Origini Edition è un percorso a lungo termine con cui Autogrill, parte di Avolta, avvicina le produzioni italiane certificate e i Consorzi ai viaggiatori sulle principali tratte stradali

Autogrill, leader della ristorazione per chi viaggia e parte di Avolta, presenta Piacenza 1714, la nuova proposta del progetto Origini Edition che celebra la Coppa Piacentina DOP, l’Asiago DOP Fresco e l’Aceto Balsamico di Modena IGP, accompagnati da crema di carciofi e songino.

Piacenza 1714 è stato presentato oggi, in occasione della conferenza stampa presso Palazzo Farnese a Piacenza, alla quale hanno partecipato: Katia Tarasconi, Sindaco di Piacenza, Alessio Mammi, Assessore regionale dell’Emilia-Romagna, Luca D’Alba, General Manager Italy F&B di Avolta, Mauro Rosati, Direttore Generale della Fondazione Qualivita, Cesare Baldrighi, Presidente di Origin Italia e i rappresentanti delle eccellenze DOP e IGP che la ricetta celebra.

La denominazione “1714” nasce da una testimonianza storica custodita negli archivi del Collegio Alberoni e delle istituzioni piacentine. Proprio in quell’anno, il cardinale Giulio Alberoni, originario del territorio di Piacenza e primo ministro alla corte di Spagna di Filippo V, svelò l’immenso valore della norcineria locale: Alberoni, infatti, faceva costantemente arrivare in Spagna i salumi della propria terra – e in particolare della Coppa Piacentina DOP, all’epoca conosciuta come “bondiola” – utilizzandoli come prezioso dono diplomatico nelle relazioni con le diverse corti europee. Piacenza 1714 diventa così espressione di storie, sapori e tradizioni per milioni di viaggiatori.

Il nuovo panino amplia il progetto Origini Edition – lanciato ad aprile a Roma, alla presenza del Ministro Francesco Lollobrigida, in collaborazione con Fondazione Qualivita e con il sostegno di MASAF e FIPE – volto a promuovere i prodotti a Denominazione di Origine Protetta e Indicazione Geografica Protetta in tutta la rete Autogrill. Si tratta della quarta ricetta della linea Autogrill, lanciata dopo il successo delle tre precedenti proposte, tra cui: Carpegna 1463, Andria 1931 e Gioia 1922. Anche con Piacenza 1714, vengono così valorizzati nuovi prodotti e tradizioni delle filiere agroalimentari italiane, restituendo nel piatto la ricchezza di un patrimonio gastronomico costruito nel tempo.

L’impegno di Autogrill, attraverso Origini Edition, per la valorizzazione dell’expertise regionale di un Paese come l’Italia – oggi il numero uno in Europa per prodotti agroalimentari a Indicazione Geografica – si riflette anche nell’approvvigionamento dell’azienda: circa il 75% dei suoi acquisti annuali di prodotti alimentari e bevande proviene da fornitori con sede in Italia e il suo attuale assortimento comprende oltre 60 prodotti certificati.

Una filosofia in linea con la visione di tutta Avolta, di cui Autogrill fa parte dal 2023 a seguito della business combination con Dufry. Oggi Avolta (il primo azionista è l’italiana Edizione) è leader globale nel travel retail e nel food&beverage, con una presenza in 70 Paesi e con circa 5.100 punti vendita in oltre 1.000 location. A livello globale, l’azienda ha un portafoglio di oltre 1.000 brand e impiega oltre 78.000 dipendenti, mentre, in Italia, opera su tutti i principali canali di viaggio – aeroporti, autostrade, stazioni ferroviarie e città – con oltre 400 punti vendita su tutto il territorio nazionale e con un portafoglio di circa 60 brand, tra proprietari e in partnership. In questo contesto, Autogrill è il brand di Avolta leader nella ristorazione per chi viaggia sul canale autostradale, con una storia e una tradizione radicate nel tessuto sociale italiano, che inizia negli anni ‘40.

DICHIARAZIONI

Alessio Mammi, Assessore all’Agricoltura e Agroalimentare della Regione Emilia-Romagna

“Le nostre 46 produzioni DOP e IGP rappresentano un patrimonio straordinario, fatto di qualità, competenze, storia e territori. Iniziative come questa hanno il merito di raccontare le nostre eccellenze anche in luoghi frequentati ogni giorno da migliaia di viaggiatori, creando nuove occasioni per far conoscere non soltanto un prodotto, ma la comunità e la cultura che ci sono dietro. La Coppa Piacentina DOP e l’Aceto Balsamico di Modena IGP sono due espressioni importanti di questo sistema, che vogliamo continuare a sostenere e valorizzare insieme ai Consorzi e alle imprese. Ringrazio gli organizzatori e tutti i soggetti coinvolti per aver costruito questa iniziativa che sono convinto sarà capace di dare ulteriore visibilità alle nostre produzioni di qualità. L’Emilia-Romagna è oggi la regione europea con il maggior numero di produzioni certificate. È un patrimonio che genera numeri straordinari: le sole produzioni DOP e IGP regionali valgono circa 3,6 miliardi di euro, oltre la metà dei circa 7 miliardi di euro prodotti a livello nazionale, mentre l’intero comparto agroalimentare emiliano-romagnolo raggiunge un valore di 20 miliardi di euro. Il nostro obiettivo è rafforzare il valore delle Indicazioni Geografiche, migliorando la qualità produttiva, la tracciabilità, l’organizzazione delle filiere e la capacità di promozione. Per questo la Regione ha scelto di investire in modo significativo su promozione, investimenti, competitività e ricerca, affinché le imprese possano affrontare le sfide dei mercati globali mantenendo intatti gli standard qualitativi che le contraddistinguono, perché crescere significa ampliare i mercati senza mai perdere ciò che rende unico il valore di queste produzioni”.

Luca D’Alba, General Manager Italy F&B di Avolta

“Origini Edition è pensato per offrire anche nella ristorazione in viaggio un’esperienza in grado di unire qualità, gusto e scoperta del patrimonio enogastronomico italiano, raccontando il valore della Cucina Italiana, riconosciuta patrimonio Unesco, attraverso la valorizzazione dei prodotti DOP e IGP, simbolo di tracciabilità, eccellenza e artigianalità. Con il lancio di Piacenza 1714, non solo raccontiamo una nuova storia di ricette, territori e persone, ma consolidiamo ulteriormente la nostra collaborazione con i Consorzi di tutela, portando nelle nostre aree di sosta sapori autentici, espressione di identità locali e filiere certificate”.

 Mauro Rosati, Direttore della Fondazione Qualivita

“Piacenza è da sempre una meta di grande richiamo per gastronomi e viaggiatori. Con il nuovo progetto del panino ‘Piacenza 1714’, che affianca alla Coppa Piacentina DOP prodotti d’eccellenza come l’Asiago DOP e l’Aceto Balsamico di Modena IGP, si amplia ulteriormente il paniere delle Indicazioni Geografiche presenti nella rete Autogrill. Un’iniziativa che valorizza le produzioni italiane di qualità e sostiene concretamente l’attività dei Consorzi di tutela nella promozione e nella diffusione della conoscenza delle DOP e IGP presso un pubblico ampio e internazionale”.

Cesare Mazzetti, Presidente del Consorzio Tutela Aceto Balsamico di Modena

“Siamo davvero felici di essere stati coinvolti da Autogrill, Fondazione Qualivita e Origin Italia nel progetto del Panino Piacenza 1714, un’iniziativa che offre una nuova occasione per raccontare le eccellenze italiane attraverso una proposta di consumo contemporanea e accessibile a un pubblico molto ampio. La presenza della maionese all’Aceto Balsamico di Modena IGP testimonia inoltre una delle caratteristiche che più contraddistinguono la nostra denominazione: la grande versatilità. Progetti come questo ci permettono di far conoscere il prodotto in contesti nuovi, valorizzandone l’identità, la capacità di dialogare con altri ingredienti e il forte legame con il patrimonio agroalimentare italiano”.

Roberto Belli, Direttore del Consorzio di Tutela Salumi DOP Piacentini

“È certamente una grande soddisfazione per il Consorzio di Tutela Salumi DOP Piacentini vedere un panino con la Coppa Piacentina DOP, accompagnata da altri due grandi prodotti tutelati come il Formaggio Asiago DOP e l’Aceto Balsamico di Modena IGP, entrare a far parte dell’offerta di una rete d’eccellenza con il nome ‘Piacenza 1714’. Un ulteriore elemento di orgoglio, per il quale ringraziamo sinceramente Autogrill e la Fondazione Qualivita, è la scelta di presentare ufficialmente questo straordinario prodotto proprio a Piacenza, nella suggestiva Sala dei Fasti Farnesiani di Palazzo Farnese dedicata alla Regina Elisabetta Farnese, da cui trae origine e significato storico la data 1714”.

Fiorenzo Rigoni, Presidente del Consorzio Tutela Formaggio Asiago

“Questa collaborazione è un’occasione preziosa per portare l’eccellenza della nostra filiera casearia a un pubblico sempre più ampio e promuovere l’importanza del comune impegno nel diffondere sempre più la conoscenza delle Indicazioni Geografiche italiane. Come Consorzio di Tutela siamo lieti di avvicinare viaggiatori e turisti alla produzione a caglio vegetale del formaggio Asiago DOP, testimone del patrimonio di artigianalità dei nostri territori e, al tempo stesso, risposta alle nuove esigenze alimentari dei consumatori”.

Fonte: Fondazione Qualivita – Autogrill – Avolta

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Il Tour DOP arriva sul Lario e porta al Festival Treccani della Lingua Italiana, organizzato dalla Fondazione Treccani Cultura, il modello della Dop economy italiana, un sistema che unisce produzioni di qualità, comunità e paesaggio.

Sabato 26 settembre a Lecco alle 18:30, nella Sala Conferenze del Palazzo delle Paure, l’autore Mauro Rosati presenta il libro “La filosofia della Dop economy”, edito da Treccani e realizzato in collaborazione con Fondazione Qualivita e Origin Italia, in un dialogo condotto dal giornalista Rocco Tolfa che partirà dalle pagine dedicate alle produzioni lombarde e ai loro Consorzi di tutela.

Il volume infatti legge le Indicazioni Geografiche come strumenti che connettono economia, territorio, cultura e istituzioni. Una visione che in Lombardia trova piena espressione, dalle valli lecchesi, terra di tradizione casearia, alla pianura cremasca fino alle colline del Garda.

L’incontro prosegue con una “degustazione didattica” curata dagli esperti di Consorzio Tutela Quartirolo Lombardo, Consorzio Tutela Taleggio, Consorzio Tutela Salva Cremasco e Consorzio Valtènesi.

Taleggio DOP, Quartirolo Lombardo DOP, Salva Cremasco DOP, San Martino della Battaglia DOP e Riviera del Garda Classico DOP Valtènesi saranno presentati attraverso caratteristiche sensoriali, legame con il territorio e filiera produttiva, come testimonianze di un patrimonio culturale radicato.

Fonte: Fondazione Qualivita – Fondazione Treccani Cultura

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Nella Gazzetta Ufficiale dell’Unione europea del 16/09/2026 è stata registrata la denominazione “Olio dei Colli di Bologna IGP” che – secondo i dati aggiornati dell’Osservatorio Qualivita – portano l’Italia del comparto cibo a 335 denominazioni DOP IGP e 893 Indicazioni Geografiche totali fra cibo, vino e bevande spiritose.

ITALIA
Con la registrazione della nuova IGP, l’Italia raggiunge quota 335 IG nel settore cibo – di cui 174 DOP, 157 IGP, 4 STG – alle quali si aggiungono 522 prodotti vitivinicoli, per un totale di 857 denominazioni DOP IGP STG, e considerando le 36 IG delle Bevande Spiritose si raggiunge un totale di 893 Indicazioni Geografiche. (STATISTICHE ITALIA >>).

EMILIA-ROMAGNA
L’Emilia-Romagna ha 76 denominazioni DOP IGP – di cui 46 del comparto Cibo e 30 del comparto Vino – a cui si aggiungono le 4 STG riconosciute in tutto il territorio nazionale e 3 IG delle Bevande Spiritose. Comparto Cibo: l’Emilia-Romagna conta 46 denominazioni (di cui 19 DOP e 27 IGP). Secondo le ultime stime del Rapporto Ismea-Qualivita 2025, la Dop economy in Emilia-Romagna vale 3,99 miliardi di euro (STATISTICHE EMILIA-ROMAGNA>>).

ZONA DI PRODUZIONE
La zona di produzione dell’Olio dei Colli di Bologna IGP (coltivazione e raccolta delle olive e processo di oleificazione) è costituita dall’intero territorio di 25 comuni e da parte del territorio di 7 comuni della Provincia di Bologna, in Emilia Romagna.

DESCRIZIONE DEL PRODOTTO
L’Olio dei Colli di Bologna IGP è ottenuto da olive appartenenti alle varietà Correggiolo, Frantoio, Nostrana di Brisighella e suoi cloni, Ghiacciolo e suoi cloni, Farneto, Montebudello, Montecapra, Montecalvo 2 ed Oliveto, per la produzione di olio monovarietale: le olive delle varietà selezionate sono presenti in una percentuale di almeno l’85%; per la produzione di olio non monovarietale oltre alle varietà sopra citate, sono ammesse anche le cultivar Leccino e Maurino: le olive di tutte le varietà ammesse sono presenti in maniera congiunta di due o più cultivar per almeno l’80 %.

ASPETTO E SAPORE
L’Olio dei Colli di Bologna IGP presenta colore dal verde al giallo oro con variazione cromatica nel tempo. L’odore è fruttato con percezioni di amaro e di piccante, accompagnate da note di carciofo, erba, mandorla e pomodoro.

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Fonte: Fondazione Qualivita

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Si è tenuta oggi a Milano, presso il Teatro alla Scala, la conferenza stampa di presentazione di My Fair Plus, la nuova piattaforma digitale realizzata da Fondazione Fiera Milano per offrire agli espositori, agli operatori e ai visitatori del sistema fieristico informazioni e servizi dedicati alla scoperta dell’Italia.

Fondazione Qualivita, e altri importanti partner come Fondazione Prada, FAI, Trenitalia hanno contribuito ativamente al progetto: attraverso musei, mostre, itinerari culturali ed esperienze enogastronomiche la piattaforma accompagnerà gli utenti oltre l’esperienza fieristica, mettendoli in contatto con le eccellenze e le opportunità offerte dai territori italiani.

In particolare, con la partnership tra Fondazione Fiera Milano e Fondazione Qualivita, MyFair+ darà spazio anche agli eventi e alle iniziative di Turismo DOP promossi dai Consorzi di tutela. I contenuti saranno veicolati attraverso il collegamento con Turismodop.it, la piattaforma di Fondazione Qualivita che da tre anni censisce, racconta e monitora le attività turistiche ed esperienziali legate ai prodotti italiani DOP e IGP: oggi sono 667 le attività censite, tra cui 292 eventi – feste, degustazioni, festival culturali e sportivi, promosse da 367 Consorzi di tutela attivi sul territorio e supportare da quasi 500 enti e associazioni locali.

VAI ALLA PAGINA MY FAIR PLUS

«Mettere in connessione il sistema fieristico e gli operatori dei territori attraverso una piattaforma multisettoriale come My Fair Plus rappresenta una concreta opportunità di sviluppo anche per l’agroalimentare italiano” – dichiara Mauro Rosati, direttore di Fondazione Qualivita. “I prodotti DOP e IGP sono espressioni distintive dell’identità dei territori: valorizzarli significa rafforzare le radici del made in Italy e promuovere il turismo enogastronomico nei luoghi di origine, offrendo a visitatori ed espositori occasioni per conoscere le comunità, le tradizioni e il patrimonio culturale da cui queste eccellenze nascono“.

Questa collaborazione aggiunge un nuovo e importante tassello alla promozione integrata delle Indicazioni Geografiche, offrendo ai Consorzi di tutela un ulteriore canale per valorizzare le proprie iniziative e raggiungere il pubblico nazionale e internazionale che ogni anno partecipa alle manifestazioni di Fiera Milano.

Invitiamo tutti i Consorzi di tutela a segnalarci eventi, visite, itinerari ed esperienze legate ai prodotti DOP e IGP, per contribuire ad arricchire l’offerta di Turismo DOP e rafforzare insieme il racconto dei territori italiani.

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Milano, 8 settembre 2026 – L’Italia è fatta di sapori autentici, eccellenze riconosciute in tutto il mondo e icone che attraversano il tempo. È da questo patrimonio che nasce McChicken Creation® Dolce Vita Edition, l’ottava edizione del progetto firmato da McDonald’s con la collaborazione con GialloZafferano, il food media brand leader in Italia, che ha conquistato negli anni milioni di persone con oltre 64 milioni di panini venduti

Sono due le nuove ricette protagoniste della McChicken Creation® Dolce Vita Edition: Il Romano, che unisce il 100% petto di pollo italiano a bacon croccante, salsa al Pecorino Romano DOP e pepe e Il Mediterraneo, che abbina il pollo croccante a bacon, lattuga, salsa al pesto rosso di pomodori secchi italiani e Grana Padano DOP, per un equilibrio di sapori che richiama la ricchezza della cucina mediterranea. A completare l’offerta tornano anche i panzerotti con pomodoro e mozzarella e arriva la nuova maionese al cacio e pepe da accompagnare ai Chicken McNuggets. Un packaging in edizione speciale veste l’intera gamma con una grafica ispirata all’immaginario della dolce vita.

Il progetto McChicken Creation® Dolce Vita Edition in collaborazione con GialloZafferano è attivo dal 19 agosto ed è accompagnato da un’importante iniziativa realizzata insieme a Stellantis. Dal 24 agosto al 22 settembre, acquistando un prodotto della gamma McChicken Creation® con una spesa minima di 10 euro, sarà possibile partecipare al concorso instant win e provare a vincere una Fiat 500 Hybrid modello POP al giorno.

Grazie alla collaborazione con Fondazione Qualivita e i Consorzi di Tutela, sono oggi 24 gli ingredienti DOP e IGP presenti nei menu McDonald’s: un impegno che dal 2008 valorizza le specialità agroalimentari italiane, sostenendo il lavoro delle filiere e promuovendo la cultura delle produzioni certificate. Edizione dopo edizione, McChicken Creation® si è affermata come uno dei progetti di co-creazione più apprezzati dai consumatori, reinterpretando il McChicken originale attraverso ricette ispirate alla tradizione gastronomica italiana, contribuendo a rendere sempre più accessibili prodotti di qualità e sapori del nostro territorio.

«Con McChicken Creation® continuiamo a raccontare l’Italia attraverso ciò che la rende unica: la qualità delle sue materie prime, il valore delle sue filiere e la capacità di innovare partendo dalla tradizione», afferma Giorgia Favaro, Amministratrice Delegata di McDonald’s Italia. «È un progetto che, grazie alla collaborazione con GialloZafferano, Fondazione Qualivita e i Consorzi di Tutela, rende le eccellenze DOP accessibili a milioni di persone e contribuisce a valorizzare il patrimonio agroalimentare italiano. Dopo il successo delle precedenti edizioni, siamo orgogliosi di proseguire questo percorso con una nuova proposta che celebra il gusto e l’identità del nostro Paese.»

«Il successo della partnership tra GialloZafferano e McDonald’s è per noi motivo di grande soddisfazione. Una collaborazione che ci permette ancora una volta di raccontare l’Italia nei suoi tratti più distintivi e di valore rappresentati, in questo caso, dal buon cibo», dichiara Andrea Santagata, Amministratore Delegato Mondadori Digital. «Attraverso le nuove McChicken Creation Dolce Vita Edition portiamo sul mercato un progetto editoriale di co-branding unico che coniuga la passione per il food, il talento della nostra squadra di creator e linguaggi social sempre nuovi, per avvicinare anche i più giovani alla ricchezza del nostro patrimonio gastronomico. I risultati che di anno in anno superiamo dimostrano l’efficacia di una formula vincente: mettere al centro le qualità del nostro Paese e il suo patrimonio culturale tramite un’innovazione costante».

«Oggi un nuovo prodotto non vive solo nel menu. Diventa una storia capace di vivere su piattaforme, linguaggi e attivazioni diverse. Con McChicken Creation® Dolce Vita Edition abbiamo voluto trasformare il gusto di godersela all’italiana in un’esperienza capace di accompagnare le persone ben oltre il ristorante. Dalle nuove ricette al packaging, dai creator fino alla partnership con Stellantis e alla rinnovata collaborazione con GialloZafferano, ogni elemento contribuisce a raccontare uno stile di vita fatto di convivialità, leggerezza e piacere di stare insieme», afferma Valeria Casani, Chief Marketing Officer di McDonald’s Italia.

Le nuove ricette sono state presentate nel corso di un evento speciale ospitato presso la sede di GialloZafferano, che ha riunito Giorgia Favaro, Amministratrice Delegata McDonald’s Italia, Andrea Santagata, Amministratore Delegato Mondadori Digital, Giorgio Galantis, Amministratore Delegato Mediamond, Mauro Rosati, Direttore Generale di Fondazione Qualivita, Cesare Baldrighi, Presidente di Origin Italia, Mirella Parmeggiani, Responsabile Comunicazione e Marketing Italia del Consorzio di Tutela Grana Padano e Riccardo Pastore, Direttore Generale del Consorzio di Tutela del Pecorino Romano.

A guidare l’evento è stato Nicolò De Devitiis, noto conduttore televisivo, che ha accompagnato gli ospiti alla scoperta delle McChicken Creation® Dolce Vita Edition e del progetto che le ispira.  A completare l’esperienza, uno showcooking condotto dallo Chef McDonald’s Raffaele Bellini che ha svelato i segreti e la preparazione delle nuove ricette davanti a una squadra di food creator del network GialloZafferano e Zenzero Talent Agency – Nonna Silvi, Cooking with Bello, Dany Resconi, AzzuChef, Gessica Runcio – coinvolti per raccontare la gamma attraverso contenuti esclusivi sui propri canali social.

L’intero progetto e il piano di comunicazione di McChicken Creation® Dolce Vita Edition, che comprende una campagna TV, contenuti digital e social, attività creator, materiali in-store e il nuovo packaging dedicato, sono stati sviluppati con il supporto della Direzione Sales Marketing & Integrated Media Solutions di Gruppo Mediaset, con il coordinamento di OMD e OPRG e la creatività di Leo Burnett.

Fonte: McDonald’s Italia

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La Fondazione Qualivita ha rinnovato per il triennio 2026-2028 il proprio Comitato Scientifico, affidandone la presidenza a Paolo De Castro, economista agrario, già Ministro delle Politiche agricole e parlamentare europeo.

Il nuovo Comitato riunisce personalità provenienti dal mondo accademico, dalla ricerca, dalle professioni e dalla gestione dei Consorzi di tutela, mettendo insieme competenze giuridiche, economiche, sociali, ambientali e manageriali. Una composizione multidisciplinare pensata per interpretare in modo organico l’evoluzione delle Indicazioni Geografiche e accompagnare le nuove responsabilità affidate alle filiere DOP e IGP.

Negli ultimi anni, infatti, il sistema delle Indicazioni Geografiche ha progressivamente ampliato la propria dimensione. Accanto alla tutela giuridica delle denominazioni e alla valorizzazione economica delle produzioni si sono affermati nuovi ambiti di intervento: sostenibilità, sviluppo rurale, innovazione, turismo, cultura, formazione, gestione dell’offerta e coesione delle comunità locali.

Questa evoluzione ha trovato una sintesi nel concetto di Dop economy, il neologismo introdotto dalla Fondazione Qualivita nel 2018 ed entrato successivamente nel lessico Treccani per descrivere l’insieme dei valori economici, sociali, culturali e territoriali generati dalle produzioni DOP e IGP.

Partendo dall’esperienza maturata dal sistema italiano, la Fondazione Qualivita intende promuovere una nuova stagione della ricerca scientifica sulle Indicazioni Geografiche, capace di coinvolgere università, istituzioni, gruppi di produttori e centri di ricerca a livello internazionale.

Il Comitato Scientifico sarà chiamato a contribuire alla definizione delle principali linee di studio della Fondazione, favorendo un approccio interdisciplinare e una maggiore integrazione tra il sapere accademico e le esperienze sviluppate sul campo dai Consorzi di tutela e dalle imprese delle filiere DOP e IGP.

Tra gli obiettivi strategici rientra la realizzazione dell’“Handbook of Research on Geographical Indications and the Dop economy”, un manuale internazionale destinato al mondo accademico e scientifico. Il progetto intende costruire un nuovo quadro teorico e metodologico per analizzare le Indicazioni Geografiche non soltanto come strumenti di proprietà intellettuale, ma come veri e propri modelli di sviluppo territoriale, organizzazione delle filiere e produzione di valore condiviso.

“Vogliamo rafforzare il dialogo tra la ricerca scientifica, le filiere DOP e IGP e il patrimonio di competenze maturato nel tempo dai Consorzi di tutela”, dichiara Cesare Mazzetti, presidente della Fondazione Qualivita. “L’Italia rappresenta già un punto di riferimento internazionale nella gestione delle Indicazioni Geografiche e deve consolidare questo ruolo anche sul piano della conoscenza, dell’innovazione e della ricerca. La collaborazione sviluppata negli anni con il Ministero dell’Agricoltura, della Sovranità Alimentare e delle Foreste e, in particolare, con ISMEA, CREA e il mondo universitario può contribuire alla costruzione di una vera diplomazia scientifica delle Indicazioni Geografiche: una rete internazionale fondata sulla condivisione delle conoscenze, sul confronto tra sistemi e sulla cooperazione tra Paesi, capace di rafforzare il modello europeo e la tutela delle IG a livello globale”.

“La pluralità delle personalità e delle competenze presenti nel nuovo Comitato rappresenta un importante valore aggiunto per tutto il sistema delle DOP e IGP”, afferma Paolo De Castro, presidente del Comitato Scientifico della Fondazione Qualivita. “La riforma europea e le norme approvate negli ultimi anni costituiscono un punto di partenza per una nuova fase delle Indicazioni Geografiche. In questa transizione il contributo della ricerca sarà fondamentale per comprendere i cambiamenti, valutarne gli effetti e fornire alle istituzioni e alle filiere strumenti adeguati per affrontare le sfide future”.

Con il rinnovo del Comitato Scientifico, la Fondazione Qualivita rafforza quindi la propria funzione di collegamento tra conoscenza, istituzioni e sistema produttivo, con l’obiettivo di contribuire alla costruzione di una cultura scientifica globale sulle Indicazioni Geografiche e sulla Dop economy.

ELENCO DEI COMPONENTI DEL COMITATO SCIENTIFICO QUALIVITA

PRESIDENTE

De Castro Paolo

ESPERTI DI SETTORE

Baroni Anna Lisa, Avvocato esperto di diritto internazionale – Berni Stefano, Direttore, Consorzio di Tutela Grana Padano DOP – Cichetti Mario, Direttore Consorzio del Prosciutto di San Daniele DOP – Cotarella Riccardo, Presidente Assoenologi – D’Archi Lorenzo, RINA Head of Italy Food – Deserti Riccardo, Direttore, Consorzio del Formaggio Parmigiano Reggiano DOP – Fanti Stefano, Direttore, Consorzio del Prosciutto di Parma DOP – Ferrarese Maria Chiara, Direttore CSQA Certificazioni – Gentile Antonio, Responsabile sviluppo prodotti, tecnologie e innovazione, Istituto Poligrafico e Zecca dello Stato – Giavi Luca, Direttore Consorzio di Tutela della DOC Prosecco – Gorelli Gabriele, Master of Wine – Soavi Sergio, Esperto di GDO e prodotti tipici – Trifiletti Filippo, Esperto Accredia.

MONDO ACCADEMICO

Adinolfi Felice, Professore ordinario Università di Bologna – Albisinni Ferdinando, Professore emerito Universitas Mercatorum – Berti Fabio, Professore ordinario Università degli Studi di Siena – Bochicchio Franco, Professore ordinario Università degli Studi di Genova – Bonetti Enrico, Professore ordinario Università degli Studi della Campania Luigi Vanvitelli – Bray Massimo, Direttore generale Istituto della Enciclopedia Italiana Treccani – Cavicchi Alessio, Professore ordinario Università di Pisa – Di Lauro Alessandra, Professoressa ordinaria Università di Pisa – Finotto Vladi, Professore associato Università Ca’ Foscari Venezia – Fornari Edoardo, Professore ordinario Università Cattolica del Sacro Cuore – Frascarelli Angelo, Professore associato Università degli Studi di Perugia – Frontoni Emanuele, Professore ordinario Università degli Studi di Macerata – Guidi Lucia, Professoressa ordinaria Università di Pisa – Mattiacci Alberto, Professore ordinario Sapienza Università di Roma – Mauracher Christine Professoressa ordinaria Università Ca’ Foscari Venezia – Montanari Massimo, Professore emerito Università di Bologna – Mundula Luigi, Professore associato Università per Stranieri di Perugia – Pagliacci Francesco, Professore associato Università degli Studi di Padova – Pratesi Carlo Alberto, Professore ordinario Università degli Studi Roma Tre – Riccaboni Angelo, Professore ordinario Università degli Studi di Siena.

Fonte: Fondazione Qualivita

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Due nuovi prodotti simbolo della tradizione agroalimentare italiana entrano ufficialmente nel registro europeo delle Indicazioni Geografiche. Nella Gazzetta Ufficiale dell’Unione europea del 11/06/2026 sono state registrate le denominazioni Peperoncino di Calabria IGP e Zampina di Sammichele di Bari IGP, due produzioni fortemente legate all’identità gastronomica dei rispettivi territori.

Secondo i dati aggiornati dell’Osservatorio Qualivita, con queste nuove registrazioni l’Italia raggiunge quota 334 riconoscimenti nel comparto Cibo, di cui 174 DOP, 156 IGP e 4 STG. A questi si aggiungono 522 denominazioni del settore vitivinicolo, per un totale di 856 prodotti DOP IGP STG tra cibo e vino. Considerando anche le 36 IG delle Bevande Spiritose, il sistema italiano arriva complessivamente a 892 riconoscimenti.

Le nuove IGP confermano la vitalità del modello italiano delle Indicazioni Geografiche, capace di valorizzare non solo le grandi filiere produttive, ma anche prodotti profondamente radicati nelle comunità locali, nella cultura gastronomica e nelle economie territoriali.

“Il riconoscimento europeo del Peperoncino di Calabria IGP e della Zampina di Sammichele di Bari IGP rappresenta un nuovo passo nel percorso di crescita della Dop economy italiana”, dichiara Mauro Rosati, direttore generale della Fondazione Qualivita. “Sono due prodotti diversi, ma accomunati da un elemento essenziale: il legame forte con il territorio. Il peperoncino racconta l’identità agricola e culinaria della Calabria; la zampina esprime una tradizione comunitaria pugliese costruita nel tempo intorno al sapere artigianale, alla ristorazione locale e alla convivialità. È questa capacità di trasformare cultura, reputazione e qualità in valore economico e sociale che rende unico il sistema italiano delle Indicazioni Geografiche”.

I numeri aggiornati delle regioni

Con la registrazione della Zampina di Sammichele di Bari IGP, la Puglia raggiunge 61 denominazioni DOP IGP tra cibo e vino: 23 nel comparto Cibo e 38 nel comparto Vino. A queste si aggiungono le 4 STG riconosciute sull’intero territorio nazionale e 2 IG delle Bevande Spiritose. Secondo le ultime stime del Rapporto Ismea-Qualivita 2025, la Dop economy pugliese vale 711 milioni di euro.

Con la registrazione del Peperoncino di Calabria IGP, la Calabria sale a 42 denominazioni DOP IGP tra cibo e vino: 22 nel comparto Cibo e 20 nel comparto Vino. A queste si aggiungono le 4 STG nazionali e 2 IG delle Bevande Spiritose. Secondo le ultime stime del Rapporto Ismea-Qualivita 2025, la Dop economy calabrese vale 51 milioni di euro.

La zona di produzione del Peperoncino di Calabria IGP comprende l’intero territorio amministrativo della Regione Calabria.

La denominazione designa i frutti freschi ed essiccati, interi o in pezzi, macinati in scaglie o in polvere, della specie Capsicum annuum, appartenenti a diverse varietà tra cui Amando, Barbarian, Corno di capra, Cayenna, Ciliegia, Pinocchio, Red Devil, Rodeo, Picaro, Shakira, Trottolino amoroso, Vulcan, Sigaretta, Calabrese, Pizzitano e Jalapeño.

Il prodotto deve le sue peculiarità alle condizioni pedoclimatiche della Calabria, caratterizzate da elevata luminosità, clima caldo e ventilato. Questi fattori favoriscono lo sviluppo dei frutti e l’accumulo di capsaicinoidi, responsabili della tipica piccantezza. Il Peperoncino di Calabria IGP rappresenta così uno dei simboli più riconoscibili della cultura agricola e gastronomica regionale.

La zona di produzione della Zampina di Sammichele di Bari IGP ricade nell’intero territorio del Comune di Sammichele di Bari, in Puglia.

La denominazione, che può essere utilizzata anche nelle forme Zampina di Sammichele IGP e Zampina Sammichelina IGP, identifica un insaccato fresco ottenuto da un impasto di carne bovina e ovina, formaggio stagionato grattugiato, filetto di pomodoro pelato, pepe, sale e basilico, insaccato in budello naturale di ovino.

La Zampina di Sammichele di Bari IGP si distingue per una ricetta originale, priva di carne suina, e per l’impiego di ingredienti che le conferiscono un profilo aromatico immediatamente riconoscibile, oltre al caratteristico colore rosso vivo. È un prodotto fortemente legato alla tradizione gastronomica di Sammichele di Bari, alla cultura delle macellerie locali e alla reputazione costruita nel tempo attraverso la ristorazione e gli eventi popolari del territorio

Fonte: Fondazione Qualivita

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I DATI DELL’OSSERVATORIO QUALIVITA

ITALIA
Con la registrazione delle nuove IGP, l’Italia raggiunge quota 334 IG nel settore cibo – di cui 174 DOP, 156 IGP, 4 STG – alle quali si aggiungono 522 prodotti vitivinicoli, per un totale di 856 denominazioni DOP IGP STG, e considerando le 36 IG delle Bevande Spiritose si raggiunge un totale di 892 Indicazioni Geografiche.  (STATISTICHE ITALIA >>).

PUGLIA
La Puglia ha 61 denominazioni DOP IGP – di cui 23 del comparto Cibo e 38 del comparto Vino – a cui si aggiungono le 4 STG riconosciute in tutto il territorio nazionale e 2 IG delle Bevande Spiritose. Comparto Cibo: la Puglia conta 23 denominazioni (di cui 13 DOP e 10 IGP). Secondo le ultime stime del Rapporto Ismea-Qualivita 2025, la Dop economy in Puglia vale 711 milioni di euro (STATISTICHE PUGLIA>>).

CALABRIA

La Calabria ha 42 denominazioni DOP IGP – di cui 22 del comparto Cibo e 20 del comparto Vino – a cui si aggiungono le 4 STG riconosciute in tutto il territorio nazionale e 2 IG delle Bevande Spiritose. Comparto Cibo: la Calabria conta 22 denominazioni (di cui 14 DOP e 8 IGP). Secondo le ultime stime del Rapporto Ismea-Qualivita 2025, la Dop economy in Calabria vale 51 milioni di euro (STATISTICHE CALABRIA>>).

L'articolo Peperoncino di Calabria IGP e Zampina di Sammichele di Bari IGP ufficialmente registrate in UE proviene da Fondazione Qualivita.

L’entrata in vigore del nuovo Decreto Ministeriale sui Consorzi di tutela delle DOP e delle IGP rappresenta un passaggio strategico per il futuro del sistema delle Indicazioni Geografiche italiane ed europee. Il provvedimento dà piena attuazione al Regolamento (UE) 2024/1143, approvato dal Parlamento europeo con Paolo De Castro in qualità di relatore, traducendo in strumenti operativi concreti una riforma pensata per rafforzare il ruolo delle filiere di qualità e la capacità dei territori di generare sviluppo duraturo.

“Accolgo con grande soddisfazione l’entrata in vigore di questo decreto — dichiara Paolo De Castro — perché segna il completamento di un percorso legislativo nel quale l’Europa ha riconosciuto alle Indicazioni Geografiche un ruolo sempre più centrale nelle politiche agroalimentari, ambientali e territoriali. Il Ministero dell’Agricoltura ha saputo recepire con tempestività e visione le innovazioni introdotte dalla normativa europea, mettendo a disposizione delle filiere uno strumento moderno ed efficace.”

Tra gli aspetti qualificanti del nuovo quadro normativo, il rafforzamento delle funzioni dei Consorzi di tutela, riconosciuti non più soltanto come organismi deputati alla protezione delle denominazioni, ma come soggetti di governance a pieno titolo delle filiere certificate.

“Le DOP e le IGP sono sistemi economici e sociali complessi — prosegue De Castro — che mettono in relazione agricoltori, trasformatori, imprese, territori e consumatori. Rafforzare il ruolo dei Consorzi significa offrire alle comunità produttive strumenti più efficaci per programmare la produzione, gestire il mercato, valorizzare il lavoro agricolo e costruire strategie condivise di sviluppo.”

Di particolare rilievo è l’estensione delle misure di regolazione dell’offerta alle diverse filiere agroalimentari certificate, che consentirà di migliorare l’equilibrio tra domanda e produzione, favorendo una distribuzione più equa del valore lungo la catena e una maggiore tutela del reddito agricolo.

Il decreto recepisce inoltre le nuove competenze attribuite ai Consorzi in materia di sostenibilità ambientale, sociale ed economica. “L’Europa ha scelto di affidare alle Indicazioni Geografiche un ruolo attivo nella transizione verso modelli produttivi più sostenibili — sottolinea De Castro — nella consapevolezza che la sostenibilità non si impone dall’alto, ma nasce dalla conoscenza dei territori, dal coinvolgimento delle comunità produttive e dalla valorizzazione delle specificità locali.”

Significativo anche il riconoscimento del Turismo DOP come ambito di intervento dei Consorzi, una delle innovazioni più rilevanti introdotte durante il percorso europeo del Regolamento 2024/1143, promossa con il contributo di Fondazione Qualivita e sostenuta dal Ministro Francesco Lollobrigida.

“Abbiamo voluto affermare un principio semplice ma innovativo: le DOP e le IGP non tutelano soltanto un prodotto, ma custodiscono una cultura e rappresentano un patrimonio territoriale unico. Il Turismo DOP apre oggi nuove opportunità di sviluppo economico e occupazionale, valorizzando il legame profondo tra produzioni certificate, paesaggi, tradizioni e comunità locali.”

Per De Castro, il decreto è anche la conferma della capacità dell’Italia di guidare l’evoluzione del sistema europeo delle Indicazioni Geografiche. “L’Italia è il primo Paese europeo per numero di DOP e IGP e il modello italiano dei Consorzi di tutela è da tempo un punto di riferimento internazionale. Con questo provvedimento si rafforza una governance che ha dimostrato di saper generare valore economico, coesione sociale e competitività: una leva strategica per la crescita dell’agroalimentare europeo e per il futuro delle aree rurali.”

Fonte: Fondazione Qualivita

L'articolo DOP e IGP, De Castro: “Il nuovo DM Consorzi dà piena attuazione del Reg. sulle Indicazioni Geografiche” proviene da Fondazione Qualivita.

La pubblicazione del nuovo decreto ministeriale sui Consorzi di tutela dei prodotti agricoli e alimentari DOP e IGP rappresenta un passaggio rilevante per l’evoluzione del sistema italiano delle Indicazioni Geografiche. Il provvedimento dà attuazione al Regolamento UE 2024/1143 e consolida il ruolo dei Consorzi come soggetti centrali nella gestione delle filiere di qualità, nella tutela delle denominazioni e nello sviluppo territoriale.

Per Fondazione Qualivita il decreto conferma un percorso che la ricerca scientifica ha evidenziato con crescente chiarezza negli ultimi anni: le DOP e IGP non sono solo strumenti di certificazione e protezione giuridica, ma sistemi organizzati di filiera, fondati sulla capacità dei produttori di gestire collettivamente reputazione, mercato, sostenibilità, innovazione e rapporto con il territorio.

I Rapporti Ismea-Qualivita hanno documentato nel tempo il peso economico e sociale della Dop economy italiana, mettendo in luce il valore dei Consorzi di tutela come infrastrutture di governance capaci di aggregare imprese, valorizzare la produzione agricola, rafforzare la competitività delle filiere e sostenere la crescita dei territori. In questa prospettiva, il nuovo decreto rappresenta uno strumento operativo importante per rendere più efficace il ruolo delle Indicazioni Geografiche nel quadro nazionale ed europeo.

Particolare rilievo assume l’impatto del decreto sulla gestione produttiva. La possibilità di attivare misure di regolazione dell’offerta, estesa alle diverse filiere agroalimentari, consente di rafforzare la programmazione, migliorare l’equilibrio di mercato e sostenere una più equa valorizzazione della componente agricola. Si tratta di un passaggio strategico perché restituisce centralità alla produzione primaria e alla capacità delle comunità produttive di governare dal basso lo sviluppo delle denominazioni.

Il decreto recepisce inoltre le nuove funzioni attribuite dal Regolamento UE 2024/1143 ai Consorzi in materia di sostenibilità ambientale, sociale ed economica. Un ambito sul quale anche FAO, Origin hanno sviluppato negli anni attività di analisi, ricerca e sensibilizzazione, evidenziando la necessità di una sostenibilità costruita dentro le filiere, coerente con i disciplinari, con i territori e con le specificità produttive delle singole DOP e IGP.

Di grande importanza è anche il riconoscimento del “Turismo DOP” tra le attività collegate alla valorizzazione delle Indicazioni Geografiche. Fondazione Qualivita aveva già individuato questo tema come una delle nuove frontiere della Dop economy, proponendo al relatore On. Paolo De Castro nel percorso europeo del Regolamento 1143 un emendamento con l’appoggio del Ministro Francesco Lollobrogida e di Origin Italia volto a riconoscere il ruolo dei Consorzi nella promozione del turismo legato alle denominazioni. Il decreto rende ora concreta questa visione, aprendo la strada a iniziative capaci di valorizzare il prodotto, la sua storia, il legame con il territorio e il patrimonio culturale delle comunità locali.

“Il nuovo DM Consorzi rappresenta un passaggio importante per trasformare le Indicazioni Geografiche in strumenti sempre più evoluti di politica agroalimentare, sviluppo rurale e promozione territoriale – sottolinea Cesare Mazzetti Presidente di Fondazione Qualivita –. Il rafforzamento delle funzioni dei Consorzi va nella direzione indicata dalla ricerca scientifica e dai Rapporti Ismea-Qualivita: sostenere filiere più organizzate, più trasparenti, più sostenibili e più capaci di generare valore per la parte agricola, per le imprese e per i territori”.

Con questo provvedimento il Ministero dell’Agricoltura della Sovranità Alimentare e delle Foreste dota il sistema italiano delle DOP e IGP di una cornice aggiornata per affrontare le nuove sfide della qualità certificata: gestione dei mercati, tutela dei nomi protetti, sostenibilità, turismo, innovazione e valorizzazione del legame tra prodotto e territorio. Una prospettiva che rafforza il modello italiano delle Indicazioni Geografiche e ne consolida il ruolo nella crescita dell’agroalimentare nazionale.

Fonte: Fondazione Qualivita

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L'articolo Mazzetti: il DM Consorzi sostiene il ruolo delle filiere di qualità DOP e IGP proviene da Fondazione Qualivita.

L’Assemblea dei Soci Fondatori della Fondazione Qualivita, composta da Origin Italia, CSQA Certificazioni, RINA Agrifood e Istituto Poligrafico e Zecca dello Stato, ha nominato il nuovo Consiglio di Amministrazione, che resterà in carica fino all’approvazione del bilancio 2028. Nella successiva riunione del Consiglio di Amministrazione, Cesare Mazzetti è stato confermato presidente della Fondazione Qualivita, mentre Pietro Bonato è stato confermato vicepresidente.

Tra le novità del nuovo CdA si segnala l’ingresso di Maurizio Fatarella, Direttore Generale dell’Istituto Poligrafico e Zecca dello Stato. Il Consiglio è inoltre composto da Stefano Fontana, Direttore del Consorzio per la Tutela del Formaggio Gorgonzola DOP; Cesare Baldrighi, Presidente di Origin Italia; Enrico De Micheli, Amministratore Delegato di RINA Agrifood; Maria Chiara Ferrarese, Direttrice Generale e Amministratrice Delegata di CSQA Certificazioni; Mario Toscani, RINA; Michele Sciscioli, Amministratore Delegato dell’Istituto Poligrafico e Zecca dello Stato; oltre a Cesare Mazzetti e Pietro Bonato, Presidente di CSQA Certificazioni.

La riunione del Consiglio ha rappresentato anche un’occasione di confronto con il Direttore della Fondazione Qualivita, Mauro Rosati, e con il Presidente del Comitato Scientifico, Paolo De Castro, sulle principali linee di sviluppo della Fondazione per i prossimi anni. Sulla base di questo percorso saranno anche selezionati i nuovi membri del Comitato scientifico che dovrà supportare attivamente il sistema italiano delle DOP IGP.

Al centro della riflessione, in particolare, i progetti dedicati al Turismo DOP e al tour nazionale dei Seminari DOP, entrambi orientati a rafforzare il rapporto tra cultura, filiere DOP IGP e valorizzazione dei territori. Il confronto ha inoltre riguardato le prospettive legate all’applicazione dell’intelligenza artificiale alle filiere DOP IGP, con l’obiettivo di sostenere nuovi processi di conoscenza, innovazione e promozione del sistema italiano delle Indicazioni Geografiche.

“Viviamo una fase di profonde trasformazioni, segnata da instabilità geopolitiche, cambiamenti economici e sociali, ma anche da grandi opportunità legate all’innovazione e alle potenzialità offerte dall’intelligenza artificiale” – ha sottolineato Cesare Mazzetti, Presidente di Fondazione Qualivita. “In questo scenario cresce sempre di più il bisogno di una visione capace di mettere in relazione istituti scientifici, enti pubblici, imprese e filiere produttive, costruendo percorsi condivisi di conoscenza e sviluppo. È proprio in questa direzione che il ruolo di Fondazione Qualivita si rafforza ulteriormente, come luogo di elaborazione culturale e scientifica, capace di offrire strumenti, riflessioni e strategie per il futuro del sistema delle Indicazioni Geografiche. Un lavoro che nasce dal confronto continuo tra istituzioni, Consorzi di tutela, imprese ed esperti, con l’obiettivo di valorizzare e accompagnare l’evoluzione delle DOP e IGP italiane e internazionali. Sono onorato di poter guidare un Consiglio di Amministrazione coeso, competente e animato da grande entusiasmo, composto da figure di comprovata esperienza e forte sensibilità verso le sfide future del comparto”.

Fonte: Fondazione Qualivita

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