Norvegia – Lofotlam IGP
Classe 1.1. Carni fresche (e frattaglie)
Reg. (UE) 2024/1853 della Commissione del 26/06/2024 – GUUE L del 03/07/2024

Descrizione prodotto. Il Lofotlam IGP si riferisce alla carne di agnello fresca o congelata ottenuta da agnelli nati, allevati e pascolati, in campo aperto con erbe da pascolo per almeno otto settimane, nell’arcipelago delle Lofoten.

Aspetto e sapore. Il Lofotlam IGP si presenta con carni di colore rosso chiaro con una evidente marezzatura data dall’alta percentuale di grasso intramuscolare; la consistenza è morbida e succosa con una bassa resistenza alla masticazione; il sapore è fresco, naturalmente salato, con un leggero gusto di selvaggina. Tutti gli agnelli appartengono alla categoria prima scelta.

Commercializzazione. Il prodotto è immesso in commercio come Lofotlam IGP. È commercializzato intero o suddiviso in tagli di prima scelta e le varie tipologie di carne, sia fresche sia congelate.

Zona di produzione. La zona di produzione del Lofotlam IGP ricade nei comuni di Røst, Værøy, Moskenes, Flakstad, Vestvågøy e Vågan e sulle isole Austvågøy e Hinnøya nel comune di Hadsel, nelle contee di Nordland e Troms, in Norvegia.

Fonte: Fondazione Qualivita

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Fonte: GUUE L del 03/07/2024

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Fonte: GUUE C del 06/02/2024

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Il formaggio più premiato al mondo, simbolo del Made in Italy, è stato festeggiato nella sala dov’è nata la bandiera nazionale. Oggi, lunedì 11 dicembre, presso la Sala del Tricolore del Comune di Reggio Emilia, si è infatti tenuta la cerimonia dedicata ai caseifici del Parmigiano Reggiano vincitori dei World Cheese Awards. Con ben 150 medaglie assegnate da una giuria di 264 esperti provenienti da 38 paesi, il Re dei formaggi si è riconfermato per l’undicesima edizione consecutiva il più premiato alla competizione internazionale di riferimento nel mondo dedicata ai formaggi, svoltasi a Trondheim, in Norvegia.

Per il Consorzio del Parmigiano Reggiano hanno partecipato Nicola Bertinelli, presidente, e Simone Ficarelli, ufficio marketing internazionale. Sono inoltre intervenuti Alessio Mammi, assessore all’Agricoltura e agroalimentare, caccia e pesca della Regione Emilia-Romagna, Mariafrancesca Sidoli, assessora a Commercio, attività produttive, valorizzazione del centro storico del Comune di Reggio Emilia, e Gabriele Arlotti, ideatore della Nazionale del Parmigiano Reggiano.

Nel dettaglio, i 99 caseifici della Nazionale del Parmigiano Reggiano (provenienti dalle cinque province del comprensorio: Parma, Reggio Emilia, Modena, Bologna a sinistra del fiume Reno e Mantova a destra del Po) hanno vinto 137 medaglie, record assoluto nella storia del gruppo. In particolare, la giuria internazionale ha assegnato 3 medaglie Super Gold (miglior formaggio del tavolo) a Fior di Latte (Bologna), Fratelli Rastelli (Parma), classificatosi 10° nella fase finale (primo tra gli italiani, scelto tra i top 16 e quindi valutato dalla “Super Giuria”), e a Sant’Angelo (Bologna). Inoltre, gli Azzurri del Parmigiano Reggiano hanno riportato a casa un bottino di 27 medaglie d’oro, 44 d’argento e 63 di bronzo. A queste si aggiungono le 13 medaglie (4 ori, 2 argenti e 7 bronzi) riconosciute a caseifici che si sono iscritti indipendentemente al concorso, per un totale di 150 medaglie.

«Siamo felici di poter celebrare in un luogo tanto denso di storia il Parmigiano Reggiano», ha dichiarato Nicola Bertinelli, presidente del Consorzio. «La nostra Dop si è riconfermata il formaggio più premiato, sfidando oltre 4.500 concorrenti da 43 paesi del mondo. A tutti i presenti vanno i nostri complimenti e la nostra gratitudine, perché hanno saputo riconfermare i primati che appartengono al Parmigiano Reggiano. A Trondheim abbiamo vinto soprattutto grazie ai valori che legano il nostro prodotto al territorio, frutto di una filiera che ogni giorno impegna migliaia di allevatori e oltre 300 caseifici artigianali nella ricerca dell’eccellenza assoluta».

Alessio Mammi, assessore all’Agricoltura e agroalimentare, caccia e pesca della Regione Emilia-Romagna, ha commentato: «L’Emilia-Romagna è il cuore agroalimentare del Paese: siamo la regione con il più alto numero di indicazioni geografiche Dop e Igp in Europa, sono ben 44. Il Parmigiano Reggiano rappresenta l’eccellenza di queste terre, la capacità di produrre cibo buono, sicuro, con una qualità talmente alta da salire sul tetto del mondo. Si tratta di un comparto agroalimentare che garantisce reddito ai produttori, posti di lavoro, valore promozionale e turistico al territorio. Il mio ringraziamento va agli agricoltori, ai casari, a tutti i lavoratori dei caseifici, che ogni giorno producono questa bontà. Voglio ricordare che nel nostro territorio le Indicazioni Geografiche svolgono un ruolo importante nel mantenimento delle attività economiche e sociali nelle zone rurali e sono quindi cruciali per preservare l’equilibrio territoriale a livello regionale. Servono a tenere insieme le comunità anche in luoghi dove è più difficile fare impresa e investire, come l’Appennino. Quando parliamo di cibo, non ci riferiamo soltanto a prodotti necessari alla nostra sopravvivenza alimentare, ma entrano in campo anche la storia, le tradizioni, la cultura. Il cibo stesso significa conoscenza: è ricerca, studio, analisi per un livello qualitativo sempre migliore. Il nostro obiettivo come Regione è garantire la produzione di qualità delle nostre Dop e Igp, proteggere i prodotti e il reddito dei produttori dagli effetti dei cambiamenti climatici e promuoverli in tutto il mondo, come stiamo facendo e continueremo a fare».

Mariafrancesca Sidoli, assessora a Commercio, attività produttive, valorizzazione del centro storico del Comune di Reggio Emilia, ha dichiarato: «La città di Reggio Emilia è orgogliosa di ospitare, anche quest’anno, le premiazioni dei World Cheese Award 2023 nella prestigiosa Sala del Tricolore: luogo simbolo per la nostra storia, che ha visto nascere la bandiera italiana, rappresenta la cornice ideale per celebrare l’ennesimo grande successo del Parmigiano Reggiano, punto di riferimento dell’enogastronomia emiliana, ambasciatore di eccellenza a livello internazionale. Abbiamo un patrimonio culinario che tutto il mondo ammira e ci invidia e il nostro formaggio ne è uno dei portabandiera maggiormente rappresentativi. Un’autentica dimostrazione di come la cucina emiliana sia anche una ricchezza socioculturale che nasce dalla nostra storia, dai tratti distintivi e identitari della sua terra di produzione, patrimonio da preservare e valorizzare. Ed è proprio questo che fa il Consorzio del Parmigiano Reggiano, con la propria opera di promozione e tutela, oltre che di indirizzo per quelli che sono gli obiettivi e le azioni dei tanti produttori che con il proprio lavoro portano avanti questa importante tradizione. L’incredibile serie di affermazioni ai World Cheese Awards sta a confermare e dimostrare che giocando di squadra e aspirando all’eccellenza si ottengono i più grandi successi. Continuando su questa strada, la nostra Nazionale non potrà che togliersi ancora tante soddisfazioni, tenendo alta la bandiera della nostra gastronomia».

Di seguito l’elenco completo delle medaglie vinte dalla Nazionale del Parmigiano Reggiano:

BOLOGNA

MANTOVA

MODENA

PARMA

REGGIO EMILIA

Fonte: Consorzio del Formaggio Parmigiano Reggiano

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Gli «Azzurri» del Parmigiano Reggiano sono pronti a sventolare il Tricolore tra i fiordi scandinavi. I 98 caseifici che quest’anno formano la Nazionale del Parmigiano Reggiano partecipano insieme alla trentaquattresima edizione dei World Cheese Awards, la competizione più importante del mondo dedicata ai formaggi, che si tiene allo Spektrum Center di Trondheim, in Norvegia, dal 27 al 28 ottobre, e che annovera il Consorzio del Parmigiano Reggiano tra gli sponsor.

Il concorso, organizzato dalla Guild of Fine Food, vede la comunità casearia mondiale riunirsi per una gara destinata a essere la più grande e internazionale mai vista, con oltre 4500 prodotti iscritti provenienti da più di 40 Paesi dei sei continenti. I formaggi partecipanti vengono gustati alla cieca da 260 esperti internazionali divisi in squadre che individuano, oltre ai trofei specifici per paese e per formaggio, gli ori, gli argenti, i bronzi, i Super Gold (il migliore tra gli ori del tavolo) e, infine, il vincitore assoluto 2023-2024.

È questa la cornice in cui il Parmigiano Reggiano tenta di superare gli straordinari risultati ottenuti nella scorsa edizione, in cui la Nazionale ha vinto 93 medaglie, di cui 2 Super Gold, 17 medaglie d’oro, 33 d’argento, 38 di bronzo (a cui vanno aggiunte 3 medaglie, un oro, un argento e un bronzo, riconosciute a tre caseifici che si sono iscritti indipendentemente al concorso), riconfermandosi il formaggio più premiato ai World Cheese Awards.

Qual è dunque il «dream team» che partecipa alla sfida internazionale? In occasione di questa edizione, la Nazionale del Parmigiano Reggiano è composta da 98 caseifici in rappresentanza non solo dei 292 totali facenti parte del Consorzio, ma di tutto l’universo della Dop: vengono da quella «fettaccia di terra che sta tra il Po e l’Appennino», come scrisse Giovannino Guareschi, distribuiti nelle province di Parma, Reggio, Modena, Bologna alla sinistra del fiume Reno e Mantova alla destra del Po. Non solo: i prodotti vanno dai formaggi di montagna a quelli biologici, da quelli delle vacche rosse a quelli delle vacche brune, in un mosaico di biodiversità unico al mondo.

Fonte: Consorzio del Formaggio Parmigiano Reggiano

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Oltre due punti percentuali di crescita in piena pandemia. Questo nel 2022 ha significato il mercato della Svezia per i vini italiani. Uno solo dei Paesi del Nord Europa, a cui vanno sommate le potenzialità di Danimarca (che in Italia vale 152 milioni di euro come mercato vitivinicolo), Finlandia, Norvegia e Islanda a cui vanno sommati i risultati di tutte le altre nazioni confinanti.

Un legame in crescita non a caso, perché i vini italiani sono riconosciuti e apprezzati per la grande trasversalità a tavola. Anche e soprattutto con la cucina nordica, che la Guida Michelin ha premiato il 4 luglio 2022 a Stavanger, Norvegia.

Ed è per onorare questo legame d’amore e d’elezione, quasi predestinato, tra i vini del Piemonte (i rossi piemontesi sono in seconda posizione tra i vini più venduti in Scandinava, secondi solo al Prosecco DOC), che prosegue la partnership tra la Guida Michelin Paesi Nordici e il Consorzio Barbera d’Asti e vini del Monferrato.

“È per noi un grande orgoglio essere partner della Guida Michelin – ha dichiarato da Filippo Mobrici, Presidente del Consorzio Barbera d’Asti e vini del Monferrato – e rappresentare il vino italiano lontano dai nostri confini, e soprattutto in Paesi sempre così attenti a ciò che viene prodotto in Italia. Ci sentiamo, in questi termini, anche ambasciatori della cultura del nostro Paese e non solo di un’eccellenza come il vino. Una responsabilità, questo partenariato, che abbiamo preso sul serio e che continueremo a onorare con un lavoro quotidiano di contatto e collaborazione tra la Scandinavia e l’Italia, Piemonte e Monferrato in primis. Ed è anche per questo che quest’anno siamo ancor più felici di poter premiare il Miglior Sommelier secondo la Guida Michelin Paesi Nordici: il lavoro di sala è fondamentale, in particolar modo per il comparto vitivinicolo. Il sommelier si ritrova così a essere il nostro primo ambasciatore sul territorio”.

L’Award Best Sommelier è andato a Christina Haukka del Ristorante Kaskis, unica insegna stellata di Turku che si aggiunge alle altre due, tutte a Helsinki in Finlandia. Durante la cena di gala seguita alle dichiarazioni delle nuove stelle Michelin, sono state servite referenze d’eccellenza di Barbera d’Asti Superiore 2017 del Consorzio Barbera d’Asti e vini del Monferrato.

Fonte: Consorzio Barbera d’Asti e vini del Monferrato

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Il Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOP parte per un’intensa attività di promozione all’estero e a settembre viaggerà letteralmente dai due capi opposti del mondo: dall’Australia alla Norvegia. Si tratta di due mercati estremamente interessanti per la denominazione che per la prima volta sono coinvolti in attività promozionali dedicate. Le attività si focalizzeranno sulla presentazione del prodotto e del territorio in nazioni che stanno vivendo una forte espansione commerciale per il Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOP, due nuove frontiere per la promozione della nostra denominazione.

Nel corso degli ultimi dieci anni è stata registrata una crescita a doppia cifra per la Norvegia 54,6% a volume e del 93,4% a valore; e addirittura a tripla per l’Australia: 355% a volume e 436,4% a valore. L’Australia è un mercato emergente per il Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOP e si prospettano buone potenzialità di sviluppo, infatti, nel paese l’interesse per il vino di qualità si dimostra in aumento. La Penisola scandinava non ha sofferto nemmeno l’anno della pandemia, riportando una crescita a volume del 54,6% e a valore del 93,4%. Questo prova l’importanza di questo mercato, considerato anche che le bollicine italiane qui detengono la più alta quota di mercato del segmento spumanti.

Gli eventi inizieranno in Australia, il primo appuntamento sarà proprio lunedì 13 settembre a Brisbane, si terrà in presenza e sarà rivolto a operatori del settore, ovvero sommelier, ristoratori, buyer e giornalisti. Si tratterà di una masterclass condotta da Tyson Stelzer, wine educator e giornalista pluripremiato, specializzato nell’ambito dei vini spumanti. Tyson Stelzer è collaboratore televisivo e redattore free lance per testate specializzate nell’ambito enologico. Dopo la tappa di Brisbane il Consorzio di Tutela sarà presente anche a Melbourne e Sydney con la stessa modalità di proposta. A solo una settimana di distanza si cambia emisfero per raggiungere la Norvegia.

Precisamente:

• 20 settembre a Bergen, dove si proporrà una masterclass di approfondimento sul Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOP, rivolta agli operatori della ristorazione;
• 21 settembre a Oslo, dove si ripeterà l’esperienza della masterclass di Bergen per un pubblico non solo di operatori ma anche di giornalisti del settore vino

Tutti gli appuntamenti norvegesi saranno tenuti da Liora Levi, wine educator, sommelier e giornalista che collabora con diverse riviste di settore e programmi televisivi. Il 28 settembre il tour norvegese si chiuderà con una masterclass virtuale.

Fonte: Consorzio di Tutela del Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore

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Sede
Via Cappuccini 2, 20122 Milano (MI)

Sito Web
www.innovasjonnorge.no

Email
milan@innovationnorway.no

Profilo

Innovation Norway è il più importante strumento del governo norvegese per l’innovazione e lo sviluppo delle imprese e dell’industria norvegese. In Europa realizza consulenze, reti e competenze per supportare le aziende norvegesi con ambizioni internazionali.

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Fonte: GUUE L 34 del 06/02/2020

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Norvegia – Fenalår fra Norge IGP
Classe 1.2. Prodotti a base di carne (riscaldati, salati, affumicati, ecc.)
Reg. Ue 2017/1752 del 12.09.2017 – GUUE L 246 del 15.09.2017

Descrizione del Prodotto: Il Fenalår fra Norge IGP è una coscia d’agnello o pecora salata, essiccata, stagionata, talvolta affumicata, originaria della Norvegia. Il Fenalår fra Norge IGP si declina nelle varietà «Tradizionale» e «Stagionato» Il Fenalår fra Norge IGP include tagli interi e tagli interamente o parzialmente disossati. Di norma sono rimossi del tutto o in parte gli zoccoli e la parte inferiore della zampa.

Aspetto e Sapore: Il Fenalår fra Norge IGP ha un sapore di carne pieno senza caratteristiche percettibili di carne ovina e dovrebbe avere un inequivocabile aroma stagionato e un gusto lievemente salato. La varietà «Stagionata» deve avere un contenuto di sale inferiore al 7 %. La varietà «Tradizionale» deve avere un contenuto di sale inferiore al 9%. Le cosce marinate o speziate avranno il sapore delle spezie usate. Fra gli aromi comunemente usati vi sono il rosmarino, l’aglio, il pepe, il timo, le bacche e il miele. Il Fenalår fra Norge IGP dovrebbe avere un colore rossiccio e uniforme, una consistenza tenera e da abbastanza soda a soda ed essere privo di muffe. La carne non dovrebbe presentare un bordo secco e il grasso dovrebbe essere di colore leggermente dorato.

Zona di produzione: La zona di produzione del Fenalår fra Norge IGP ricade nell’intero territorio del Regno di Norvegia, eccetto le isole Svalbard e Jan Mayen.

Commercializzazione: Il Fenalår fra Norge IGP può essere venduto intero con osso, intero senza osso o affettato. Il prodotto disossato può essere venduto intero o affettato. Le fette sono di norma sottili, di spessore compreso fra 0,6 e 1,2 mm.

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