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Roma – 22 marzo 2018 – ore 10:30

Fondazione Exclusiva – viGiovanni da Castel Bolognese, 81

Fondazione Qualivita in collaborazione con Aicig e gli istituti alberghieri di Roma Gioberti e Vespucci, organizzano un confronto fra giovani chef e il mondo della qualità agroalimentare. Il fenomeno della neo ristorazione – street food, ristorazione veloce, food delivery – degli ultimi anni, soprattutto nei giovani e nei nuovi consumatori, è un successo da ricondurre alla capacità del settore di valorizzare le materie prime di qualità e i prodotti del territorio.

Quello che fino a poco tempo fa era visto come un modo di mangiare veloce ed economico, spesso legato a un’idea di scarsa qualità, oggi è a tutti gli effetti un settore di tendenza, con un giro di affari in continua crescita, che vede nel cibo gourmet la chiave del proprio successo: “hamburger di chianina”, “piadina romagnola”, “pizza e mortazza” sono specialità che riescono a sintetizzare gusto, qualità e origine per un’offerta dalla grande popolarità.

PROGRAMMA

ANALISI E TREND

“Neoristorazione e prodotti DOP IGP”
Mauro Rosati – Direttore generale Fondazione Qualivita

TALK SHOW

“Gli studenti intervistano i protagonisti della qualità italiana”

Leo Bertozzi – Direttore Aicig
Federico Desimoni – Direttore Consorzio ABM
Vittorio Emanuele Pisani – Direttore Consorzio Provolone Valpadana DOP
Giuseppe Laria – Presidente Consorzio Cipolla Rossa di Tropea Calabria IGP
Stefano Mengoli – Presidente Consorzio Vitellone Bianco dell’Appennino centrale IGP

CASE HISTORY

“Da McItaly a My Selection”
Mario Federico – Amministrazione Delegato McDonald’s Italia

LEZIONE MAGISTRALE

“Il panino perfetto”
Raffaele Bellini – Chef 

CONTEST IL MIO PANINO DOP IGP

Sfida fra 4 squadre di “aspiranti chef” degli Istituti alberghieri Gioberti e Vespucci
Giuria composta da giornalisti ed esperti

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Per partecipare all’evento è necessario accreditarsi contattando la segreteria organizzativa all’email segreteria@qualivita.it

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