L'articolo Macfrut: Made in Italy in Ortofrutta proviene da Fondazione Qualivita.

In occasione di Macfrut 2025, che si terrà a Rimini dal 6 all’8 maggio 2025, si terrà un workshop intitolato “Made in Italy in Ortofrutta – Le tipicità territoriali strategiche per soddisfare il consumatore” durante il quale interverrà, alle ore 12.15, il Direttore della Fondazione Qualivita, Mauro Rosati.

L’evento, organizzato da “La Grande Bellezza Italiana” si terrà il 6 maggio dalle ore 12.15 alle ore 14.00 presso lo Stand “Grande Bellezza Italiana” del Rimini Expo Centre.

Al centro del workshop saranno le tipicità territoriali come strategia per soddisfare il consumatore: una esperienza di confronto sulle produzioni ortofrutticole territoriali (DOP IGP e prodotti regionali) per evidenziarne il valore aggiunto, il potenziale commerciale e le strategie di valorizzazione e di vendita in Italia e nei mercati esteri.

Preservare l’ortofrutta italiana e il suo futuro

L’ortofrutta italiana è un patrimonio di inestimabile valore e qualità. Preservare l’ortofrutta italiana significa garantire ai consumatori prodotti freschi, sani e gustosi, capaci di soddisfare non solo il palato ma il proprio benessere. Il 75% dei consumatori italiani dichiara di preferire frutta e verdura di origine nazionale per la qualità superiore. Ma la qualità non basta: oggi il consumatore cerca un’esperienza completa, che coinvolga tutti i sensi. Il colore,il profumo, la croccantezza, il packaging accurato e valorizzante: ogni dettaglio contribuisce alla soddisfazione del consumatore, rendendo la scelta di un prodotto ortofrutticolo un gesto di piacere e consapevolezza. Investire nella soddisfazione del consumatore significa, quindi, proteggere e valorizzare l’agricoltura italiana, rafforzando il legame tra produttori e chi sceglie ogni giorno prodotti di qualità. Mangiare frutta e verdura italiana non è solo una scelta di gusto, ma vera passione verso il nostro territorio e il suo futuro.

PROGRAMMA

Il Workshop sarà articolato in tre momenti:

Ore 12.15 – Presentazione delle produzioni territoriali

Mauro Rosati, esperti del settore agroalimentare e rappresentanti dei Consorzi DOP/IGP interverranno per parlare di:

• Valore delle certificazioni di origine.
• Vantaggi commerciali per buyer e ristoratori.
• Trend di mercato e domanda del consumatore.

Relatori

Mauro Rosati – Direttore Generale Fondazione Qualivita
Cristiana Furiani – Presidente Consorzio Radicchio di Verona IGP
Alessandra Campisi – Presidente Consorzio Limone di Siracusa IGP
Michele La Porta – Presidente Consorzio Uva di Puglia IGP
Domenico Sacchetto – Presidente Consorzio Mela Rossa di Cuneo IGP
Leonardo Odorizzi – Presidente Consorzio Pesca di Verona IGP
Gianni Bottino – Direttore Consorzio Basilico Genovese DOP
Stefano Bighelli – Responsabile Category Manager Products de la Grande Bellezza Italiana

Ore 12.45 – Strategie di marketing e vendita: esempi di successo

Case study di successo nella GDO e nell’Horeca. Intervengono rappresentanti del retail e dell’Horeca per presentare casi ed esperienze di successo:

• Approfondimento su packaging, tecniche di esposizione.
• Analisi sulle strategie per valorizzare i prodotti certificati e territoriali.

Relatori

Giancarlo Amitrano – Responsabile Acquisti Ortofrutta CEDIGROS
Antonio Troiani – Responsabile Acquisti ROSSETTO GROUP
Nicola Biasiolo – Responsabile Acquisti UNICOMM
Andrea Pirovano – Qualità CRA/
Pietro Terlingo – Responsabile Acquisti Ortofrutta di COOP Alleanza 3.0

Ore 13.15 – Showcooking e Food pairing

Gli chef e gli allievi della scuola di cucina di Verona dimostrano come utilizzare i prodotti ortofrutticoli DOP e IGP e regionali (food&drink) nel retail e nella ristorazione.

• Degustazione e spiegazione delle caratteristiche sensoriali e delle tecniche di valorizzazione.
• Domande e curiosità dal pubblico.

A cura di Generazione Vincente Academy

Degustazione e saluti finali

Modera Alessandra Ravaioli – RP Circuiti Comunicazione e Marketing

Fonte: La Grande Bellezza Italiana

SCARICA IL PROGRAMMA COMPLETO

L'articolo A Macfrut l’evento “Made in Italy in Ortofrutta”, un confronto sulle produzioni ortofrutticole DOP e IGP proviene da Fondazione Qualivita.

In occasione di Macfrut 2025, che si terrà a Rimini dal 6 all’8 maggio 2025, si terrà un workshop intitolato “Made in Italy in Ortofrutta – Le tipicità territoriali strategiche per soddisfare il consumatore” durante il quale interverrà, alle ore 12.15, il Direttore della Fondazione Qualivita, Mauro Rosati.

L’evento, organizzato da “La Grande Bellezza Italiana” si terrà il 6 maggio dalle ore 12.15 alle ore 14.00 presso lo Stand “Grande Bellezza Italiana” del Rimini Expo Centre.

Al centro del workshop saranno le tipicità territoriali come strategia per soddisfare il consumatore: una esperienza di confronto sulle produzioni ortofrutticole territoriali (DOP IGP e prodotti regionali) per evidenziarne il valore aggiunto, il potenziale commerciale e le strategie di valorizzazione e di vendita in Italia e nei mercati esteri.

Preservare l’ortofrutta italiana e il suo futuro

L’ortofrutta italiana è un patrimonio di inestimabile valore e qualità. Preservare l’ortofrutta italiana significa garantire ai consumatori prodotti freschi, sani e gustosi, capaci di soddisfare non solo il palato ma il proprio benessere. Il 75% dei consumatori italiani dichiara di preferire frutta e verdura di origine nazionale per la qualità superiore. Ma la qualità non basta: oggi il consumatore cerca un’esperienza completa, che coinvolga tutti i sensi. Il colore,il profumo, la croccantezza, il packaging accurato e valorizzante: ogni dettaglio contribuisce alla soddisfazione del consumatore, rendendo la scelta di un prodotto ortofrutticolo un gesto di piacere e consapevolezza. Investire nella soddisfazione del consumatore significa, quindi, proteggere e valorizzare l’agricoltura italiana, rafforzando il legame tra produttori e chi sceglie ogni giorno prodotti di qualità. Mangiare frutta e verdura italiana non è solo una scelta di gusto, ma vera passione verso il nostro territorio e il suo futuro.

PROGRAMMA

Il Workshop sarà articolato in tre momenti:

Ore 12.15 – Presentazione delle produzioni territoriali

Mauro Rosati, esperti del settore agroalimentare e rappresentanti dei Consorzi DOP/IGP interverranno per parlare di:

• Valore delle certificazioni di origine.
• Vantaggi commerciali per buyer e ristoratori.
• Trend di mercato e domanda del consumatore.

Relatori

Mauro Rosati – Direttore Generale Fondazione Qualivita
Cristiana Furiani – Presidente Consorzio Radicchio di Verona IGP
Alessandra Campisi – Presidente Consorzio Limone di Siracusa IGP
Michele La Porta – Presidente Consorzio Uva di Puglia IGP
Domenico Sacchetto – Presidente Consorzio Mela Rossa di Cuneo IGP
Leonardo Odorizzi – Presidente Consorzio Pesca di Verona IGP
Gianni Bottino – Direttore Consorzio Basilico Genovese DOP
Stefano Bighelli – Responsabile Category Manager Products de la Grande Bellezza Italiana

Ore 12.45 – Strategie di marketing e vendita: esempi di successo

Case study di successo nella GDO e nell’Horeca. Intervengono rappresentanti del retail e dell’Horeca per presentare casi ed esperienze di successo:

• Approfondimento su packaging, tecniche di esposizione.
• Analisi sulle strategie per valorizzare i prodotti certificati e territoriali.

Relatori

Giancarlo Amitrano – Responsabile Acquisti Ortofrutta CEDIGROS
Antonio Troiani – Responsabile Acquisti ROSSETTO GROUP
Nicola Biasiolo – Responsabile Acquisti UNICOMM
Andrea Pirovano – Qualità CRA/
Pietro Terlingo – Responsabile Acquisti Ortofrutta di COOP Alleanza 3.0

Ore 13.15 – Showcooking e Food pairing

Gli chef e gli allievi della scuola di cucina di Verona dimostrano come utilizzare i prodotti ortofrutticoli DOP e IGP e regionali (food&drink) nel retail e nella ristorazione.

• Degustazione e spiegazione delle caratteristiche sensoriali e delle tecniche di valorizzazione.
• Domande e curiosità dal pubblico.

A cura di Generazione Vincente Academy

Degustazione e saluti finali

Modera Alessandra Ravaioli – RP Circuiti Comunicazione e Marketing

Fonte: La Grande Bellezza Italiana

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L'articolo [Rimini] Macfrut: Made in Italy in Ortofrutta proviene da Fondazione Qualivita.

In occasione di Macfrut 2025, che si terrà a Rimini dal 6 all’8 maggio 2025, Origin Italia presenta il Comitato Ortofrutticolo dei Consorzi di Tutela DOP IGP. L’evento si terrà nel Padiglione Piscine Est, allo stand 001, il 6 maggio 2025 alle ore 14.30.

Per accreditarsi: segreteria@origin-italia.it

Il settore ortofrutticolo italiano DOP IGP

Conta 126 prodotti DOP IGP, 66 Consorzi di tutela riconosciuti, oltre 31.000 operatori e genera un valore complessivo di 400 milioni di euro. Per valorizzare e coordinare al meglio le iniziative di questo comparto strategico, Origin Italia ha istituito il Comitato Ortofrutticolo dei Consorzi di Tutela DOP IGP, ai sensi dell’art. 14 del proprio Statuto.

Un organismo pensato per dare risposte concrete alle esigenze del settore, rafforzare il sistema delle Indicazioni Geografiche e affrontare con maggiore efficacia le nuove sfide.

Fonte: Origin Italia

L'articolo Origin Italia presenta il Comitato Ortofrutticolo dei Consorzi di tutela DOP IGP proviene da Fondazione Qualivita.

Fino al 22 gennaio l’area espositiva del Ministero dell’agricoltura, della sovranità alimentare e delle foreste e dell’ISMEA presso il SIGEP di Rimini (Hall Sud stand nr. 011) ospiterà una serie di degustazioni a base di prodotti dolciari realizzati in esclusiva da alcuni istituti alberghieri e agrari dell’Emilia-Romagna, con all’interno ingredienti a marchio DOP e IGP.

Gli eventi rientrano nell’ambito della Attività di supporto alla valorizzazione e alla tutela dei prodotti a Indicazione Geografica, promossa dal MASAF e realizzata da ISMEA.

L’eccellenza delle DOP e IGP del nostro Paese incontra così la migliore tradizione pasticciera in occasione della 46ª edizione del SIGEP – Salone Internazionale della Gelateria, Pasticceria, Panificazione Artigianale e Caffè, evento di riferimento e di ispirazione per l’intera community del Foodservice, che ogni anno attira professionisti da tutto il mondo presso la Fiera di Rimini.

Il settore delle DOP e IGP in Italia – come evidenziato dall’ultimo Rapporto ISMEA-QUALIVITA – esprime alla produzione un valore di 20,2 miliardi di euro (dato 2023), cresciuto del 52% in dieci anni, corrispondente al 19% del fatturato complessivo dell’agroalimentare italiano.

[…]

Fonte: Agenfood.it

L'articolo Sigep, MASAF e ISMEA con i prodotti DOP e IGP proviene da Fondazione Qualivita.

Ismea organizza, in occasione di Macfrut di Rimini, due eventi dedicati alla frutta a guscio che si terranno giovedì 9 maggio 2024.

Ore 12 – Un futuro fuori dal guscio – Riconoscimento ai tre migliori progetti sulla valorizzazione di mercato della frutta in guscio italiana

Giovedì 9 maggio ore 12 nell’area espositiva ISMEA- MASAF (stand 027/067 al Padiglione D5), avrà luogo la premiazione dei progetti di marketing sulla frutta in guscio realizzati dagli studenti magistrali del corso di laurea in Marketing e Comunicazione della Sapienza di Roma.

L’evento dal titolo “Un futuro fuori dal guscio – Riconoscimento ai tre migliori progetti sulla valorizzazione di mercato della frutta in guscio italiana”, realizzato grazie alla collaborazione fra ISMEA e l’Università La Sapienza di Roma, coinvolgerà nel momento della premiazione l’intero pubblico di stakeholders e rappresentanti della filiera presenti all’evento, mediante un instant poll.

Ore 15.30 – Frutta in guscio. Dentro c’è l’Italia

Giovedì 9 maggio ore 15,30, presso la sala Neri (al 1°piano di HALL SUD): Stati generali della Frutta in guscio italiana, tappa fondamentale della Campagna istituzionale “Frutta in guscio. Dentro c’è l’Italia”.

L’evento si pone come un momento di confronto tra esperti ISMEA, rappresentanti delle organizzazioni dei produttori e delle loro unioni, docenti ed esperti di marketing e comunicazione, rappresentanti della GDO e di aziende italiane del settore. Nel corso dei lavori, che prenderanno le mosse da un’analisi sulle dinamiche in atto a livello nazionale e internazionale e da una riflessione sul posizionamento della frutta in guscio italiana in un mercato in forte espansione, verranno tracciare le future linee d’indirizzo strategico di un settore che presenta grandi potenzialità, grazie soprattutto alle caratteristiche distintive delle produzioni nazionali. Concluderà l’evento il Sottosegretario di Stato al Ministero dell’agricoltura Luigi D’Eramo.

Fonte: Ismea

FRUTTA IN GUSCIO. DENTRO C’È L’ITALIA – SCARICA IL PROGRAMMA

L'articolo (Rimini) Ismea agli Stati Generali della frutta in guscio: un futuro “fuori dal guscio”. proviene da Fondazione Qualivita.

“Pomodoro di Pachino IGP tra tradizione e innovazione” è il titolo del convegno organizzato dal Consorzio di tutela della IGP Pomodoro di Pachino che si terrà l’8 maggio 2024 a Rimini in occasione di Macfrut.

Il convegno avrà inizio alle ore 11.30, presso la Sala Mimosa 2 (PAD. B6), con i saluti iniziali del Presidente del Consorzio di Tutela della IGP Pomodoro di Pachino, Sebastiano Fortunato e si concluderà alle ore 12.45 con l’intervento del Vice Ministro delle Imprese e del Made in Italy, Valentino Valentini.

PROGRAMMA

Ore 11.30: saluti iniziali
Modera Federico Ruffo | giornalista Rai e conduttore di Mi Manda Rai3
Sebastiano Fortunato | Presidente Consorzio di Tutela della IGP Pomodoro di Pachino

Importanza dei consorzi nella tradizione agroalimentare italiana
Luca De Carlo | Presidente Comm. Agricoltura Senato della Repubblica
Alessandro Circiello | Media & Public Affairs Federazione Italiana Cuochi

Il progetto di sviluppo coordinato della filiera IGP Pomodoro di Pachino
Prof. Roberto Della Casa | docente di marketing prodotti agroalimentari all’Università di Bologna

Il Consorzio di tutela e la sostenibilita’ ambientale: la certificazione Goccia Verde
Dott.ssa Raffaella Zucaro | Direttore Generale CER
Dott. Adriano Battilani | Segr. Gen. ANBI (Ass. Naz. Bonifiche e Irrigazioni)

Percorsi di sostenibilità per le produzioni agroalimentari di qualità
Dott.ssa Raffaella Pergamo | Primo Ricercatore CREA

Pomodoro di Pachino IGP, un QRcode contro le truffe
Dott. Sebastiano Barone | Consorzio di Tutela della IGP Pomodoro di Pachino

Ore 12.45: conclusioni
Valentino Valentini | Vice Ministro delle Imprese e del Made in Italy

Fonte: Consorzio di tutela della IGP Pomodoro di Pachino

SCARICA IL PROGRAMMA COMPLETO

L'articolo (Rimini) Convegno “Pomodoro di Pachino IGP tra tradizione e innovazione” proviene da Fondazione Qualivita.

Il Consorzio ha pure disposto di un grande stand espositivo di circa 40 metri nel quale hanno trovato posto  le imprese del Consorzio aderenti alla iniziativa : Antica Dolceria Rizza, Casalindolci, Nacrè e Sfizi Golosi che hanno esposto sia il loro Cioccolato di Modica IGP, ma anche i prodotti derivati rispettivamente Pepite, Granella,  Chicche e Polvere di cioccolato di Modica IGP.

[…]

Sempre domenica interessante convegno sul tema Il Cacao GI (Geographical Indication) dell’Indonesia: un percorso di qualità e di origine certificata” .Sono intervenuti per sviluppare le loro relazioni: Nino Scivoletto – Presidente di TCW : “Dal cacao GI al cioccolato IGP, il primo progetto mondiale di filiera certificata del cioccolato”; Davide Guarnaccia – Laerbium  : “Preparazione ed implementazione di un protocollo di qualificazione del cacao GI indonesiano per la produzione del cioccolato”; Luca Valdetara – CSQA : “Certificare le produzioni di qualità senza confini geografici”; Giovanni Galanti – Esperto in standard alimentari regolamentati e non regolamentati  : “La cooperazione internazionale a supporto della sostenibilità e sviluppo dell’economia del cacao in Indonesia”; Soetanto Abdoellah, Chairman of Indonesian Cacao Board :”L’impegno dell’ Indonesia Cocoa Board  per migliorare la competitività sui mercati internazionali. del cacao indonesiano.

[…]

Fonte: Agenfood.it

L'articolo SIGEP: Consorzio Cioccolato Modica IGP incontra il Min. Lollobrigida proviene da Fondazione Qualivita.

La collaudata collaborazione tra il Consorzio e CNA Nazionale  Alimentare ha centrato ancora una volta l’obiettivo di assicurare alla ITALIAN EXHIBITION GROUP uno straordinario successo per la CHOCOARENA.

Il Consorzio ha pure disposto di un grande stand espositivo di circa 40 metri nel quale hanno trovato posto  le imprese del Consorzio aderenti alla iniziativa : Antica Dolceria Rizza, Casalindolci, Nacrè e Sfizi Golosi che hanno esposto sia il loro cioccolato di Modica IGP, ma anche i prodotti derivati rispettivamente Pepite, Granella,  Chicche e Polvere di cioccolato di Modica IGP.

La grande parete di fondo dello stand era tappezzata da  grandi stampe di panorami della città di Modica da foto di Raffaele Di Rosa ; in tutti i desk era possibile degustare il cioccolato di Modica Igp , ritirare materiale illustrativo, ricevere dai delegati del Consorzio Gianni Frasca e Piero Puglisi informazioni dettagliate sulla storia del prodotto e le sue caratteristiche qualità.

Il Consorzio ringrazia Giorgia Maioli di Sigep per avere facilitato, ancora una volta, la partecipazione del Consorzio alla Fiera internazionale più importante del settore dolciario e del cioccolato. Alla Maioli il Direttore ha conferito il riconoscimento della Barretta d’Argento, coniata nel 2018 per celebrare l’iscrizione del cioccolato di Modica, nel registro delle IGP europee.

Lo Stand del Consorzio ha ospitato:  l’Associazione Europea The Chocolate Way ; il Consorzio del Pistacchio di Raffadali DOP; Solbarocco l’azienda che produce il primo e ad oggi unico liquore con il cioccolato di Modica IGP. In un apposito spazio esposti  i prodotti dei partners impiegati per la realizzazione delle  diverse iniziative : Piadina Romagnola Igp, Nocciola di Piemonte Igp, Fichi di Cosenza IGP, Pampapato di Ferrara Igp. Esposti inoltre i prodotti  delle Aziende storicamente legate al Consorzio : Callebaut e Italia Zuccheri, nonché delle aziende di Ribera:  Sicilyamo, e le sue marmellate di arance e Fratelli Sabella con le arance candite.

Il Consorzio è stato  protagonista in Chocoarena in ben nove eventi :

Sabato 20 gennaio presentato il progetto del Giandujotto IGP, alla presenza di Nino Scivoletto – Presidente “The Chocolate Way” e Direttore del Consorzio, Guido Castagna – Coordinatore del Comitato Giandujotto IGP, Antonio Borra – Segretario Comitato Giandujotto IGP  e  Nicoletta Ponchione – Consorzio Nocciola Piemonte IGP; Mirco Della Vecchia – Maestro Cioccolatiere che nell’occasione è stato nominato Ambasciatore di TCW nel mondo.

Produzione live del cioccolato di Modica IGP a cura dei maestri Daniele Giurdanella e Federico Di Rosa che hanno utilizzato il pistacchio di Raffadali DOP  alla presenza del direttore del Consorzio  del Pistacchio Salvatore Gazziano  e di Francesca Petrini e Valeria Baranello di CNA Nazionale. All’evento ha presenziato l’assessore al Bilancio del Comune di Modica Delia Vindigni.

Altro evento per la Presentazione del Pampapato di Ferrara Igp, la cui origine  risale al XVI secolo ed è legata al convento delle monache di clausura del Corpus Domini di Ferrara. Il Pastry chef Salvatore Ruta ne ha raccontato storia, ricetta e caratteristiche, completando sotto gli occhi degli ospiti una forma di Pampapato. Presenti Mirco Della Vecchia,  Nino Scivoletto, Francesca Petrini e Valeria Baranello di CNA Nazionale. Assunto l’ impegno di promuovere con Cna di Ferrara un incontro per rilanciare la IGP.

Domenica 21 gennaio l’iniziativa di presentazione, a cura del maestro cioccolatiere Federico Di Rosa, del cioccolato di Modica Igp con Nocciole del Piemonte IGP anche in granella , alla presenza di Antonio Borra – Segretario Comitato Giandujotto IGP  e di Nicoletta Ponchione – Consorzio Nocciola Piemonte IGP. Mentre era in corso la dimostrazione è arrivato il Ministro dell’Agricoltura Francesco Lollobrigida accolto da Nino Scivoletto alla presenza di Francesca Petrini e Valeria Baranello di CNA Nazionale e di Mirco della Vecchia. Al Ministro Scivoletto ha rivolto parole di sincero apprezzamento per la conduzione del Ministero, fortemente impegnato a  sostegno delle imprese agricole e di trasformazione agroalimentare , ha inoltre  rappresentato la necessità di un  rafforzamento del sistema di lotta alla contraffazione, che rappresenta un vero tumore nell’economia del comparto produttivo delle DOP, IGP ed STG.

Rassicuranti le parole del Ministro , nella sua replica, che ha ricordato l’azione del suo dicastero e del governo a favore del Made In Italy in tutte le sue declinazioni e la necessità che l’Italia segua altri Paesi, Francia in testa, sulla strada della salvaguardia della sua cucina e dei prodotti che contribuiscono a farne il patrimonio nazionale. In relazione alla contraffazione ha comunicato di avere creato una sorta di task force promuovendo un coordinamento tra tutti i soggetti preposti , dai Carabinieri per la tutela Agroalimentare , alla Guardia di Finanza e all’ICQRF. Il Direttore del Consorzio ha donato al Ministro il libro di Grazia Dormiente “Il primato del Cioccolato di Modica IGP” e poi insignito il Ministro della Barretta d’Argento, coniata in occasione della iscrizione del cioccolato di Modica nel registro delle IGP europee.  Il Ministro Lollobrigida ha fatto dono al Direttore del Consorzio  della grafica originale del logo della candidatura della Cucina Italiana a Patrimonio Unesco, realizzata dalla Scuola dell’Arte della Medaglia del Poligrafico dello Stato, stampata in quadricromia.(Foto 7)

Sempre domenica interessante convegno sul tema Il Cacao GI (Geographical Indication) dell’Indonesia: un percorso di qualità e di origine certificata” .Sono intervenuti per sviluppare le loro relazioni: Nino Scivoletto – Presidente di TCW : “Dal cacao GI al cioccolato IGP, il primo progetto mondiale di filiera certificata del cioccolato”; Davide Guarnaccia – Laerbium  : “Preparazione ed implementazione di un protocollo di qualificazione del cacao GI indonesiano per la produzione del cioccolato”; Luca Valdetara – CSQA : “Certificare le produzioni di qualità senza confini geografici”;  Giovanni Galanti – Esperto in standard alimentari regolamentati e non regolamentati: “La cooperazione internazionale a supporto della sostenibilità e sviluppo dell’economia del cacao in Indonesia”; Soetanto Abdoellah, Chairman of Indonesian Cacao Board :”L’impegno dell’ Indonesia Cocoa Board  per migliorare la competitività sui mercati internazionali. del cacao indonesiano

Nella giornata di lunedì tre eventi interessanti :

La presentazione al pubblico di CHO tra i prodotti più innovativi il primo liquore al mondo con “Cioccolato di Modica IGP”, e non “al cioccolato di Modica”, una differenza sostanziale che si rispecchia nel prodotto finale. Alla presentazione curata dal sommelier Giorgio Solarino, nei fatti produttore per l’insegna Solbarocco, ha fatto seguito una degustazione di Cho in abbinamento con filetti di arancia candita di Ribera prodotta dai Fratelli Sabella.

Un laboratorio per scoprire le caratteristiche sensoriali e le peculiarità del cioccolato di Modica IGP e dell’olio extravergine di oliva guidati da Sabrina Pupillo – Tecnologa alimentare e affermata assaggiatrice professionista di olio.   Tre EVO,  Dop Monti Iblei, Igp Puglia , Dop Colline di Romagna,   provenienti da diverse parti d’Italia, con profili sensoriali diversi, sono stati abbinati al cioccolato di Modica IGP  un’esperienza che  ha stimolato tutti i sensi attraverso due prodotti simbolo del Made in Italy e dell’artigianato di qualità.

“Il pistacchio di Raffadali DOP nelle ricette di tre maestri”, evento svolto alla presenza del Presidente del Consorzio di Tutela , Calogero Frenda, del Direttore Salvatore Gazziano e del Responsabile Area Tecnica Carmelo Bruno : Colombina al pistacchio di Raffadali D.O.P e Gelato artigianale al pistacchio di Raffadali D.O.P. realizzati rispettivamente da Franco Nocera ed Enzo Di Stefano; Pane al Cioccolato di Modica IGP e canditi di arancia di Ribera dei Fratelli Sabella,  condito con crema spalmabile al pistacchio di Raffadali D.O.P. ricetta realizzata da Carlo Pedalino.

Nella giornata di martedì il cioccolato di Modica IGP è stato co-protagonista dell’evento “Buongiorno Piadina, la colazione che non ti aspetti” organizzato dal Consorzio di Promozione e tutela della Piadina Romagnola Igp in collaborazione con Consorzio tutela Cioccolato di Modica Igp, Consorzio Pistacchio Raffadali Dop, Consorzio di tutela Fichi di Cosenza dop. e le aziende di Ribera :   Sicilyamo per la marmellata di arance e  F.LLI SABELLA per l’arancia candita . Una ricetta gourmet realizzata dal Masterchef Francesco Aquila, un cannolo di Piadina romagnola Igp ripieno di ricotta e guarnito con alcuni prodotti d’eccellenza calabresi e siciliani come il Cioccolato di Modica Igp, il Pistacchio Raffadali Dop, l’Arancia candita dei fratelli Sabella di Ribera Dop, il Fico di Cosenza Dop e la marmellata di arance della azienda SICILYAMO (Foto 12)

Di seguito, un interessante convegno sul tema “Il cioccolato alleato della nostra salute”. Un interessante confronto sui benefici legati al consumo del cioccolato di qualità, moderato da Mirco Della Vecchia,  tra il Prof. Giancarlo Di Renzo dell’Università di Perugia e componente il Comitato Scientifico di TCW, che ha affrontato il tema cioccolato e salute basato sulle evidenze scientifiche e sulla sua personale esperienza condotta sulle gestanti e il Dottore  Davide Guarnaccia – Laerbium che ha sviluppato  il  tema  cioccolato ed alimentazione, con riferimento al contributo nutrizionale legato al consumo di cacao e cioccolato  portando come esempio il cioccolato di Modica IGP.

Fonte: Consorzio tutela Cioccolato di Modica

L'articolo Sigep 2024: il Consorzio di tutela del Cioccolato di modica IGP incontra il Ministro Lollobrigida proviene da Fondazione Qualivita.

The Chocolate Way con il suo presidente Nino Scivoletto è stata protagonista di Sigep proponendo quattro iniziative culturali di notevole importanza. Sabato scorso alle 11 nel corso di un interessante talk si è parlato dei Distretti italiani del cioccolato con un focus particolare sul “Piemonte”. È stata l’occasione, presenti Mirco Della Vecchia – maestro cioccolatiere, Guido Castagna – coordinatore comitato Giandujotto Igp, Antonio Borra – segretario comitato Giandujotto Igp e Nicoletta Ponchione responsabile del Consorzio Nocciola Piemonte Igp, per presentare il progetto del comitato per il riconoscimento del “Giandujotto di Torino Igp.

[…]

Sono intervenuti per sviluppare le loro relazioni:

Nino Scivoletto – presidente di Tcw: “Dal cacao GI al Cioccolato IGP, il primo progetto mondiale di filiera certificata del cioccolato”; Davide Guarnaccia – Laerbium: “Preparazione ed implementazione di un protocollo di qualificazione del cacao GI indonesiano per la produzione del cioccolato”; Luca Valdetara – Csqa : “Certificare le produzioni di qualità senza confini geografici”

[…]

Fonte: LaSicilia.it

L'articolo Da Modica al Sigep, le mille sfaccettature del cioccolato proviene da Fondazione Qualivita.