Il cibo di qualità può generare cultura e comunità e può far progredire enormemente il valore dei territori: è ciò che afferma Mauro Rosati nel suo libro “La filosofia della Dop economy”.

Sabato sera, l’autore, uno dei massimi esperti italiani di politiche agroalimentari, ha presentato la sua recente opera al Palazzo delle Paure di Lecco. Rosati ha coniato il neologismo ‘Dop economy‘, che ha dato il titolo al suo libro ed è stato registrato dal vocabolario Treccani nel 2019; Da definizione indica il segmento economico basato sulla produzione, trasformazione e commercializzazione dei prodotti agroalimentari e vitivinicoli a Indicazione Geografica Protetta.

Nel corso della serata, l’autore ha tenuto un dibattito con il giornalista Rocco Tolfa, già Vicedirettore Tg2 e ideatore del programma ‘I signori del vino’. Rosati è partito proprio dal bisogno di terminologia specifica nel settore: «Per troppo tempo si è usato il concetto generico di “prodotto tipico” che aveva sì un certo romanticismo, ma che nelle pratica non indicava nulla di preciso. Dopo che proposi ‘Dop economy’, il neologismo fu rapidamente ripreso dai giornali e si diffuse anche all’estero».

Tolfa ha successivamente collegato le tematiche di cultura, storia e agricoltura, profondamente intrecciate tra loro.

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Fonte: La Provincia di Lecco

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