Dicono sia eroica, e pur essendo un cliché, non c’è aggettivo più calzante, perché la viticoltura delle Cinque Terre è una sfida continua a un paesaggio verticale. Un’ostinata resistenza alle vertigini, dove lo Sciacchetrà rappresenta l’impossibile: il miracolo di un passito salmastro e mediterraneo come nessun altro. Giorgio Bacigalupi, direttore del Consorzio di Tutela, ne fotografa l’assoluta rarità. «Nel 2024 la produzione si è fermata a 44 ettolitri, contro i 1900 di Cinque Terre Bianco. Parliamo del 2,3% del totale, con rese in pressatura del 20%, in perenne balia dei capricci del clima».

Il consolidamento con il riconoscimento della DOP

Su 200 viticoltori – dei quali 170 conferiscono alla cantina cooperativa – solo 25 si dedicano allo Sciacchetrà: bottiglie da 37,5 centilitri proposte in enoteca tra i 35 e i 70 euro. Volumi microscopici per un tesoro che un tempo era consumato solo in loco, messo via per le grandi occasioni, che con la Doc del 1973 ha consolidato la sua nicchia. La sommelier Yvonne Riccobaldi ne traccia l’identità. «L’appassimento concentra zuccheri e minerali, donando un colore topazio. Ti aspetti l’albicocca disidratata e vieni travolto da macchia mediterranea e salsedine. In bocca lo zucchero amplifica il sorso, ma il sale asciuga la lingua con grinta pazzesca. È il territorio che parla».

L’enoturismo come strumento di valorizzazione

A raccogliere l’eredità c’è una nuova generazione. Mirco Cappellini, classe 1985, e la moglie Laura Ampollini incarnano la settima generazione della Cantina Capellini, a Volastra.

Hanno fatto dell’enoturismo lo strumento che valorizza il legame primordiale con la vigna: lo scorso anno, tra aprile e ottobre, 900 persone hanno scelto le loro esperienze. «Portiamo le persone tra i filari. Lo Sciacchetrà lo proponiamo in un’esperienza esclusiva per due, isolate nel vigneto: un assaggio centellinato, per farne percepire il valore intimo». A Vernazza, Riccardo Giorgi e Adeline Maillard infondono il rigore appreso a Bordeaux nella loro cantina – Cian du Giorgi – nata nel 2020 dopo un salvataggio durato tre anni di vigne ultracentenarie a pergola.

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Fonte: Repubblica – Il Gusto

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I vini DOP della Liguria rappresentano una risorsa economica di grande rilievo per una regione caratterizzata da un territorio complesso e frammentato. Tra mare e montagna, con pendii spesso terrazzati e difficili da lavorare, la viticoltura ligure è definita “eroica”. Denominazioni come Cinque Terre, Riviera Ligure di Ponente e Colli di Luni non sono soltanto marchi di qualità, ma veri e propri strumenti di tutela e valorizzazione del territorio.

La certificazione DOP garantisce standard produttivi elevati e consente ai produttori di posizionarsi su fasce di mercato più remunerative, sia in Italia che all’estero. Proprio il legame tra vino e turismo è uno dei principali motori economici. Le zone vinicole della Liguria attirano ogni anno visitatori interessati a esperienze enogastronomiche autentiche: degustazioni, visite in cantina e percorsi tra i vigneti. Questo genera un indotto che coinvolge ristorazione, ospitalità e prodotti tipici, amplificando l’impatto economico del comparto vinicolo.

Inoltre, i vini DOP liguri contribuiscono a rafforzare l’identità territoriale. Vitigni autoctoni come Vermentino, Pigato e Rossese sono ambasciatori della cultura locale e permettono alla regione di distinguersi in un mercato globale altamente competitivo. Questa riconoscibilità è fondamentale per costruire un brand territoriale forte, capace di attrarre investimenti e sostenere l’export. Nonostante le difficoltà legate ai costi di produzione elevati e alla limitata quantità di vino prodotto, i vini DOP della Liguria dimostrano come qualità, tradizione e legame con il territorio possano tradursi in valore economico concreto. Secondo dati recenti dell’Osservatorio Ismea-Qualivita, i vini a denominazione (DOC/DOP e IGP) in Liguria rappresentano un settore che vale circa 26 milioni di euro annui.

Fonte: La Stampa Savona

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La Festa della Focaccia di Recco col formaggio IGP, tutti gli anni la quarta domenica del mese di maggio, è organizzata dal Consorzio della Focaccia di Recco con il Comune di Recco, con i patrocini di Regione Liguria, Camera di Commercio di Genova, Città Metropolitana di Genova, Ascom Confcommercio Genova e FIPE Liguria con la collaborazione di Pro Loco Recco, Ascom delegazione di Recco e CIV Consorzio Operatori Economici Recco. Ministero dell’Agricoltura, della Sovranità Alimentare e delle Foreste D.M. n. 685301 del 18.12.2025 CUP J38H25002080007.

LA FOCACCIA di RECCO COL FORMAGGIO IGP

La storia ci dice che la focaccia col formaggio a Recco ha radici antiche, “rechelini doc” ed abili osti di allora, i cui eredi sono divenuti col tempo professionisti panificatori e ristoratori di oggi, tramandando nel tempo una tradizione secolare che ha portato la Focaccia di Recco col formaggio, dal 2015, dopo un lungo percorso guidato dal suo Consorzio, ad essere registrata fra le DOP e IGP Europee che rappresentano il patrimonio gastronomico italiano nel mondo. Recco, grazie alla fama della sua focaccia col formaggio, è diventata a pieno titolo una delle mete più rinomate del “turismo del gusto”.

LA FESTA DELLA FOCACCIA DI RECCO

La Festa della focaccia di Recco è uno degli eventi liguri più conosciuti al largo pubblico, una FESTA, non una sagra, perchè nelle varie postazioni allestite in Città, gli storici panifici Moltedo e Tossini ed il Consorzio ne distribuiscono GRATUITAMENTE decine di migliaia di porzioni. Una giornata di FESTA per rendere onore a questo prodotto, così importante per il tessuto economico cittadino e che ha reso famosa nel mondo la Recco, la Città da cui prende origine.

Sabato 23 maggio
ANTEPRIMA FESTA DELLA FOCACCIA DI RECCO IGP

Dedicato agli alunni delle scuole elementari di Recco, sarà per loro un pomeriggio speciale, con una guida alla più sana educazione alimentare.  Grazie ad una collaborazione fra Consorzio Salumi DOP Piacentini e Consorzio Focaccia di Recco col formaggio IGP per lo sviluppo di attività reciproche di promozione inserite nei piani promozionali del Ministero dell’Agricoltura, della Sovranità Alimentare e delle Foreste, riguardo le DOP e IGP, oltre ai tradizionali “Piccoli Focacciai” anche una speciale iniziativa con i piacentini.

Ore 14,30 – Sala Polivalente con il “Piccolo salumante”. Il Consorzio Salumi DOP Piacentini guiderà gli alunni presenti alla scoperta del mondo dei salumi di qualità raccontandone storia e tradizione. Al termine le classi partecipanti  riceveranno in premio il gioco del “Piccolo Salumante”. A seguire, pane e Coppa Piacentina DOP per tutti. D.M. 0301839 del 12.05.2023.

Ore 16,00 – Piazza Nicoloso, “I Piccoli Focacciai”. Nel DNA dei recchesi c’è un posto speciale per la Focaccia di Recco; con passione i recchesi tramandano ai  giovani questo prezioso sapere così che la storia possa continuare, conservando una tradizione che identifica il proprio territorio. I bambini, guidati da mani esperte, prepareranno la loro prima focaccia col formaggio che cuoceranno poi a casa per la più gustosa merenda in famiglia. Per tutti i bimbi la maglietta della Festa e kit  “Piccolo focacciaio”.

Domenica 24 maggio “La Festa della Focaccia di Recco con formaggio IGP”.

Tutte le degustazioni gratuite … quintali di focacce …

Al mattino le focacce del mattino “con e senza” (cipolle)

• dalle 10,00 alle 11,30 Panificio Moltedo G.B. di via Assereto in piazza Nicoloso:
• dalle 10.00 alle 11.00 Panificio Tossini di via Assereto,
• dalle 11.00 all2 12.00 Panificio Tossini di via Roma.
• dalle 10,00 alle 11.30 in via XX Settembre – Panificio Moltedo L. 1870
•  Ore 10 / 12.00 Iscrizioni alle “Sfide della Festa”
• In Piazza Nicoloso all’apposito gazebo iscrizione alla “Scianka (gara in genovese) “focaccia con e senza” cipolle e alla NO LIMITS CHALLENGE.

Estrazioni al momento, nei luoghi di svolgimento delle gare. Agli estratti/partecipanti l’esclusiva maglietta della festa della Focaccia di Recco.

Ore 12,00 Panifico Moltedo 1874 di via XX Settembre, la Scianka “con e senza” cipolle.

Estrazione dei partecipanti (cinque “con” e cinque “senza”). Momenti di puro divertimento con la sfida nel mangiare più rapidamente possibile 300 grammi di focaccia normale e focaccia con le cipolle.

Ore 13.15 in Piazza Nicoloso, strepitosa, “La No Limits Challenge”

Dieci coppie (maschi/femmine/solo maschi/solo femmine) “coraggiose” (quando non ce la fa più uno arriva il/la secondo/a) estratte a sorteggio (sempre centinaia le iscrizioni …), nella centrale piazza Nicoloso, con un tifo da stadio, si sfidano per divorare una teglia intera di Focaccia di Recco col formaggio IGP.

Al pomeriggio tutti in coda per la FOCACCIA DI RECCO COL FORMAGGIO IGP

• dalle 14,30 alle 16,00 – in Piazza Nicoloso Panificio MOLTEDO G.B. di via Assereto
• dalle 14,30 alle 15,30 – in Piazza Nicoloso Panificio TOSSINI di via Assereto
• dalle 15,00 alle 17,30 – in via V. Veneto CONSORZIO FOCACCIA DI RECCO
• dalle 15,30 alle 17,30 – in via XX Settembre Panificio MOLTEDO 1870
• dalle 15,30 alle 16,30 – in Piazza Nicoloso Panificio TOSSINI di via Roma

Tutto il giorno “Musica Musica Musica, balli, danze e animazione”. In piazza Nicoloso e via 20 Settembre inaugurazione della “Festa” la Filarmonica G. Rossini di Recco. Palco centrale davanti al Palazzo Comunale DJ Set di Carlo Trapani che animerà le distribuzioni dei panifici Moltedo G.B Titta e Tossini con una coinvolgente musica che farà ballare tutti. Intrattenimento per i più piccoli con gli artisti del Teatro Scalzo. In via XX Settembre dal Panificio Moltedo 1874 Infinity Recco con Roby Pinna, WebRadio internazionale. Ballo liscio con l’Orchestra Primavera in via Vittorio Veneto allo stand del Consorzio.

Tanto altro da fare e da visitare. In Piazza Nicoloso info point Pro Loco anche per gli altri eventi quali Sagra del Fuoco, tradizioni, manifestazioni. Mostra fotografica e testimonianze storiche del Comitato Quartieri Sagra del Fuoco 8 settembre. Esposizioni di antiquariato, hobbisti, sapori, profumi e fiori locali. Un benvenuto speciale da parte dei commercianti di Recco che saranno aperti con i loro negozi dedicando offerte speciali agli ospiti della Festa della Focaccia.

Da anni la Festa della Focaccia di Recco è “ECO FESTA” con materiale BIO e compostabile per il rispetto dell’ambiente. Le distribuzioni utilizzano piattini e posate (pronti 30000 pezzi di uno e dell’altro) in Mater-bi. I prodotti realizzati con le bioplastiche, alla fine del loro ciclo di utilizzo, ritornano alla natura senza arrecare alcun danno all’ambiente.

Collegamenti via mare da Genova Porto Antico con i traghetti; mezzi pubblici (la stazione ferroviaria è di facile accesso alla Città, il capolinea bus in pieno centro. Parcheggi in Città con tariffe giornaliere agevolate. Per agevolare l’afflusso dei pulman turistici viene organizzata un’area parcheggio dedicata con sosta giornaliera gratuita con posti ad esaurimento

Fonte: Consorzio della Focaccia di Recco

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L'articolo Il 24 maggio 2026 torna la festa della Focaccia di Recco col formaggio IGP proviene da Fondazione Qualivita.

La puntata completa con gli interventi di Carlo Siffredi, Presidente del Consorzio di Tutela Olio DOP Riviera Ligure, e Giovanni Minuto, direttore centro di sperimentazione agricola, è disponibile su “Sapori e Colori di Rai News del 9 aprile scorso in Liguria”

Fonte: Consorzio di Tutela Olio DOP Riviera Ligure

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Il Consorzio di tutela dell’Olio Riviera Ligure DOP ha partecipato ieri a Roma alla presentazione del Rapporto ISMEA–Qualivita 2025, uno dei principali appuntamenti istituzionali dedicati al settore delle Indicazioni Geografiche italiane. Un’occasione di grande rilevanza per condividere i risultati della DOP Economy e per valorizzare il ruolo delle produzioni liguri certificate.

La DOP Economy cresce e rafforza i territori

Il Rapporto 2025 evidenzia una filiera in costante crescita, capace di generare quasi 21 miliardi di euro di valore alla produzione. Una economia reale che vive nei territori, spesso in aree interne, garantendo sostenibilità economica, sociale e ambientale e contribuendo allo sviluppo di modelli agricoli legati all’identità e alla qualità.

In questo contesto, l’Olio Riviera Ligure DOP conferma il proprio ruolo come eccellenza riconosciuta e certificata, espressione diretta del paesaggio olivicolo ligure e delle sue cultivar storiche.

Le Olive Taggiasche Liguri IGP: un nuovo capitolo per la Liguria

Le Olive Taggiasche Liguri, recentemente riconosciute come IGP, hanno avuto una forte visibilità nel corso dell’evento. Sono state citate come esempio di produzioni identitarie in grado di difendersi da imitazioni e di distinguersi sul mercato grazie al legame autentico con il territorio.

Durante gli interventi del Ministro dell’Agricoltura Francesco Lollobrigida, del Capo Dipartimento MASAF Marco Lupo, del Direttore Generale Qualivita Mauro Rosati e del Dirigente ISMEA Fabio Del Bravo, le Olive Taggiasche sono state richiamate come caso emblematico del valore delle Indicazioni Geografiche e della loro capacità di proteggere e promuovere produzioni uniche.

La voce del Consorzio di tutela

Il Presidente del Consorzio di tutela dell’Olio extra vergine di oliva Riviera Ligure DOP e dell’Associazione tra i produttori di Olive Taggiasche Liguri ha sottolineato:

“Le DOP e le IGP rappresentano il valore della trasparenza. Sono economie e patrimoni basati su qualità e origine garantite e certificate, strumenti che consentono di difendere e promuovere produzioni autenticamente legate al territorio, come l’Olio Riviera Ligure DOP e le Olive Taggiasche Liguri IGP. Abbiamo gli strumenti per valorizzarci e per contrastare produzioni che sfruttano la reputazione delle nostre eccellenze.”

Un futuro di identità, tutela e promozione

Per la Liguria, questo momento segna un passaggio strategico:
– tutela rafforzata,
– maggiore riconoscibilità,
– nuove opportunità per produttori e territori,
– un posizionamento più solido nel panorama nazionale delle IG.

Il Consorzio continuerà a lavorare affinché l’Olio Riviera Ligure DOP e le Olive Taggiasche Liguri IGP possano portare sempre più valore alla regione, ai produttori e ai consumatori che cercano autenticità e qualità certificata.

Fonte: Consorzio di Tutela Olio DOP Riviera Ligure

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Fonte: www.masaf.gov.it

L'articolo Olive Taggiasche Liguri IGP, autorizzazione all’organismo denominato CeRSAA proviene da Fondazione Qualivita.

Fonte: GURI n. 237 del 11/10/2025

L'articolo Olive Taggiasche Liguri IGP, iscrizione denominazione – GURI n. 237 proviene da Fondazione Qualivita.

Fonte: GURI n. 230 del 03/10/2025

L'articolo Rossese di Dolceacqua DOP, comunicazione approvazione modifica ordinaria disciplinare – GURI n. 230 proviene da Fondazione Qualivita.

Italia – Olive Taggiasche Liguri IGP
Classe 1.6. Ortofrutticoli e cereali
Reg. (UE) 2025/1195 del 25/09/2025 – GUUE L del 02/10/2025

ZONA DI PRODUZIONE
La zona di produzione delle Olive Taggiasche Liguri IGP comprende l’intero territorio della Regione Liguria.

DESCRIZIONE DEL PRODOTTO
Le Olive Taggiasche Liguri IGP si riferiscono alle olive da mensa e alla pasta o paté di olive, ottenute dalla varietà di olivo Taggiasca. Possono essere commercializzate come olive in salamoia, olive denocciolate asciutte, olive denocciolate in salamoia, olive denocciolate in olio extravergine di oliva, pasta o paté di olive.

NOTA DISTINTIVA
Le Olive Taggiasche Liguri IGP sono caratterizzate da dolcezza superiore alla media, amaro leggero, spiccagnolo pronunciato, sapore delicato. La varietà taggiasca è storicamente legata al territorio ligure e contribuisce a conservare i tipici Muretti a secco liguri, dichiarati Patrimonio Immateriale dell’Umanità dall’UNESCO.

Fonte: Fondazione Qualivita

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L'articolo Olive Taggiasche Liguri IGP – Italia proviene da Fondazione Qualivita.

Nella Gazzetta Ufficiale dell’Unione europea del 02/10/2025 sono state registrate le denominazioni “Olive Taggiasche Liguri IGP” e “Carne Salada del Trentino IGP” che – secondo i dati aggiornati dell’Osservatorio Qualivita – portano il comparto cibo a 330 denominazioni DOP IGP italiane.

“La registrazione ufficiale dell’Indicazione Geografica Olive taggiasche liguri IGP – dichiara Carlo Siffredi, Presidente dell’Associazione dei produttori di olive taggiasche liguri – rappresenta un punto di partenza fondamentale per generare valore a beneficio del territorio. Ora occorre dimostrare come produttori, filiere e istituzioni di essere all’altezza di questa sfida, valorizzando il forte legame identitario di queste produzioni e la loro sostenibilità a trecentosessanta gradi”.

ITALIA
Con la registrazione delle nuove IGP, l’Italia raggiunge quota 330 IG nel settore cibo – di cui 174 DOP, 152 IGP, 4 STG – alle quali si aggiungono 529 prodotti vitivinicoli, per un totale di 859 denominazioni DOP IGP STG, e considerando le 36 IG delle Bevande Spiritose si raggiunge un totale di 895 Indicazioni Geografiche.  (STATISTICHE ITALIA >>).

LIGURIA
La Liguria ha 18 denominazioni DOP IGP – di cui 6 del comparto Cibo e 12 del comparto Vino – a cui si aggiungono le 4 STG riconosciute in tutto il territorio nazionale e 2 IG delle Bevande Spiritose. Comparto Cibo: la Liguria conta 6 denominazioni (di cui 2 DOP e 4 IGP). Secondo le ultime stime del Rapporto Ismea-Qualivita 2024, la Dop economy in Liguria vale 48 milioni di euro (STATISTICHE LIGURIA>>).

TRENTINO-ALTO ADIGE
Il Trentino-Alto Adige ha 30 denominazioni DOP IGP – di cui 17 del comparto Cibo e 13 del comparto Vino – a cui si aggiungono le 4 STG riconosciute in tutto il territorio nazionale e 18 IG delle Bevande Spiritose. Comparto Cibo: il Trentino-Alto Adige conta 17 denominazioni (di cui 9 DOP e 8 IGP). Secondo le ultime stime del Rapporto Ismea-Qualivita 2024, la Dop economy in Trentino-Alto Adige vale 1.109 milioni di euro (STATISTICHE TRENTINO-ALTO ADIGE>>).

ZONA DI PRODUZIONE
La zona di produzione delle Olive Taggiasche Liguri IGP comprende l’intero territorio della Regione Liguria.

DESCRIZIONE DEL PRODOTTO
Le Olive Taggiasche Liguri IGP si riferiscono alle olive da mensa e alla pasta o paté di olive, ottenute dalla varietà di olivo Taggiasca. Possono essere commercializzate come olive in salamoia, olive denocciolate asciutte, olive denocciolate in salamoia, olive denocciolate in olio extravergine di oliva, pasta o paté di olive.

NOTA DISTINTIVA
Le Olive Taggiasche Liguri IGP sono caratterizzate da dolcezza superiore alla media, amaro leggero, spiccagnolo pronunciato, sapore delicato. La varietà taggiasca è storicamente legata al territorio ligure e contribuisce a conservare i tipici Muretti a secco liguri, dichiarati Patrimonio Immateriale dell’Umanità dall’UNESCO.

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ZONA DI PRODUZIONE
La zona di produzione della Carne Salada del Trentino IGP comprende numerosi comuni della Provincia Autonoma di Trento.

DESCRIZIONE DEL PRODOTTO
La Carne Salada del Trentino IGP è un prodotto di salumeria ottenuto da cosce di bovino disossate, nei tagli fesa, punta d’anca, sottofesa e magatello, che vengono rifilati, salati, aromatizzati e lasciati maturare in salamoia.

NOTA DISTINTIVA
La Carne Salada del Trentino IGP si distingue per la magrezza, il contenuto proteico elevato, la moderata sapidità, il profumo delicato e leggermente speziato, e per il particolare metodo di produzione che le conferisce un profilo organolettico unico, apprezzato da secoli nella gastronomia trentina e italiana.

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Fonte: Fondazione Qualivita

L'articolo Olive Taggiasche Liguri IGP e Carne Salada del Trentino IGP ufficialmente registrate in UE proviene da Fondazione Qualivita.