Fonte: GUUE C del 14/04/2026

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Il 4 novembre 2025, al Palace of Marqueses da Praia e Monforte di Loures (Lisbona), è stato presentato il volume Gastronomy Law, che completa la trilogia giuridica dedicata al vino e al turismo enogastronomico insieme a Wine Law e Wine Tourism Law. La pubblicazione raccoglie gli atti dell’ultimo congresso internazionale dei giuristi del turismo enogastronomico, svoltosi a Lisbona, e rappresenta oggi uno dei riferimenti più avanzati sul quadro normativo che collega vino, gastronomia, turismo e territori.

Nel volume è presente anche un articolo intitolato “Turismo DOP: Authenticity, Education, and Sustainability as Levers for Territorial Development” dedicato al Turismo DOP, firmato da Mauro Rosati, direttore della Fondazione Qualivita, che propone una nuova visione del turismo legato alle Indicazioni Geografiche, fondata sul ruolo dei Consorzi di tutela, sulla qualità certificata e sul legame profondo tra prodotti, comunità e paesaggi rurali.

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La strategia sul Turismo DOP, sviluppata grazie al lavoro congiunto dei Consorzi di Tutela e dei ricercatori italiani, ha permesso di portare in questo contesto internazionale una prospettiva innovativa sul turismo basato sulle Indicazioni Geografiche e sulla DOP Economy.

L’incontro, organizzato da ESHTE, INATEL, ISEG e UFRGS con il sostegno dell’Ordine degli Avvocati Portoghese, ha rappresentato un momento di confronto avanzato sulle dinamiche legislative che governano le produzioni agroalimentari e il turismo sostenibile, offrendo una prospettiva interdisciplinare sulle strategie europee e internazionali in materia.

L’inclusione del contributo sul Turismo DOP nel volume Gastronomy Law consente di portare al centro del dibattito internazionale una prospettiva evolutiva sul ruolo delle Indicazioni Geografiche come motore di attrattività, sviluppo sostenibile e identità territoriale. Una visione che rafforza il posizionamento dell’Italia come laboratorio avanzato nel settore del turismo enogastronomico e della normativa che lo regola.

La pubblicazione Gastronomy Law è accessibile al seguente link: https://files.tourismlaw.pt/Gastronomy-Law/

Fonte: Fondazione Qualivita

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L'articolo Convegno internazionale Tourism and the Law – Gastronomy Law and PDO Tourism proviene da Fondazione Qualivita.

Si è svolta il 3 e 4 novembre, a Loures (Lisbona, Portogallo), la International Conference 2025 della Rivista Internazionale di Diritto del Turismo, dei Viaggi e dell’Ospitalità (IJTTHL), intitolata “Tourism and the Law – Gastronomy Law and PDO Tourism”.
L’evento, organizzato da ESHTE, INATEL, ISEG e UFRGS con il sostegno dell’Ordine degli Avvocati Portoghese, ha riunito esperti internazionali di diritto del turismo e della gastronomia per approfondire le relazioni tra legislazione, tutela delle produzioni agroalimentari e sviluppo turistico sostenibile.

La relazione introduttiva alla conferenza è stata tenuta da Mauro Rosati, Direttore Generale della Fondazione Qualivita, intervenuto con una relazione dedicata alle enormi potenzialità del Turismo DOP, presentando il modello italiano come caso di riferimento per la valorizzazione integrata di qualità, territorio e cultura.

Le enormi potenzialità del “Turismo DOP”

Nel suo intervento Le enormi potenzialità del “Turismo DOP”, Mauro Rosati ha illustrato il modello del Turismo DOP come nuova frontiera dello sviluppo territoriale sostenibile, fondato sull’integrazione tra produzioni agroalimentari a Indicazione Geografica e sistemi di ospitalità rurale. Il concetto, sviluppato dalla Fondazione Qualivita, si articola su tre pilastri — autenticità, educazione e sostenibilità — e rappresenta un’evoluzione del turismo enogastronomico verso un approccio identitario e culturale, in cui la qualità certificata diventa strumento di governance e di coesione sociale.

Rosati ha inoltre evidenziato il valore strategico del Regolamento (UE) 2024/1143, che attribuisce ai Consorzi di tutela la competenza di sviluppare attività turistiche connesse alle produzioni DOP e IGP, riconoscendo formalmente la dimensione turistica come parte integrante delle politiche di valorizzazione delle Indicazioni Geografiche.

In Italia 361 Consorzi di tutela, 597 prodotti DOP e IGP e oltre 580 attività legate al turismo esperienziale costituiscono la base di un nuovo modello di Turismo DOP, capace di unire ospitalità rurale, educazione alimentare e promozione territoriale. Un approccio che pone le Indicazioni Geografiche al centro dell’offerta turistica, rafforzando l’identità dei territori e generando valore economico, culturale e ambientale.

In questo contesto, il Turismo DOP si configura come una strategia in grado di coniugare tutela della qualità, sostenibilità e attrattività internazionale, rafforzando la posizione dell’Italia come laboratorio avanzato di innovazione nel settore enogastronomico e turistico.

La conferenza IJTTHL ha rappresentato un’importante occasione di confronto tra studiosi, giuristi e professionisti del settore, offrendo una visione interdisciplinare sul futuro del diritto del turismo e della gastronomia nel quadro europeo e globale.

Fonte: Fondazione Qualivita

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Dal 2 al 4 novembre2025 si terrà a Loures, Portogallo, la Conferenza 2025 della Rivista internazionale di diritto del turismo, dei viaggi e dell’ospitalità (IJTTHL), organizzata da ESHTE, INATEL, ISEG e UFRGS, con il sostegno dell’Ordine degli avvocati portoghese, durante il quale interverrà Mauro Rosati, Direttore Generale Fondazione Qualivita.

Programma

Domenica pomeriggio, 2 novembre, si terrà una visita alle nuove strutture dell’ESHTE, che includono spazi innovativi come un auditorium e una sala tridimensionale, oltre ad altre tecnologie all’avanguardia. Seguirà una gita a Cascais, che si concluderà con una cena di gruppo.

Prima sessione – 3 novembre

Palácio dos Marqueses da Praia e Monforte, Loures

9:30 Sessione aperta: João Massano , presidente dell’Ordine degli avvocati portoghese e Carlos Torres (ESHTE)
Mauro Rosati | Italia, Direttore Generale Fondazione Qualivita, Le enormi potenzialità del “Turismo DOP”
Chiara Tincani | Italia, Università di Verona, Aspetti giuridici del “Turismo DOP”
Francesco Torchia | Italia, Università della Calabria, Tutela delle Specialità Tradizionali Garantite (STG) nell’UE: quali novità derivano dal Regolamento (UE) 2024/1143?
Alejandro Corral Sastre | Spagna, Università Complutense di Madrid, Controllo amministrativo nell’offerta gastronomica di “alta qualità”
Enrico Gragnoli | Italia, Università di Parma, Imprese alberghiere, gastronomia e relazioni sindacali
Ermenegildo Mario Appiano | Italia, Tutela delle tradizioni alimentari: la normativa UE sulle specialità tradizionali garantite e l’UNESCO nel patrimonio culturale immateriale dell’umanità
Freddy A. Hung Gil | Cuba, Università dell’Avana, Diritto dell’agricoltura sostenibile e della gastronomia
Angelo Venchiarutti |  Italia, Università di Trieste, Recensioni online false e a pagamento e tutela di hotel, ristoranti e turisti
Duilio Cortassa | Italia, Diritto della gastronomia in Italia Quadro giuridico, normativa e impatto sulla pratica culinaria
13:00 Fine della prima sessione

Seconda sessione – 3 novembre

Palácio dos Marqueses da Praia e Monforte, Loures

14:30 Tatjana Josipovic | Croazia, Università di Zagabria, Clausola di mancata presentazione nei contratti di servizi di ristorazione
 Karolina Pruchniewicz | Polonia, La regolamentazione dei servizi di ristorazione consumati in loco nel diritto dei consumatori dell’UE
Duilio Cortassa | Italia, Diritto della gastronomia in Italia Quadro giuridico, normativa e impatto sulla pratica culinaria
Christine Lebel | Francia, AIDV, Considerazioni legali sui tartufi
Michael Wukoschitz | Austria, Presidente emerito dell’IFTTA, Problemi di responsabilità nel settore gastronomico
Valérie Augros | Francia, Impatto della legge del 19 novembre 2024 che intende regolamentare ulteriormente e quindi limitare gli affitti di breve durata
Ilie Dumitru | Romania, Università di Scienze Agronomiche e Medicina Veterinaria di Bucarest, Il rapporto commerciale tra aeroporti e compagnie aeree dal punto di vista del diritto della concorrenza
Andrew Charlton | Svizzera, L’evoluzione della distribuzione nel settore aereo
Belén Ferrer |  Spagna, Università delle Isole Baleari, Le modifiche proposte al Regolamento UE 261/2004 a scapito dei passeggeri
Silvia Feliu | Spagna, Università delle Isole Baleari, Applicabilità extraterritoriale del regolamento (CE) n. 261/2004 nel contesto della sua revisione: continuità, cambiamenti e sfide internazionali
Apostolos Tassikas | Grecia, Università Aristotele di Salonicco, Il contratto di ristorazione
Oscar Cruz Barney | Messico, UNAM, Diritto gastronomico in Messico: tutela della tradizione e della cultura culinaria
Rui Lacerda Badaró | Brasile, Accademia Brasiliana di Diritto Internazionale, Libertà di accesso ai ristoranti: tra consumo e dignità, un’interpretazione critica del diritto al tavolo
Paola de Pascalis | Italia, Università di Bari, La dimensione fiscale dei ristoranti stellati: allineare turismo, sostenibilità e governance
Marianne Hundahl | Danimarca, Università di Aalborg, “Circostanze straordinarie” come concetto giuridico autonomo dell’UE
Francisca Ramón Fernández | Spagna, Universitat Politècnica de València, El turismo gastronómico en la Huerta de Valencia y el diseño de rutas para la dinamización del espacio territoriale y su sostenibilidad
18:00 Fine della seconda sessione

Terza sessione – 4 novembre

Palácio dos Marqueses da Praia e Monforte, Loures

9:30 Maria Vittoria Rocha | Portogallo, Università Cattolica Portoghese, Come proteggere la presentazione degli alimenti attraverso la proprietà intellettuale
Pedro Dias Venâncio | Portogallo, Università del Minho, Concorrenza leale nella classifica degli esercizi commerciali sulle piattaforme digitali
Ana Branca Soeiro de Carvalho | Portogallo, IPV,  Disciplina giuridica del coperto
Manuel David Masseno | Portogallo, Politecnico di Beja, Seria: Su “Dine and dash”, una breve panoramica del diritto penale comparato
Matija Damjan | Slovenia, Università di Lubiana, Tutela del marchio e del diritto d’autore per l’odore e il sapore dei prodotti alimentari
Filippo Moreschi | Italia, Vicepresidente UGIVI, Il ristoratore e la salute del cliente: conservazione degli alimenti, sicurezza nei ristoranti, responsabilità: il punto di vista italiano
Giorgi Amiranashvili | Georgia, Ivane Javakhishvili Università statale di Tbilisi, Competizione nel settore turistico: alcune osservazioni
Carlos Eduardo Armas Morales | Perù, Università Nazionale Maggiore di San Marcos, Legalità e regolamentazione gastronomica delle Specialità Tradizionali Garantite: il caso del Perù
João Vidal | Portogallo, Università dell’Algarve, La responsabilità civile di bar e ristoranti per l’eccessiva somministrazione di alcolici ai propri clienti
Katja Štemberger Brizani | Slovenia, Università di Lubiana, Responsabilità per i piatti vegani in gastronomia
Cesare Galli | Italia, Università di Parma, Direttiva Greenwashing e giurisprudenza sulle dichiarazioni verdi
Paola Gelato e Stefano Vergano I Italia, Tutela delle ricette e del gusto secondo la legge italiana
Caterina del Federico | Italia, Università di Bologna, Sostenibilità del turismo e intelligenza artificiale: il ruolo del diritto privato
Hugo Ferreira Arizaga | Uruguay, Universidad de La República, Regime giuridico della ricettività turistica in Uruguay
13:00 Fine della prima sessione

Quarta   Sessione – 4 novembre

Palácio dos Marqueses da Praia e Monforte, Loures

14:30   Presentazione del libro Diritto della Gastronomia

IJTTHL è una risorsa preziosa per chiunque sia interessato al diritto del turismo, dei viaggi e dell’ospitalità. Con due numeri all’anno, offre ai lettori articoli analitici informativi e approfonditi su argomenti di attualità, scritti da esperti del settore. Inoltre, la sezione “Commenti attuali” offre una trattazione approfondita di specifiche aree di interesse, mentre la sezione “In Parliament” riassume gli sviluppi legislativi più importanti. Vengono esaminate le pubblicazioni più recenti e la sezione “Giurisprudenza” esamina le decisioni della Corte di giustizia dell’Unione europea e dei tribunali nazionali, fornendo preziosi spunti sui principi e i concetti giuridici coinvolti.

Fonte: International Journal of Tourism, Travel and Hospitality Law (IJTTHL)

L'articolo [Loures, Portogallo] International Conference 2025 IJTTHL: Diritto del Turismo, dei Viaggi e dell’Ospitalità proviene da Fondazione Qualivita.

Fonte: GUUE C del 15/10/2025

L'articolo Manteiga dos Açores DOP, pubblicazione comunicazione approvazione modifica ordinaria disciplinare – GUUE C del 15/10/2025 proviene da Fondazione Qualivita.

Fonte: GUUE C del 03/10/2025

L'articolo Mel da Serra da Lousã DOP, pubblicazione approvazione modifica ordinaria disciplinare – GUUE C del 03/10/2025 proviene da Fondazione Qualivita.

Fonte: GUUE C del 23/09/2025

L'articolo Queijo Serpa DOP, pubblicazione comunicazione modifica ordinaria disciplinare – GUUE C del 23/09/2025 proviene da Fondazione Qualivita.

Fonte: GUUE C del 22/07/2025

L'articolo Meloa de Santa Maria – Açores IGP, pubblicazione comunicazione modifica disciplinare – GUUE C del 22/07/2025 proviene da Fondazione Qualivita.

Portogallo – Caralhotas de Almeirim IGP
Classe 2.3. Prodotti di panetteria, pasticceria, confetteria o biscotteria
Reg. (UE) UE 2025/1154 della Commissione del 11/06/2025 – GUUE L del 12/06/2025

Descrizione prodotto. I Caralhotas de Almeirim IGP sono prodotti di panetteria ottenuti da un impasto di farina di frumento tipo 55, tipo 65 o simile, acqua, sale e lievito da panificazione o lievito madre.

Aspetto e sapore. I Caralhotas de Almeirim IGP si presentano di forma tondeggiante con un diametro di circa 15cm. La crosta ha un colore che va dal guscio d’uovo al marrone bruno con consistenza croccante e friabile. All’interno la mollica ha un aspetto rustico, di consistenza compatta e leggera con alveoli di dimensioni medio-piccole e un colore che va dal bianco al guscio d’uovo.

Commercializzazione. Il prodotto è immesso in commercio intero come Caralhotas de Almeirim IGP e confezionato singolarmente in sacchetti di carta o altro imballaggio idoneo.

Zona di produzione. La zona di produzione dei Caralhotas de Almeirim IGP ricade nel Comune di Almeirim, situato nel distretto di Santarém, in Portogallo.

Fonte: Fondazione Qualivita

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