Fonte: Consorzio Vini del Trentino

L'articolo Consorzio Vini del Trentino, il terzo Bilancio di sostenibilità diventa un piano d’azione proviene da Fondazione Qualivita.

Nel Tibet lombardo, la fine dell’estate ha il rumore di campanacci, zoccoli sull’asfalto e richiami gutturali. Vacche ornate di fiori e famiglie intere ai bordi della strada che attraversa Livigno, poi la mandria passa e dietro resta il dato vero dell’Alpenfest, la kermesse che tra Livigno e Trepalle ha accompagnato il ritorno degli animali dai pascoli: una volta si scendeva quando era la neve a riprendersi la scena. Ora lassù, in un fine settembre che segna 23 gradi sulla soglia dei duemila metri, l’erba è ormai gialla. Bruciata dal sole prima ancora che arrivasse il freddo, nel Comune più alto della Lombardia.

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La stagione che si chiude sulle montagne lombarde lascia così un paradosso. È stata l’estate più calda registrata in Lombardia dal 1951, con una temperatura media superiore di 3,1 gradi alla media 1991-2020 e cinque ondate di calore. Eppure le precipitazioni complessive risultano nella norma. Il problema è come e quando è piovuto, e soprattutto con quanta acqua la montagna era arrivata a giugno.

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Le filiere a Indicazione Geografica

Altrove il conto è stato più pesante. In alcune malghe valtellinesi la scarsità d’acqua avrebbe costretto a riportare gli animali a valle già intorno a metà agosto. E il problema attraversa le province alpine, dalle Orobie al Bresciano.

I dati produttivi definitivi del Bitto arriveranno soltanto a metà ottobre, ma il Consorzio per la tutela di Valtellina Casera e Bitto prevede numeri in linea con il 2025, con una leggera flessione. Quest’anno hanno prodotto Bitto 38 alpeggi. In Val Gerola si produce lo Storico Ribelle: «L’erba è stata poca ed è ingiallita presto», spiega Carlo Mazzoleni delle Valli del Bitto. Risultato: meno nutrimento, meno latte, forme più piccole e meno giorni in quota. La stima è di diverse centinaia di forme e alcune migliaia di chili di prodotto in meno rispetto alle attese.

In Valle Camonica il Silter Dop di malga richiede almeno cento giorni di stagionatura, mentre il Nostrano Valtrompia Dop arriva a un minimo di dodici mesi: per le forme 2026 è quindi presto per un giudizio.

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Fonte: La Repubblica – Milano

L'articolo Poca acqua in alta quota: l’industria del formaggio paga la crisi climatica proviene da Fondazione Qualivita.

“L’entrata in vigore oggi delle nuove norme contro il greenwashing è un passaggio cruciale per difendere chi produce seriamente. La transizione ecologica si fa con la tracciabilità e il lavoro vero nelle nostre filiere. Gli agricoltori e le imprese del Made in Italy rappresentano già un’eccellenza in sostenibilità, ma hanno subito a lungo la concorrenza sleale di chi usava claim ambientali generici o autoproclamati. Mettendo fine alle comunicazioni ingannevoli, tuteliamo sia il diritto dei cittadini a un’informazione trasparente, sia il valore economico delle aziende che investono davvero nel rispetto dell’ambiente”. Così il Ministro dell’Agricoltura, della Sovranità Alimentare e delle Foreste, Francesco Lollobrigida, commentando l’entrata in vigore da oggi, 27 settembre 2026, del D.Lgs. n. 30/2026. Il provvedimento recepisce la Direttiva (UE) 2024/825 (Empowering Consumers for the Green Transition) e modifica il Codice del Consumo italiano per fermare le pratiche commerciali ingannevoli. Il Decreto legislativo dà attuazione alla direttiva europea e prevede nuove responsabilità dei produttori, di tutti i soggetti della filiera, e dei Consorzi di tutela, ed introduce pesanti sanzioni“.

La nuova disciplina vieta l’uso di slogan generici come “green”, “eco” o “sostenibile” se non supportati da prestazioni dimostrabili e certificazioni esterne. Stop anche alle etichette ambientali prive di controllo indipendente, al vantare come distintivi i requisiti già imposti dalla legge e ai claim di “impatto zero” o “neutralità climatica” basati solo sulla compensazione delle emissioni tramite crediti di carbonio. Anche gli obiettivi futuri dovranno essere vincolati a piani industriali misurabili e verificati da terzi.

Sotto la vigilanza dell’AGCM, le aziende inadempienti rischiano sanzioni pecuniarie. Le nuove regole premiano così la trasparenza e la sostanza dei percorsi di sostenibilità reali.

“In un mercato globale in cui la reputazione vale quanto la qualità del prodotto – conclude Lollobrigida – la verità e la misurabilità diventano i nostri migliori alleati. Chi sceglie il Made in Italy deve avere la certezza assoluta di acquistare un’eccellenza del gusto e del saper fare, e allo stesso tempo un modello di sviluppo genuinamente rispettoso del territorio e delle future generazioni”.

Fonte: Masaf – Ministero dell’agricoltura, della sovranità alimentare e delle foreste

L'articolo Greenwashing: via alle nuove norme UE, più trasparenza e tutela concreta del Made in Italy proviene da Fondazione Qualivita.

Coinvolgeranno attivisti, produttori dei Presìdi e dei Mercati della Terra, cuochi dell’Alleanza Slow Food e giovani dai 13 ai 40 anni le iniziative di Slow Food Italia per valorizzare le Terre AltRe e dimostrare che questi luoghi – tutt’altro che marginali – sono una delle risorse più importanti per affrontare le crisi attuali.

Presentate a Terra Madre Salone del Gusto 2026, partiranno a ottobre la campagna di sensibilizzazione “Terre AltRe. Riabitare e resistere”, che coinvolge l’intera rete della Chiocciola su tutto il territorio nazionale, e la Scuola di Terre Alte, una formazione diffusa rivolta a studenti delle scuole secondarie e giovani delle aree montane tra Lombardia e Basilicata.

“Il cibo può essere uno strumento per raccontare e riattivare le Terre Alte. Portare quei prodotti nelle città, nelle cucine e sulle tavole significa creare relazioni economiche e culturali, far conoscere territori troppo spesso considerati marginali e costruire nuove opportunità per chi sceglie di restare, tornare o investire in questi luoghi” dice il vicepresidente di Slow Food Italia, Federico Varazi. “Se vogliamo che le Terre Alte tornino a essere abitate, dobbiamo mettere le persone nelle condizioni di poterci vivere e lavorare. E questo significa anche rendere contemporanei mestieri antichi. Non si tratta di tornare al passato, ma di recuperare conoscenze e pratiche che, reinterpretate attraverso tecniche, tecnologie e soluzioni innovative, possono diventare parte di un’economia capace di generare futuro. Il pastore, il castanicoltore, chi cura un pascolo o un bosco non produce soltanto un bene: produce biodiversità, presidia il territorio, contribuisce alla prevenzione del dissesto idrogeologico, mantiene vivi i paesaggi e genera servizi ecosistemici di cui beneficia l’intera collettività. La sfida è riconoscere il valore di queste economie e delle persone che le rendono possibili: non un’economia assistita o nostalgica, ma un’economia contemporanea, capace di trasformare la cura del territorio in lavoro, il lavoro in comunità e le comunità in futuro”.

Prati, boschi e pascoli contribuiscono a sequestrare il carbonio nel suolo e, se ben curate, possono arginare il dissesto idrogeologico e prevenire frane, smottamenti, incendi, garantendo così la sicurezza dei territori. Questi preziosi ma fragilissimi ecosistemi, oggi esposti in maniera violenta alle conseguenze della crisi climatica, custodiscono un patrimonio enorme di biodiversità: razze antiche e varietà di cereali, legumi, ortaggi, e vitigni adattatesi nei secoli alle aree montane, e relative tecniche tradizionali di coltivazione e trasformazione.

A causa di un processo di sviluppo squilibrato, a partire dagli anni ‘50 e ‘60, le aree interne del nostro Paese sono state progressivamente abbandonate. La conseguenza è che oggi chi le abita non ha le stesse opportunità, lo stesso accesso ai diritti fondamentali di chi vive in città. Meno servizi incrementano l’abbandono, in un circolo che indebolisce le comunità e modifica l’equilibrio ambientale.

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Il commento di Nicola Bertinelli, presidente del Consorzio del Parmigiano Reggiano

Nicola Bertinelli, presidente del Consorzio del Parmigiano Reggiano: “Siamo orgogliosi di sostenere Slow Food nella campagna ‘Terre AltRe’. Il Parmigiano Reggiano è l’asse portante dell’economia dell’Appennino emiliano, la più importante Dop prodotta in quest’area geografica, con oltre il 22% della produzione totale. Operare in queste zone significa affrontare sfide continue e costi superiori, ma il presidio agricolo-zootecnico è essenziale per la sopravvivenza stessa della montagna. Senza il Parmigiano Reggiano, qui l’agricoltura verrebbe abbandonata. Invece, grazie al lavoro incessante di 785 allevatori e 82 caseifici, stiamo trasformando queste sfide in opportunità. La permanenza di questa solida produzione agricola-zootecnica rappresenta un pilastro economico e sociale di interesse non solo per la comunità locale, ma per tutti. Essa contribuisce allo sviluppo di una società modernamente agricola e al mantenimento di un paesaggio riconoscibile e apprezzato, essenziale anche per costruire un ecosistema turistico di qualità che attragga visitatori consapevoli. Per il Consorzio, sono il territorio e la comunità che lo abita i beni più preziosi e il nostro intento è quello di impegnarci sempre di più per preservarli ed essere un modello di sostenibilità ambientale, economica e sociale”.

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Fonte: GustoH24.it

L'articolo L’impegno di Parmigiano Reggiano DOP e Slow Food per le “Terre Alte” proviene da Fondazione Qualivita.

“Per fortuna siamo lontani dagli incendi e da queste parti è tutto a posto”. Con queste parole Carlo De Riso, presidente di Costieragrumi, rassicura gli operatori del comparto ortofrutticolo a seguito della serie di incendi boschivi di vaste dimensioni che tra il 13 e il 16 settembre ha interessato la Costiera Amalfitana. I roghi, concentrati nelle fasce montane tra Positano, Amalfi, Agerola e la Penisola Sorrentina e alimentati da forti venti, sono stati denunciati per la loro probabile matrice dolosa dai sindaci locali, ma non hanno provocato danni agli abitati né feriti, venendo infine domati dalle squadre di soccorso.

Nel commentare l’impatto degli eventi sul patrimonio agricolo locale, De Riso chiarisce la geografia dei roghi: “Per quanto riguarda gli incendi di questi giorni, per fortuna i nostri limoneti non sono stati coinvolti. Le zone interessate si trovano sulle montagne a ridosso di Positano, in aree prive di limoneti e lontane dalle nostre zone di produzione”.

Il presidente evidenzia il valore del presidio umano: “Le zone colpite sono soprattutto aree dove il territorio è meno presidiato”. Al contrario, la presenza costante delle aziende agricole costituisce una barriera naturale contro il degrado idrogeologico e la propagazione dei fuochi: “I nostri giardini rappresentano un presidio prezioso: i produttori, con il loro lavoro quotidiano, sono vere e proprie sentinelle del territorio”.

Sul piano operativo e della gestione del rischio, la prevenzione viene attuata direttamente sul campo: “Abbiamo predisposto fasce tagliafuoco intorno ai limoneti e teniamo d’occhio qualsiasi segnale di fumo”. A questo si aggiunge l’osservanza delle disposizioni normative vigenti: “Rispettiamo il divieto di accendere fuochi fino al 1° ottobre, nemmeno per bruciare i rami secchi”.

Bilancio della campagna commerciale e dinamiche di mercato
Accanto alla gestione dell’emergenza ambientale, l’analisi di Carlo De Riso consente di tracciare un consuntivo della stagione del Limone Costa d’Amalfi IGP. “La stagione del Limone Costa d’Amalfi IGP è ormai giunta al termine e, nonostante le difficoltà, possiamo ritenerci soddisfatti”, dichiara il manager

L'articolo Limoneti della Costa d’Amalfi IGP in salvo dai roghi proviene da Fondazione Qualivita.

Una maxi operazione che prevede l’installazione di reti metalliche lungo l’autostrada del Sole tra Firenze e Bologna e lungo tutta la Firenze-Mare per impedire ai cinghiali di «scavallare» dalle zone infettate a quelle ancora indenni.

È questo uno degli interventi previsti per contrastare il diffondersi della peste suina africana, malattia virale che colpisce cinghiali e suini domestici, contagiosa e spesso letale per gli animali, ma che non si trasmette all’uomo e che viaggia attraverso vettori quali suole delle scarpe e pneumatici, oltre che attraverso gli animali stessi. Le barriere anti cinghiali saranno predisposte soprattutto nelle aree dove gli animali attraversano l’autostrada: ponticelli, tombini, cunicoli, corsi d’acqua e altri passaggi sotto l’autostrada.

Il virus, come spiegato dal commissario toscano per l’emergenza Giorgio Briganti, circola attualmente nelle province di Massa-Carrara, Lucca e Pistoia. Ci sono inoltre tre province che, per la loro vicinanza alle aree interessate, sono sottoposte a particolare attenzione e a misure restrittive: Pisa, Prato e Firenze.

«Siamo attivi nella ricerca del virus — ha detto Briganti — Stiamo effettuando campionamenti sui cinghiali abbattuti e sugli animali trovati morti, non soltanto nelle zone soggette a restrizioni, ma su tutto il territorio toscano. Stiamo lavorando sul miglioramento della biosicurezza degli allevamenti per rafforzare le misure di separazione tra la zona “sporca” e quella “pulita”, anche attraverso la doppia recinzione».

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«In Sardegna l’epidemia è durata dal 1978 al 2024. Noi dobbiamo darci degli orizzonti lunghi e non guardare ai risultati da qui a un mese. Allo stesso tempo però bisogna correre con gli abbattimenti di cinghiali per fare depopolamento».

È quello che chiedono anche gli allevatori del Consorzio Cinta senese, che negli ultimi mesi ha lanciato diversi allarmi sui rischi per la razza Dop che cresce in stato semibrado quindi meno isolabile. «Se arriva a Siena, per noi è finita».

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Fonte: Corriere Fiorentino

L'articolo Peste suina, i contagi aumentano. Barriere anti cinghiali su A1 e A11 proviene da Fondazione Qualivita.

Un vigneto sopra i mille metri sulle Alpi. Olivi dove fino a pochi decenni fa gli inverni erano troppo rigidi per coltivarli. E, più a Sud, pomodori messi alla prova da estati sempre più calde e dalla scarsità d’acqua. Il cambiamento climatico sta ridisegnando anche la geografia del cibo italiano. Non sarà un semplice trasloco da Sud verso Nord e non avverrà da un giorno all’altro. Per vite e olivo la direzione è visibile salendo di latitudine e di quota. Per il pomodoro da industria la sfida è diversa: continuare a produrre nelle grandi aree della Pianura Padana e del Mezzogiorno con temperature più alte e meno acqua a disposizione. Il 2050 è più vicino di quanto sembri. La domanda, dunque, non è solo dove coltiveremo domani, ma anche cosa dovremo cambiare per continuare a coltivare ciò che oggi consideriamo italiano. Ne abbiamo parlato con due esperti, Carlo Andreotti e Davide Cammarano.

La vite sale di quota

La vite è uno degli indicatori più immediati del cambiamento in corso. Temperatura e disponibilità d’acqua determinano maturazione dell’uva, acidità, zuccheri, aromi e quindi anche lo stile del vino. Uno studio pubblicato nel 2024 su Atmosphere ha analizzato come potrebbero cambiare le condizioni bioclimatiche della viticoltura nazionale fino al 2080. Il quadro mostra una progressiva trasformazione delle fasce climatiche. Il fenomeno si fa evidente sulle Alpi. In Alto Adige, dove oggi i vigneti arrivano fino a circa mille metri di altitudine, l’aumento delle temperature può rendere più adatti alla vite territori oggi troppo freddi. Persino aree oltre i mille metri potrebbero diventare più favorevoli alla coltivazione. Salire, però, non significa trovare nuovo terreno disponibile. «Si crescerà in altitudine, ma lo si dovrà fare in maniera accurata, consapevole, basata su solide informazioni tecniche e non sarà un passaggio a costo zero», puntualizza subito Carlo Andreotti, docente alla Libera Università di Bolzano.

Il problema sono in particolar modo gli eventi estremi. Una gelata primaverile può arrivare proprio nella fase più delicata dello sviluppo della pianta, rendendo rischiosi investimenti importanti. «Se i tempi di ritorno di eventi estremi, come le gelate primaverili appunto, diventano troppo brevi, chi fa un investimento di centinaia di migliaia di euro può trovarsi nella condizione di non poter più considerare quell’investimento possibile o remunerativo», chiarisce ancora. La viticoltura del futuro, dunque, sarà anche una questione di tecnologia: sistemi di protezione, gestione della chioma, irrigazione di soccorso, portinnesti, nuove varietà e capacità di leggere con maggiore precisione il rischio.

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L’olio va verso Nord

Se la vite sale, l’olivo si muove verso Nord e quote maggiori. Il CREA considera l’olivo un importante «bio-indicatore» dell’evoluzione del clima mediterraneo. Proprio secondo le elaborazioni del Consiglio per la Ricerca in agricoltura e l’analisi dell’Economia Agraria, negli anni Duemila le aree climaticamente utilizzabili per l’olivicoltura rappresentavano circa il 39 percento dell’area mediterranea; potrebbero arrivare a circa il 50 percento nel 2050. L’espansione interessa soprattutto altitudini maggiori nell’Italia centrale e latitudini più settentrionali, comprese le province di Treviso e Pordenone.

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Spostare il pomodoro? Non è così semplice

Se al Sud farà troppo caldo, coltiveremo il pomodoro più a Nord? «Per le colture annuali il discorso è un po’ diverso», spiega Cammarano che aggiunge: «Si può anticipare la semina o il trapianto, cambiare varietà e utilizzare genotipi più resistenti al caldo o alla siccità. Anche l’agricoltura di precisione può aiutare a distribuire acqua e altri input soltanto dove e quando servono. Sul pomodoro alcune aziende stanno già lavorando per sviluppare genotipi più resistenti alle temperature elevate e alla siccità. La scienza sulla fisiologia delle piante annuali si muove molto velocemente». La genetica può quindi diventare una delle chiavi dell’adattamento, ma non è una bacchetta magica: «Possiamo cambiare la data di semina, per esempio anticipandola. Se, però, le temperature invernali non scendono più sotto a determinate soglie o arrivano ritorni di freddo, quella strategia potrebbe non essere ottimale. Il nostro studio, del resto, fotografava soprattutto cosa potrebbe accadere mantenendo genotipi e tecniche attuali. L’agricoltura del 2050 sarà probabilmente diversa».

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Fonte: Cook – Corriere della Sera

L'articolo La nuova geografia del cibo italiano entro il 2050: vigneti in alto, olivi a Nord e pomodori a rischio proviene da Fondazione Qualivita.

La Champagne frena ancora: il Comité Champagne fissa il tetto della resa commercializzabile 2026 a 8.800 kg/ha, pari a 250 milioni di bottiglie, il livello più basso dell’era moderna dopo il Covid. Tra gelate, ondate di calore e siccità, la filiera punta a riequilibrare le scorte senza sacrificare la qualità, con una vendemmia che si annuncia tra le più precoci di sempre.

Riunitisi il 22 luglio scorso, i vertici del Comité Champagne hanno tracciato la rotta per la vendemmia 2026, e il segnale è inequivocabile: prudenza. La resa commercializzabile — la quantità di uva che può essere trasformata in vino destinato alla vendita — è stato fissato a 8.800 kg/ha, un valore che il CIVC stima equivalere a circa 250 milioni di bottiglie. Si tratta del livello più basso dell’era moderna, se si esclude l’anomalia pandemica del 2020, quando il tetto venne inizialmente stabilito a 8.000 kg/ha (poi ritoccato a 8.400 kg/ha a dicembre, quando le vendite mostrarono un timido recupero). Il dato 2026 rappresenta quindi il secondo rendimento commerciale più basso del secolo.

Il numero acquista ancora più peso se letto in prospettiva. Il tetto scende di 200 kg/ha rispetto ai 9.000 kg/ha del 2025, ma il vero scarto emerge guardando più indietro: 10.000 kg/ha nel 2024, 11.400 kg/ha nel 2023 e 12.000 kg/ha nel 2022. In appena quattro campagne, la Champagne ha tagliato la resa autorizzata di oltre il 26%. Non è un episodio isolato, ma la quarta riduzione consecutiva, la conferma di una traiettoria che il settore ha intrapreso con determinazione dal 2025 in poi.

Una decisione collettiva, non un’imposizione dall’alto

Il Comité Champagne ha voluto sottolineare la natura condivisa della scelta, definendola in un comunicato ufficiale una decisione collettiva presa insieme da vignerons e maisons, “volta a riequilibrare progressivamente le scorte, preservando al contempo la sostenibilità economica dei vigneti e il mantenimento degli standard qualitativi”.

Non è retorica di circostanza: l’obiettivo dichiarato è ridurre le giacenze di circa dieci milioni di bottiglie, ma senza traumi — evitando cioè un aggiustamento troppo brusco che rischierebbe di rendere più fragile il tessuto produttivo.

David Chatillon, Presidente dell’Union des Maisons de Champagne e co-presidente del Comité Champagne, ha rivendicato la specificità del modello champenois: “La Champagne dispone di un modello collettivo unico che le permette di adattare le proprie decisioni alla realtà del mercato senza perdere di vista l’essenziale: preservare nel tempo il valore della denominazione”. Un concetto ribadito parlando di approccio responsabile in un contesto economico ancora incerto. Sulla stessa linea Maxime Toubart, Presidente del Syndicat Général des Vignerons e co-presidente del CIVC, che ha parlato di “decisione misurata, attenta sia alla realtà del vigneto sia al futuro della filiera”.

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Fonte: Wine Meridian.com

L'articolo Champagne DOP stringe i rubinetti: nel 2026 la resa autorizzata più bassa del secolo proviene da Fondazione Qualivita.

Anche la produzione italiana di miele paga lo scotto della crisi climatica. Non tutta nello stesso modo, perché la campagna che si avvia alla chiusura è stata migliore in montagna ma estremamente difficile in pianura e nelle regioni più calde, come Sicilia e Sardegna.

Secondo l’Osservatorio nazionale miele il primo bilancio del 2026 restituisce l’immagine di un’annata senza un andamento uniforme: in alcuni territori le produzioni sono state buone o molto buone, mentre in aree vicine i raccolti sono risultati modesti o addirittura assenti, con grandi differenze non solo tra regioni, ma anche tra apiari vicini, in funzione di altitudine, esposizione, varroa (la malattia delle api), disponibilità idrica e tempestività degli spostamenti.

Acacia, eucalipto, millefiori, tiglio, rododendro, castagno, agrumi, mieli di bosco e di alta montagna… l’Italia si distingue per la straordinaria biodiversità dei mieli, con oltre 60 varietà, dalle Dop come il Miele della Lunigiana, delle Dolomiti Bellunesi e il Miele Varesino, fino ad arrivare alle produzioni affinate in barrique o aromatizzate.

Proprio nei giorni scorsi le principali associazioni di settore (Fai, Mic e Unaapi) hanno scritto al Masaf per chiedere un sostegno specifico legato al reddito degli apicoltori nell’ambito della nuova Politica agricola comune, denunciando una crisi legata a «fattori estranei alla capacità tecnica e imprenditoriale dell’apicoltore» e una contrazione dei ricavi tra il 25 e il 50 per cento. Eppure la stagione era iniziata bene, con temperature primaverili miti favorevoli allo sviluppo delle colonie e all’anticipo delle fioriture. Ma l’apicoltura, cartina di tornasole dello stato di salute ambientale, non poteva non pagare i successivi sbalzi termici, temporali e lunghe ondate di calore che hanno seccato rapidamente i terreni e accorciato la durata delle fioriture, riducendo la disponibilità di nettare per le api in molte aree del Paese.

La nota positiva in un contesto che ha visto l’azzeramento di alcune produzioni è stata la ripresa complessiva del miele di acacia, prodotto cruciale per la redditività aziendale; resta però l’incertezza sulla reazione del mercato e sulla tenuta dei prezzi, in un contesto ancora caratterizzato – sottolinea l’Osservatorio – dalla presenza di giacenze della stagione passata.

L’unica certezza riguarda invece l’aumento dell’import, salito del 18% nel 2025 a oltre 26mila tonnellate di cui oltre un quarto di provenienza extraUe, a fronte di una produzione nazionale di circa 31mila tonnellate e consumi stabili a circa mezzo chilo a persona all’anno, al di sotto della media europea di 600 grammi.

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Fonte: Il Sole 24 Ore

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Gli eventi climatici estremi da un lato e la corsa dei costi dall’altro, complici i conflitti internazionali, tratteggiano un orizzonte poco confortante per l’agricoltura toscana, dopo che già lo scorso anno era stato avaro di soddisfazioni. Nel 2025 l’agricoltura toscana ha generato 4,17 miliardi di euro di produzione a prezzi correnti, circa 124 milioni in più rispetto all’anno precedente.

Il segno positivo c’è, ma va letto con attenzione: è quasi interamente il frutto di una ripresa dei prezzi, non di una crescita reale dell’attività produttiva. A prezzi correnti, infatti, la produzione agricola regionale è cresciuta del 3,1% (più 3,9% in Italia) ma in termini reali ha segnato una flessione dello 0,7% e il valore aggiunto è sceso dell’1,7%. Nel frattempo i consumi intermedi — cioè i costi sostenuti dalle imprese agricole — sono tornati a crescere del 2% in termini nominali e dell’1,6% in termini reali, il che significa che le aziende hanno acquistato più input a fronte di una produzione in calo.

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Il quadro per filiera è molto eterogeneo

Secondo Irpet è la zootecnia il vero traino del 2025: il comparto ha segnato un più 7,4% in valore nominale, avvantaggiandosi del calo del costo dei mangimi (meno 3,7% a prezzi correnti). Le carni bovine hanno guadagnato il 19,6% in valore e il pollame il 15,1%. Le uova, dopo una performance negativa nel 2024, sono rimbalzate del 14,9%. L’olio d’oliva è il comparto che ha performato meglio: la produzione è cresciuta dell’11,4% in termini nominali e addirittura del 13,6% in termini reali. La ragione di scambio delle aziende olivicole si mantiene su livelli nettamente superiori alla media regionale, beneficiando di una dinamica pluriennale favorevole. All’opposto si trova il vino, che nel 2025 ha interrotto bruscamente la ripresa del 2024: la produzione vitivinicola è calata dell’11,5%in valore e del 1o% in termini reali, con il vino in bottiglia che ha perso il 13,5% in valore corrente e il 13,8% in volume. Il peso del comparto sul mercato del lavoro rende il dato particolarmente rilevante: la vitivinicoltura attiva ogni anno quasi un terzo del totale degli avviamenti in agricoltura.

I rischi per per le Indicazioni Geografiche

Ci sono poi i rischi crescenti legati al cambiamento climatico: sul sito della Piattaforma nazionale di adattamento ai cambiamenti climatici (lo strumento con cui Ispra e ministero dell’Ambiente condividono dati e informazioni) si legge che «l’agricoltura sarà sempre più soggetta a diminuzioni della produttività delle principali colture» e che il «settore agroalimentare andrà incontro ad un generale calo delle capacità produttive, al quale sarà strettamente legata anche una possibile diminuzione delle caratteristiche qualitative del prodotto, con ricadute negative sulle produzioni tipiche di qualità. Particolare attenzione dovrà essere riservata alle diverse Dop, Igp ed Igt».

Nulla di buono per l’Italia, che con i suoi 856 tra cibi e vini certificati è il Paese numero uno in Europa. E meno che mai per la Toscana, che conta complessivamente 32 prodotti alimentari a marchio Dop e Igp e 58 denominazioni vitivinicole d’origine e geografiche e sta nel gruppo di testa insieme a Veneto e Emilia Romagna.

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Fonte: L’economia – Corriere della Sera

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