Fonte: GURI n. 145 del 25/06/2026

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Fonte: GURI n. 144 del 24/06/2026

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Fonte: GURI n. 142 del 22/06/2026

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Fonte: GURI n. 142 del 22/06/2026

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Fonte: GUUE C del 22/06/2026

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Con una produzione che tocca le 11.947 tonnellate (-5,47% sul 2024), il comparto della Bresaola della Valtellina IGP – rappresentato dalle 13 aziende certificate dall’Organismo di controllo CSQA (Certificazione Sicurezza Qualità Agroalimentare) – chiude il 2025 confermando la propria capacità di tenuta e resilienza in un contesto socioeconomico complesso.  Nonostante l’aumento dei costi di produzione, che ha reso necessario un adeguamento dei prezzi incidendo sui comportamenti di consumo e sulla frequenza d’acquisto, il comparto conferma la propria solidità sia sul mercato nazionale sia soprattutto sui mercati esteri. Un dinamismo che si riflette anche nel valore al consumo, salito a 502 milioni di euro (+4,6% rispetto al 2024). 

In notevole crescita i dati relativi all’esportazione

Nel 2025 sono state infatti esportate 836 tonnellate di Bresaola della Valtellina IGP (+32,34% rispetto al 2024), distribuite per il 64% nei Paesi UE (+17% sul 2024) e per il 36% nei Paesi extra UE (+70% sul 2024), dove spiccano diversi paesi del Medio Oriente, soprattutto nei paesi di religione islamica.

Tuttavia, nonostante i segnali di resilienza del comparto, restano elevate le preoccupazioni della filiera. La riduzione della materia prima disponibile sul mercato europeo spinge, infatti, i produttori ad aumentare le importazioni da Paesi extra-UE, sempre più onerose per l’evoluzione delle politiche commerciali internazionali e delle barriere doganali.

Le licenze GATT (General Agreement on Tariffs and Trade), che consentono l’importazione di carne con un dazio agevolato del 20%, restano infatti vincolate a contingenti rigidi e non ampliabili. Nel contesto attuale, caratterizzato da una persistente scarsità di materia prima, tali licenze non vengono più impiegate soltanto per l’importazione di tagli nobili – come la fesa utilizzata per la produzione di bresaola – ma anche per numerose altre lavorazioni dell’industria alimentare, incluse quelle destinate alla produzione di hamburger e preparati. Di conseguenza, il ricorso alle importazioni in regime extra-GATT è diventato strutturale e quasi inevitabile per i produttori di Bresaola della Valtellina IGP.

“Il comparto chiude un 2025 che riflette le complesse dinamiche socioeconomiche degli ultimi anni – dichiara Mario Francesco Moro, presidente del Consorzio di Tutela Bresaola della Valtellina -. Il valore al consumo pari a 502 milioni di euro (+4,6%) è stato sostenuto anche dalla diminuzione della produzione e dal conseguente adeguamento dei prezzi. A incidere ulteriormente sul settore sono oggi anche le difficoltà di approvvigionamento e l’aumento dei costi legati alle importazioni extra-UE, aggravati dalle attuali dinamiche tariffarie internazionali. Da un lato, è fondamentale sostenere i produttori europei, incentivandoli ad aumentare i volumi di produzione per rafforzare l’autosufficienza del continente. Dall’altro, è innegabile che, nell’attesa, le imprese di trasformazione della carne stanno subendo pesanti conseguenze, trovandosi a fronteggiare una carenza di materia prima che potrebbe comprometterne la stabilità”.

In questo contesto, il 2025 si rivela un anno di complessità per il comparto della Bresaola della Valtellina IGP, che dimostra solidità nonostante lo scenario economico caratterizzato da forti pressioni sui costi produttivi e di approvvigionamento. Il Consorzio sottolinea quindi la necessità di creare una maggiore sinergia tra istituzioni, filiera e operatori del settore, al fine di affrontare con strumenti condivisi le criticità legate alla disponibilità della materia prima e all’impatto crescente delle dinamiche tariffarie internazionali.

“Il comparto continua a dimostrare solidità e capacità di tenuta, ma senza interventi concreti sarà difficile sostenere a lungo questa situazione. L’aumento dei costi di produzione, che da anni pesa sulle aziende, non può più gravare esclusivamente sui produttori. Come Consorzio siamo impegnati nel contenere questo squilibrio, ma è necessario uno sforzo condiviso lungo tutta la filiera, che coinvolga non solo i produttori, ma anche la distribuzione, le Istituzioni e i decisori politici. Solo attraverso un’azione comune sarà possibile affrontare con efficacia le sfide del contesto attuale.” conclude il Presidente Moro.

Bresaola della Valtellina IGP: nuove norme nel disciplinare di produzione

Nel mese di marzo è stata pubblicata sulla Gazzetta Ufficiale della Repubblica Italiana la domanda di modifica ordinaria del disciplinare di produzione della Bresaola della Valtellina IGP, entrata oggi ufficialmente in vigore.

Tra le principali novità del disciplinare figura il rafforzamento dei sistemi di tracciabilità e rintracciabilità del prodotto. In particolare, tutte le fasi del processo produttivo dovranno essere documentate attraverso una registrazione puntuale dei flussi in entrata delle materie prime e di quelli in uscita dei prodotti finiti.

A questo si affianca l’obbligo di iscrizione in appositi elenchi – gestiti dall’organismo delegato – per tutti gli operatori coinvolti nelle diverse fasi, inclusi elaboratori, porzionatori, affettatori e confezionatori, nonché la comunicazione tempestiva delle quantità lavorate. L’insieme di queste misure consente di garantire una piena tracciabilità e rintracciabilità del prodotto lungo l’intera filiera produttiva, da monte a valle.

Fonte: Consorzio di tutela Bresaola della Valtellina

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Dal 7 al 9 giugno il Consorzio Tutela Grana Padano sarà presente al Salon du Fromage et des Produits Laitiers, appuntamento professionale di riferimento per la filiera lattiero-casearia, in programma a Paris Expo – Porte de Versailles. Giunta alla 19ª edizione, la manifestazione riunirà per tre giorni oltre 300 espositori, 450 marchi e aziende provenienti da 15 Paesi, confermandosi un luogo di incontro strategico per produttori, buyer, distributori, retailer e operatori della ristorazione interessati a qualità, origine, innovazione e nuove tendenze del settore.

Per il Consorzio si tratta della seconda partecipazione al Salon du Fromage, a conferma dell’importanza dell’evento come occasione di confronto con gli operatori internazionali e di promozione delle eccellenze DOP italiane.

A Parigi, il Consorzio accoglierà i visitatori presso lo stand P017, dove sarà possibile partecipare a degustazioni e scoprire da vicino le caratteristiche distintive, la qualità e la versatilità del Grana Padano DOP, uno dei formaggi più rappresentativi della tradizione casearia italiana.

“La presenza al Salon du Fromage et des Produits Laitiers rappresenta per Grana Padano DOP un’importante occasione di incontro con professionisti e operatori del settore caseario internazionale”, commenta Stefano Berni, Direttore Generale del Consorzio Tutela Grana Padano. “Parigi è una piazza strategica per raccontare il valore di una DOP che unisce tradizione, qualità certificata e cultura del territorio. Attraverso degustazioni e momenti di confronto vogliamo continuare a promuovere la versatilità del Grana Padano DOP e rafforzare il dialogo con buyer, distributori, retailer e operatori della ristorazione.”

La partecipazione al Salon du Fromage sarà inoltre un’occasione per condividere i valori che caratterizzano il Grana Padano DOP: il legame con il territorio, il rispetto della ricetta tradizionale, la qualità garantita dal disciplinare e il ruolo di una filiera simbolo del Made in Italy agroalimentare.

Fonte: Consorzio per la Tutela del Formaggio Grana Padano

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Regione Lombardia mette a disposizione 4,6 milioni di euro per sostenere le attività di promozione dei suoi prodotti agroalimentari di qualità. Lo prevede l’intervento SRG10 ‘Promozione dei prodotti di qualità’, finanziato nell’ambito del Complemento per lo Sviluppo Rurale della Pac (Politica agricola comune) 2023-2027. Lo annuncia l’assessore all’Agricoltura, Sovranità alimentare e Foreste, Alessandro Beduschi.

Beduschi: produzoni certificate sono valore aggiunto

“Le produzioni certificate lombarde – dichiara l’assessore Beduschi – rappresentano un patrimonio economico e identitario straordinario“. “Con questo intervento – rimarca – vogliamo rafforzare la capacità delle filiere di promuovere la qualità e la distintività dei prodotti, consolidando così la presenza sui mercati e aumentando la consapevolezza dei consumatori”.

Cosa sostiene

L’intervento sostiene iniziative di informazione e promozione dedicate ai regimi di qualità riconosciuti dall’Unione europea e ai sistemi nazionali e regionali, con l’obiettivo di migliorare la redditività delle imprese agricole e agroalimentari, rafforzare le filiere e valorizzare le produzioni certificate.

Lombardia sostiene la promozione dei prodotti di qualità

Possono presentare domanda consorzi e associazioni di produttori biologici, consorzi di tutela Dop e Igp, consorzi di tutela dei vini a denominazione, associazioni legate ai sistemi di qualità della produzione integrata e della zootecnia. Oltre, ovviamente, ad aggregazioni degli stessi.

Domande

Le domande possono essere presentate dal 28 maggio al 30 luglio 2026 esclusivamente in modalità telematica attraverso il sistema Sis.Co. di Regione Lombardia.

Attività finanziate

Saranno finanziate attività di informazione, promozione e pubblicità relative ai prodotti certificati, comprese campagne informative, partecipazione a fiere ed eventi, educational tour, workshop, attività nei punti vendita, azioni sui media e sul web, realizzazione di materiali divulgativi, ricerche di mercato e iniziative rivolte agli operatori del settore e ai consumatori.

Agroalimentare lombardo e mercati

“L’agroalimentare lombardo – sottolinea l’assessore Beduschi – è sempre più chiamato a competere in mercati evoluti e attenti alla qualità”.

“Per questo – conclude – è fondamentale accompagnare le imprese non solo nella produzione, ma anche nella capacità di comunicare il valore aggiunto delle nostre eccellenze, della sicurezza alimentare e dei modelli produttivi sostenibili che caratterizzano il sistema lombardo”.

Fonte: Regione Lombardia

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Fonte: www.masaf.gov.it

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Il Consiglio di Amministrazione del Consorzio Tutela Taleggio DOP, riunitosi il 26 maggio 2026, ha rinnovato le cariche sociali che guideranno l’ente nel triennio 2026-2028.

Alla Presidenza del Consorzio è stato nominato Lorenzo Sangiovanni, mentre gli incarichi di Vicepresidenti sono stati affidati a Manrico Defendi e Mauro Arnoldi.

Il Consorzio di tutela

Il Consorzio Tutela Taleggio nasce a Crema nel 1979 dall’intesa tra alcuni produttori del territorio per difendere il Taleggio dalle imitazioni. Un’intesa che ha portato nel 1996 al riconoscimento della Denominazione d’Origine Protetta (D.O.P.) da parte dell’Unione Europea.

Il Consorzio svolge diverse attività per tutelare il Taleggio e promuovere la sua diffusione:

• Attività di verifica del corretto uso della denominazione e della conformità del prodotto;
• Azioni promozionali a livello nazionale e internazionale;
• Assistenza tecnica, ai caseifici e agli stagionatori;
• Educazione alimentare;
• Attività di ricerca in collaborazione con istituti universitari , di ricerca ecc…;
• Collaborazione con l’ispettorato Centrale della Tutela della Qualità e Repressione Frodi dei Prodotti Agroalimentari (ICQRF) e tutti gli organismi di controllo e vigilanza.

Il rinnovo delle cariche rappresenta un passaggio strategico per il Consorzio di tutela, impegnato nella valorizzazione e promozione del Taleggio DOP, una delle principali eccellenze casearie italiane a Indicazione Geografica, simbolo del patrimonio agroalimentare nazionale.

Un’eccellenza riconosciuta

Il Taleggio è stato riconosciuto formaggio a Denominazione di Origine (D.O.) con D.P.R. 15.9.1988 e formaggio a Denominazione di Origine Protetta (D.O.P.) con Regolamento CE 1107/96.

In quanto formaggio D.O.P. può essere prodotto solo in alcune zone specifiche, impiegando il latte che deve provenire esclusivamente da stalle ubicate nelle medesime zone ed inserite in apposito sistema di controllo.

Il Taleggio DOP, quindi, deve essere prodotto e stagionato unicamente in Lombardia, nelle province di Bergamo, Brescia, Como, Cremona, Lecco, Lodi, Milano, Monza e della Brianza, Pavia; in Piemonte nella provincia di Novara, Verbano-Cusio-Ossola; in Veneto, nella provincia di Treviso.

Fonte: Consorzio Tutela Taleggio

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