Normativa DOP IGP europea e italiana

02 -06 novembre 2026

Normativa Europea

Szekszárd DOP, Felső-Magyarország IGP, Manchuela DOP, Queso Majorero DOP, Spreewälder Meerrettich IGP.

UE – Modifica disciplinare :: 6 Novembre 2026 Szekszárd DOP, pubblicazione domanda approvazione modifica dell’Unione disciplinare – GUUE C del 06/11/2026 UNGHERIA – Pubblicazione di una domanda di approvazione di una modifica dell’Unione del disciplinare di una denominazione di origine protetta nel settore vitivinicolo ai sensi dell’articolo 97, paragrafo 3, in combinato disposto con l’articolo 105 […]

UE – Modifica disciplinare :: 5 Novembre 2026 Felső-Magyarország IGP, pubblicazione domanda approvazione modifica dell’Unione disciplinare – GUUE C del 05/11/2026 UNGHERIA – Pubblicazione di una domanda di approvazione di una modifica dell’Unione del disciplinare di produzione di una denominazione di origine protetta nel settore vitivinicolo ai sensi dell’articolo 97, paragrafo 3, in combinato disposto con […]

UE – Modifica disciplinare :: 5 Novembre 2026 Manchuela DOP, rettifica pubblicazione comunicazione approvazione modifica ordinaria disciplinare – GUUE C del 05/11/2026 SPAGNA – Rettifica della pubblicazione della comunicazione di una modifica ordinaria approvata del disciplinare di un’indicazione geografica conformemente all’articolo 5, paragrafo 4, del regolamento delegato (UE) 2025/27 della Commissione [Manchuela DOP – PDO-ES-A0046-AM05] Fonte: GUUE […]

UE – Modifica disciplinare :: 4 Novembre 2026 Queso Majorero DOP, pubblicazione comunicazione approvazione modifica ordinaria disciplinare – GUUE C del 04/11/2026 SPAGNA – Pubblicazione della comunicazione di una modifica ordinaria approvata del disciplinare di un’indicazione geografica conformemente all’articolo 5, paragrafo 4, del regolamento delegato (UE) 2025/27 della Commission Queso Majorero DOP Fonte: GUUE C del 04/11/2026

UE – Modifica disciplinare :: 3 Novembre 2026 Spreewälder Meerrettich IGP, pubblicazione domanda approvazione modifica non minore disciplinare – GUUE C del 03/11/2026 GERMANIA – Pubblicazione di una domanda di approvazione di una modifica non minore del disciplinare di produzione ai sensi dell’articolo 50, paragrafo 2, lettera a), del regolamento (UE) n. 1151/2012 del Parlamento europeo e del […]

Normativa Italiana

Pistacchio Verde di Bronte DOP, Sopressa Vicentina DOP, Veneto Valpolicella DOP – Olio EVO, Uva di Puglia IGP, Rubino di Cantavenna DOP, Amelia DOP, Capocollo di Martina Franca IGP, Oliva Alta Daunia DOP, Fico Bianco del Cilento DOP, Vermut di Torino IG, Robiola di Roccaverano DOP, Mela Val di Non DOP, Mela Alto Adige IGP, Colli Euganei DOP.

ITA – Consorzi :: 6 Novembre 2026 Pistacchio Verde di Bronte DOP, conferma incarico Consorzio – GURI n. 258 ITALIA – Conferma dell’incarico al Consorzio di tutela del Pistacchio Verde di Bronte D.O.P. a svolgere le funzioni di cui all’articolo 53 della legge 24 aprile 1998, n. 128, come modificato dall’articolo 14, comma 15, […]

ITA – Modifica disciplinare :: 6 Novembre 2026 Sopressa Vicentina DOP, proposta modifica ordinaria disciplinare – GURI n. 258 ITALIA – Proposta di modifica ordinaria al disciplinare di produzione della denominazione di origine protetta Sopressa Vicentina DOP Fonte: GURI n. 258 del 05/11/2026

ITA – Modifica disciplinare :: 5 Novembre 2026 Veneto Valpolicella DOP – Olio EVO, decreto approvazione modifica temporanea disciplinare ITALIA – Decreto di approvazione della modifica temporanea del disciplinare della DOP «Veneto Valpolicella / Veneto Euganei e Berici / Veneto del Grappa» – 2026 Ai sensi del combinato disposto degli artt. 12, comma 5, […]

ITA – Modifica disciplinare :: 5 Novembre 2026 Uva di Puglia IGP, modifica ordinaria al disciplinare – GURI n. 257 ITALIA – Modifica ordinaria al disciplinare di produzione della indicazione geografica protetta Uva di Puglia IGP Fonte: GURI n. 257 del 04/11/2026

ITA – Modifica disciplinare :: 4 Novembre 2026 Rubino di Cantavenna DOP, pubblicazione comunicazione alla Commissione europea di approvazione modifica ordinaria disciplinare – GURI n. 256 ITALIA – Pubblicazione della comunicazione alla Commissione europea di approvazione della modifica ordinaria del disciplinare di produzione della denominazione di origine protetta dei vini Rubino di Cantavenna DOP Fonte: GURI n. 256 del 03/11/2026

ITA – Consorzi :: 4 Novembre 2026 Amelia DOP, conferma incarico Consorzio – GURI n. 256 ITALIA – Conferma dell’incarico al Consorzio volontario per la tutela dei vini Amelia DOC a svolgere le funzioni di promozione, valorizzazione, vigilanza, tutela, informazione del consumatore e cura generale degli interessi, di cui all’art. 41, […]

ITA – Iscrizione IG :: 3 Novembre 2026 Capocollo di Martina Franca IGP, pubblicazione Reg. (UE) 2026/2293 della Commissione dell’8 ottobre 2026, recante iscrizione indicazione geografica ITALIA – Pubblicazione del regolamento di esecuzione (UE) 2026/2293 della Commissione dell’8 ottobre 2026, recante iscrizione dell’indicazione geografica Capocollo di Martina Franca IGP nel registro delle indicazioni geografiche dell’Unione a norma del regolamento (UE) 2024/1143 […]

ITA – Iscrizione IG :: 3 Novembre 2026 Oliva Alta Daunia DOP, pubblicazione Reg. (UE) 2026/2341 della Commissione del 14 ottobre 2026, recante iscrizione indicazione geografica ITALIA – Pubblicazione del regolamento di esecuzione (UE) 2026/2341 della Commissione del 14 ottobre 2026, recante iscrizione dell’indicazione geografica Oliva Alta Daunia DOP nel registro delle indicazioni geografiche dell’Unione a norma del regolamento (UE) 2024/1143 […]

ITA – Modifica disciplinare :: 3 Novembre 2026 Fico Bianco del Cilento DOP, modifica ordinaria disciplinare – GURI n. 255 ITALIA – Modifica ordinaria al disciplinare di produzione della denominazione di origine protetta Fico Bianco del Cilento DOP Fonte: GURI n. 255 del 02/11/2026

ITA - Organismi di controllo :: 2 Novembre 2026 Vermut di Torino IG, designazione Agenzia delle Dogane e dei Monopoli quale autorità pubblica ad effettuare i controlli ICQRF – Designazione Agenzia delle Dogane e dei Monopoli quale autorità pubblica ad effettuare i controlli per la IG Vermut di Torino/ “Vermouth di Torino”, registrata in ambito Unione europea con Regolamento (CEE) n. 1601 […]

ITA - Organismi di controllo :: 2 Novembre 2026 Robiola di Roccaverano DOP, autorizzazione organismo INOQ ICQRF – Autorizzazione all’organismo denominato “INOQ – Istituto Nord Ovest Qualità Soc. Coop.” ad effettuare i controlli per la Robiola di Roccaverano DOP. Fonte: www.masaf.gov.it

ITA – Modifica disciplinare :: 2 Novembre 2026 Mela Val di Non DOP, decreto approvazione modifica ordinaria disciplinare ITALIA – Decreto di approvazione della modifica ordinaria del disciplinare della DOP «Mela Val di Non» – 2026 Ai sensi del combinato disposto degli artt. 12, comma 5, e 22, comma 9, del D.M. 22 […]

ITA – Modifica disciplinare :: 2 Novembre 2026 Mela Alto Adige IGP, decreto approvazione modifica ordinaria disciplinare ITALIA – Decreto di approvazione della modifica ordinaria del disciplinare della IGP dei prodotti agricoli «Mela Alto Adige/Südtiroler Apfel» – 2026 Ai sensi del combinato disposto degli artt. 12, comma 5, e 22, comma 9, […]

ITA – Modifica disciplinare :: 2 Novembre 2026 Colli Euganei DOP, approvazione modifica ordinaria disciplinare – GURI n. 253 ITALIA – Approvazione di una modifica ordinaria al disciplinare di produzione della denominazione di origine protetta dei vini Colli Euganei DOP Fonte: GURI n. 253 del 30/10/2026

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35° edizione di Benvenuto Brunello

Dal 19 al 23 novembre – 116 cantine, giornalisti e operatori internazionali per una cinque giorni di assaggi e masterclass

Notizie

Articoli Stampa :: 6 Novembre 2026 Serrapetrona si anima di vini, cantine e mercatini con “Appassimenti aperti” “Appassimenti aperti”, evento organizzato dall’Istituto marchigiano di tutela vini, animerà il borgo marchigiano con degustazioni di Vernaccia di Serrapetrona DOP, visite alle cantine, mercatini e spettacoli In alto i calici: pareti e stanze colme di […]

Notizie :: 6 Novembre 2026 Il Delle Venezie DOP torna a correre con il Giro d’Italia Dalla Grande Partenza di Trieste fino al traguardo di Roma, la DOP Delle Venezie sarà nuovamente Official Wine della corsa rosa. Un viaggio attraverso la Grande Bellezza italiana che nel 2027 accenderà ancora una volta […]

Articoli Stampa :: 5 Novembre 2026 Il Festival dei Maccheroncini di Campofilone IGP al Teatro Comunale Il 7 e 8 novembre giornate su Indicazioni Geografiche, territorio e tradizione: le IG delle Marche e del Centro Italia a confronto con Prosciutto di Parma e Grana Padano Sabato 7 e domenica 8 novembre […]

Articoli Stampa :: 4 Novembre 2026 La vigna del Nordest non affonda nella bufera: Prosecco DOP a 670 milioni di bottiglie Export a -6, 2 in sei mesi, il Veneto resta primo con 1,3 miliardi e il Friuli cresce Guidolin: «Il Prosecco Doc chiude a 670 milioni di bottiglie». Boscaini: «Servono interventi strutturali, troppe denominazioni». Bottega: […]

Articoli Stampa :: 3 Novembre 2026 Il Røsnæs potrebbe diventare il vino DOP più a nord d’Europa: tra cambiamento climatico e Turismo DOP Danimarca, la nuova denominazione “Røsnæs DOP” attende il via libera dall’Unione Europea: una ulteriore conferma del climate change e una opportunità per il turismo. Quindici chilometri di penisola, cinque cantine ed un vento che non […]

Notizie :: 2 Novembre 2026 “Fattore comune”, quando il prodotto è sinonimo di un territorio Venerdì 20 novembre 2026, a Recco e Sori si terrà la nona edizione di “fattore comune”, incontri fra DOP e IGP Con il Patrocinio di Ministero dell’Agricoltura, della sovranità alimentare e delle foreste e  Regione Liguria; […]

Articoli Stampa :: 1 Novembre 2026 Degustazioni e visite a tema: l’oleoturismo è una risorsa Potenziato il settore dell’enoturismo e oleoturismo grazie alla nuova legge approvata dal consiglio della Regione Liguria Svolta per il settore primario ligure: il Consiglio regionale ha dato il via libera alla legge sul turismo agricolo […]

Eventi

Appuntamenti :: 8 Novembre 2026 [Serrapetrona (MC), 8-15 novembre 2026] Appassimenti aperti Serrapetrona (MC), 8 e 15 novembre 2026 – Organizzato dall’Istituto Marchigiano di Tutela Vini in collaborazione con il Comune di Serrapetrona e la Pro Loco, Appassimenti aperti è la manifestazione che apre al pubblico i […]

Appuntamenti :: 6 Novembre 2026 [Bassa Parmense (PR), 6-29 novembre 2026] November Porc Bassa Parmense (PR), 6-29 novembre 2026 – Con il Consorzio di Tutela del Culatello di Zibello partner delle tappe di Polesine e Zibello, il November Porc è la manifestazione itinerante che, nei fine settimana di […]

Appuntamenti :: 8 Novembre 2026 [Villanovafranca, San Gavino Monreale, Turri (Sardegna) – 8,15, 22 novembre 2026] Festival Le Strade dello Zafferano di Sardegna DOP Villanovafranca, San Gavino Monreale e Turri, 8, 15 e 22 novembre 2026 – Promosso dalla Rete che unisce i tre comuni, con il sostegno della Fondazione di Sardegna e dell’Assessorato regionale alla Cultura e con […]

Appuntamenti :: 24 Ottobre 2026 [Navelli (AQ) – 24 ottobre, 8 novembre 2026] Zafferano: Coltura e/è Cultura Navelli, L’Aquila, 24 ottobre – 8 novembre 2026 – Promosso dal Consorzio per la Tutela dello Zafferano dell’Aquila DOP e organizzato dalla cooperativa di comunità Oro Rosso, in collaborazione con l’Associazione Proloco di Navelli e […]

Appuntamenti :: 9 Novembre 2026 [Montecchio Maggiore (VI) – 9 novembre 2026] Monti Lessini Sparkling Experience, prima edizione Veneto, Montecchio Maggiore, 9 novembre 2026 – Organizzato dal Consorzio di Tutela Vini Lessini Durello in collaborazione con Banco BPM, il Monti Lessini Sparkling Experience si svolge a Villa Cordellina per presentare ufficialmente la denominazione […]

Appuntamenti :: 18 Ottobre 2026 [Lombardia, Trentino-Alto Adige, Piemonte-ottobre-novembre 2026] Barbera d’Asti Wine Festival, terza edizione Lombardia, Trentino-Alto Adige, Piemonte, ottobre-novembre 2026 – Organizzato dal Consorzio Barbera d’Asti e Vini del Monferrato, il Barbera d’Asti Wine Festival giunge alla terza edizione con un calendario di degustazioni, masterclass e incontri rivolti a […]

L'articolo Rassegna settimanale Turismo DOP 01/06novembre 2026 proviene da Fondazione Qualivita.

Nelle domeniche dell’8 e del 15 novembre il borgo di Serrapetrona, sui Monti Sibillini, ospita Appassimenti aperti, iniziativa dedicata alla Vernaccia di Serrapetrona DOCG e al Serrapetrona DOC, vini ottenuti dal vitigno autoctono Vernaccia Nera.

Le cinque aziende vitivinicole protagoniste – Alberto Quacquarini, Podere sul Lago, Serboni, Terre di Serrapetrona e Verser – aprono ai visitatori gli appassimenti, gli ambienti in cui i grappoli raccolti durante la vendemmia vengono lasciati appassire, appesi o disposti in cassette, secondo una pratica tradizionale del territorio. I visitatori possono incontrare i produttori e degustare la Vernaccia di Serrapetrona DOCG, spumante rosso ottenuto attraverso tre fermentazioni, e il Serrapetrona DOC nella versione ferma.

L’evento rappresenta un’importante occasione di valorizzazione delle denominazioni e del patrimonio vitivinicolo di Serrapetrona, coinvolgendo produttori e comunità locale. Le degustazioni si svolgono anche nella piazza del paese, che ospita stand di prodotti locali e mercatini. La partecipazione è gratuita e senza prenotazione; nelle cantine e in piazza è possibile acquistare il kit per le degustazioni.

Programma

Domenica 8 e domenica 15 novembre 2026 – Serrapetrona (MC)

• Ore 10.00-19.00 – Apertura degli appassimenti e visite alle cantine Alberto Quacquarini, Podere sul Lago, Serboni, Terre di Serrapetrona e Verser, con degustazioni di Vernaccia di Serrapetrona DOCG e Serrapetrona DOC
• Ore 10.00-19.00 – Degustazioni in piazza, stand di prodotti locali, mercatini e spettacoli
• Ore 14.00-19.00 – Servizio navetta gratuito per le cantine, con partenza da via Aldo Moro

Fonte: Istituto Marchigiano di Tutela Vini – Appassimenti aperti

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Temi rassegna stampa: Aceto Balsamico di Modena IGP, Barbaresco DOP, Barolo DOP, Burrata di Andria IGP, Cioccolato di Modica IGP, Delle Venezie DOP, Dogliani DOP, Dolcetto d’Alba DOP, Emilia IGP, Erbazzone Reggiano IGP, Fontina DOP, Grappa del Trentino IG, Langhe DOP, Montefalco Sagrantino DOP, Parmigiano Reggiano DOP, Rioja DOP, Roero DOP, Salame S. Angelo IGP, Vernaccia di Serrapetrona DOP, Agricoltura, Agroalimentare, Consorzi di tutela, Dop economy, Economia circolare, Innovazione, La filosofia della Dop economy, Made in Italy, Ricerca IG, Sistema IG, Sostenibilità, Turismo DOP, Tutela agroalimentare.

Articoli Stampa Parlano di noi :: 6 Novembre 2026 La Filosofia della Dop economy tra i libri suggeriti da L’Espresso Il libro di Mauro Rosati nelle pagine de L’Espresso: un viaggio nel “rinascimento agroalimentare” italiano raccontato attraverso DOP e IGP. Il libro di Mauro Rosati, “La filosofia della Dop economy”, edito da Treccani, arriva sulle […]

Notizie :: 6 Novembre 2026 Sagrantino di Montefalco DOP protagonista della ricerca sulla salute cardiovascolare Sagrantino, dalle foglie della vite: nuove prospettive per la salute cardiovascolare nella ricerca dell’Università di Siena condotta con le Università della Calabria e di Salerno ed ExoLab Italia. Lo studio rivela le proprietà vasorilassanti degli […]

Notizie :: 6 Novembre 2026 Langhe e Rioja a confronto sul cambiamento climatico Al WiMu di Barolo una tavola rotonda tra grandi territori vitivinicoli: sabato 14 novembre 2026 produttori, ricercatori ed esperti analizzeranno strategie agronomiche e soluzioni di adattamento per affrontare l’innalzamento delle temperature preservando l’identità del vino […]

Articoli Stampa :: 6 Novembre 2026 La Burrata di Andria IGP conquista il mondo: come riconoscere quella originale Da specialità pugliese a prodotto globale: la burrata conquista ristoranti e supermercati, ma crescono imitazioni dell’originale Burrata di Andria Igp. A Milano la burrata si trova ovunque: dalle osterie in Brera, alle pizzerie di quartiere, […]

Articoli Stampa :: 6 Novembre 2026 Serrapetrona si anima di vini, cantine e mercatini con “Appassimenti aperti” “Appassimenti aperti”, evento organizzato dall’Istituto marchigiano di tutela vini, animerà il borgo marchigiano con degustazioni di Vernaccia di Serrapetrona DOP, visite alle cantine, mercatini e spettacoli In alto i calici: pareti e stanze colme di […]

Articoli Stampa :: 6 Novembre 2026 Consorzio Salame S. Angelo IGP, Gianpaolo Guidara eletto Presidente Nuovo Consiglio di amministrazione per l’importante organismo di tutela. Vicepresidente è stata eletta Michela Caputo, consigliere Tindaro Pintaudi Il Consorzio di Tutela del Salame S. Angelo IGP rinnova i propri vertici e affida a Gianpaolo […]

Notizie :: 6 Novembre 2026 Il Delle Venezie DOP torna a correre con il Giro d’Italia Dalla Grande Partenza di Trieste fino al traguardo di Roma, la DOP Delle Venezie sarà nuovamente Official Wine della corsa rosa. Un viaggio attraverso la Grande Bellezza italiana che nel 2027 accenderà ancora una volta […]

Notizie :: 6 Novembre 2026 Parmigiano Reggiano DOP, Lambrusco dell’Emilia IGP ed Erbazzone Reggiano IGP protagonisti alla Fiera di Santa Caterina Parmigiano Reggiano DOP, Lambrusco dell’Emilia IGT ed Erbazzone Reggiano IGP (novità 2026) protagonisti del PalaSurbir, con lo Showcooking esclusivo di Luca Pappagallo Torna la Fiera di Santa Caterina, l’appuntamento che ogni autunno accende il centro […]

Notizie :: 6 Novembre 2026 IGPeople, il ruolo delle fiere nella valorizzazione: intervista a Antonio Cellie Nuovo episodio di IGPeople, progetto editoriale del Consorzio Tutela Aceto Balsamico di Modena. In questa puntata l’intervista a Antonio Cellie, amministratore delegato di Fiere di Parma In questa puntata di IGpeople, Federico Desimoni, direttore del […]

Notizie :: 6 Novembre 2026 Istituto Tecnico Archimede e Consorzio del Cioccolato di Modica IGP insieme per valorizzare storia e creatività In occasione del 160° anniversario dalla fondazione dell’Istituto Tecnico Archimede di Modica, è stato sottoscritto un accordo di collaborazione tra l’Istituto e il Consorzio di Tutela del Cioccolato di Modica IGP. L’intesa prevede il coinvolgimento […]

Notizie :: 6 Novembre 2026 La 6° Edizione di “Fontinami” si avvicina Il prossimo 16 novembre prenderà ufficialmente il via “FontinaMI”, l’attesa rassegna gastronomica promossa dal Consorzio Produttori e Tutela della Fontina DOP, un evento esclusivo che vedrà la regina delle denominazioni protette valdostane conquistare le tavole […]

Notizie :: 6 Novembre 2026 Grappa del Trentino IG: la nuova annata punta sulla qualità Bucce integre e prime degustazioni positive. La distillazione diventa un’esperienza da vivere con il Grappa Turismo e sempre più distillerie che aprono le porte nel momento più delicato dell’anno. Alessandro Marzadro (presidente ITGT): “Il racconto […]

L'articolo Rassegna Stampa 06/11/2026 proviene da Fondazione Qualivita.

Il Consorzio di Tutela del Salame S. Angelo IGP rinnova i propri vertici e affida a Gianpaolo Guidara la presidenza dell`organismo che riunisce le aziende impegnate nella produzione dello storico salume siciliano.

La nomina è arrivata all’unanimità al termine del rinnovo del Cda, chiamato a proseguire e rafforzare il percorso di valorizzazione di un prodotto che rappresenta una delle più importanti espressioni dell’identità gastronomica dei Nebrodi. A comporre il nuovo Consiglio, assieme al Presidente Guidara, sono Michela Caputo, nominata vicepresidente, e Tindaro Pintaudi, componente.

Il Consorzio, vero custode della tradizione

Nato nei primi anni Duemila, il Consorzio di Tutela del Salame S. Angelo IGP ha come missione la difesa della tradizione, della tipicità e del nome del celebre salume di Sant’Angelo di Brolo. Un percorso culminato nel 2008 con il riconoscimento dell’Indicazione Geografica Protetta, ottenuto con il Regolamento CE n. 944 del 25 settembre, che ha fatto del Salame Sant’Angelo il primo salume IGP della Sicilia.

[…]

Fonte: La Gazzetta del Sud

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Il Sagrantino guarda oltre il calice e apre nuove prospettive per la ricerca scientifica. Le foglie del vitigno simbolo di Montefalco, conosciuto nel mondo per i suoi vini dalla forte identità territoriale, potrebbero infatti rappresentare una risorsa preziosa per lo sviluppo di prodotti destinati alla salute cardiovascolare.

È quanto emerge da uno studio coordinato dalla Prof.ssa Simona Saponara del Dipartimento di Scienze della Vita dell’Università di Siena, in collaborazione con il Dipartimento di Biotecnologie, Chimica e Farmacia dello stesso Ateneo, in collaborazione con l’Università della Calabria, l’Università di Salerno ed ExoLab Italia, azienda biotecnologica specializzata nello studio delle nanovescicole di origine vegetale.

La ricerca, sviluppata nell’ambito della tesi di dottorato di Alice Panti e pubblicata sulla rivista scientifica internazionale Journal of Ethnopharmacology, ha preso in esame le foglie di Vitis vinifera L. cv. Sagrantino, raccolte nel territorio umbro di Montefalco, individuando in questa biomassa vegetale proprietà di particolare interesse per la salute dei vasi sanguigni.

I ricercatori hanno studiato due componenti ricavate dalle foglie della vite: gli estratti vegetali, ricchi di sostanze bioattive tra cui polifenoli, e le micro e nanovescicole extracellulari, minuscole strutture biologiche naturali che contengono diverse molecole. Le analisi hanno evidenziato un effetto vasorilassante di entrambe le componenti, osservato attraverso esperimenti ex vivo su segmenti isolati di aorta di ratto. L’azione coinvolge l’endotelio, il tessuto che riveste internamente i vasi sanguigni, e la modulazione dei canali del calcio nelle cellule della muscolatura vascolare.

I risultati, ancora in fase preclinica, aprono prospettive per lo sviluppo di formulazioni nutraceutiche destinate alla protezione cardiovascolare, che richiederanno ulteriori studi per verificarne sicurezza ed efficacia nell’uomo.

Accanto all’interesse scientifico, la ricerca offre nuove opportunità sul fronte della sostenibilità. Le attività di gestione del vigneto producono ogni anno quantità considerevoli di materiale vegetale che potrebbe essere valorizzato attraverso processi di estrazione sostenibili, trasformando sottoprodotti agricoli in materie prime ad alto valore aggiunto. Un approccio che si inserisce nei principi dell’economia circolare, con possibili applicazioni anche nei settori della cosmetica e della ricerca biotecnologica.

“Il Sagrantino è un patrimonio del nostro territorio, il cui valore va ben oltre la qualità e l’identità dei suoi vini – dichiara Paolo Bartoloni, presidente del Consorzio Tutela Vini Montefalco –. Precedenti studi scientifici avevano già evidenziato la particolare ricchezza di questo vitigno in polifenoli, composti naturali studiati per i loro potenziali benefici sulla salute. Questa nuova ricerca universitaria, che mette in luce le potenzialità delle foglie della vite per il benessere, in particolare per la salute cardiovascolare, è per noi motivo di grande orgoglio. È un’ulteriore dimostrazione di quanto valore possa generare il nostro territorio, anche attraverso risorse finora poco esplorate, aprendo nuove opportunità per una filiera sempre più attenta alla sostenibilità e alla valorizzazione di ogni sua componente”

Lo studio amplia così l’orizzonte della valorizzazione del Sagrantino, dimostrando come un vitigno profondamente legato alla storia e alla cultura di Montefalco possa diventare anche una risorsa per l’innovazione scientifica e la bioeconomia circolare.

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Torna la Fiera di Santa Caterina, l’appuntamento che ogni autunno accende il centro storico di Guastalla. L’edizione 2026 si svolgerà il 21, 22 e 25 novembre e proseguirà con il fine settimana di “Sagre in Sagra”, il 28 e 29 novembre.

Le vie della città ospiteranno oltre 800 metri lineari di bancarelle mercatali e specialità gastronomiche, il Luna Park e la Mostra delle Macchine Agricole, che propone una ricca esposizione di mezzi e attrezzature per il mondo agricolo.

Il cuore della manifestazione sarà il PalaSurbir, la tensostruttura riscaldata allestita in Piazza Mazzini, dedicata alle tre eccellenze del territorio, con il contributo del Consorzio del Parmigiano Reggiano, del Consorzio dell’Erbazzone Reggiano e del Consorzio Vini Emilia:

• Parmigiano Reggiano DOP
• Lambrusco dell’Emilia IGT
• Erbazzone Reggiano IGP, grande novità dell’edizione 2026

All’interno del PalaSurbir i visitatori potranno scoprire i sapori locali attraverso le cucine aperte della Pro Loco, gli stand dei produttori, le masterclass, le degustazioni guidate e le sfide dei Palii amatoriali.

Il fine settimana del 28 e 29 novembre sarà interamente dedicato a “Sagre in Sagra”: un’occasione per assaggiare in un unico luogo i piatti più amati preparati dai 7 circoli delle frazioni di Guastalla.

Tra gli appuntamenti più attesi, sabato 28 novembre alle ore 15:00, sempre al PalaSurbir, lo Showcooking esclusivo di Luca Pappagallo. Il celebre “cuciniere”, volto amatissimo dal pubblico del web e della TV, porterà in scena ricette e racconti legati ai prodotti della tradizione emiliana.

La Fiera di Santa Caterina conferma così la capacità di unire promozione dei prodotti a denominazione, valorizzazione delle realtà associative locali e intrattenimento per le famiglie, in una cornice che da generazioni segna l’autunno guastallese. Un risultato reso possibile anche dal sostegno dei Consorzi di tutela, che accompagnano la manifestazione nella valorizzazione delle eccellenze del territorio.

Fonte: Comune di Guastalla

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A Milano la burrata si trova ovunque: dalle osterie in Brera, alle pizzerie di quartiere, al ristorante della Rinascente. Ma questo sacchettino morbido, che ha un grande successo in tutto lo Stivale, è molto amato anche all’estero: da Parigi, a New York a Tokyo. Se 30 anni fa burrata e stracciatella si trovavano solo in alcune zone del Sud Italia, poi sono diventate ingredienti molto amati di cuochi e pizzaioli, e oggi le troviamo in tutti i supermercati.

Per chi non la conoscesse, la burrata è una sorta di ‘sacchetto’ formato da un sottile strato di pasta filata, come la mozzarella, che contiene straccetti della stessa pasta immersi nella panna. Tradizionalmente la lavorazione dell’involucro e degli straccetti avviene a mano. Il ‘ripieno’ di panna e straccetti è chiamato stracciatella ed è commercializzato anche tal quale. Come la mozzarella, e ancora di più di questa, burrata e stracciatella devono essere consumate fresche.

Una crescita straordinaria

Il boom della burrata è cominciato una quindicina di anni fa e la sua diffusione ha continuato a crescere in modo molto rapido. Nel giro di otto anni, dal 2016 al 2024, il valore della produzione è quadruplicato, passando da circa 120 a quasi 500 milioni di euro e parallelamente sono aumentati i volumi, anche se in misura minore (e la differenza è dovuta all’inflazione). Nel 2024 si stima che in Italia siano state prodotte fra 53 e 55 mila tonnellate di burrata e stracciatella, e il consumo interno è pari a circa 36.500 tonnellate, tre quarti dei quali afferiscono al settore ristorazione e un quarto alla vendita al dettaglio (dati da rielaborazioni interne di Assolatte su dati Cerved, Istat e altre fonti).

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Fonte: Il Fatto Alimentare.it

L'articolo La Burrata di Andria IGP conquista il mondo: come riconoscere quella originale proviene da Fondazione Qualivita.

In alto i calici: pareti e stanze colme di grappoli, degustazioni, mercatini sulla piazzetta, spettacoli e visite alle cantine. Sono gli “Appassimenti aperti”, che coloreranno il borgo di Serrapetrona, incastonato sui Sibillini e tinto d’autunno, domenica questa e quella successiva. Qui la Vernaccia Nera è regina.

Dalle 10 alle 19, le cinque aziende vitivinicole protagoniste – Alberto Quacquarini, Podere sul Lago, Serboni, Terre di Serrapetrona e Verser – apriranno gli appassimenti, dove i grappoli raccolti durante la vendemmia vengono lasciati appassire, appesi oppure disposti in cassette. Sarà possibile incontrare i produttori e degustare la Vernaccia di Serrapetrona Docg, spumante rosso ottenuto attraverso tre fermentazioni, e il Serrapetrona Doc, nella versione ferma.

Per raggiungere le cantine, dalle 14 alle 19 sarà attivo un servizio navetta gratuito con partenza da via Aldo Moro. Le degustazioni saranno possibili anche nella piazza, che ospiterà stand di prodotti locali e mercatini. L’evento è organizzato dall’Istituto marchigiano di tutela vini in collaborazione con il Comune e la Pro Loco.

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Fonte: Il Resto del Carlino.it

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L’intesa prevede il coinvolgimento degli studenti dell’indirizzo Grafica e Comunicazione nella progettazione e realizzazione di incarti speciali dedicati al Cioccolato di Modica IGP, prodotto simbolo del territorio e della sua tradizione secolare.

I giovani grafici saranno impegnati nell’elaborazione di proposte creative ispirate agli elementi identitari del celebre prodotto: la sua storia settecentesca, la nascita nel 1746 presso Casa Grimaldi, la caratteristica granulosità che lo rende unico e il legame indissolubile con la città di Modica e il suo patrimonio culturale.

Alla firma dell’accordo erano presenti il Dirigente Scolastico Rosolino Balistrieri, il Direttore Generale del Consorzio Nino Scivoletto, i docenti dell’indirizzo Grafica e Comunicazione Marta Linguanti e Raffaele Petralia, nonché il professore Giorgio Rizza responsabile della Funzione Strumentale per i rapporti con Enti e Istituzioni dell’Istituto, che ha curato i rapporti istituzionali tra le due realtà, contribuendo alla definizione dell’accordo di collaborazione.

L’iniziativa ha rappresentato anche l’occasione per esprimere un particolare ringraziamento allo studente Simone Giurdanella, della classe 5GR2, autore dell’incarto speciale realizzato per celebrare il 160° anniversario dell’Istituto. L’opera, apprezzata per la qualità tecnica e l’elevato valore creativo, è stata donata alle autorità intervenute durante l’evento celebrativo.

L’incarto commemorativo, autografato dal Dirigente Scolastico Rosolino Balistrieri e dal Direttore Generale Nino Scivoletto, è stato collocato nella sezione dedicata agli incarti speciali, entrando a far parte della raccolta celebrativa dell’Istituto.

Nel corso della cerimonia, il Dirigente Scolastico ha inoltre conferito al Direttore del Consorzio una prestigiosa targa in vetro commemorativa del 160° anniversario, quale testimonianza del proficuo rapporto di collaborazione tra le due istituzioni e dell’impegno condiviso nella valorizzazione delle eccellenze culturali e produttive del territorio.

L’accordo rappresenta una significativa opportunità di crescita e formazione per gli studenti, chiamati a mettere le proprie competenze progettuali al servizio della promozione di uno dei prodotti più rappresentativi della tradizione modicana e siciliana, coniugando creatività, identità territoriale e patrimonio storico.

Fonte: Consorzio di Tutela del Cioccolato di Modica IGP

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L'articolo Istituto Tecnico Archimede e Consorzio del Cioccolato di Modica IGP insieme per valorizzare storia e creatività proviene da Fondazione Qualivita.