Fonte: GURI n. 136 del 15/06/2026

L'articolo Cannonau di Sardegna DOP, riconoscimento Consorzio di tutela del Cannonau di Sardegna – GURI n. 136 proviene da Fondazione Qualivita.

Fonte: GURI n. 136 del 15/06/2026

L'articolo Vermentino di Sardegna DOP, riconoscimento Consorzio di tutela del Vermentino di Sardegna – GURI n. 136 proviene da Fondazione Qualivita.

Fonte: GURI n. 82 del 09/04/2026

L'articolo Pane Coccoi IGP, domanda registrazione – GURI n. 82 proviene da Fondazione Qualivita.

Fonte: GURI n. 81 del 08/04/2026

L'articolo Pecorino Romano DOP, modifiche ordinarie disciplinare – GURI n. 81 proviene da Fondazione Qualivita.

Fonte: GURI n. 79 del 04/04/2026

L'articolo Carciofo Spinoso di Sardegna DOP, rettifica la modifica temporanea del disciplinare – GURI n. 79 proviene da Fondazione Qualivita.

Fonte: GURI n. 72 del 27/03/2026

L'articolo Carciofo Spinoso di Sardegna DOP, modifica temporanea disciplinare – GURI n. 72 proviene da Fondazione Qualivita.

Fonte: www.masaf.gov.it

L'articolo Carciofo Spinoso di Sardegna DOP, autorizzazione organismo RINA AGRIFOOD S.p.A proviene da Fondazione Qualivita.

Fonte: GURI n. 66 del 20/03/2026

L'articolo Monica di Sardegna DOP, conferma incarico Consorzio – GURI n. 66 proviene da Fondazione Qualivita.

La Sardegna si racconta attraverso i suoi sapori, le sue tradizioni e la sua straordinaria biodiversità con l’uscita della “Enciclopedia Enogastronomica della Sardegna”, nuova opera digitale firmata da Alessandra Guigoni, antropologa culturale e docente allo IED di Cagliari. Con oltre mille voci che spaziano dai prodotti agroalimentari tradizionali a più di trecento ricette tipiche, dai vini ai formaggi, dai salumi ai pani, l’enciclopedia rappresenta un vero e proprio itinerario nel cuore culinario dell’isola, in grado di unire rigore scientifico e capacità di coinvolgere ed emozionare.

L’opera non si limita a descrivere ingredienti e pietanze: ogni voce racconta la storia, le origini e l’evoluzione dei prodotti, con uno sguardo attento alle dimensioni antropologiche, simboliche e culturali della gastronomia sarda. Accanto alle schede dei prodotti, l’enciclopedia dedica spazio a aziende agroalimentari e vitivinicole, a chef, ristoratori e figure di riferimento del panorama enogastronomico, offrendo un quadro completo e approfondito della cultura del cibo in Sardegna.

Tra i contenuti inediti spiccano approfondimenti sulla storia della ristorazione isolana, sulle pratiche tradizionali di lavorazione e conservazione degli alimenti, nonché sullo sviluppo delle comunità del cibo. Ampio spazio è dedicato alla descrizione delle varietà autoctone di frutta e verdura, delle razze animali locali e della straordinaria biodiversità agricola dell’isola, un patrimonio da tutelare e valorizzare anche in chiave di sostenibilità e sviluppo rurale.

L’opera rappresenta anche uno strumento pratico e facilmente navigabile grazie agli indici tematici e alfabetici che consentono al lettore di orientarsi tra ricette, prodotti, luoghi e personaggi. Tra le voci trattate si segnalano: Pane carasau, Culurgiones, Porceddu, Bottarga di muggine, Cannonau, Vermentino di Gallura DOCG, Zafferano di Sardegna DOP, e molte altre, coprendo l’intero spettro della cultura gastronomica isolana, dalle bevande alcoliche ai dolci, dalla cucina tradizionale a quella contemporanea, fino allo street food e alle esperienze di turismo enogastronomico.

L’enciclopedia è stata realizzata grazie al contributo di un gruppo di giornalisti, ricercatori e sommelier di grande esperienza: Alessandra Addari, Aldo Brigaglia, Giuseppe Carrus, Sara Casu, Roberta Comunian, Luciano De Pau, Maria Antonietta Dessì, Marco Dettori, Alessandra Frau, Gianni Lovicu, Cristina Mamusa, Amalia P. Menneas, Roberto Pisano, Anna Barbara Pisanu, Maria Pia Rigoldi, Giandomenico Scanu, Antonella Sirigu e Piergiorgio Sedda. Il lavoro collettivo ha permesso di integrare competenze scientifiche, storiche e pratiche, offrendo un’opera unica nel panorama editoriale enogastronomico.

Alessandra Guigoni, con un dottorato in Antropologia Culturale all’Università di Siena e un post-doc a Cagliari, ha dedicato la sua carriera allo studio della cultura del cibo. Autrice di oltre dieci volumi tra cui La lingua dei santi, Foodscapes, Saperi e sapori del Mediterraneo e Antropologia del mangiare e del bere, e di più di sessanta articoli scientifici, ha condotto ricerche in oltre cinquanta località della Sardegna, contribuendo a valorizzare piatti tradizionali e produzioni agroalimentari locali. Accanto all’attività accademica, Guigoni è una divulgatrice appassionata, giornalista iscritta all’albo, attiva sui social, sulle riviste digitali e in programmi radiofonici e televisivi, capace di rendere accessibile e coinvolgente il patrimonio culturale della Sardegna.

L’“Enciclopedia Enogastronomica della Sardegna” è una risorsa imprescindibile per studiosi, appassionati, operatori del settore e tutti coloro che desiderano approfondire la conoscenza della cultura alimentare sarda, un monumento editoriale digitale che celebra la storia, la tradizione e l’innovazione enogastronomica dell’isola.

Per l’acquisto la piattaforma Sellfy consente di scaricare facilmente l’Enciclopedia in formato pdf interattivo al costo di 25 euro https://alessandraguigoni.sellfy.store/p/enciclopedia-enogastronomica-della-sardegna/

Fonte: Le Strade del Vino

L'articolo Alessandra Guigoni presenta l’“Enciclopedia Enogastronomica della Sardegna” proviene da Fondazione Qualivita.

Il consiglio di amministrazione del Consorzio di tutela del Pecorino Romano Dop ha ospitato nella sede di Macomer l’assessore regionale dell’Agricoltura Francesco Agus per un confronto sulla situazione attuale del comparto ovicaprino, sulle prospettive di sviluppo e sulle principali criticità che interessano la filiera.

Al centro della riunione i temi dei dazi internazionali – con particolare attenzione alle politiche commerciali degli Stati Uniti e ai possibili riflessi sui flussi di export – dell’internazionalizzazione, dell’apertura a nuovi mercati e degli strumenti finanziari a sostegno del comparto. Ampio spazio è stato dedicato anche al ruolo della politica regionale nel definire una strategia di medio-lungo periodo capace di garantire stabilità e competitività a un comparto fortemente orientato alle esportazioni.

“Ringraziamo l’assessore Agus per la disponibilità dimostrata e per aver accolto l’invito a partecipare ai lavori del Cda a poche settimane dalla sua nomina – ha detto il presidente del Consorzio, Gianni Maoddi –. La sua presenza rappresenta un segnale di attenzione importante e da noi molto apprezzato. È fondamentale avviare un ragionamento di lungo periodo, con politiche strutturali che consentano programmazione e stabilità, evitando di intervenire solo nelle fasi emergenziali. L’incontro di oggi pone basi concrete per un percorso di collaborazione proficuo e continuativo”.

I componenti del consiglio di amministrazione hanno a loro volta illustrato le principali questioni aperte, soffermandosi sulla necessità di strumenti che permettano di affrontare con anticipo eventuali criticità legate ai mercati internazionali, alle oscillazioni dei cambi e agli scenari geopolitici, ribadendo l’esigenza di strategie ampie e coordinate a sostegno di tutta la filiera, dagli allevatori ai trasformatori.

“Il Consorzio e il Pecorino Romano Dop rappresentano un asset strategico per l’economia sarda. Parliamo di un comparto che incide in modo significativo sul Pil regionale e che, al netto dei prodotti petroliferi, è tra le realtà produttive più rilevanti dell’isola”, ha detto Agus richiamando la fase favorevole che attraversa l’agroalimentare italiano, sostenuta dalla crescente domanda internazionale di prodotti di qualità e dal riconoscimento della cucina italiana come patrimonio Unesco. “Siamo in un momento positivo, con livelli produttivi elevati e un interesse crescente verso le eccellenze italiane. Dobbiamo rafforzare con determinazione l’internazionalizzazione, consolidando i mercati storici e aprendone di nuovi. È necessario ridurre progressivamente la dipendenza dal mercato americano, per tutelare il prodotto e l’intera filiera dagli effetti dei dazi e dalle oscillazioni dei tassi di cambio. Su questo fronte le istituzioni devono fare la propria parte, sostenendo le imprese nei percorsi di promozione e di accesso a nuovi mercati”, ha aggiunto.

Nel corso dell’incontro si è discusso anche degli strumenti finanziari a supporto del comparto. L’assessore ha annunciato un prossimo confronto con Sfirs, la finanziaria regionale, per valutare misure come il pegno rotativo e ulteriori soluzioni utili a rafforzare la liquidità delle imprese, oltre a un incontro con Abi per approfondire il tema del credito al settore.

Comune l’obiettivo emerso dal tavolo: sostenere e far crescere il comparto del Pecorino Romano Dop, valorizzando un prodotto simbolo dell’economia sarda e riconosciuto a livello internazionale, garantendo solidità alla filiera, stabilità sui mercati e un adeguato ritorno economico per imprese e territori.

Fonte: Consorzio del Pecorino Romano

SCARICA COMUNICATO STAMPA

L'articolo Pecorino Romano DOP e istituzioni regionali: obiettivo comune crescita del comparto proviene da Fondazione Qualivita.