Il numero dedica ampio spazio proprio all’analisi del nuovo DM Consorzi, con un approfondimento giuridico che ne esamina le principali innovazioni: dal rafforzamento della rappresentanza e delle funzioni di tutela ai nuovi strumenti per la regolazione dell’offerta, fino alle competenze in materia di sostenibilità e valorizzazione territoriale.

Accanto a questo focus, la rivista propone una selezione di contributi scientifici dedicati alle principali sfide che interessano il sistema delle Indicazioni Geografiche: dall’evoluzione del settore vitivinicolo alle strategie di adattamento ai cambiamenti climatici, dal ruolo delle IG nella transizione ecologica alle innovazioni nei sistemi zootecnici, fino agli approfondimenti sulle tecnologie produttive e sulle nuove forme di turismo legate alle produzioni di qualità. Un insieme di studi che restituisce una visione articolata delle trasformazioni in atto nelle filiere DOP e IGP, tra innovazione, sostenibilità, competitività e valorizzazione dei territori.

Nella sezione analisi e ricerca troviamo i contributi:

• “I Consorzi di tutela motore delle Indicazioni Geografiche” di Alberto Improda.
• “Il settore vinicolo in Italia: stato dell’arte e contesto competitivo” realizzato da Oriana Romeo per Mediobanca.
• “Adattarsi ai cambiamenti climatici: cosa influenza le scelte dei produttori di Indicazioni Geografiche?” in collaborazione con Dana Salpina e Francesco Pagliacci.
• “Indicazioni Geografiche e innovazione verde: il territorio che genera conoscenza” in collaborazione con Federico Zilia, Luigi Orsi, Ivan De Noni, Alessandro Olper e Stefanella Stranieri.
• “Macellazione in azienda: benessere animale e qualità delle carni in suini di razza Cinta Senese” di Jacopo Goracci, Roxana Amarie, Alessio Del Tongo, Giorgio Briganti, Giampaolo Giunta, Andrea Serra.
• “Vitellone Bianco dell’Appennino Centrale IGP: effetti del mercato su qualità e sostenibilità” realizzato da Andrea Fioroni, Viviana Bolletta, Mariano Pauselli.
• “Oleoturismo: una leva per la valorizzazione dell’olivicoltura e i territori rurali” di Milena Verrascina e Barbara Zanetti.
• “La scienza della stagionatura: Coppa Piacentina DOP”, in collaborazione con Gabriele Rocchetti.
• “Coagulazione del latte e resa casearia nel Parmigiano Reggiano DOP: il ruolo di pH, minerali e struttura della cagliata” di Piero Franceschi, Davide Barbanti, Paolo Formaggioni, Cristina Scotti, Paola Giambiasi, Francesca Martuzzi.

In conclusione l’area Osservatorio Qualivita con il monitoraggio delle ultime novità e aggiornamenti relativi alle aree tematiche: Ricerche IG, Normativa IG, Sistema IG e Nuove IG.

L'articolo Consortium 2026/02 proviene da Fondazione Qualivita.

Il numero è dedicato in larga parte allo Speciale Turismo DOP, che presenta il 2° Rapporto Turismo DOP della Fondazione Qualivita e Origin Italia, offrendo una lettura aggiornata di un settore in forte evoluzione e sempre più riconosciuto come leva di sviluppo territoriale.

Accanto al Rapporto, la rivista propone una selezione di contributi scientifici che approfondiscono il legame tra turismo, produzioni di qualità e sviluppo rurale: dalle sinergie tra vino e turismo in Italia alle opportunità e ai limiti dell’enoturismo nei territori a tradizione vitivinicola, fino al valore non catturato del turismo nelle aree rurali della Basilicata. Questi studi restituiscono un quadro ricco e articolato, in cui l’esperienza turistica si intreccia con identità locali, governance territoriale, sostenibilità e capacità dei territori di trasformare il patrimonio agroalimentare in valore condiviso.

Nello Speciale Turismo DOP troviamo le analisi:

• Vino e turismo: un binomio strategico per le aziende agricole italiane di Cristina Vaquero Piñeiro, Roberto Henke, Orlando Cimino, Roberta Sardone;
• Enoturismo e territori vitivinicoli: sfide e opportunità di Chiara Rinaldi;
• Il gusto della ruralità: esplorare il valore non catturato del turismo in Basilicata di Stella Moliterni, Katrin Zulauf, Ralf Wagner.

Segue poi la sezione analisi e ricerca dedicata a temi centrali per il sistema delle IG, dal clima all’habitat, fino all’autenticazione e al controllo di qualità, insieme a uno sguardo internazionale sulle Indicazioni Geografiche in Europa:

• “Vino e riscaldamento globale: quale destino per le Denominazioni d’Origine in Europa?” in collaborazione con Sebastian Candiago e Simon Tscholl.
• “IG, viaggio attraverso l’Europa: disuguaglianze e prospettive dell’uso di uno strumento comunitario” in collaborazione con Leonardo Cei.
• “L’influenza del sito di allevamento e dell’epoca di raccolta sulla Cozza di Scardovari DOP” in collaborazione con Francesco Bordignon.
• “I progressi analitici nell’autenticazione e nel controllo di qualità della Grappa e dei Brandy a Indicazione Geografica” in collaborazione con Silvia Arduini e Fabio Chinnici.
• “Origine del Cavolfiore: revisione delle evidenze genetiche e storiche” in collaborazione con Maria Carlotta Vocca.

In conclusione l’area Osservatorio Qualivita con il monitoraggio delle ultime novità e aggiornamenti relativi alle aree tematiche: Ricerche IG, Normativa IG, Sistema IG e Nuove IG.

L'articolo Consortium 2026/01 proviene da Fondazione Qualivita.

A cura di Fondazione Qualivita – Origin Italia
Editore: Edizioni Qualivita – Fondazione Qualivita
Anno: 2026

L'articolo 2° Rapporto Turismo DOP proviene da Fondazione Qualivita.

Occupa la parte centrale il resoconto del VII Forum Qualivita, tenutosi a Siena il 5 e 6 dicembre, con la partecipazione del Commissario europeo Christophe Hansen e del Ministro Francesco Lollobrigida. La sintesi degli interventi testimonia un confronto intenso e concreto sui temi di rilievo per le Indicazioni Geografiche, al  quale è seguita la dichiarazione da parte di Hansen dell’avvio ufficiale del Piano d’Azione europeo sulle Indicazioni Geografiche, atteso nel 2027.

Segue una sezione dedicata al Libro Verde sul futuro delle Indicazioni Geografiche, presentato durante il forum, che rappresenta un documento di indirizzo strategico nato dalla collaborazione tra le principali organizzazioni internazionali del sistema IG con il contributo scientifico e metodologico della Fondazione Qualivita.

Concludono questo numero speciale di Consortium la pubblicazione del XXIII Rapporto Ismea-Qualivita presentato a Roma il 26 novembre 2025, e la pubblicazione dell’Atlante Qualivita 2026 – Edizione Treccani, che, nell’anno dei 25 anni della Fondazione Qualivita e del centenario dell’Istituto dell’Enciclopedia Italiana Treccani, celebra l’ingresso della Cucina Italiana tra i Patrimoni culturali e immateriali dell’umanità Unesco.

Nello Speciale European Forum on Food Quality troviamo le sintesi degli interventi di:

• Cesare Mazzetti – Presidente Fondazione Qualivita
• Mauro Rosati – Direttore Fondazione Qualivita
• Massimo Vittori – Direttore oriGIn
• Alessandro Beduschi – Presidente Arepo
• Cesare Baldrighi – Presidente Origin Italia
• Riccardo Deserti – Presidente oriGIn
• Charles DeParis – Presidente oriGIn Europe
• Dominique Chambon – Delegato oriGIn France
• Federico Moncunill – Segretario Origen España
• Teresa Pais Coelho – Direttore esecutivo Qualifica-OriGIn Portugal
• Franz Fischler – Già Commissario Europeo
• Paolo De Castro – Relatore Reg. 2024/1143
• Luis Planas – Ministro dell’agricoltura Spagna
• Annie Genevard – Ministro dell’agricoltura Francia
• Francesco Lollobrigida – Ministro dell’agricoltura Italia
• Christophe Hansen – Commissario UE Agricoltura e Alimentazione

Il numero si chiude con la consegna dell’Atlante Qualivita 2026 alla Premier Giorgia Meloni e la consegna del Premio Nazionale Qualivita. Seguono poi gli osservatori sul sistema IG.

L'articolo Consortium 2025/04 proviene da Fondazione Qualivita.

L'articolo Atlante Qualivita 2026 – edizione Treccani proviene da Fondazione Qualivita.

Giunto alla XXIII edizione il Rapporto Ismea-Qualivita fotografa i numeri della Dop economy nel 2024, un anno che ha messo in risalto la stabilità di un settore nonostante le difficoltà relative ai mutevoli scenari geopolitici e alla fluttuazione dei mercati.

I risultati dell’indagine censuaria sono stati ottenuti somministrando un apposito questionario ai Consorzi di Tutela e alle Associazioni dei produttori. I dati raccolti sono analizzati con la collaborazione di Ismea e raffrontati con le informazioni fornite dagli Organismi di controllo al fine di alimentare anche le banche dati del sistema informativo Qualivita, che dispone di serie storiche per le singole produzioni DOP, IGP, STG italiane.

A cura di Ismea – Fondazione Qualivita
Editore: Edizioni Qualivita – Fondazione Qualivita
Stampato da Grafiche Valdelsa Servizi Integrati Srl
Anno: 2025

L'articolo Rapporto Ismea-Qualivita 2025 proviene da Fondazione Qualivita.

In un sistema agroalimentare chiamato a ripensarsi tra crisi climatiche, mercati instabili e nuove regole europee, la ricerca scientifica diventa oggi un fattore decisivo per la competitività e la sostenibilità delle filiere italiane. Le Indicazioni Geografiche sono al centro di questa sfida: sistemi complessi che uniscono territori, comunità e regole, e che richiedono un dialogo strutturato con la ricerca per trasformare il sapere scientifico in strumenti operativi. Tra sostenibilità, tracciabilità e nuovi obblighi normativi, le IG hanno bisogno di competenze, analisi e tecnologie in grado di guidare il cambiamento — dall’intelligenza artificiale al trasferimento tecnologico.

In questa prospettiva, lo Spoke 9 di Agritech, coordinato dal Santa Chiara Lab di Siena, si pone come punto di incontro tra mondo accademico e sistema delle IG, traducendo la ricerca in applicazioni concrete per le imprese agricole.

Nello Speciale Agritech – Spoke troviamo le analisi e i contributi di:

• Danilo Ercolini | Il Centro Nazionale Agritech
• Angelo Riccaboni e Cristiana Tozzi | Tracciabilità e sostenibilità per le filiere agroalimentari
• Le Soluzioni Agritech, suddivise in 5 aree tematiche: Innovazione tecnologica; Qualità e analisi; Sostenibilità e impatti ambientali; Tracciabilità e autenticità; Valorizzazione.

Il numero si chiude con uno speciale dedicato al Francobollo per i 25 anni della Fondazione Qualivita”. Seguono poi gli osservatori sul sistema IG.

L'articolo Consortium 2025/03 proviene da Fondazione Qualivita.

In un’Italia che riflette sul proprio futuro, il Turismo DOP emerge come asset strategico per il rilancio delle aree interne, la valorizzazione delle filiere agroalimentari e la costruzione di una nuova identità territoriale condivisa. Con la pubblicazione, a giugno 2025, del 1° Rapporto nazionale sulle attività turistiche dei Consorzi di tutela, la Fondazione Qualivita – in collaborazione con Origin Italia e con il sostegno del MASAF – ha aperto per la prima volta uno sguardo sistematico su un fenomeno finora solo percepito: l’intersezione tra Indicazioni Geografiche e turismo. Questo numero raccoglie interventi istituzionali, analisi accademiche e riflessioni degli operatori, offrendo una roadmap per un turismo DOP sostenibile, autentico e inclusivo.

Nel FOCUS sul Turismo DOP troviamo le analisi e i contributi di:

• Mauro Rosati | Il perchè di un Turismo DOP
• Christine Mauracher | Il contributo del Turismo DOP al valore economico e allo sviluppo locale
• Ferdinando Albisinni | Autenticità delle esperienze e Tutela della reputazione IG
• Francesco Bochicchio | Funzione educativa del Turismo DOP: cultura, gusto e consapevolezza
• Maria Chiara Ferrarese | Sostenibilità turistica delle DOP IGP: modelli integrati di sviluppo tra territorio, filiere e comunità

Lo SPECIALE sul 1° Rapporto Turismo DOP è dedicato alla Presentazione del 1° Rapporto Turismo DOP, tenutasi a Roma il 25 giugno 2025 alla presenza dei Ministri Francesco Lollobrigida e Daniela Santanchè. Qui sono riportati gli interventi e i commenti dei relatori principali oltre a un analisi della Fondazione Qualivita sul fenomeno del turismo legato alle Indicazioni Geografiche:

• Analisi del Turismo DOP in Italia: un nuovo modello turistico identitario, autentico e sostenibile
• Francesco Lollobrigida | Turismo DOP, un asset del settore agricolo che genera valore per i territori
• Daniela Santanchè |  Il Turismo DOP come leva strategica per lo sviluppo dell’Italia autentica
• Commenti di: Massimo Bray, Paolo De Castro, Giovanni Gennai, Alessandra Di Lauro, Luigi Mundula
• Area Studi Osservatorio Turismo DOP

Segue uno speciale dedicato al Qualivita Festival, “Il gusto della cultura, la cultura del gusto”, che si apre con l’editoriale di Cesare Mazzetti e analizza, attraverso schemi concettuali realizzati dalla Fondazione Qualivita, i talk di:

• Umberto Galimberti: La natura, l’uomo e la tecnica. Un filo da ricucire
• Stefano Bartolini e Patrizio Roversi: Economia della felicità
• Duccio Balestracci: Il Cibo di Siena
• Massimo Bottura e Francesco Lollobrigida: La cucina italiana
• Massimo Bray: La cultura del cibo in Italia
• Luigi Lovaglio: Il Valore
• Massimo Recalcati: Il valore delle Istituzioni nel tempo della complessità

L'articolo Consortium 2025/02 proviene da Fondazione Qualivita.

A cura di Fondazione Qualivita – Origin Italia
Editore: Edizioni Qualivita – Fondazione Qualivita
Stampato da Tipografia Baroni & Gori srl
Anno: 2025

L'articolo 1° Rapporto Turismo DOP proviene da Fondazione Qualivita.

Organizzata dalla FAO, dal Ministero dell’Agricoltura, della Sovranità Alimentare e delle Foreste, in collaborazione  con Origin, Origin Italia e Fondazione Qualivita, la conferenza ha registrato la partecipazione di oltre 500 esperti provenienti da più di 50 Paesi.

Nel corso dell’evento sono stati presentati circa 150 studi e progetti, esplorando temi centrali come innovazione, sostenibilità e governance delle IG a livello internazionale. In questo numero speciale della nostra rivista abbiamo voluto raccogliere i principali spunti emersi, raccogliendo gli interventi sia dei principali relatori istituzionali, ma anche facendo una sintesi di tutti i contributi presentati dalla comunità scientifica, dalle università e dai rappresentanti della filiera produttiva, a testimonianza della vivacità e della complessità del dibattito sulle IG.

Nel numero sono riportati gli interventi istituzionali dei relatori principali, tradotti e curati dalla redazione della Fondazione Qualivita:

• QU Dongyu, Direttore Generale FAO
• Francesco Lollobrigida, Ministro dell’agricoltura, della sovranità alimentare e delle foreste
• Riccardo Deserti, Presidente OriGIn
• Cesare Baldrighi, Presidente oriGIn Italia
• Cesare Mazzetti, Presidente Fondazione Qualivita
• Eleonora Iacovoni, Dir. Gen. per la promozione della qualità agroalimentare (MASAF)
• Marco Lupo, Capo del dipartimento della sovranità alimentare e dell’ippica (MASAF)
• Maurizio Martina, Vice direttore generale FAO
• Mauro Rosati, Direttore generale Fondazione Qualivita

Seguono i contributi delle varie sessioni tematiche sono sintesi degli abstract presentati dai relatori, anch’esse curate dalla redazione, e suddivisi nelle 18 sessioni di lavoro della Conferenza.

• Sessione 1: Innovazioni nella governance
• Sessione 2: Performance di sostenibilità IG
• Sessione 3: Ruolo degli attori pubblici
• Sessione 4: Governance, imparare dai casi studio
• Sessione 5: Cambiamento climatico e biodiversità
• Sessione 6: Ruolo degli attori pubblici a livello locale
• Sessione 7: Marketing e sostenibilità
• Sessione 8: Valutazione della sostenibilità
• Sessione 9: Indicazioni Geografiche per prodotti artigianali e industriali
• Sessione 10: Certificazione e controlli
• Sessione 11: Buone pratiche sociali e ambientali
• Sessione 12: Natura delle Indicazioni Geografiche
• Sessione 13: Cooperazione internazionale
• Sessione 14: Ricerca e sviluppo
• Sessione 15: Le Indicazioni Geografiche in un mondo globalizzato
• Sessione 16: Marketing e consumatori
• Sessione 17: Governance, imparare dai casi studio – Non disponibile
• Sessione 18: Organizzazioni di produttori e ricerca

L'articolo Consortium 2025/01 proviene da Fondazione Qualivita.