qualità può generare cultura, comunità e futuro

Il libro propone una lettura organica del sistema agroalimentare italiano, evidenziando il ruolo delle Indicazioni Geografiche come strumenti capaci di connettere economia, territorio, cultura e istituzioni. Attraverso un percorso che intreccia analisi, territori ed esperienze concrete, il volume restituisce il valore delle DOP e IGP come patrimonio produttivo e culturale del Paese. Un contributo alla riflessione sul modello italiano della qualità, letto come espressione di identità, responsabilità e visione del futuro.

Fonte: Ansa.it

PROGRAMMA COMPLETO

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Il valore delle produzioni DOP e IGP va oltre il prodotto e il suo prezzo. È un valore economico, ma anche culturale e sociale, legato ai territori, alle comunità e alle regole che ne sostengono il funzionamento. È questo il punto di partenza de La filosofia della Dop economy. Come il cibo di qualità può generare cultura, comunità e futuro, il libro di Mauro Rosati, Direttore della Fondazione Qualivita, presentato il 28 agosto a Cervia nell’ambito della dodicesima edizione di CerviaGustaLibro.

Nel dialogo con la giornalista Letizia Magnani, Rosati ha raccontato la prospettiva alla base del volume, pubblicato da Treccani in collaborazione con Fondazione Qualivita e Origin Italia: “Ho cercato di raccontare una storia nuova, cioè cercare di vedere da un’angolazione diversa l’economia agroalimentare, non quella fatta di prezzi, di volume, ma quella fatta da territorio, da comunità, da regole, da democrazia”.

Una prospettiva che porta a considerare la Dop economy non soltanto come il valore economico generato dalle produzioni a denominazione, ma come un modello nel quale il prodotto è strettamente connesso al contesto che lo rende possibile.

“Oltre alla capacità dei tanti imprenditori italiani, oggi il settore dei prodotti DOP e IGP è diventato il vanto del nostro Paese”, ha sottolineato Rosati, evidenziando la necessità di guardare al sistema delle Indicazioni Geografiche anche attraverso una dimensione di consapevolezza sociale.

Il cibo, infatti, non può essere valutato esclusivamente attraverso l’estetica o il prezzo. “Bisogna anche guardare altri fattori che sono sicuramente molto importanti e fanno parte di un concetto di economia allargata”, ha spiegato il Direttore della Fondazione Qualivita.

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Fonte: Video Regione

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Non ci resta che rimboccarci le maniche e provare a portare a terra indicazioni e suggerimenti emersi durante l’incontro “Filiere Dop economy: equilibrio instabile?”.

Nulla di completamente nuovo, forse. Ma con una consapevolezza in più: si può fare. Alcuni lo stanno già facendo, con risultati concreti e dinamici. Senza stilare classifiche o graduatorie, è evidente che esistono percorsi diversi, ma anche segnali incoraggianti. La luce in fondo al tunnel c’è, e passa da un cambio di approccio: innovare, osservare, guardare avanti.

Nel video le interviste ai protagonisti, tra questi anche Mauro Rosati, direttore della Fondazione Qualivita

Tra valore e mercato: una partita ancora aperta

Il mercato resta il banco di prova più concreto. Un contesto competitivo, complesso, a tratti spietato, dove il valore non è mai scontato e dove spesso vince chi arriva prima, con maggiore chiarezza e capacità di posizionamento. In questo scenario, continuare a soffermarsi sulle difficoltà rischia di essere poco utile. La sfida è trasformare criticità in azione, costruendo valore in modo concreto e condiviso.

Fare sistema: la vera leva delle filiere DOP

Dal confronto è emerso con forza un tema centrale: fare sistema. Come ha sottolineato il presidente dell’Unione Provinciale Agricoltori di Siena Simone Lorenzo Signorini, la Dop economy rappresenta oggi uno dei comparti più dinamici, capace di esprimere il carattere e la forza di un territorio. Proprio per questo, diventa fondamentale lavorare sull’aggregazione, non solo in termini di qualità ma anche di quantità e capacità di offerta.

Un concetto ripreso anche dal direttore Gianluca Cavicchioli, che ha evidenziato come creare valore significhi lavorare ogni giorno in sinergia, a partire dal rapporto con la ristorazione, valorizzando la tipicità dei prodotti e costruendo una visione condivisa. Le opportunità ci sono, ma vanno colte insieme.

Ristorazione e racconto: il valore passa anche da qui

La ristorazione emerge come snodo strategico della filiera. Non solo luogo di consumo, ma spazio di racconto e valorizzazione. Per Roberto Lodovichi, Presidente Unione Regionale Cuochi Toscana, infatti, è proprio nella ristorazione che il prodotto prende forma e valore, attraverso l’esperienza, la narrazione e la capacità di presentarlo al pubblico. Accanto a questo, il tema della comunicazione torna centrale: informare, raccontare, costruire una narrazione efficace non è più un’opzione, ma una necessità per il sistema.

Integrare le filiere per rafforzare il territorio

Un altro punto chiave riguarda l’integrazione tra le diverse filiere. Secondo il Direttore della Fondazione Qualivita Mauro Rosati, è necessario rafforzare il dialogo tra le produzioni più strutturate, come il vino, e quelle emergenti, come l’olio, per costruire un’offerta territoriale più completa e competitiva.

Una visione condivisa anche da Corrado Corsini, Presidente Pane DOP Toscano, che ha evidenziato come le denominazioni non possano procedere in modo isolato: il valore si costruisce insieme, valorizzando un patrimonio comune fatto di tradizioni, prodotti e territorio.

Resilienza, rete e nuove opportunità

Il confronto ha messo in luce anche il ruolo della rete come elemento di resilienza. Per Emanuele Blasi dell’Universita’ degli Studi della Tuscia, la collaborazione tra attori diversi della filiera – dalla produzione alla ristorazione fino alla comunicazione – rappresenta una leva fondamentale per rafforzare il sistema e valorizzare il territorio.

Un tema ripreso anche da Vanni Marchioni, Marketing e Development Pitti Taste, che ha sottolineato come il confronto tra esperienze diverse sia essenziale per costruire una valorizzazione autentica e condivisa dell’identità territoriale.

Territorio, turismo e nuove prospettive

Infine, il legame tra produzioni DOP, territorio e turismo si conferma strategico. Come evidenziato da Andrea Marrucci, Sindaco di San Gimignano e Vice Presidente Provincia di Siena, il turismo esperienziale rappresenta oggi una vetrina importante per i prodotti locali e un’opportunità concreta di sviluppo. In questo contesto si inseriscono anche nuovi progetti territoriali, capaci di coniugare sostenibilità, cultura e agricoltura.

Conclusione: il valore va costruito

Dalla giornata emerge una consapevolezza chiara: il valore delle DOP non è automatico. Va costruito ogni giorno, lungo tutta la filiera. E passa da tre elementi chiave: sinergia, capacità di stare sul mercato e visione.

Fonte: Confagricoltura Siena.it

L'articolo Dop economy: valore, mercato e filiere proviene da Fondazione Qualivita.

È disponibile il video della presentazione del volume “La filosofia della Dop economy”, di Mauro Rosati, pubblicato da Treccani con prefazione di Umberto Galimberti.

L’incontro, promosso da Fondazione Qualivita e Origin Italia, si è svolto a Roma con la partecipazione di rappresentanti istituzionali e protagonisti del settore agroalimentare, offrendo un’occasione di approfondimento sui temi al centro del volume.

All’evento, dopo i saluti istituzionali dei presidenti Cesare Baldrighi e Cesare Mazzetti, sono intervenuti Maurizio Martina, Stefano Patuanelli e Paolo De Castro. Le conclusioni sono state affidate al ministro Francesco Lollobrigida.

Il libro propone una lettura della Dop economy come una delle espressioni del rinascimento agroalimentare italiano, approfondendo il ruolo delle Indicazioni Geografiche e dei Consorzi di tutela sotto il profilo economico, culturale, sociale e istituzionale, e analizzandone l’evoluzione, l’impatto nei territori e le prospettive future del sistema.

Fonte: Fondazione Qualivita

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L'articolo [VIDEO] Presentazione del volume “La filosofia della Dop economy” proviene da Fondazione Qualivita.

“In questi venticinque anni, durante i quali ho lavorato nel mondo delle IG, chiaramente ho fatto anche una riflessione su quali erano i valori che questo sistema negli anni ha lasciato non solo ai consumatori, ma in generale al territorio italiano, alla politica”.

Così ad Agricolae Mauro Rosati, autore del libro “La filosofia della Dop Economy”, pubblicato da Treccani, a margine della presentazione che si è svolta presso il “Nazionale Spazio Eventi” a Roma.

“Sono venute fuori delle riflessioni, sono venuti fuori dei valori e ho cercato di raccontarli. Sono i valori legati alla cultura, ad un’economia particolare, all’identità, al concetto anche di democrazia e di comunità. E ho cercato di riassumerli e di farli vedere: e poi ho cercato anche di far vedere dove questo sistema ha dato e apportato dei contributi, quindi quello che è successo nei territori. E alla fine ho anche fatto una riflessione su quali erano le esperienze che hanno segnato un po’ questo particolare settore, che ha segnato anche il successo, che io ho chiamato ‘Rinascimento agroalimentare’”.

“Esperienze varie, partiamo da quella del Prosecco, che è diventato uno dei vini più importanti del mondo, del Parmigiano Reggiano, del Grana Padano. E alla fine ho fatto una riflessione su quali sono le sfide. Come tutti i sistemi maturi, anche il mondo delle Indicazioni Geografiche deve contribuire a superare le crisi che ci sono in questo momento”.

“Ho segnato anche una strada su come si possono superare le crisi, su come può essere dato il contributo da parte delle Indicazioni Geografiche per andare a delineare delle nuove prosperità sia nei territori italiani ma anche a livello internazionale. Questo è un po’ il concetto della filosofia della DOP economy”.

Fonte: Agricolae.eu

L'articolo Dop economy, Rosati: anche mondo IG deve contribuire a superare crisi proviene da Fondazione Qualivita.

“La filosofia della Dop Economy cerchiamo di spiegarla nel libro che presentiamo oggi: è l’insieme dei principi alla base delle sviluppo delle indicazioni geografiche in Italia, le DOP e le IGP, che hanno trovato un terreno fertile qui da noi, perché da noi c’è un substrato storico, un fattore umano, un insieme di valori culturali, di tradizioni che hanno creato, appunto, le premesse per avere questo rarissimo panorama di prodotti: ma non solo di prodotti anche di organizzazioni umane”.

Così ad Agricolae Cesare Mazzetti, presidente Qualivita, a margine della presentazione del libro “La filosofia della Dop Economy” di Mauro Rosati e pubblicato da Treccani, che si è svolta presso il “Nazionale Spazio Eventi” a Roma.

“Abbiamo i consorzi, le istituzioni, le associazioni dei Consorzi: tutto questo rappresenta un sistema complesso che è stato poi anche ripreso negli altri Paesi europei, perché noi siamo un po’ da modello, e che ha portato al grande successo della DOP economy italiana”.

“È soprattutto un modo di guardare alla gestione dei prodotti, cioè di come un prodotto viene valorizzato mediante dei disciplinari, mediante i consorzi, mediante la collaborazione tra i produttori e con l’aiuto delle istituzioni che devo dire, in Italia, su questo argomento sono estremamente coese e ci danno una mano”.

Fonte: Agricolae.eu

L'articolo Mazzetti: Dop economy è insieme di fattori umani, valori culturali e tradizioni proviene da Fondazione Qualivita.

L’iniziativa “Origini Edition” promossa da Qualivita, Avolta e Autogrill, al centro del servizio realizzato da Quotidiano Nazionale. Nel video le interviste a Massimiliano Santoro, CEO di Autogrill Italia, e Mauro Rosati, Direttore della Fondazione Qualivita.

L'articolo Origini Edition: i prodotti DOP e IGP entrano nell’offerta Autogrill grazie alla partnership con Qualivita proviene da Fondazione Qualivita.