Fonte: GUUE C del 06/02/2026

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Fonte: GUUE C del 27/01/2026

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Fonte: GUUE C del 16/01/2025

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Fonte: GUUE L del 10/12/2025

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Croazia/Slovenia – Istarski ovčji sir DOP/Istrski ovčji sir DOP
Classe 1.3. Formaggi
Reg. (UE) 2024/2496 della Commissione del 03/12/2025 – GUUE L del 10/12/2025

Descrizione prodotto. L’Istarski ovčji sir DOP o Istrski ovčji sir DOP si riferisce a un formaggio grasso a pasta dura ottenuto per coagulazione di latte ovino crudo o pastorizzato con aggiunta di caglio e separazione del siero e stagionato almeno 60 giorni e fino a un massimo di 12 mesi.

Aspetto e sapore. L’Istarski ovčji sir DOP si presenta di forma cilindrica di diametro compreso tra 16 e 22 cm e altezza compresa tra 6 e 9 cm, con un peso compreso tra 1,8 e 4,5 kg; esternamente presenta una crosta liscia di colore che varia da giallo-marrone a marrone. Al taglio mostra un aspetto compatto o con alveoli irregolari fino a 4 mm distribuiti omogeneamente, la consistenza è elastica ma adatta al taglio e leggermente friabile, con colore che va dall’avorio al giallo paglierino. Al palato presenta un gusto pieno, salato e piccante, con un aroma fragrante di latte ovino e delle specie vegetali di cui si nutrono le pecore.

Commercializzazione. Il prodotto è immesso in commercio come Istarski ovčji sir DOP o Istrski ovčji sir DOP. È commercializzato in forme intere, porzionato, affettato e grattugiato.

Zona di produzione. La zona di produzione dell’Istarski ovčji sir DOP ricade in numerosi comuni della penisola istriana e nelle relative isole della contea dell’Istria, in Croazia e in Slovenia.

Fonte: Fondazione Qualivita

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Fonte: GUUE C del 11/08/2025

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Slovenia – Seneno Meso STG
Classe 1.1 Carni fresche (e frattaglie)
Reg. (UE) 2024/2890 del 11/11/2024 – GUUE L del 18/11/2024

Descrizione del prodotto. Il Seneno Meso STG si riferisce alle carni fresche di bovini, piccoli ruminanti ed equini ottenuta attraverso processi di produzione tradizionali.

Metodo di produzione. Il Seneno Meso STG è prodotto a partire da bovini, piccoli ruminanti ed equini. I capi di bestiame devono essere messi al pascolo per almeno 120 giorni all’anno e alimentati principalmente a base di foraggio grossolano secco durante l’inverno, non è ammesso l’utilizzo di foraggi fermentati quali insilati di piante foraggere, chicchi di cereali insilati e balle rotonde avvolte nella plastica.

Territorio della Tradizione. Il territorio della tradizione del Seneno Meso STG sono tutte le regioni situate all’interno della Slovenia.

Fonte: Fondazione Qualivita

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Fonte: GUUE L del 18/11/2024

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Croazia/Slovenia – Istarski Med DOP/ Istrski Med DOP
Classe 1.4. Altri prodotti di origine animale (uova, miele, prodotti lattiero caseari ad eccezione del burro ecc.)
Reg. (UE) 2024/1869 della Commissione del 28/06/2024 – GUUE L del 05/07/2024

Descrizione prodotto. L’Istarski Med DOP o Istrski Med DOP è un miele ottenuto dal nettare bottinato dalle api (Apis mellifera) dal nettare di piante mellifere o dalle secrezioni provenienti da parti vive di piante o dalle sostanze secrete da insetti succhiatori che si trovano su parti vive di piante. Si distinguono le seguenti tipologie in base alla fioritura: robinia, salvia, castagno, fiori, melata di piante decidue, santoreggia e tiglio.

Aspetto e sapore. L’Istarski Med DOP Miele di robinia si presenta di colore da giallo brillante a giallo quasi incolore, l’aroma è di favo vergine, cera fresca e fiori di robinia, il sapore va da dolce a molto dolce; l’Istarski Med DOP Miele di salvia si presenta di colore bruno rossastro, rosso arancio, rosso giallastro o ambra, con sfumature verdognole, l’aroma è di legno, il sapore è leggermente amaro e pungente; l’Istarski Med DOP Miele di castagno si presenta di colore bruno rossastro, l’aroma è di fiori di castagno, il sapore va da amaro a molto amaro e da moderatamente dolce a dolce; il colore dell’Istarski Med DOP Miele di fiori va da giallo a ambra scuro, l’aroma è floreale, di frutta cotta, fiori di campo, cera e zucchero, il sapore è leggermente aspro; l’Istarski Med DOP Miele di melata di piante decidue si presenta di colore marrone brillante fino al bruno rossastro scuro, l’aroma e il sapore sono di legno e caramello; l’Istarski Med DOP Miele di santoreggia è color ambra rossastro con aromi di frutta secca e sapore dolce leggermente aspro; l’Istarski Med DOP Miele di tiglio si presenta di colore da giallo a ambra, l’aroma è fresco, di fiori di tiglio, mentolo, scorza di limone e legno, il sapore è moderatamente dolce e amaro, lievemente aspro e fresco.

Zona di produzione. La zona di produzione dell’Istarski Med DOP ricade in numerosi comuni della penisola istriana e nelle relative isole della contea dell’Istria, in Croazia, e in 4 comuni della regione dell’Istria, in Slovenia.

Fonte: Fondazione Qualivita

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Fonte: GUUE L del 05/07/2024

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