Il 10 novembre 2026 a Bologna, Nomisma, società di Ricerca e Consulenza per il Business, ospiterà un dibattito sul tema della Dop economy e sul valore delle filiere IG per il territorio, durante il quale sarà presentato il volume La filosofia della Dop economy di Mauro Rosati, edito da Treccani e realizzato in collaborazione con Fondazione Qualivita e Origin Italia.

L’incontro sarà introdotto da Paolo De Castro, Presidente di Nomisma, e vedrà la partecipazione di Stefano Bonaccini, parlamentare europeo, e Francesco Lollobrigida, Ministro dell’Agricoltura, della Sovranità alimentare e delle Foreste.

PROGRAMMA
10 novembre 2026 – Ore 18.30
Sede Nomisma, Palazzo Davia Bargellini, in Strada Maggiore 44 – Bologna (BO)

Introduce

Paolo De Castro – Presidente Nomisma

Intervengono

Stefano Bonaccini – Parlamentare europeo
Francesco Lollobrigida – Ministro dell’agricoltura, della sovranità alimentare e delle foreste

Modera

Valerio Baroncini – Vice Direttore Il Resto del Carlino

Presentazione del libro

La filosofia della Dop economy
Mauro Rosati, Direttore Qualivita

LA FILOSOFIA DELLA DOP ECONOMY

Come il cibo di qualità può generare cultura, comunità e futuro

Il libro propone una lettura organica del sistema agroalimentare italiano, evidenziando il ruolo delle Indicazioni Geografiche come strumenti capaci di connettere economia, territorio, cultura e istituzioni. Attraverso un percorso che intreccia analisi, territori ed esperienze concrete, il volume restituisce il valore delle DOP e IGP come patrimonio produttivo e culturale del Paese. Un contributo alla riflessione sul modello italiano della qualità, letto come espressione di identità, responsabilità e visione del futuro.

Fonte: Nomisma

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Una particolare attenzione ha suscitato la proposta , dell’Assessore Mammi che ha puntato i riflettori su una possibilità immediata. “Proponiamo di impegnare tutti i fondi PNRR che alla fine rimarranno inutilizzati per scorrere le graduatorie dei bandi di investimento nel settore agricolo”, ha dichiarato. L’obiettivo è garantire risorse a progetti produttivi già valutati positivamente, ma finora non finanziati, “con una grossa ricaduta sulle economie locali”, ha sottolineato l’assessore.

La proposta si inserisce nel dibattito su come rafforzare la competitività della cosiddetta DOP Economy, un modello che integra agricoltura, industria agroalimentare e turismo enogastronomico.
Gli Stati Generali, ospitati dalla Regione Emilia-Romagna, rappresentano un momento di confronto strategico per la “Food Valley” europea. Alla sessione plenaria della mattina, presenziata dal Presidente della Regione, de Pascale, sono intervenuti, Mauro Rosati e Paolo de Castro della Fondazione Qualivita, il direttore dell dipartimento agroalimentare del MASAF e i residenti di vari Consorzi di prodotti DOP e IGP.

L’iniziativa bolognese mira a tradurre le riflessioni in un Piano d’azione condiviso a livello europeo. Il settore DOP/IGP emiliano-romagnolo, che vanta primati nazionali per numero di prodotti certificati e fatturato, è chiamato a fronteggiare sfide globali, dalla concorrenza sleale alla tutela del reddito delle filiere.

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Fonte: egnews.it

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“Un’occasione importante per presentare i vini Bivongi DOP al settore food&beverage presente in fiera e ai tanti visitatori che ne stanno apprezzando le caratteristiche esclusive”, hanno ribadito dal Consorzio presente presso lo stand 18 C3 D3.

L’iniziativa, finanziata dal FEASR – PSR Calabria 2014/2020 – Misura 3 – Intervento 3.2.1, ha visto la presenza di numerosi espositori e visitatori interessati ai prodotti di alta qualità e alle pratiche sostenibili. Il Consorzio Bivongi DOC ha presentato una selezione dei suoi migliori vini, ottenendo un riscontro molto positivo da parte del pubblico e degli esperti del settore.

I visitatori hanno avuto l’opportunità di degustare i vini Bivongi DOP e di apprezzarne le caratteristiche uniche, frutto di una tradizione vitivinicola che affonda le radici nel territorio calabrese.

Giuseppe Perri, direttore del Consorzio Bivongi DOC, ha dichiarato: “Siamo estremamente soddisfatti della nostra partecipazione al Sana di Bologna. Questo evento ci ha permesso di far conoscere i nostri vini a un pubblico più ampio e di consolidare la nostra presenza nel mercato del biologico. La qualità dei nostri prodotti e il legame con il territorio sono stati apprezzati da tutti coloro che hanno visitato il nostro stand. Continueremo a lavorare con passione e dedizione per promuovere i vini Bivongi DOP e per valorizzare la nostra tradizione vitivinicola”.

La partecipazione del Consorzio Bivongi DOC al Sana di Bologna rappresenta un importante traguardo e un’opportunità per rafforzare la visibilità dei vini calabresi a livello nazionale e internazionale. Il Consorzio continuerà a impegnarsi per promuovere la qualità e l’autenticità dei suoi prodotti, contribuendo allo sviluppo del settore vitivinicolo della regione.

Fonte: Consorzio Bivongi DOP

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Il Consorzio di Tutela dell’Asparago Verde di Altedo IGP, insieme all’avvio imminente della campagna di raccolta, sarà protagonista di una campagna di comunicazione realizzata grazie al contributo della Regione Emilia Romagna nell’ambito dello Sviluppo Rurale e del Piano SRG10 per la promozione dei prodotti agricoli di qualità di cui l’Asparago Verde di Altedo IGP è titolare di finanziamento.

L’Asparago Verde di Altedo, riconosciuto con l’Indicazione Geografica Protetta (IGP), rappresenta un’eccellenza culinaria che unisce tradizione e qualità.

La terra fertile e il clima favorevole del territorio circoscritto dal Disciplinare di Produzione IGP che va dalla pianura della Bassa Bolognese, in zona Altedo, e prosegue fino al mare, nella zona di Mesola, coinvolgendo 52 comuni (30 in provincia di Bologna e 22 in quella di Ferrara), contribuiscono alla coltivazione di asparagi dal sapore unico, apprezzati dai gourmet di tutto il mondo.

La campagna di raccolta di quest’anno si preannuncia promettente, con previsioni di una produzione abbondante e di altissima qualità. Grazie alla dedizione degli agricoltori locali e alle tecniche di coltivazione che uniscono tradizione e innovazione si prevede un raccolto di asparagi superiore allo scorso anno.

Parallelamente alla raccolta, il Consorzio di Tutela dell’Asparago Verde di Altedo IGP ha pianificato, attraverso il progetto finanziato dalla Regione Emilia Romagna una serie di iniziative di comunicazione per promuovere e valorizzare questo tesoro culinario. Attraverso eventi, degustazioni, attività sui social media e collaborazioni con chef e ristoratori, si mira a diffondere la conoscenza e l’apprezzamento per l’Asparago Verde di Altedo IGP, sia a livello nazionale che internazionale.

Il progetto di comunicazione infatti toccherà il mercato italiano e quello tedesco, tradizionalmente molto attento a questo prodotto tipico.

“La nostra missione è preservare e promuovere l’autenticità e la qualità dell’Asparago Verde di Altedo, valorizzando il territorio da cui proviene,” afferma il Presidente del Consorzio, Gianni Cesari “Abbiamo da poco festeggiato i vent’anni del Consorzio di Tutela e proseguiremo le attività attraverso una serie di eventi sul territorio che coinvolgeranno i ristoranti, gli chef e i cittadini che vorranno partecipare. Saremo protagonisti di Asparagustando, in collaborazione con i ristoranti del territorio e due Sagre Storiche, la Sagra dell’Asparago Verde di Altedo e quella di Mesola. Entrambe saranno una occasione unica per conoscere e gustare un prodotto straordinario della nostra terra.”

“L’asparago, conclude il Presidente del Consorzio, è una coltura che richiede passione e specializzazione e che rappresenta, secondo me, in questo momento, una buona soluzione per i produttori. È un prodotto naturale che non necessita di particolari interventi, resiste agli eventi climatici estremi. È una buona risorsa economica per i produttori locali che possono trovare in questa coltura una certa soddisfazione economica”.

Attualmente è attesa una produzione 2024 in lieve anticipo rispetto agli anni scorsi. La fuoriuscita dei turioni dal terreno è strettamente legata alla temperatura ambientale che deve essere costante attorno ai 17-18° di media giornaliera.

L’Asparago Verde di Altedo IGP è pronto a conquistare ancora una volta i palati di coloro che cercano l’eccellenza enogastronomica, portando con sé il gusto autentico della tradizione italiana e i benefici nutrizionali di un alimento completo e salutare con pochissime calorie.

Fonte: Consorzio di Tutela dell’Asparago Verde di Altedo

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Italia – Emilia-Romagna DOP
Reg. Ue 2023/2824 del 11/12/2023 – GUUE L del 18/12/2023
Categorie di prodotti vitivinicoli:
1. Vino
4. Vino spumante
5. Vino spumante di qualità
8. Vino frizzante

Descrizione del prodotto. L’Emilia-Romagna DOP comprende le tipologie di vino bianco: “Pignoletto” (specificazione da vitigno); “Pignoletto Frizzante” (specificazione da vitigno); “Pignoletto Spumane” (specificazione da vitigno); “Pignoletto Passito” (specificazione da vitigno) e “Pignoletto Vendemmia Tardiva” (specificazione da vitigno).

Uvaggio. Pignoletto, Pignoletto Frizzante, Pignoletto Spumane, Pignoletto Passito e Pignoletto Vendemmia Tardiva: Pignoletto bianco minimo 85%, da solo o con aggiunta di uve a bacca di colore analogo, non aromatiche, provenienti da altri vitigni idonei alla coltivazione inseriti nell’elenco della regione Emilia-Romagna e presenti in ambito aziendale, da soli o congiuntamente, fino a un massimo del 15%; in tale ambito del 15% possono concorrere le uve dei vitigni Pinot Nero e/o Pinot Grigio vinificate in bianco.

Descrizione tipologie di prodotto. L’Emilia-Romagna DOP Pignoletto ha un colore giallo paglierino talvolta con riflessi verdognoli; il profumo è caratteristico e fine; in bocca è caratteristico, da secco ad abboccato, armonico, talvolta leggermente amarognolo. L’Emilia-Romagna DOP Pignoletto Frizzante si presenta di colore giallo paglierino con un perlage fine ed evanescente; al naso è leggermente aromatico; al palato da secco ad abboccato, caratteristico, armonico, leggermente amarognolo. L’Emilia-Romagna DOP Pignoletto Spumane è di colore giallo paglierino con una spuma fine e persistente; il profumo è caratteristico, leggermente aromatico; in bocca si presenta sapido, caratteristico, armonioso e può variare nelle tipologie che vanno da brut nature a dry. L’Emilia-Romagna DOP Pignoletto Passito ha un colore giallo dorato tendente all’ambrato con l’invecchiamento; al naso è fine, caratteristico e delicato; in bocca è morbido e varia da amabile a dolce. L’Emilia-Romagna DOP Pignoletto Vendemmia Tardiva presenta un colore giallo dorato che tende all’ambrato con l’invecchiamento; al naso presenta un profumo intenso e caratteristico; al palato è morbido, delicato e varia da amabile a dolce.

Zona di produzione. La zona di produzione dell’Emilia-Romagna DOP ricade in numerosi comuni delle province di Bologna, Modena e Ravenna, in Emilia-Romagna.

Fonte: Fondazione Qualivita

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È on air il nuovo spot della Patata di Bologna DOP di scena sul network televisivo Discovery+ (Nove, Real Time, Food Network, DMax, Giallo) sino al 16 dicembre prossimo.

Promosso dal Consorzio Tutela Patata di Bologna DOP e realizzato in collaborazione con l’Agenzia LDB Advertising di Bologna, lo spot nelle due versioni (15”, 10”, e una versione estesa 20”) completa il percorso di riposizionamento del prodotto, avviato nel 2023 con il lancio della nuova identità grafica sul packaging.

Nello spot in onda in questi giorni sui canali Discovery+, i consumatori scopriranno la Patata di Bologna DOP in una nuova veste, quale protagonista di un percorso degustativo. Per la realizzazione dello spot il Consorzio ha coinvolto tre importanti chef e ristoratori della provincia di Bologna, a testimonianza dello stretto e profondo legame del prodotto con il suo territorio di origine.

Nello sviluppo dello spot, la Patata di Bologna DOP (nella sua unica varietà Primura) passa dalle mani dei tre sapienti chef che, attraverso un esame prima visivo, poi olfattivo e infine nella realizzazione di un piatto, illustrano le caratteristiche di questa patata unica.

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Fonte: Fooday.it

Crediti foto: Consorzio di Tutela Patata di Bologna DOP

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Nel corso dell’ultimo Cda, Tiziano Ferrarini, dell’azienda Salumifici GranTerre, è stato nominato Vicepresidente del Consorzio, andando ad affiancare il Presidente Guido Veroni.

Nell’accettare l’incarico Tiziano Ferrarini dichiara: “Sono estremamente onorato per la fiducia riposta e di poter dare un contributo operativo nel portare avanti i numerosi progetti in atto per conseguire gli ambiziosi obiettivi del Consorzio, sia in Italia che all’estero, dove abbiamo iniziative promozionali in ben 7 Paesi. Ritengo fondamentale, in questi tempi difficili per il comparto salumi, fare squadra”.

Tiziano Ferrarini ricopre da anni ruoli sia nell’ambito delle aziende del Gruppo GranTerre, di cui attualmente è Direttore Vendite Private Label, sia nell’ambito della rappresentanza istituzionale in ASSICA (Associazione Industriali delle Carni e dei Salumi), nella quale adesso svolge il ruolo di Vicepresidente con delega ai Consorzi.

Contestualmente, Marianna Leoncini, dell’omonima azienda, è entrata a far parte del Comitato esecutivo del Consorzio, affiancando il Presidente, il Vicepresidente e Gianluca Cardelli dell’azienda Felsineo. A tal riguardo, dichiara: “Sono onorata della fiducia accordatami dal consiglio del consorzio. La mortadella Bologna fa parte del DNA della nostra azienda di famiglia e sarà un piacere contribuire al suo sviluppo in Italia e all’estero”. Dal 2012 Marianna entra nell’azienda di Famiglia con il ruolo di Vice-Responsabile di Produzione, affiancando la quarta generazione composta dal fratello Vittorio e dai due cugini Alessandro ed Alberto, sotto la guida dei rispettivi padri Paolo e Gianfranco. Lavora presso i due stabilimenti del gruppo: la Leoncini Salumi, sede storica di Colà di Lazise (VR) e la Langhiranese Prosciutti, con sede a Langhirano (PR). Dal 2020 è membro del Consiglio di amministrazione del Consorzio italiano tutela Mortadella Bologna.

Fonte: Consorzio italiano tutela Mortadella Bologna IGP

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Lunedì 24 ottobre, al Mercato Centrale Roma, il Consorzio italiano tutela Mortadella Bologna ha festeggiato l’XI edizione del Mortadella Day, l’imperdibile appuntamento annuale nato per celebrare la Mortadella Bologna IGP e ricordare il 24 ottobre 1661, data di pubblicazione del primo Bando con cui si stabilivano le regole per la produzione della mortadella (vero e proprio antesignano dell’odierno Disciplinare di produzione IGP) da parte del cardinal Farnese a Bologna. Quest’anno ricorre il 362° anniversario.

La giornata è stata ricca di appuntamenti, molto seguiti anche sulle piattaforme social dedicate alla “regina rosa dei salumi”.

L’apertura della giornata è stata affidata alle sapienti mani di tre Chef che si sono sfidati per dare la loro personale interpretazione alla ricetta antispreco a base di Mortadella Bologna IGP, realizzata utilizzando ingredienti di recupero o desueti. Il tre volte stella Michelin Marco Martini ha proposto il Tortello di mortadella, pizza bianca e pistacchi, “Chef Hiro” ha realizzato una originale versione di un piatto della tradizione giapponese dal nome Okonomiyaki di mortadella, infine, lo chef romano Max Mariola ha proposto le sue Polpette in bianco. A condurre la sfida culinaria, per il secondo anno consecutivo, la giornalista e conduttrice Rai Federica De Denaro, mentre a far parte della giuria sono stati l’attrice toscana Martina Stella, il comico romano Antonio Giuliani e il direttore del Consorzio italiano tutela Mortadella Bologna, Gianluigi Ligasacchi.

All’evento ha partecipato anche il biologo nutrizionista Lorenzo Traversetti che si è soffermato sull’importanza dell’apporto nutrizionale della Mortadella Bologna nell’ambito delle corrette pratiche alimentari.

La giornata è proseguita con la performance dello street-artist romano Luigi Ambrosetti, in arte Lac68 che ha stupito tutti con la sua opera d’arte del riciclo, dedicata alla Mortadella Bologna e realizzata in diretta, utilizzando materiali di scarto della lavorazione della regina rosa dei salumi.

Nel pomeriggio, 20 food influencer provenienti da tutta Italia si sono incontrati a Roma per l’imperdibile masterclass a loro dedicata condotta da Max Mariola. Si sono tutti impegnati ad interpretare una ricetta anti-spreco in grado di esaltare il sapore e il profumo della Mortadella Bologna IGP.

Infine, per tutta la giornata, il pubblico del Mercato Centrale Roma ha avuto la possibilità di far degustare le originali proposte culinarie a base di Mortadella Bologna espressamente realizzate per l’occasione dalle 19 botteghe artigiane che hanno aderito all’iniziativa. Un’ulteriore prova, se ce ne fosse il bisogno, dell’estrema versatilità in cucina del salume felsineo, simbolo del Made in Italy nel mondo.

Fonte: Consorzio italiano tutela Mortadella Bologna IGP

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La Patata di Bologna DOP in cucina? Vince la sua versatilità. Viene infatti cucinata al forno, lessa, fritta e in versione purè, senza dimenticare il suo utilizzo per la preparazione di gnocchi. A dichiararlo è un campione di 240 responsabili acquisto del nucleo familiare e consumatori di Patata di Bologna DOP in una indagine sul vissuto e la percezione del prodotto promossa dal Consorzio di Tutela Patata di Bologna DOP e realizzata da SGMARKETING.

L’occasione è il lancio della nuova immagine della Patata di Bologna DOP, nell’eccellenza della varietà Primura, in un percorso conoscitivo condiviso insieme a un selezionato gruppo di responsabili di acquisto. In sostanza il Consorzio ha voluto testare la coerenza del visual e dei messaggi della nuova comunicazione direttamente con i propri acquirenti, prima e dopo l’utilizzo domestico del prodotto. I consumatori infatti prima sono stati intervistati in relazione alle loro abitudini di acquisto e consumo, dopodiché è stata consegnata loro una confezione di Patata di Bologna DOP con libertà di preparazione.

Decisamente interessanti le risposte del panel. La versatilità di utilizzo è stata confermata dalle modalità di preparazione utilizzate: i 240 consumatori hanno cucinato la Patata di Bologna DOP al forno, lessa, fritta, come ingrediente del purè e nella preparazione di gnocchi (ricetta da sempre molto adatta per la varietà Primura). A seguito dell’assaggio, il 95% degli intervistati ha riconosciuto al prodotto una Consistenza perfetta e un Sapore particolarmente delicato, confermando due attributi tipici della Primura DOP.

Centrale, sempre secondo gli intervistati, è il ruolo di garanzia assicurato dal Consorzio: la certificazione DOP e il progetto di tracciabilità “Coltivatori di valori”, che consente al consumatore, attraverso la scansione di un QR code posizionato ora sul fronte della confezione, di scoprire l’ubicazione e la storia dell’azienda agricola che ha coltivato le patate di quel sacchetto, sono pilastri fondamentali di questo percorso.

In merito alla nuova identità grafica, il Consorzio ha scelto di utilizzare colori più caldi, legati alla tradizione e un trattamento fotografico di qualità volto a supportare il posizionamento di prodotto. Le risposte del panel hanno evidenziato una forte coerenza del nuovo visual con il vissuto legato al consumo di Patata di Bologna DOP. In particolare, la nuova immagine veicola agli intervistati attributi di naturalità, qualità e tradizione, caratteristiche fondamentali nel percorso di eccellenza che il Consorzio porta avanti attraverso la certificazione DOP.

Il prodotto, nella nuova veste grafica, è disponibile dal mese di ottobre nei supermercati di tutta Italia. Anche nelle collaborazioni con le Private Label dei distributori verranno riportati i messaggi fondamentali riconosciuti dal consumatore: “Consistenza perfetta” e “Sapore delicato” della varietà unica Primura, il progetto “Coltivatori di Valori” e la garanzia del Consorzio di Tutela e della certificazione DOP.

Fonte: Consorzio di tutela Patata di Bologna D.O.P.

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La nuova immagine conferisce naturalità, qualità e tradizione

La Patata di Bologna DOP, nell’eccellenza della varietà Primura, cambia veste. Lo fa a seguito di un percorso condiviso con i propri consumatori. Dal mese di ottobre fa il suo esordio nei supermercati la nuova immagine distintiva della Patata di Bologna DOP a partire dal packaging presente negli scaffali delle principali insegne della Grande Distribuzione. L’obiettivo è supportare il prodotto nella sua distintività di varietà unica nel panorama pataticolo nazionale.

Nell’ottica di comprendere il vissuto e la percezione del prodotto, il Consorzio di Tutela Patata di Bologna DOP ha realizzato, in collaborazione con SGMARKETING, un’indagine rivolta a 240 responsabili acquisto del nucleo familiare e consumatori di Patata di Bologna DOP. Con essa il Consorzio ha voluto testare la coerenza del visual e dei messaggi della nuova comunicazione direttamente con i propri acquirenti, prima e dopo l’utilizzo domestico del prodotto. I consumatori infatti prima sono stati intervistati in relazione alle loro abitudini di acquisto e consumo, dopodiché è stata consegnata loro una confezione di Patata di Bologna DOP con libertà di preparazione.

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Fonte: ItaliaFruit.net

Crediti foto: Consorzio di Tutela Patata di Bologna DOP

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