Il giorno 30 maggio 2026 alle ore 10.45, presso il Castel del Monte di Andria, si terrà la presentazione del volume La filosofia della Dop economy di Mauro Rosati, edito da Treccani e realizzato in collaborazione con Fondazione Qualivita e Origin Italia.

Dialogheranno con l’autore alcuni rappresentanti del territorio, del settore agroalimentare e della filiera della Burrata di Andria IGP e il direttore del Consorzio di tutela Francesco Mennea.

Uno scambio sul valore delle Indicazioni Geografiche e del modello della Dop economy, insieme ai rappresentanti del territorio e ai produttori di una delle filiere più dinamiche del Sud Italia.

(*) programma in aggiornamento

PROGRAMMA
30 maggio 2026 – ore 10.45

Castel del Monte di Andria (BT)

Saluti

Matteo Sanguedolce – Presidente Consorzio Tutela Burrata di Andria IGP
Francesco Mennea – Direttore Consorzio Burrata di Andria IGP
Francesco Losito – Rappresentante delle imprese agricole CIA Agricoltori Italiani
Cesare Baldrighi – Presidente Origin Italia

Presentazione del libro

La filosofia della Dop economy
Mauro Rosati – Autore e Direttore Fondazione Qualivita e Origin Italia

Talk

Dott. Marco Lupo – Capo Dipartimento Ministero Agricoltura e Sovranità Alimentare
Grazia Di Bari – Consigliere co-firmataria Legge Regionale 22 febbraio 2024, n. 9 interventi per la diffusione della conoscenza, promozione, valorizzazione e tutela dei prodotti di eccellenza regionali relativi ai consorzi di tutela pugliesi
Clelia Altieri – Prof.ssa Università di Foggia – Dipartimento di Scienze Agrarie, Alimenti, Risorse Naturali
Salvatore Turturo – Presidente Unione Cuochi Regione Puglia

Conclusioni

Francesco Paolicelli – Assessore All’agricoltura della Regione Puglia

Modera Vincenzo Rutigliano – Giornalista de “Il Sole 24 Ore”

LA FILOSOFIA DELLA DOP ECONOMY

Come il cibo di qualità può generare cultura, comunità e futuro

Il libro propone una lettura organica del sistema agroalimentare italiano, evidenziando il ruolo delle Indicazioni Geografiche come strumenti capaci di connettere economia, territorio, cultura e istituzioni. Attraverso un percorso che intreccia analisi, territori ed esperienze concrete, il volume restituisce il valore delle DOP e IGP come patrimonio produttivo e culturale del Paese. Un contributo alla riflessione sul modello italiano della qualità, letto come espressione di identità, responsabilità e visione del futuro.

L'articolo [Andria] Presentazione del Libro “La filosofia della Dop economy” di Mauro Rosati proviene da Fondazione Qualivita.

Un successo che ha superato le previsioni più rosee. La prima edizione della Festa della Burrata di Andria IGP, ospitata sabato 27 settembre nella storica Tenuta Zagaria del Conte Spagnoletti Zeuli, ha registrato una partecipazione straordinaria di pubblico, confermandosi fin da subito come un appuntamento destinato a diventare parte integrante del calendario degli eventi gastronomici pugliesi.

La serata, promossa dal Consorzio di Tutela Burrata di Andria IGP con il patrocinio morale del Comune di Andria, ha unito comunità, esperti e appassionati in un percorso che ha intrecciato gusto, cultura e tradizione.

Ad aprire la manifestazione è stato il convegno inaugurale sul tema “La Burrata di Andria: tradizione, identità e futuro di un’eccellenza italiana”, animato dalla frizzante e competente conduzione di Tinto e Monica Caradonna, direttamente da Rai 1. Una occasione per delineare un ritratto a più voci della Burrata di Andria IGP. Il professor Michele Faccia, il presidente Matteo Sanguedolce e il direttore Francesco Mennea hanno tracciato un percorso che ne ha evidenziato le radici storiche, il valore culturale, l’impatto economico, le qualità nutrizionali e l’eccellenza artigianale, restituendo l’immagine di un prodotto che racchiude l’identità stessa del territorio.

Tra gli ulivi secolari della Tenuta, migliaia di visitatori hanno potuto assistere alle dimostrazioni dei mastri casari, degustare specialità a base di Burrata, scoprire abbinamenti con i vini della Cantina Spagnoletti Zeuli e con l’olio extravergine da Coratina. Non sono mancati momenti di intrattenimento per tutte le età: spettacoli di musica popolare, danze, artisti di strada e l’anteprima del libro illustrato La Storia della Burrata, che ha incantato famiglie e bambini.

Il palco ha accolto l’energia dei Terra dei Suoni e dei danzatori di Abracandanze, seguiti dall’intrattenimento di Radio Selene, partner ufficiale dell’evento. L’atmosfera festosa ha reso omaggio a uno dei prodotti simbolo della Puglia, riconosciuto e amato ben oltre i confini regionali.

«La risposta del pubblico è stata straordinaria – ha dichiarato Matteo Sanguedolce, presidente del Consorzio di Tutela Burrata di Andria IGP –. Questo ci conferma che la Burrata non è soltanto un’eccellenza gastronomica, ma un patrimonio culturale e identitario che appartiene a tutti».

Il direttore del Consorzio, Francesco Mennea, ha sottolineato: «La Festa della Burrata nasce con l’obiettivo di rafforzare il legame tra prodotto, territorio e comunità. La grande partecipazione registrata dimostra quanto la Burrata di Andria IGP sia percepita come simbolo di qualità e di appartenenza, capace di unire generazioni diverse attorno a un patrimonio che vogliamo continuare a difendere e valorizzare».

A chiudere, le parole del Conte Onofrio Spagnoletti Zeuli: «Voglio complimentarmi con gli ideatori di questa splendida manifestazione, che abbiamo accolto con entusiasmo nella nostra Tenuta. Da tempo siamo aperti a collaborazioni tese a sostenere e valorizzare il territorio, convinti che il connubio tra le diverse anime del settore agroalimentare rappresenti uno dei pilastri fondanti della cultura e dell’economia locale. Eventi come questo sono la dimostrazione concreta di quanto il nostro patrimonio possa diventare motore di sviluppo e di coesione».

L’entusiasmo della prima edizione lascia già intravedere un futuro solido per la manifestazione, che ha dimostrato la capacità di unire comunità, promuovere il territorio e valorizzare la Burrata di Andria IGP come ambasciatrice del gusto pugliese nel mondo.

Fonte: Consorzio della Burrata di Andria IGP

L'articolo Grande successo per la prima Festa della Burrata di Andria IGP proviene da Fondazione Qualivita.

Una serata all’insegna della tradizione, del gusto e dello spettacolo. Sabato 27 settembre, nella suggestiva cornice della Tenuta Zagaria di Andria, torna la Festa della Burrata, promossa dal Consorzio della Burrata di Andria IGP con il patrocinio del Comune. L’ingresso è gratuito.

L’evento si apre alle 18:30 con animazione e intrattenimento, per poi proseguire alle 19:00 con il saluto ufficiale delle autorità e alle 20:00 con un convegno e dibattito dedicato al valore culturale e gastronomico del prodotto simbolo del territorio.

A rendere speciale la serata saranno le dimostrazioni dal vivo dei mastri casari, che sveleranno i segreti della lavorazione artigianale della Burrata di Andria, affiancati da laboratori esperienziali aperti al pubblico.

Non mancheranno musica e spettacolo: dalle 21:00 alle 23:00 i suoni popolari dei Terra dei Suoni e le coreografie dei ballerini di Abracadanze accompagneranno i visitatori in un viaggio tra cultura e tradizione. La festa continuerà fino a tarda serata con l’intrattenimento musicale di Radio Selene.

Accanto alla parte artistica e musicale, l’area food permetterà di degustare la Burrata di Andria abbinata ai prodotti tipici della gastronomia locale. A completare il programma: stand artigianali, un photo booth tematico, un angolo lettura per famiglie e bambini e numerose performance artistiche diffuse durante tutta la serata.

Fonte: Consorzio della Burrata di Andria IGP

L'articolo Festa della Burrata, il 27 settembre Andria celebra il suo gioiello IGP proviene da Fondazione Qualivita.

Sottoscritto in data 10 luglio 2025 il Protocollo d’intesa con la Città di Andria per coordinare le azioni del Consorzio di promozione e tutela della Burrata di Andria con le attività di valorizzazione del Territorio realizzate dall’Ente comunale.

Anche in previsione delle nuove attribuzione conferite dal Reg. UE 1143/2024 ai Consorzi di Tutela sulla promozione del turismo Enogastronomico ed allo sviluppo dei relativi servizi si è definito il contenuto del Protocollo d’Intesa diretto a rafforzare la collaborazione tra Consorzio di tutela ed Ente Comunale con l’obiettivo di creare nuove opportunità di sviluppo economico per la Città ed il territorio.

A pochi giorni dalla Pubblicazione del primo Rapporto Turismo DOP edito da Qualivita in collaborazione con Origin Italia e MASAF, dove la Puglia si colloca al 9° posto e dove la Burrata di Andria è uno dei prodotti simbolo del territorio. Il Consorzio di tutela avvia così un percorso di collaborazione diretto al futuro sviluppo delle attività turistiche, prodromico ad instaurare ulteriori rapporti collaborativi con gli enti di Promozione territoriale regionali al fine di incentivare lo sviluppo del turismo-enogastronomico della Puglia.

Si ringrazia Il Sindaco di Andria Avv. Giovanna Bruno, l’Assessore alle radici Cesareo Troia, per lo Sportello Unico per le attività produttive del Comune la Dott.ssa Grazia Prodon e Puglia Promozione.

Fonte: Consorzio Tutela Burrata di Andria IGP

L'articolo Il Consorzio Burrata di Andria IGP insieme al Comune per il Turismo DOP proviene da Fondazione Qualivita.

Attraverso dimostrazioni produttive realizzate dai maestri casari, il racconto degli aspetti storico culturali e le degustazioni sarà narrata l’Eccellenza casearia che rappresenta la Puglia nel Mondo, la Burrata di Andria IGP all’interno di un apposito Stand Media Center presso la Fiera del Levante.

Sarà un onore per il Consorzio di Tutela insieme a tutte le aziende consorziate poter supportare questo grande evento storico per il nostro territorio, la Puglia, raccontando i valori, la cultura e la storia della Burrata che da Andria ha conquistato i palati di tutto il modo.

I tanti giornalisti accreditati e le personalità delle Istituzioni nazionali ed Internazionali potranno scoprire la vera Burrata oggi riconosciuta dall’ Unione Europea con l’Indicazione Geografica protetta “Burrata di Andria” e poterla raccontare al mondo, assieme alle altre storiche Eccellenze italiane DOP IGP che saranno presenti nei padiglioni della Fiera del Levante, oltre alle bellezze della nostra Puglia.

Si ringrazia la Presidenza del Consiglio dei Ministri, il Ministero dell’Agricoltura e Sovranità Alimentare, la Regione Puglia, Origin-Italia Associazione Italiana Consorzi di Tutela delle Indicazioni Geografiche.

Fonte: Consorzio Tutela Burrata di Andria IGP

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L'articolo Il Consorzio Burrata di Andria IGP partner del G7 2024 proviene da Fondazione Qualivita.

Dopo circa tre anni di attività e ricerca, giunge al termine il Progetto Burrata che ci ha condotto tra gli allevamenti pugliesi e caseifici più rappresentativi grazie a i quali nasce un prodotto unico e prelibato, simbolo di pugliesità nel mondo.

Per raccontare il lavoro svolto in questi anni ed i risultati raggiunti giovedì 14 marzo 2024, alle ore 10:30, si svolgerà la Conferenza finale ed il Convegno di chiusura del progetto presso il Consorzio di Tutela della Burrata di Andra IGP, in C.da Barbadangelo, 55 ad Andria (BT).

Il progetto si è occupato della “Valorizzazione della Burrata di Andria IGP attraverso l’individuazione di strategie per prolungare la shelf-life”, finanziato dal PSR Puglia 2014-2020 – Misura 16 Cooperazione – Sottomisura 16.2 “Sostegno a progetti pilota e allo sviluppo di nuovi prodotti, pratiche, processi e tecnologie”.

Il settore dei Formaggi è ad oggi la principale categoria delle DOP e IGP in termini di volume d’affari in Italia, con un valore alla produzione che supera i 3,7 miliardi di euro e la Puglia contribuisce al settore con una produzione industriale annua che è costantemente in crescita.

Tra i prodotti caseari italiani, fiore all’occhiello, la pugliese Burrata di Andria IGP, salita sul podio dei formaggi migliori     al      mondo,      dopo      il      Parmigiano      Reggiano      DOP      e      il      Gorgonzola      DOP. Il prodotto però, deve essere consumato fresco poiché è caratterizzato da una shelf-life breve che ne limita significativamente le potenzialità di mercato.

Obiettivo del progetto è aumentare la redditività delle aziende della filiera lattiero casearia pugliese attraverso un significativo prolungamento della shelf-life della Burrata di Andria IGP, nel rispetto del disciplinare di produzione, con interventi in processo prevalentemente di tipo fisico e microbiologico. L’eventuale impiego di additivi di supporto ha previsto esclusivamente l’uso di sostanze naturali.

L’incontro si aprirà con i saluti istituzionali affidati ai rappresentanti delle istituzioni: l’Assessore Donato Pentassuglia della Regione Puglia; Il Dott. Mauro Rosati – Direttore ORIGIN ITALIA Associazione Italiani Consorzi di Tutela.

Seguono i saluti di benvenuto e introduzione ai lavori affidati al Dott. Matteo Sanguedolce e al Dott. Francesco Mennea, rispettivamente Presidente e Direttore del Consorzio per la Tutela e la Valorizzazione della Burrata di Andria IGP.

Per gli interventi tecnici, invece, interverranno la Prof.ssa Clelia Altieri dell’Università di Foggia e RTS di progetto ed il Prof. Michele Faccia dell’Università di Bari “A. Moro”.

Il Convegno sarà anche l’occasione per conoscere da vicino tutte le realtà che hanno dato vita a questo progetto confluendo nel Gruppo Operativo che tanto si è speso per il raggiungimento degli obiettivi di progetto:

• Manlio Cassandro / Cassandro SRL
• Dott.ssa Milena Sinigaglia / Dare Puglia
• Vito Laterza / OP PARCO MURGIA LATTE
• Nicolò Sansoni / ARETE’
• Francesco Mennea / Consorzio per la tutela e la valorizzazione della Burrata di Andria IGP, in rappresentanza delle aziende lattiero casearie, quali:

• • Olanda Riccardo
  • Caseificio Lli Simone
  • Lli Nuzzi S.N.C. Di Nuzzi Salvatore & C.Snc

• Matteo Sanguedolce / Sanguedolce Srl
• Vincenzo Montrone e Antonio Superbo / Montrone Spa

Fonte: Consorzio per la tutela e la valorizzazione della Burrata di Andria IGP

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L'articolo Conferenza “Valorizzazione della Burrata di Andria IGP, strategie per prolungare la shelf-life”. proviene da Fondazione Qualivita.

Obiettivo del progetto è aumentare la redditività delle aziende della filiera lattiero casearia pugliese attraverso un significativo prolungamento della shelf-life della Burrata di Andria IGP, nel rispetto del disciplinare di produzione, con interventi in processo prevalentemente di tipo fisico e microbiologico.

L’eventuale impiego di additivi di supporto ha previsto esclusivamente l’uso di sostanze naturali.

L’incontro si aprirà con i saluti istituzionali affidati ai rappresentanti delle istituzioni: l’Assessore Donato Pentassuglia della Regione Puglia; Il Dott. Mauro Rosati – Direttore ORIGIN ITALIA Associazione Italiani Consorzi di Tutela.

[…]

Fonte: Puglialive.net

L'articolo Si conclude il Progetto “Valorizzazione della Burrata di Andria IGP” proviene da Fondazione Qualivita.

Giovedì 14 marzo, alle ore 10:30, il Direttore di Origin Italia Mauro Rosati parteciperà alla conferenza “Valorizzazione della Burrata di Andria IGP attraverso l’individuazione di strategie per il prolungamento della shelf life”, organizzato dal Consorzio per la Tutela e la Valorizzazione della Burrata di Andria IGP.

PROGRAMMA:

Ore 10.30 Saluti Istituzionali

Ass. Pentassuglia – Ass. Agricoltura, Industria agroalimentare, Risorse agroalimentari, Riforma fondiaria, Caccia e pesca, Foreste – Regione Puglia

Ore 10.40 Saluti Istituzionali

Dott. Mauro Rosati – Direttore Origin Italia Associazione Italiani Consorzi di Tutela

Ore 105.50 Saluti di benvenuto e introduzione ai lavori

Dott. Mattero Sanguedolce Presidente del Consorzio per la Tutela e la valorizzazione della Burrata di Andria IGP
Dott. Francesco Mennea Direttore Consorzio per la Tutela e la valorizzazione della Burrata di Andria IGP

Ore 11.00 Relazioni Tecniche
Valorizzazione della Burrata di Andria IGP attraverso approcci innovativi.
Prof.ssa Clelia Altieri / Università degli studi di Foggia
Strategie per il prolungamento della shelf-life della Burrata: Prof. Michele Faccia / Università degli studi di Bari – Aldo Moro

Ore 11.30 Presentazione attività aziende partner

Dott. Manlio Cassandro / Cassandro SRL
Prof.ssa Milena Sinigaglia / Dare Puglia
Dott. Vito Laterza / Op Parco Murgia Latte
Nicolò Sansoni / ARETE’
Dott. Francesco Mennea / Consorzio per la Tutela e la Valorizzazione della Burrata di Andria IGP e per le aziende: Olanda Riccardo; Caseificio F.Lli Simone; F.Lli Nuzzi S.N.C. di Nuzzi Salvatore & C.Snc

Dott. Matteo Sanguedolce / Sanguedolce Srl
Vincenzo Montrone e Dott. Antonio Superbo / Montrone Spa

Ore 12.30 Conclusioni

Fonte: Consorzio per la Tutela e la Valorizzazione della Burrata di Andria IGP

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L'articolo (Andria) Consorzio di Tutela della Burrata di Andria: “Valorizzazione della Burrata di Andria IGP attraverso approcci innovativi” proviene da Fondazione Qualivita.

Francesco Mennea, Direttore del Consorzio Tutela Burrata di Andria IGP, ha dichiarato: “Reduci dal grande successo della Burrata di Andria alla BIT Milano 2023 arriva un altro importantissimo riconoscimento a livello mondiale da parte di Taste Atlas, https://www.tasteatlas.com/tasteatlas-bucket-list-40-things-to-try-in-2023,  https://www.tasteatlas.com/search. Abbiamo sempre definito la Burrata la “Regina” dei Formaggi ed oggi tutto il mondo ci conferma che è proprio così, siamo sul podio delle Eccellenze mondiali accanto a nomi di formaggi millenari, la Burrata di Andria IGP che non ha ancora compiuto il secolo di storia. Una vera è propria favola che vede l’ultima arrivata nel paniere dei formaggi di eccellenza divenire ben presto Regina. L’andriese Lorenzo Bianchino, il suo inventore, oggi farebbe salti di gioia, orgoglioso dei suoi casari che hanno mantenuto salda la tradizione e l’hanno valorizzata con il marchio IGP, ma senza abbassare la guardia contro quelle imitazioni che ledono la sua mondiale reputazione di Eccellenza. Viva la Burrata di Andria, viva la Puglia!”

Fonte: Consorzio Tutela Burrata di Andria IGP

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L'articolo La Burrata di Andria IGP sul podio della classifica di Taste Atlas proviene da Fondazione Qualivita.

Il Consorzio di Tutela della Burrata di Andria IGP sarà presente a “ITALIA NEXT DOP – 1° Simposio Scientifico Filiere DOP IGP”, che si terrà a Roma il 22 febbraio 2023 per diffondere la #ricerca scientifica nel mondo DOP IGP.

ll podcast #ItaliaNextDOP raccoglie le voci dei maggiori protagonisti coinvolti nei progetti di ricerca e innovazione delle filiere del cibo e del vino DOP IGP, per raccontare una nuova visione della qualità agroalimentare italiana.

Per maggiori approfondimenti ITALIA NEXT DOP – BURRATA DI ANDRIA

L'articolo Ep 03 – Il progetto per prolungare la shelf-life della Burrata di Andria IGP proviene da Fondazione Qualivita.