Un viaggio alla scoperta delle eccellenze alimentari, prodotti che sono racconti condivisi, capaci di tenere insieme territorio, storia e comunità.

Sul palco della Prosciutto di Parma Experience la presentazione del libro di Mauro Rosati, direttore della Fondazione Qualivita, «La filosofia della Dop economy».

L’incontro moderato dal giornalista Federico Casanova, e aperto dai saluti del direttore del Consorzio del Prosciutto di Parma Stefano Fanti, ha visto la partecipazione dell’assessore regionale all’Agricoltura Alessio Mammi e del consigliere del Consorzio Paolo Tanara.

Un libro in cui Rosati ha voluto far emergere «un lato della nostra economia ma da un punto di vista diverso, per far vedere qual è veramente il potenziale agroalimentare italiano. Quando si viene in questo luogo e si capisce che il Prosciutto di Parma non è solo un prodotto, ma dietro c’è una comunità. Il modello della Dop economy funziona dove ci sono imprenditori capaci di collaborare insieme per valorizzare e competere sui territori».

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Fonte: Gazzetta di Parma

L'articolo L’agroalimentare italiano e la forza della Dop economy proviene da Fondazione Qualivita.

Qualità, identità, paesaggio e buon cibo come strumenti per creare valore e rafforzare i territori. È la visione che Mauro Rosati ha portato a Castiglione della Pescaia presentando il suo libro “La filosofia della DOP Economy”, dedicato al ruolo delle produzioni DOP e IGP nello sviluppo economico e culturale dei territori.

Una presentazione dal significato particolare anche per il luogo scelto: l’incontro con Rosati è stato infatti il primo evento ospitato nel nuovo anfiteatro del Parco urbano nell’area dell’ex Paoletti, dietro il municipio.

Al centro dell’intervento di Rosati soprattutto il legame fra agricoltura, produzioni di qualità e identità. Secondo l’autore, uno dei grandi meriti dell’agricoltura è proprio quello di aver ricreato luoghi e occasioni capaci di rafforzare “il Dna del nostro Paese”, costruito intorno al paesaggio, al buon cibo e alla cucina.

Un ragionamento che in Maremma assume un significato ancora più forte e che per Rosati si intreccia anche con una storia personale. “Mi sento metà castiglionese e metà senese”, ha raccontato, ricordando di aver trascorso a Castiglione gli anni della gioventù e di aver conosciuto proprio qui il mondo dell’agricoltura. Per quindici anni, ha spiegato, ha diviso la propria vita tra l’inverno a Siena e l’estate in Maremma.

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Fonte: Gazzetta di Siena.it

L'articolo Mauro Rosati a Castiglione: “La Dop economy crea valore partendo dall’identità dei territori” proviene da Fondazione Qualivita.

Agricoltura, tutela del territorio e capacità di guardare al futuro sono stati al centro dell’incontro di ieri sera alla Festa nazionale dell’Unità dell’agricoltura, a Siena. Un confronto con su CONSORZI DI TUTELA E DOP ECONOMY: UNA STRATEGIA PER LA CRESCITA DEI TERRITORI coordinato Andrea Mariotti e gli interventi di Fabio Berti, Silvio Franceschelli, Alberto Gatto, Massimo Rovai, Mauro Rosati, che hanno messo sul tavolo alcune delle questioni più attuali per i territori rurali italiani, partendo dalla necessità di costruire una nuova politica capace di confrontarsi con problemi concreti e non soltanto con gli slogan.

Tra i temi affrontati, quello del rapporto tra transizione energetica e valore dei territori agricoli. Il riferimento è soprattutto alla diffusione degli impianti fotovoltaici e agrifotovoltaici nelle aree a maggiore vocazione produttiva e paesaggistica.

La questione, è stato sottolineato, non riguarda la contrarietà alla transizione energetica, ma la necessità di una programmazione nazionale che eviti di lasciare soli sindaci, Regioni e agricoltori davanti a scelte che possono modificare profondamente i territori.

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Fonte: The Globalist.it – Oltre il ponte

L'articolo Dai campi all’innovazione, la nuova sfida agricola proviene da Fondazione Qualivita.

Il valore delle produzioni DOP e IGP va oltre il prodotto e il suo prezzo. È un valore economico, ma anche culturale e sociale, legato ai territori, alle comunità e alle regole che ne sostengono il funzionamento. È questo il punto di partenza de La filosofia della Dop economy. Come il cibo di qualità può generare cultura, comunità e futuro, il libro di Mauro Rosati, Direttore della Fondazione Qualivita, presentato il 28 agosto a Cervia nell’ambito della dodicesima edizione di CerviaGustaLibro.

Nel dialogo con la giornalista Letizia Magnani, Rosati ha raccontato la prospettiva alla base del volume, pubblicato da Treccani in collaborazione con Fondazione Qualivita e Origin Italia: “Ho cercato di raccontare una storia nuova, cioè cercare di vedere da un’angolazione diversa l’economia agroalimentare, non quella fatta di prezzi, di volume, ma quella fatta da territorio, da comunità, da regole, da democrazia”.

Una prospettiva che porta a considerare la Dop economy non soltanto come il valore economico generato dalle produzioni a denominazione, ma come un modello nel quale il prodotto è strettamente connesso al contesto che lo rende possibile.

“Oltre alla capacità dei tanti imprenditori italiani, oggi il settore dei prodotti DOP e IGP è diventato il vanto del nostro Paese”, ha sottolineato Rosati, evidenziando la necessità di guardare al sistema delle Indicazioni Geografiche anche attraverso una dimensione di consapevolezza sociale.

Il cibo, infatti, non può essere valutato esclusivamente attraverso l’estetica o il prezzo. “Bisogna anche guardare altri fattori che sono sicuramente molto importanti e fanno parte di un concetto di economia allargata”, ha spiegato il Direttore della Fondazione Qualivita.

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Fonte: Video Regione

L'articolo CerviaGustaLibro, Rosati: “Dop economy è fatta di territorio, comunità e democrazia” proviene da Fondazione Qualivita.

L’inaugurazione del nuovo anfiteatro del Parco urbano Paoletti diventa l’occasione per parlare di identità, mettendo al centro il territorio e le sue relazioni.

Oggi alle 17,45 il nuovo spazio pubblico ospita la presentazione del libro “La filosofia della Dop economy” di Mauro Rosati, e una tavola rotonda dedicata al rapporto tra città e campagna e al ruolo che la rigenerazione, l’agricoltura e le produzioni di qualità possono avere nella valorizzazione dei territori.

Due momenti legati da un unico filo conduttore: l’identità dei luoghi

“L’anfiteatro dell’ex Paoletti rappresenta concretamente ciò che intendiamo quando parliamo di rigenerazione urbana — dice l’assessore Federico Mazzarello—Non si tratta solo di aver recuperato uno spazio, ma di aver restituito alla comunità un luogo che oggi può ospitare cultura, incontri, iniziative e momenti di socialità. E questo, a nostro avviso, il vero significato della rigenerazione: trasformare un’area e ricostruire le relazioni che quell’area può generare con la comunità e con il territorio che la circonda. Per questo abbiamo voluto legare l’inaugurazione dell’anfiteatro alla presentazione del libro di Mauro Rosati. Se rigenerare significa restituire valore a un luogo, le produzioni di qualità possono raccontarne l’identità e trasformarla in cultura ed economia”.

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Si parlerà di urbanistica e rigenerazione urbana, pianificazione del territorio, paesaggio e ruralità, agricoltura, produzioni Dop e di qualità ed economia, unendo ambiti spesso tenuti separati. Il libro di Rosati offrirà una chiave di lettura significativa: le produzioni Dop non sono soltanto beni economici, ma rappresentano un patrimonio capace di custodire e trasmettere l’identità di un luogo.

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Fonte: Il Tirreno

L'articolo Il libro di Mauro Rosati apre il dibattito al Nuovo anfiteatro di Castiglione della Pescaia proviene da Fondazione Qualivita.

Con il suo ultimo libro sta letteralmente battendo l’Italia: conferenze, incontri nelle scuole e negli atenei, discussioni con gli imprenditori e produttori. Mauro Rosati che ormai da anni dirige la “Fondazione Qualivita” alla quale ha sputo dare continuità e dimensione nazionale garantendole continuità oltre le iniziali fortune che erano state prevalentemente senesi. Il volume La filosofia della Dop Economy, edito dalla Treccani, spiega, come è detto nello stesso sottotitolo, come il cibo di qualità “può generare cultura, comunità e futuro”. Con lui ho una lunga conversazione che qui riassumo: non c’è bisogno di formalità giacché conosco il lungo percorso che lo ha portato a questo suo più recente lavoro.

Siamo di fronte ad una nuova ondata di globalizzazione che sconvolge tante regole e anche robuste istituzioni. Questa nuova ondata chiama in causa anche il cibo e l’alimentazione con una cultura che tende sempre più a massificarsi. Proprio per questo il cibo è diventato emblema di questi cambiamenti che chiamano in causa anche i valori culturali. Proprio nell’importante introduzione al volume il filosofo Umberto Galimberti scrive:
”La globalizzazione, verso cui il mondo da vent’anni si è avviato, non incide solo sui mercati, sull’occupazione, sulla delocalizzazione della produzione, sulla circolazione delle merci, ma anche sulla qualità dei cibi sempre più indifferenziati, quindi sul gusto che evoca un’appartenenza, un reciproco riconoscimento, un’identità specifica e una memoria  una memoria individuata”.

Date le premesse, inizio con una sfilza di domande: come è stata affrontata la questione in Italia; cosa è stato fatto? Inoltre quali problemi sono oggi da ritenersi più urgenti? Le risposte sono puntuali e partono, obbligatoriamente da lontano:
“In Italia siamo stati bravi a fare tre cose fondamentali. A partire dal dopoguerra, quando il cibo era visto e vissuto come solo l’elemento di nutrizione. Attraverso anche il sistema dei prodotti DOP IGP delle indicazioni geografiche, siamo stati capaci di dare un valore simbolico al cibo, perché abbiamo costruito un potente mezzo di narrazione legato alla cultura del paesaggio”.

Mauro Rosati, nel rispondere sta di fatto ripercorrendo la trama del suo lavoro. Spiega il senso di questo lungo percorso:
”Il processo è stato guidato giustamente dai consorzi di tutela, non dalle singole aziende che lo avrebbero solo utilizzato facendone prevalentemente motivo di un’azione di marketing. La valorizzazione è invece stata fatta dalla pluralità di soggetti che avevano a che fare con il cibo, dandogli una veste più istituzionale. E’ un passaggio , questo decisivo per cogliere il senso delle mete raggiunte”.

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Fonte: Culture

L'articolo Quella della “Dop economy” è una filosofia vincente proviene da Fondazione Qualivita.

Storie di gusto, cultura e territorio sotto la Torre San Michele. Prende il via oggi la dodicesima edizione di Cervia GustaLibro, il format ideato e condotto dalla giornalista e scrittrice Letizia Magnani, in programma fino a domenica. In caso di maltempo gli incontri si svolgeranno all’interno del Magazzino del Sale Torre.

Ad aprire la manifestazione sarà Mauro Rosati, direttore della Fondazione Qualivita, intervistato da Letizia Magnani sul libro «La filosofia della Dop economy. Come il cibo di qualità può generare cultura, comunità e futuro», pubblicato da Treccani.

Il volume affronta il mondo delle produzioni agroalimentari legate alle denominazioni di origine e alle indicazioni geografiche, un sistema che coinvolge in Italia oltre 180mila imprese. Dalle grandi eccellenze conosciute in tutto il mondo, come Parmigiano Reggiano e Prosciutto di Parma, fino alle tante produzioni locali, Dop e Igp vengono analizzate non soltanto come strumenti di tutela, ma come elementi capaci di contribuire alla valorizzazione dei territori e delle comunità.

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Fonte: Corriere di Romagna

L'articolo Cervia GustaLibro al via con Rosati e la Dop economy proviene da Fondazione Qualivita.

Ogni mattina, in Italia, quasi un milione di persone mette in moto un sistema produttivo fatto di oltre 180.000 imprese agroalimentari legate alle Indicazioni Geografiche. È un lavoro diffuso, spesso silenzioso, che mantiene vive nel tempo le nostre tradizioni e che rende i nostri cibi più buoni e più sicuri. Questo è l’assunto di partenza di “La filosofia della Dop economy. Come il cibo di qualità può generare cultura, comunità e futuro”, un libro che può dare molti spunti di riflessione anche al il mondo del vino e che è stato recentemente presentato a Treviso con il supporto del Consorzio di Tutela della DOC Prosecco.

Le denominazioni rappresentano uno dei principali punti di forza del vino italiano, ma per affrontare le sfide globali serve una governance più solida e una maggiore collaborazione tra imprese. Mauro Rosati spiega perché rafforzare i Consorzi, valorizzare i territori e adottare una cultura della “coopetizione” sia oggi una priorità strategica per il settore.

L’autore è Mauro Rosati, direttore della Fondazione Qualivita e di Origin Italia, l’associazione che riunisce i Consorzi di tutela italiani delle Indicazioni Geografiche. Esperto di politiche agroalimentari e giornalista, collabora da anni con stampa e televisioni nazionali. Con lui abbiamo chiacchierato di questo importante modello, dell’importanza dei Consorzi e dei limiti del sistema vino in questo momento.

Perché ha deciso di scrivere un libro sulla DOP Economy e perché è un tema così importante oggi per il nostro Paese?

Questo libro nasce come una riflessione – per questo nel titolo uso la parola filosofia – un approfondimento su ciò che è accaduto negli ultimi 25 anni nelle filiere a Indicazione Geografica. Ho cercato di mettere insieme dati, esperienze e suggestioni maturate in base al mio lavoro di oltre venticinque anni di lavoro nel settore. Non vuole essere dunque un libro tecnico, ma un libro per mettere in luce come l’Italia agricola e artigiana, quella soprattutto delle piccole e medi imprese, abbia costruito una strategia vincente. Al contrario nello stesso periodo altri settore sono entrati in crisi – penso alla moda, all’auto – mentre le filiere DOP e IGP sono diventate il biglietto da visita con cui il nostro Paese si presenta nel mondo.

Perché ha voluto raccontare questa storia?

Perché attorno a molte delle produzioni agroalimentari si sono sviluppati valori oltre a quelli economici. La costruzione di un modello di questo genere che ruota intorno alle Indicazioni Geografiche non richiama solo il tema produttivo. Quelli che ho cercato di spiegare nel libro è che ad esempio comunità, identità, cultura, democrazia fanno parte di questo processo. I consorzi ad esempio esercitano un esercizio di democrazia quotidiana che rappresenta un aspetto fondamentale per la gestione delle filiere. Dunque, ho voluto raccontare questa storia perché rappresenta una storia nazionale e un modello che oggi vede l’Italia come punto di riferimento internazionale.

In questo ecosistema, perché sono importanti i Consorzi?

Io penso che i Consorzi di tutela gestiscano produzioni diventate sempre più importanti, che costituiscono un asset fondamentale del sistema economico italiano e che, soprattutto in alcuni territori, sono divenute tra le principali realtà economiche. Parallelamente, mettere insieme le imprese è sicuramente un aspetto positivo, che può migliorare l’economia e anche le comunità, come sostengono molte teorie sui beni comuni. Inoltre, le DOP e le IGP hanno portato un miglioramento, soprattutto nei territori un po’ più sperduti.

E il mondo del vino come se la cava?

Il 70% del valore del vino italiano rientra nelle DOP e nelle IGP. Questo è un dato che bisogna ricordare, perché spesso sembra che il vino sia legato soltanto ai grandi marchi privati. Ciò avviene perché nel mondo del vino c’è un cortocircuito: in alcuni casi, le grandi aziende tendono a operare come se fossero estranee alle denominazioni, e questo emerge da alcuni fattori. Penso ai tanti Consorzi deboli dal punto di vista organizzativo, senza bilanci adeguati a gestire le complessità, nonostante al loro interno siano presenti grandi aziende.

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Fonte: Wine Meridian.com

L'articolo Competere insieme: la lezione della Dop economy al mondo del vino proviene da Fondazione Qualivita.

Salvaguardare produzioni e territori senza ignorare i cambiamenti nei consumi e nelle abitudini alimentari è una delle questioni centrali del sistema agroalimentare italiano. Le DOP e le IGP rappresentano infatti uno dei principali strumenti attraverso cui il valore di un prodotto si lega al territorio, alla sua storia, alle comunità che lo producono e al patrimonio di conoscenze che lo accompagna.

“La filosofia della Dop economy. Come il cibo di qualità può generare cultura, comunità e futuro” (Treccani, 2026), l’ultimo libro di Mauro Rosati, direttore generale della Fondazione Qualivita, che sarà presentato questa sera a Poggiardo con la prefazione di Umberto Galimberti, analizza il peso economico e culturale delle denominazioni e il loro ruolo dentro un sistema agroalimentare attraversato da trasformazioni profonde.

Il volume sarà presentato oggi alle 20.30 in piazza Giovanni Paolo II a Poggiardo, nell’ambito del festival “Il Mondo che ci tocca. Voci per capire il presente“, con la partecipazione di Massimo Bray, direttore generale di Treccani e Paolo De Castro, già ministro delle Politiche Agricole e Forestali, presidente di Nomisma e del Comitato Scientifico della Fondazione Qualivita, in dialogo con Rosario Tornesello, direttore del Nuovo Quotidiano di Puglia.

Rosati, il calo dei consumi e le eccedenze stanno mettendo in discussione gli equilibri della viticoltura italiana. Quali le cause di questa crisi e quanto incidono i fattori internazionali?

«La crisi del consumo del vino mette in discussione la viticoltura italiana a 360 gradi: il 70% circa è legato ai prodotti DOP-IGP, quindi mette in discussione anche quelli. Le crisi partono da lontano, soprattutto da una crisi dei consumi che imprese, consorzi e sistema istituzionale hanno spesso fatto finta di non vedere. Si è cercato di ampliare l’export e di fare scorte, ma le cantine sono piene e c’è da fare una vendemmia importante. I dazi americani non hanno giovato all’export, la guerra in Ucraina ha fermato il mercato russo e le altre guerre riducono la capacità di acquistare prodotti di qualità e di alto valore».

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Fonte: Il Nuovo Quotidiano di Puglia

L'articolo Rosati: “il marchio vale ma il territorio ancora di più: è questa la forza competitiva” proviene da Fondazione Qualivita.

Il valore di un prodotto può andare molto oltre ciò che arriva nel piatto.

Identità, territori, tradizioni e relazioni sociali saranno al centro del nuovo appuntamento del festival “Il Mondo che ci tocca. Voci per capire il presente”, organizzato dalla Pro Loco Poggiardo con il patrocinio del Comune.

Mercoledì 26 agosto alle 20.30 in piazza Giovanni Paolo II a Poggiardo, ospite della rassegna sarà Mauro Rosati, direttore della Fondazione Qualivita e protagonista da anni del dibattito sull’agroalimentare italiano.

Rosati presenterà il suo ultimo libro, “La filosofia della Dop economy. Come il cibo di qualità può generare cultura, comunità e futuro”, pubblicato da Treccani Libri con la prefazione del filosofo Umberto Galimberti.

DOP e IGP oltre i numeri

Il volume propone una lettura delle denominazioni di origine che supera la dimensione strettamente economica. DOP e IGP diventano strumenti attraverso i quali interpretare il rapporto fra produzioni, storia dei luoghi, comunità e cultura materiale.

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Fonte: Il Gallo.it

L'articolo A Poggiardo Mauro Rosati racconta la “Dop economy” proviene da Fondazione Qualivita.