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L'articolo Rassegna Stampa 07/10/2026 proviene da Fondazione Qualivita.

A 33 anni è tra i più giovani professionisti alla guida di un Consorzio di Tutela in Italia. Ma l’età racconta solo una parte della storia di Giovanni Cafiero, nuovo Direttore del Consorzio di Tutela della Pasta di Gragnano IGP.

L’altra è quella di un giovane nato a Gragnano che ha scelto di partire per formarsi e poi di tornare, mettendo competenze ed esperienze al servizio del territorio in cui è cresciuto. Una storia di restanza che oggi, dopo sei anni trascorsi all’interno del Consorzio come Responsabile Promozione, lo porta ad assumerne la direzione.

In questi anni Cafiero ha contribuito alla crescita di una delle denominazioni più rappresentative del panorama agroalimentare italiano con un lavoro che ha reso il Consorzio di Tutela Pasta di Gragnano Igp sempre più presente nel dialogo con istituzioni, media e stakeholder.

Tra i progetti che meglio raccontano questa crescita c’è “Gragnano Città della Pasta”, la manifestazione che negli anni si è affermata come uno degli appuntamenti più riconoscibili dedicati alla cultura della pasta, richiamando giornalisti, istituzioni, operatori del settore e migliaia di visitatori. Un appuntamento che ha contribuito a riportare la città e la pasta al centro dell’attenzione nazionale, facendo del legame tra prodotto, territorio e comunità uno degli elementi centrali del racconto della Pasta di Gragnano IGP.

UN PERCORSO COSTRUITO PER TORNARE

Classe 1993, Giovanni Cafiero ha costruito il proprio percorso tra Napoli, Torino, Pollenzo e Roma, intrecciando economia, marketing, cultura gastronomica e diritto alimentare.

Dopo la laurea in Economia Aziendale ha approfondito gli studi in marketing a Torino. Ha poi scelto di specializzarsi nel settore agroalimentare presso l’Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo e successivamente un Master di II livello in Diritto Alimentare.

Un interesse per il mondo della pasta che emerge già durante gli studi. Alla produzione di pasta di semola Cafiero dedica infatti la propria tesi magistrale, approfondendo il rapporto tra origine del grano duro, qualità e scelte dei consumatori.

Nel 2023-2024 ha inoltre frequentato l’Executive Master Direttore Consorzio di Tutela dell’Accademia Qualivita – Origin Italia, completando una formazione specifica sul sistema delle Indicazioni Geografiche. Oggi è anche Coordinatore Scientifico presso 24ORE Business School.

Un percorso costruito in luoghi diversi, ma con una scelta precisa: tornare. Cafiero ha deciso di investire le competenze maturate fuori nel territorio in cui è nato, legando la propria crescita professionale a quella di uno dei suoi prodotti simbolo.

«Sono partito da Gragnano per studiare, conoscere altre realtà e costruire le mie competenze. Poi ho scelto di tornare», racconta Giovanni Cafiero. «Per me, crescere professionalmente significa anche poter riportare esperienza e competenze là dove tutto è iniziato, mettendole al servizio di una realtà in cui riconosco un valore profondo. Assumere oggi la direzione del Consorzio è una grande responsabilità e, al tempo stesso, il privilegio di poter contribuire a una storia di eccellenza costruita nel tempo dalle imprese e dalle persone che hanno fatto della Pasta di Gragnano IGP un patrimonio riconosciuto nel mondo>>

DALLA PROMOZIONE ALLA DIREZIONE

Entrato nel Consorzio nel 2020, Cafiero passa oggi dalla responsabilità della Promozione alla Direzione, dopo sei anni nei quali ha seguito da vicino l’evoluzione della struttura e contribuito a costruire progetti e relazioni che ne hanno progressivamente rafforzato la capacità di rappresentare la denominazione e le imprese che ne fanno parte.

Il passaggio rappresenta una scelta di continuità, ma anche un segnale di rinnovamento generazionale. A 33 anni Cafiero si colloca infatti tra i più giovani direttori alla guida di un Consorzio di Tutela in Italia, portando nel nuovo incarico una conoscenza maturata sul campo delle imprese, della filiera e del territorio, insieme a una formazione specifica nel sistema delle Indicazioni Geografiche.

Una storia professionale partita da Gragnano, cresciuta attraverso esperienze e formazione fuori dal territorio e tornata a casa con una nuova responsabilità: contribuire a portare ancora più lontano la Pasta di Gragnano IGP.

Fonte: Consorzio di Tutela della Pasta di Gragnano IGP

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AR

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Il vino italiano vive un strano paradosso: mentre le vigne affrontano la complessità dei mercati e il peso delle giacenze, tra le bottiglie torna la fiducia. Dopo un avvio d’anno caratterizzato da una significativa contrazione e dal gelo dei consumi, il terzo trimestre del 2026 regala una svolta e mostra segnali di progressiva stabilizzazione, azzerando quasi del tutto la flessione e mantenendo le attività di imbottigliamento sostanzialmente invariate, con una variazione contenuta allo -0,3% rispetto allo stesso periodo del 2025.

A rivelare questo quadro sono i dati stilati al 30 settembre dalla Business Intelligence di Valoritalia. L’analisi si basa sui dati relativi alle denominazioni e produzioni sottoposte a certificazione, che nel 2026 comprendono un perimetro di 219 denominazioni certificate, pari ad oltre il 60% della produzione nazionale dei vini di qualità. L’inversione di marcia si manifesta con particolare vigore nel mese di settembre, capace da solo di registrare una crescita del +4,9% rispetto allo stesso mese dell’anno precedente.

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DENOMINAZIONI E TIPOLOGIE: IL RISCATTO DI DOC, DOCG, BIANCHI E BOLLICINE

L’analisi per categoria restituisce un quadro particolarmente articolato, delineando un mercato a velocità differenti nel quale alla complessiva stabilizzazione dei volumi si accompagna una crescente divaricazione tra i diversi segmenti.

Nel terzo trimestre, le denominazioni di origine di fascia alta mostrano un chiaro cambio di passo: gli imbottigliamenti dei vini Doc registrano una crescita del +5,0% rispetto allo stesso periodo del 2025 e le Docg un aumento del +4,9%.

Prosegue invece la forte difficoltà delle Indicazioni Geografiche Tipiche (Igt), che subiscono una contrazione del -18,9% nel trimestre. Il recupero estivo consente comunque a Doc e Docg di riportare quasi in equilibrio anche il dato cumulato dei primi nove mesi: rispetto allo stesso periodo del 2025, i volumi imbottigliati risultano in lieve calo rispettivamente dello -0,5% e dello -0,2%. Più complessa rimane la situazione delle Igt, che nel periodo gennaiosettembre mantengono una flessione del -13,0%.

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Fonte: Italia Oggi

AL

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Continua l’impegno per per portare la Mela di Verona al riconoscimento dell’Indicazione Geografica Protetta. E’ stato ribadito nei giorni scorsi durante l’inaugurazione della 75ª Festa della Mela di Belfiore e della mostra pomologica, occasione di confronto sul percorso avviato per valorizzare una delle eccellenze del territorio veronese.

I numeri confermano il peso della melicoltura scaligera. Nel 2024/2025, secondo il Report Agricoltura Veronese 2025 a cura del Centro Studi di Coldiretti Verona, in provincia di Verona il melo occupa 4.060 ettari, con una produzione complessiva di 199.341 tonnellate e una Produzione Lorda Vendibile stimata in 133,6 milioni di euro. Verona è la prima provincia del Veneto per questa coltura e concentra oltre il 70% della superficie regionale investita a melo.

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“È una soddisfazione vedere proseguire un percorso per il quale lavoriamo da cinque anni – ha dichiarato Alex Vantini, presidente di Coldiretti Verona –. Abbiamo fatto collaborare realtà cooperative e private del territorio attorno a un marchio comune, costruendo la reputazione della Mela di Verona. Ora il riconoscimento del legame tra prodotto e territorio può dare maggiore valore alle nostre mele e al lavoro dei produttori, offrendo nuove opportunità per promuovere questa eccellenza veronese”.

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Fonte: Fresh Plaza

AR

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Il nuovo vasetto Nutella Il Pane Toscano DOP è un prodotto rappresentativo del ricco paniere dei prodotti tutelati della Toscana, una regione che – esclusivamente in ambito food – può vantare 32 prodotti DOP IGP per un valore economico pari a 192 milioni € generato dal lavoro di 11.505 operatori (Dati Rapporto Ismea-Qualivita 2025). Celebre per l’antico metodo di panificazione senza sale e con impiego di lievito naturale a pasta acida, il Pane Toscano DOP, può contare oggi su una filiera da 900 tonnellate di produzione certificata e 52 operatori capaci di generare 2,6 milioni € di valore alla produzione, tradotti in 4,2 milioni € di valore al consumo Dal 2016 il Consorzio Tutela del Pane Toscano DOP, salvaguardia e valorizza questa eccellenza con progettualità che promuovono l’innovazione e la crescita sul territorio nazionale mantenendo intatte le caratteristiche qualitative del prodotto.

Tra i progetti più rilevanti, la collaborazione con l’Università di Pisa (UNIPI) e il progetto “PANEDOPBIO” hanno portato allo sviluppo di soluzioni per prolungare la freschezza del Pane Toscano DOP e favorirne la diffusione oltre la Toscana. Elementi come il lievito madre certificato UNIPI – riservato ai soci produttori – farine selezionate e lunga lievitazione garantiscono la qualità e una superiore conservabilità. In quest’ottica, il Consorzio guarda al confezionamento in atmosfera modificata come obiettivo futuro per l’espansione nei mercati extraregionali. Inoltre, una modifica al disciplinare, voluta dal Consorzio, ha introdotto formati più piccoli, preaffettati e confezionati in “bozza” e vaschetta e adatti alle richieste dei consumatori. Il Pane Toscano DOP conferma il valore del portfolio di prodotti DOP IGP certificato da CSQA, che conta ad oggi 81 Indicazioni Geografiche: un dato che sottolinea la volontà di accompagnare sempre di più lo sviluppo delle filiere agroalimentari di qualità, simbolo del made in Italy e della vocazione dei territori.

Fonte: Consorzio Tutela del Pane Toscano DOP

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Nuova tappa sportiva per il Consorzio dell’Asti DOP che, dopo il tennis (Atp Finals) e la pallavolo (sponsor Reale Mutua Fenera Chieri’76 Volleyball), entra nel mondo del ciclismo al fianco del Gran Piemonte. Le bollicine aromatiche piemontesi saranno l’unico official wine della storica corsa in linea maschile, giunta alla 110ª edizione. L’8 ottobre la gara scatterà da Asti per concludersi a Bra, dopo 185 chilometri lungo un percorso che attraverserà anche i paesaggi vitivinicoli riconosciuti Patrimonio Mondiale dell’Umanità.

“Il Gran Piemonte, che tocca alcuni dei luoghi simbolo della viticoltura piemontese, esprime perfettamente il legame tra sport e territorio – afferma Stefano Ricagno, presidente del Consorzio -. Il ciclismo è da sempre una disciplina capace di valorizzare i luoghi che percorre raccontandone paesaggi, tradizioni e comunità. Affiancare le nostre bollicine a questa competizione significa quindi accompagnare un evento radicato in Piemonte ma allo stesso tempo capace di parlare a un pubblico appassionato nazionale e internazionale”.

In qualità di vino ufficiale della manifestazione, l’Asti DOP sarà protagonista anche sul podio con una speciale bottiglia realizzata appositamente per le premiazioni. La partnership prevede inoltre l’esclusiva merceologica per la categoria vino e la presenza dell’ente consortile negli spazi più visibili della corsa, dai gradini del podio e dal pannello di retro-podio personalizzati fino ai 48 metri di banner pubblicitari collocati lungo il percorso.

Il Gran Piemonte è una corsa di categoria Pro inserita nel calendario della Coppa Italia delle Regioni. Al via sono attesi 15 World Teams, tra cui la UAE Team Emirates, la formazione che lo scorso anno si è imposta con il messicano Isaac Del Toro. Anche la start list dell’edizione 2026 si annuncia di alto profilo, con corridori del calibro di Brandon McNulty e Michael Matthews (primo e secondo classificato ai mondiali di ciclismo su strada lo scorso settembre a Montreal), lo stesso Del Toro e Mads Pedersen, vincitore della Maglia Verde al Tour de France.

Fonte: Consorzio per la tutela dell’Asti

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Educazione Nutrizionale Grana Padano (ENGP), il portale web del Consorzio Tutela Grana Padano, nato nel 2005 con l’obiettivo di divulgare le buone pratiche per un’alimentazione equilibrata e un corretto stile di vita, sostiene l’edizione 2026 dell’Obesity Day, la campagna nazionale di sensibilizzazione e prevenzione promossa dalla Fondazione ADI, in collaborazione con i Centri Obesity Day e l’Associazione Italiana di Dietetica e Nutrizione Clinica (ADI).

La partecipazione di ENGP si concretizza attraverso una donazione a sostegno dell’iniziativa, confermando l’impegno del portale nella promozione di una corretta informazione nutrizionale e nella diffusione di conoscenze utili a favorire scelte alimentari consapevoli e stili di vita equilibrati. Il logo ENGP è presente sui materiali ufficiali della campagna, tra cui la locandina dell’ObesityDay 2026, le newsletter e il sito dedicato all’iniziativa.

Il tema scelto per questa edizione, “La salute parla tutte le lingue!”,pone al centro la necessità di rendere i messaggi di prevenzione accessibili anche alle diverse comunità presenti in Italia, con particolare attenzione alle popolazioni immigrate. Un approccio che riconosce il ruolo delle abitudini alimentari, della cultura e delle tradizioni nella costruzione di uno stile di vita e che punta quindi a sviluppare strumenti di informazione capaci di parlare a pubblici differenti.

È proprio in questa prospettiva che si inserisce il contributo di Educazione Nutrizionale Grana Padano: sostenere un’iniziativa che mette l’educazione alimentare e la prevenzione al centro della promozione della salute, favorendo una comunicazione comprensibile e vicina alle persone.

Il programma dell’Obesity Day 2026 prevede una fase preliminare di ascolto attraverso un questionario rivolto a diverse comunità di immigrati presenti in Italia, finalizzato a raccogliere informazioni sulle abitudini alimentari passate e attuali. Al termine del questionario vi è un decalogo ed una piramide alimentare transculturale per la prevenzione e la gestione dell’eccesso di peso, tradotto in moltelingue e costruiti tenendo conto delle differenti tradizioni alimentari. Il 10 ottobre, inoltre, i professionisti della nutrizione dei Centri Obesity Day – attivi presso ospedali, ASL e Università – promuoveranno iniziative di informazione e prevenzione rivolte a famiglie, bambini e adolescenti. Dalle 10.00 alle 13.00 sempre del 10 ottobre sarà inoltre trasmessa una diretta Facebook sul canale @obesitydayadi, con collegamenti dai Centri Obesity Day e dalle comunità coinvolte. L’iniziativa si concluderà con la pubblicazione sul sito ufficiale www.obesityday.org  di un report dedicato ai risultati della campagna e alle testimonianze raccolte.

«L’educazione nutrizionale rappresenta uno strumento importante di prevenzione e deve essere in grado di raggiungere le persone in modo chiaro, accessibile e rispettoso delle diverse abitudini e culture alimentari. Per questo Educazione Nutrizionale Grana Padano ha scelto di sostenere l’Obesity Day 2026: condividiamo l’importanza di promuovere una corretta informazione sull’alimentazione e di rendere i messaggi di prevenzione sempre più vicini alle persone», dichiara Mirella Parmeggiani, Responsabile Marketing del Consorzio Tutela Grana Padano.

Per maggiori informazioni sui Centri Obesity Day disponibili e sulle strutture aperte al pubblico, è possibile consultare la pagina dedicata sul sito ufficiale dell’iniziativa: https://www.obesityday.org/cosa-facciamo/centri/

Fonte: Consorzio Tutela Grana Padano

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Torna a Eboli, venerdì 9 e sabato 10 ottobre, la terza edizione del Sono Terra Festival, promosso dall’Organizzazione di produttori della Piana del Sele Solco Maggiore. Due giorni al convento di San Pietro alli Marmi dedicati al tema della fiducia nel rapporto tra persone e territori, con incontri su cucina italiana, indicazioni geografiche e rapporto tra uomo e ambiente.

Il festival

“La parola individuata in questa edizione risponde a un bisogno concreto di fiducia, non in quanto stato d’animo, ma vero e proprio modus vivendi, pratica quotidiana”, spiega Filomena Vocca, responsabile marketing dell’organizzazione di produttori e promotrice del festival. “L’attività di divulgazione svolta da Solco Maggiore risponde al bisogno di generare un pensiero critico fiducioso e creare le giuste suggestioni per stimolare scelte consapevoli”.

L’apertura, venerdì alle 18.30, è affidata all’ottava edizione del Premio Solco Maggiore, assegnato in quattro categorie – Comunicare, Identità, Coltivare e Impresa – con i nomi dei premiati svelati durante la serata. Il riconoscimento è un’opera del pittore aretino Fabrizio Modesti. Segue la presentazione del volume “La filosofia della Dop economy”, edito da Treccani, con l’autore Mauro Rosati, direttore della Fondazione Qualivita e di Origin Italia, e la partecipazione del Consorzio di tutela del Cavolfiore della Piana del Sele Igp.

La prima giornata si chiude con la conversazione sulla candidatura della Cucina italiana a patrimonio Unesco, con Maddalena Fossati, direttrice de La Cucina Italiana e presidente del comitato promotore, Rosati e il giornalista enogastronomico Luciano Pignataro, alternata a frammenti di film a cura dell’associazione Movieboli.

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Fonte: Salerno Today

AL

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Anche il sistema produttivo agroalimentare ha i riflettori puntati sulla tornata elettorale in Brasile. Il Paese è una terra promessa per il made in Italy tavola. L’accordo Ue- Mercosur (Brasile, Argentina, Uruguay e Paraguay) in vigore da maggio scorso ha aperto nuovi sbocchi alle produzioni europee ed italiane. L’Italia ha una presenza importante nello Stato sudamericano dove nei primi sei mesi del 2026 l’export ha segnato una crescita del 13%.

A beneficiarne, in particolare, le eccellenze della Dieta Mediterranea, dal pomodoro trasformato che ha guadagnato il 30% alla frutta fresca che è cresciuta dell’80%, con un balzo addirittura del 127% per le mele da tavola.

Ma è andata bene anche alla filiera della pasta con +9%, mentre grandi opportunità si aprono per il vino che sta vivendo una fase difficile non solo per i dazi negli Stati Uniti, ma soprattutto per il calo dei consumi in Europa.

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A spingere è anche la qualificata pattuglia delle Indicazioni Geografiche: sono 57 le Ig italiane, il numero più alto di eccellenze mai protetto in un trattato internazionale. Un’intesa che sembra aver imboccato una giusta direzione anche sul fronte dei controlli con le correzioni ottenute grazie al pressing del Governo italiano.

Il ministro dell’Agricoltura e della Sovranità alimentare Francesco Lollobrigida ha infatti incassato modifiche importanti, dalle maglie più strette sui residui di fitofarmaci o sostanze bandite dalla Ue all’innalzamento della clausola di salvaguardia dal 5 all’8% per bloccare subito l’arrivo eccessivo di merci estere a prezzi bassi.

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Fonte: Il Messaggero

AL

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Dal consumo quotidiano alle nuove occasioni fuori casa, il Salame Cacciatore Italiano guarda al futuro partendo dalla conoscenza dei propri consumatori così come dei Ristoratori e delle loro scelte. È questo il filo conduttore de “La Corte del Gusto”, l’evento formativo per le aziende produttrici, organizzato dal Consorzio Cacciatore Italiano che si è tenuto il 1° ottobre presso La Bettolina di Gaggiano (Milano) e realizzato con il contributo del Ministero dell’Agricoltura, della Sovranità Alimentare e delle Foreste.

Una giornata dedicata al Salame Cacciatore Italiano, che ha messo insieme ricerca, analisi dei consumi e cultura gastronomica, con l’obiettivo di approfondire il rapporto degli italiani con il prodotto e individuare nuove occasioni per valorizzarlo, in particolare nel mondo del fuori casa.

A partire dalle 11:00, sono stati presentati i risultati di due ricerche commissionate dal Consorzio. La prima, “Gli orientamenti di consumo e psicologici dei consumatori italiani verso i Salamini Italiani alla Cacciatora DOP”, realizzata da Engage Minds Hub dell’Università Cattolica di Milano ed illustrata dal relatore Michele Paleologo.

L’indagine ha permesso di approfondire percezioni, atteggiamenti e comportamenti dei consumatori italiani nei confronti dei Salamini Italiani alla Cacciatora DOP, offrendo una fotografia degli orientamenti del pubblico e degli elementi che ne influenzano le scelte.

A seguire è stata presentata la ricerca “Entry Strategy nel mercato dei consumi fuori casa”, realizzata da TradeLab e illustrata dalla relatrice Valentina Giallella. Un’analisi che guarda al canale del fuori casa e alle possibilità di intercettare i diversi momenti e contesti di consumo per il Salame Cacciatore Italiano.

DALLA RICERCA ALLA TAVOLA: TRE INTERPRETAZIONI DEL CACCIATORE

Alle 12.30, la ricerca ha lasciato spazio alla cucina con lo show-cooking dello chef Daniele Reponi, che si è tenuto all’aperto, nella corte esterna della cascina, dove erano installate diverse postazioni dedicate al Salame Cacciatore Italiano, in un allestimento che rievocava il fascino delle fiere campestri di una volta. In questa cornice, Daniele Reponi ha proposto tre preparazioni pensate per raccontare la versatilità del Salame Cacciatore Italiano attraverso accostamenti e consistenze differenti.

Accanto alle creazioni dello chef, gli abbinamenti curati da Simonmattia Riva, campione mondiale Biersommelier, hanno accompagnato ogni preparazione con una birra artigianale italiana scelta per valorizzarne profumi, struttura e caratteristiche gustative.

Nel dettaglio, sono stati proposti i seguenti piatti:

1. Crostino di pane abbrustolito con rosellina di Cacciatore, porro al burro bianco e tartufo nero

In abbinamento: Saison del Villaggio del Birrificio del Forte di Pietrasanta (LU)

2. Mini sandwich con julienne di Salame Cacciatore, cipolla bianca stufata, foie gras, mela verde e aceto balsamico tradizionale

In abbinamento: Märzen del Birrificio Elvo di Graglia (BI)

3. Millefoglie di Salame Cacciatore, con alla base un sablé salato all’origano e Parmigiano, Salame Cacciatore, Comté e gelée ai frutti rossi

In abbinamento: Silvio’s – Oatmeal Stout del birrificio 50/50 di Varese

Il risultato è stato un percorso che è partito dall’analisi dei consumatori per arrivare concretamente alla tavola, mostrando come conoscere il mercato significhi anche immaginare nuovi modi di vivere e raccontare un prodotto della tradizione.

“Questo evento formativo per le aziende, organizzato dal Consorzio con il contributo del MASAF, è stato per noi estremamente importante, perché ci ha consentito di analizzare i fattori determinanti per delineare nuove strategie del Consorzio ma, al tempo stesso, individuare quei punti forza su cui continuare ad agire per comunicare e promuovere il consumo del Salame Cacciatore Italiano in casa e fuori casa. A partire dal gusto unico, dolce e delicato che lo caratterizza, che è risultato essere il principale motivo di scelta sia per i consumatori che per i Ristoratori, proseguendo con il valore della DOP, che fa la differenza in termini di superiore percezione qualitativa del nostro prodotto rispetto al generico, in termini di qualità certificata e garantita. Ci sono, quindi, nuovi indirizzi, per contribuire nel prossimo futuro a differenziare ulteriormente la percezione dei Salamini Italiani alla Cacciatora DOP come una categoria a parte, rispetto al salame generico, sia presso i consumatori che verso gli operatori del canale HoReCa. Il fatto che il 67% dei Ristoratori che utilizzano la DOP la inseriscano già nel loro menu e la maggiore propensione al riacquisto della DOP rispetto al generico da parte del consumatore finale sono dei precisi segnali per proseguire e rafforzare le azioni di comunicazione multicanale del Consorzio, portate avanti con successo negli ultimi anni” – dichiara Paolo Beretta, Presidente del Consorzio.

Fonte: Consorzio Cacciatore Italiano

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