Si è svolta il 24 giugno, ai Bastioni della Rimembranza di Grosseto, la presentazione del volume La filosofia della Dop economy di Mauro Rosati, edito da Treccani, in un incontro dedicato al valore delle Indicazioni Geografiche per lo sviluppo dei territori. L’iniziativa, promossa dal Consorzio di tutela del Pecorino Toscano DOP e dal Consorzio di tutela dell’Olio Extravergine di Oliva Toscano IGP, ha riunito rappresentanti delle istituzioni, dei Consorzi di tutela, del sistema bancario e delle imprese per riflettere sul ruolo delle filiere DOP e IGP nella crescita economica, sociale e culturale della Maremma.

Intervistato da Telemaremma, Mauro Rosati, autore del libro e Direttore della Fondazione Qualivita e di Origin Italia, ha sottolineato come la provincia di Grosseto disponga di importanti potenzialità ancora da valorizzare attraverso il sistema delle Indicazioni Geografiche. Accanto alle esperienze consolidate del Pecorino Toscano DOP e dell’Olio Toscano IGP, ha indicato la possibilità di sviluppare nuove filiere identitarie, dalla vacca maremmana all’ortofrutta fino alla castagna, integrandole con il turismo enogastronomico per rafforzare il valore economico e sociale del territorio. È stato inoltre ribadito come le piccole imprese non possano affrontare da sole i mercati globali e come i Consorzi di tutela rappresentino uno strumento fondamentale per aggregare le filiere, valorizzare le produzioni e generare sviluppo.

Fonte: Telemaremma – TV9 – Edizione 12.50 27/06/2026

LA FILOSOFIA DELLA DOP ECONOMY

Come il cibo di qualità può generare cultura, comunità e futuro

Il libro propone una lettura organica del sistema agroalimentare italiano, evidenziando il ruolo delle Indicazioni Geografiche come strumenti capaci di connettere economia, territorio, cultura e istituzioni. Attraverso un percorso che intreccia analisi, territori ed esperienze concrete, il volume restituisce il valore delle DOP e IGP come patrimonio produttivo e culturale del Paese. Un contributo alla riflessione sul modello italiano della qualità, letto come espressione di identità, responsabilità e visione del futuro.

L'articolo Grosseto, presentato il volume “La filosofia della Dop economy” di Mauro Rosati proviene da Fondazione Qualivita.

Oggi alle 18 ai Bastioni della Rimembranza (Grosseto) si terrà un incontro dedicato alla “Dop economy” e al valore delle filiere a Indicazione Geografica per lo sviluppo del territorio grossetano.

Parteciperanno l’assessore regionale Leonardo Marras e il presidente della Provincia Francesco Limatola. Sarà l’occasione per presentare il volume “La filosofia della Dop economy” scritto da Mauro Rosati, edito da Treccani e realizzato con il supporto di Fondazione Qualivita e Origin Italia: una riflessione sul ruolo delle Indicazioni Geografiche nel connettere economia, territorio, cultura e istituzioni.

L’incontro è promosso dal Consorzio tutela PecorinoToscano Dop e dal Consorzio per la tutela dell’Olio Extravergine di Oliva Toscano lgp, con il coinvolgimento dei Consorzi dei vini Maremma Toscana Dop e Morellino di Scansano Dop: un confronto a tutto campo tra agroalimentare evitivinicolo della maremma. Tra i focus, le quattro grandi filiere Dop e lgp in Maremma

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Fonte: Il Tirreno

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L'articolo Filiere DOP e IGP della Maremma nel libro di Mauro Rosati proviene da Fondazione Qualivita.

Domani alle 18 sul Bastione della Rimembranza di Grosseto (piazza del Popolo, 3), incontro pubblico dedicato alla ‘Dop economy’ e al valore delle filiere a Indicazione Geografica per lo sviluppo del territorio grossetano alla presenza dell’assessore regionale Leonardo Marras e del presidente della Provincia Francesco Limatola. Sarà l’occasione per presentare il volume ‘La filosofia della Dop economy’ scritto da Mauro Rosati, edito da Treccani e realizzato con il supporto di Fondazione Qualivita e Origin Italia: una riflessione sul ruolo delle Indicazioni Geografiche nel connettere economia, territorio, cultura e istituzioni.

Fonte: La Nazione

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L'articolo A Grosseto un talk sulla Dop economy con Mauro Rosati proviene da Fondazione Qualivita.

Essere il primo consorzio dell’olio in Italia a dotarsi di una relazione di sostenibilità. È l’obiettivo che si è dato il Consorzio di Tutela dell’Olio Extravergine Toscano IGP, che punta ad arrivare alla campagna olearia 2027 con uno strumento capace di misurare e certificare le performance ambientali, sociali ed economiche dell’intera filiera.

L’annuncio è arrivato durante l’assemblea annuale del Consorzio, riunita alla Certosa di Firenze alla presenza dell’assessore regionale all’agricoltura Leonardo Marras. Il progetto coinvolge quasi 8mila soci, rappresenta circa 7 milioni di piante di olivo distribuite sul territorio regionale e nasce nell’ambito della nuova normativa europea sulla Dop Economy, che attribuisce ai consorzi un ruolo sempre più centrale nella promozione della sostenibilità.

«Ci siamo prefissati l’obiettivo di essere il primo consorzio di tutela del comparto oleario a denominazione a produrre una relazione di sostenibilità», spiega il presidente Fabrizio Filippi. «Non è un adempimento obbligatorio, ma crediamo sia importante offrire ai consumatori un ulteriore elemento di distintività insieme a qualità, origine e tracciabilità».

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Fonte: T24 Economia

L'articolo La sfida dell’Olio Toscano IGP: primo nel settore in Italia a dotarsi della relazione di sostenibilità proviene da Fondazione Qualivita.

Il 24 giugno 2026 a Grosseto, presso i Bastioni della Rimembranza (Piazza del Popolo, 3), si terrà un dibattito sul tema della Dop economy e sul valore delle filiere IG per il territorio, organizzato dal Consorzio per la tutela dell’Olio Extravergine di Oliva Toscano IGP e dal Consorzio tutela Pecorino Toscano DOP, durante il quale sarà presentato il volume La filosofia della Dop economy di Mauro Rosati, edito da Treccani e realizzato con il supporto della Fondazione Qualivita e Origin Italia.

PROGRAMMA*
24 giugno 2026 – Ore 18.00

Bastioni della Rimembranza – Grosseto (GR)

SALUTI ISTITUZIONALI

Francesco Limatola – Presidente Provincia di Grosseto

SALUTI

Carlo Santarelli – Presidente Consorzio di tutela Pecorino Toscano DOP
Fabrizio Filippi – Presidente Consorzio di tutela Olio Toscano IGP
Francesco Mazzei – Presidente Consorzio di tutela Maremma Toscana DOC
Alessandro Fiorini – Vicepresidente Consorzio di tutela Morellino di Scansano DOCG

PRESENTAZIONE LIBRO

La filosofia della Dop economy
Mauro Rosati – Autore e Direttore Fondazione Qualivita e Origin Italia

TALK

Maurizio Bai – Vice Direttore Generale Banca MPS
Leonardo Marras – Assessore Agricoltura Regione Toscana

MODERA

Gabriele Baldanzi – Giornalista

LA FILOSOFIA DELLA DOP ECONOMY

Come il cibo di qualità può generare cultura, comunità e futuro

Il libro propone una lettura organica del sistema agroalimentare italiano, evidenziando il ruolo delle Indicazioni Geografiche come strumenti capaci di connettere economia, territorio, cultura e istituzioni. Attraverso un percorso che intreccia analisi, territori ed esperienze concrete, il volume restituisce il valore delle DOP e IGP come patrimonio produttivo e culturale del Paese. Un contributo alla riflessione sul modello italiano della qualità, letto come espressione di identità, responsabilità e visione del futuro.

Fonte: Consorzio per la tutela dell’Olio Extravergine di Oliva Toscano IGP e Consorzio tutela Pecorino Toscano DOP

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L'articolo [Grosseto] Presentazione del Libro “La filosofia della Dop economy” di Mauro Rosati proviene da Fondazione Qualivita.

Grande successo per il Toscano IGP al concorso la “Selezione degli oli extravergine di oliva DOP e IGP della Toscana”, concorso che ha messo in competizione i migliori oli DOP e IGP promosso dalla Regione Toscana. Con 39 etichette sulle 55 finaliste – pari a sette su dieci – si conferma la denominazione più rappresentata. Un segnale chiaro della volontà degli olivicoltori di partecipare e valorizzare la qualità delle proprie produzioni in quella che è considerata, dal mondo dell’olio regionale, una sorta di “Oscar” dell’olio IGP. L’ampia partecipazione delle aziende del Toscano IGP non ha sorpreso il Consorzio di tutela, che parla di un “livellamento verso l’alto della qualità degli oli regionali”.

Lo sottolinea il presidente del Consorzio, Fabrizio Filippi: “Il dato che emerge da questa edizione, al di là della straordinaria partecipazione delle imprese del Toscano IGP e dei riconoscimenti ottenuti, è la qualità degli extravergine che gli olivicoltori sono riusciti a portare in bottiglia nonostante una situazione climatica sfavorevole. La scorsa annata non è stata tra le più semplici: piogge abbondanti, rese basse e una presenza diffusa della mosca olearia. Gli ostacoli non sono mancati. È qui che entrano in gioco professionalità, competenza ed esperienza, che hanno fatto la differenza. Senza questo patrimonio, che rende la nostra regione un punto di riferimento mondiale per l’olio di qualità e oggi anche per l’oleoturismo, non avremmo ottenuto questi risultati. Voglio complimentarmi con tutti i colleghi che hanno partecipato: in ogni goccia ci sono identità, territorio, orgoglio e passione”.

Il Consorzio per la tutela dell’olio extravergine di oliva Toscano IGP nasce nel 1997 e ottiene nel 1998 il riconoscimento dell’Indicazione geografica protetta. Oggi riunisce quasi 8.000 soci su tutto il territorio regionale, rappresenta circa 7 milioni di piante ed è espressione dell’intera filiera: produttori, frantoi e imbottigliatori. Il marchio Toscano IGP e il relativo disciplinare garantiscono che tutte le fasi della produzione – dalla raccolta delle olive alla frangitura fino al confezionamento – avvengano in Toscana, per un olio 100% toscano.

Fonte: Consorzio per la tutela dell’olio extravergine di oliva Toscano IGP

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Seminari Qualivita – Corso di Studi MICO 2026

Seminari informativi con la collaborazione dei Consorzi di tutela dei prodotti DOP IGP

Il corso di laurea MICO – Made in Italy, Cibo e Ospitalità si propone di formare professionisti altamente qualificati, capaci di coniugare la cultura del Made in Italy agroalimentare con competenze nei settori dell’ospitalità e del turismo. Una risposta concreta alle esigenze delle imprese e del comparto DOP e IGP, sempre più alla ricerca di figure in grado di trasformare in valore le esperienze enogastronomiche, dentro le aziende e nei territori, rendendole parte integrante di un’offerta turistica autentica, organizzata e riconoscibile.

VAI ALLA PAGINA DEL CORSO MICO 2026 – Made in Italy, Cibo e Ospitalità

Fonte: Fondazione Qualivita

L'articolo Seminari MICO 2026: Christian Sbardella – Consorzio di tutela Olio EVO Toscano IGP proviene da Fondazione Qualivita.

Unico, sostenibile e sempre più digitale. L’olio Toscano IGP indossa l’abito nuovo alla seconda edizione di “Sol Expo”, la manifestazione dedicata alla filiera dell’olio extravergine di oliva e degli oli vegetali che si tiene dal 1 al 3 marzo a Verona Fiere.

Il Consorzio di Tutela dell’Olio Extravergine Toscano IGP si presenta alla kermesse veronese (stand C4-2 – padiglione 12) sfoderando la nuova campagna “Bono eh il mio amico Toscano” con testimonial Drusilla Foer a fianco del restyling del logo e soprattutto della “carta d’identità digitale”, il contrassegno anti-frode dotato di QR code fornito dall’Istituto Poligrafico della Zecca di Stato che da questa campagna olivicola il consumatore troverà su uno bottiglia in commercio in Italia e all’estero. Un “documento” fisico, a portata di smartphone, che alza ulteriormente il livello di protezione e trasparenza diventando esso stesso un magnifico ed implicito strumento di comunicazione.

“L’origine è la chiave per essere competitivi e riconoscibili in un mercato internazionale dove tutti vogliono imitare il Tuscan Style e all’interno del quale non mancano i tentativi di inganno e contraffazione. – spiega Fabrizio Filippi, Presidente Consorzio di Tutela – La strategia che abbiamo messo in campo in questi anni è stata quella di rafforzare l’identità del Toscano IGP, esaltando il legame con il territorio, rendendo il messaggio finale più forte, chiaro, deciso”.

Con 41 milioni di euro di valore di esportazioni il Toscano IGP mantiene la sua leadership tra gli EVO a denominazione tricolore più richiesti nel mondo. È dal mercato USA che arrivano le più grandi soddisfazioni ancora oggi, nonostante il peso dei dazi incida sul prezzo finale. Li, oltreoceano, il Toscano IGP gode di grande fama e reputazioni collocandosi tra i prodotti super premium. Ed è proprio in quel segmento tanto ambito, che la concorrenza non manca e che i dazi rischiano di scombinare le carte.

“I dazi rendono più appetibili i prodotti Made in Usa proposti a prezzi molto concorrenziali rispetto a quelli stranieri, magari anche di pari livello. È un riflesso immediato che per ora è molto limitato per quanto riguarda il Toscano IGP. Il Toscano IGP, negli Stati Uniti, incarna il vero Made in Italy ed i consumatori sono disposti a pagare qualche euro in più per assicurarsi un prodotto di qualità. – spiega il presidente del Consorzio di Tutela – Dovremo analizzare con attenzione l’andamento nei prossimi mesi. Per noi è un mercato strategico, insostituibile. Se ci sarà bisogno di cambiare strategia, o correggere il tiro, saremo pronti a farlo. Sol Expo sarà un altro bel test per il nostro settore”.

L'articolo Unico, sostenibile e digitale: il Toscano IGP Olio EVO a “Sol Expo” indossa il nuovo abito proviene da Fondazione Qualivita.

L’olio extravergine di oliva Toscano IGP si conferma leader indiscusso tra gli oli extravergini d’oliva italiani a Indicazione Geografica, trainando l’export con un valore record di 41 milioni di euro. In un mercato globale sempre più esigente, l’eccellenza toscana non punta solo sul legame indissolubile con il territorio e la storia, ma evolve attraverso una tracciabilità all’avanguardia. Dall’integrazione delle nuove norme UE alla digitalizzazione della garanzia tramite QR Code, il modello Toscano IGP rappresenta la sintesi perfetta tra biodiversità olivicola e tutela del consumatore.

Analisi di mercato: i numeri del primato

Secondo l’ultimo rapporto ISMEA-Qualivita sulla DOP Economy (2025) l’Olio Toscano IGP – con una produzione di 2.364 tonnellate (+9,5%), un valore alla produzione di 32 milioni di euro (+8,9%) e un valore al consumo di 47 milioni di euro (+9,5%) – ha raggiunto il primo posto nel valore all’export, per 41 milioni di euro (+9,5%), tra gli oli extravergini d’oliva italiani con Indicazione Geografica.

Le destinazioni principali rimangono gli Stati Uniti (principale mercato extra-UE), la Germania, i Paesi del Nord Europa e Giappone. Il valore medio al litro sui mercati internazionali si attesta su €18-25 per le referenze premium, con punte superiori per i monovarietali e le produzioni biologiche certificate.

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L’identità in etichetta: menzioni geografiche e cultivar

‘L’indicazione geografica protetta ‘Toscano’, eventualmente accompagnata da una delle seguenti menzioni geografiche aggiuntive: ‘Seggiano’, ‘Colline Lucchesi’, ‘Colline della Lunigiana’, ‘Colline di Arezzo’, ‘Colline Senesi’, ‘Colline di Firenze’, ‘Montalbano’, ‘Monti Pisani’ è riservata all’olio extravergine di oliva che risponde alle condizioni e ai requisiti stabiliti nel disciplinare di produzione, come di recente aggiornato (disciplinare Consorzio Toscano IGP, 2024, articolo 1 – Denominazione).

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Innovazione e trasparenza: il nuovo passaporto digitale

I controlli sono affidati a Toscana Certificazione Agroalimentare (TCA) S.r.l. che verifica la conformità attraverso ispezioni in campo, analisi di laboratorio e audit documentali nell’intero corso della filiera (disciplinare, articolo 7 – Controlli).

Le operazioni di confezionamento devono avvenire nell’ambito della regione Toscana. L’etichetta deve riportare obbligatoriamente:

• indicazione ‘Indicazione Geografica Protetta’ o ‘IGP‘;
• logo IGP ‘Olio Toscano’ con grafica ufficiale registrata;
• annata di produzione;
• riferimenti del produttore/confezionatore (disciplinare, articolo 8 – Designazione e presentazione).

Ogni lotto di Olio Toscano IGP è soggetto a tracciabilità completa mediante registri di carico/scarico presso olivicoltori, frantoi e confezionatori (disciplinare, articolo 9 – Prova dell’origine). A partire dal 10 ottobre 2025 è operativo il nuovo contrassegno del Poligrafico dello Stato, progettato per garantire i più elevati standard di sicurezza e autenticità. Inquadrando il QR code riportato sul contrassegno, il consumatore può consultare il passaporto digitale della bottiglia acquistata (Consorzio Olio Toscano IGP, 2026).

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Fonte: GIFT – Great Italian Food Trade

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Lo spot, che gioca sui binari dell’equivoco e della sorpresa, ci porta dentro il camerino di Drusilla poco prima di andare in scena quando riceve una telefonata: è Dianora. Una sua amica. “Vieni a cena da noi stasera?”: il suo invito. “Volentieri” risponde con entusiasmo Drusilla anticipando che sarà accompagnata da un misterioso amico…In questo sottile gioco di attesa entra in scena l’olio Toscano IGP, con al centro il suo nuovo logo, fresco di restyling e soprattutto la fascetta anti-contraffazione del Poligrafico di Stato.

L’olio “bono per davvero” come recita lo spot

“L’olio è casa per me. Così sul pane, indorato dall’olio senza sale, è un miracolo. – spiega l’attrice – Non ho mai accettato di fare uno spot ma l’impegno di un Consorzio della mia regione, mi ha smosso dell’affetto dentro”.

“La scelta di un testimonial è governata da diversi fattori come la sua popolarità, la sua riconoscibilità e la sua coerenza rispetto al prodotto o messaggio, da comunicare. Drusilla ha senza dubbio tutte queste caratteristiche: è famosissima, amatissima, e soprattutto orgogliosa di essere toscana. Ed è questo che la rende una testimonial davvero unica. – spiega Fabrizio Filippi, Presidente Consorzio di Tutela – Con questo spot portiamo nelle case degli italiani il frutto dell’ultima campagna olivicola e del lavoro incessante di 8 mila aziende olivicole che, con lo stesso orgoglio di Drusilla, si prendono cura della nostra terra portando sulle nostre tavole un prodotto 100% toscano, dalla pianta alla bottiglia. Il Toscano IGP oggi è l’olio extravergine tricolore a denominazione più riconoscibile e richiesto sul mercato, un prodotto di qualità che piace a tutti, perché è evidentemente bono”.

Fonte: Consorzio per la tutela dell’Olio Extravergine di Oliva Toscano IGP

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