Nasce come naturale evoluzione della paziente e operosa attività di un gruppo di aziende produttrici e di trasformazione che, quasi 20 anni fa, ha deciso di riscoprire i fichi essiccati del Cosentino la cui produzione stava sparendo.

Il suo obiettivo generale è quello di tutelare, promuovere e valorizzare i “Fichi di Cosenza”, mettendo in evidenza le peculiarità riconosciute dal marchio DOP agli occhi dei consumatori più attenti alle produzioni agricole di qualità.

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“I fichi più buoni del mondo”. Si è conclusa, con una partecipazione straordinaria, la seconda edizione del Fichi Festival targata Consorzio di Tutela dei Fichi di Cosenza Dop. Due giorni intensi, alla scoperta e per approfondire uno dei prodotti più rappresentativi del territorio calabrese. Dapprima un press tour, con giornalisti locali e nazionali, che ha entusiasmato i partecipanti tra ficheti, colazioni del contadino, spiegazioni tecnico-scientifiche dell’intera filiera e del processo che il fico dottato bianco percorre fino alla trasformazione ed alla vendita.

Un vero e proprio viaggio nella DOP, con a capo Gioacchino Bonsignore, caporedattore di Gusto TG5, per farsi raccontare le particolarità dei Fichi di Cosenza DOP rispetto agli altri frutti ed alle altre aree geografiche. Dal vivaio a Bisignano, con le piantine del dottato bianco, proseguendo a Tarsia, nel ficheto, per la raccolta e la fase di essiccazione fino a Belmonte Calabro con i prodotti a base di Fichi di Cosenza DOP.

All’interno del laboratorio si è osservato il processo con cui vengono realizzati i prodotti tipici del territorio, come le crocette o le coroncine, ma anche gli unici ed inimitabili fichi glassati al cioccolato, dal sapore inconfondibile.

Poi, nella seconda giornata dedicata al festival, tutti a Villa Rendano con, da prima, la tavola rotonda dal tema “Aspetti agronomici, nutraceutici e salutistici dei Fichi di Cosenza DOP” a cui hanno partecipato gli esperti: Giovanni Misasi – Pres. Naz. Ass. Biologi Senza Frontiere; Giancarlo Statti – prof. Unical del dipartimento Farmacia e Scienza della salute e della Nutrizione; Monica Germani – dietista e nutrizionista Rai; Rocco Mafrica dipartimento di Agraria all’università Mediterranea di Reggio Calabria; Angelo Musolino Pres. Conpait; Roberto Copparoni Dir. Gen. Igiene Sicurezza degli alimenti e nutrizionale – Nutrizione e informazione ai consumatori del Ministero della Salute.

Proseguendo con il convegno “I Fichi di Cosenza DOP e il valore dei trasformati. Contesto attuale e prospettive di sviluppo” in cui hanno relazionato Anna Garofalo – presidente Consorzio di Tutela Fichi di Cosenza Dop; Angelo Rosa – già presidente del Consorzio Fico Essiccato del Cosentino; Gioacchino Bonsignore – caporedattore “Gusto” Tg 5; Rocco Pozzulo – presidente nazionale Fic; l’assessore del Comune di Cosenza Massimiliano Battaglia; Giacomo Giovinazzo – dirigente regionale Agricoltura e Risorse Agroalimentari e Forestazione Regione Calabria e Gianluca Gallo – assessore all’Agricoltura, Risorse Agroalimentari e Forestazione Regione Calabria. Ha moderato Vira Carbone – conduttrice “Buongiorno Benessere” Rai1.

Immancabile, quindi, il momento dedicato allo “Show Cooking” con le prelibatezze realizzate da Alessandro Circiello – chef del programma “Buongiorno benessere” Rai 1- insieme allo chef Carlo Alberto D’Audino, chef executive di palazzo Brancaccio a Roma- ancora una volta coordinato da Vira Carbone.

Il rinfresco è stato servito e preparato in collaborazione con gli studenti dell’istituto alberghiero Mancini-Tommasi di Cosenza – i cui ragazzi sono stati solerti e impeccabili – Fic, Apcc, Unione Regionale Cuochi Calabria e Conpait di cui era presente anche Gaetano Vincenzi di Conpait Calabri; oltre alle pasticcerie, gelaterie e pastifici – Gelateria Barbarossa – Villapiana; Pasticceria Malù – Villapiana; Pasticceria Ellisse – Castrovillari; Pasticceria Colosseo – Rogliano; Cioccolateria Non Solo Cioccolato – Castrolibero; Pasticceria Etoile- Fuscaldo – che hanno usato i Fichi di Cosenza Dop per creare ricette ad hoc da servire durante il Festival oltre al panificio Cuti e l’azienda casearia Passo dei greci che hanno fornito i loro prodotti da accompagnare ai fichi.

“Siamo veramente felici”, le parole a margine della serata del presidente Anna Garofalo. “Un festival meraviglioso, arricchito anche dalla mostra multimediale e dal tour digitale appositamente creato per i nostri Fichi di Cosenza, dalla presenza così prestigiosa degli ospiti e dall’abbraccio collaborativo importante, ma non scontato, con altri tre Consorzi, la cipolla rossa di Tropea, l’olio Igp di Calabria e Terre di Cosenza per i vini, che ha creato le sinergie giuste per ritenere che siamo sulla buona strada”.

L’evento è stato realizzato grazie all’attività finanziata dalla Regione Calabria con fondi FEASR-PSR CALABRIA 2014/2020 Misura 3 – Intervento 3.2.1 sottointervento A.

Fonte: Consorzio di Tutela Fichi di Cosenza DOP

L'articolo Si chiude con successo la 2° edizione del Fichi Festival a Cosenza proviene da Fondazione Qualivita.

Tutto pronto ormai: sabato mattina, dalle 9,00, parte ufficialmente la seconda edizione del “Fichi Festival”, ideata, realizzata e proposta dal Consorzio di Tutela Fichi di Cosenza DOP. I fichi del nostro territorio i reali protagonisti di una due giorni tutta da gustare. Visite nei vivai, dibattiti, incontri con la stampa specializzata, degustazioni del fico in tutte le sue innumerevoli possibilità, sono alla base dell’iniziativa. Due giorni intensi, dunque.

Prima tappa, sabato mattina, con il Viaggio nella Dop insieme ai giornalisti locali e nazionali che prevede, tra gli altri, la partecipazione di Gioacchino Bonsignore caporedattore della trasmissione “Gusto” del Tg5. All’arrivo, a Bisignano, la visita al vivaio, con l’illustrazione delle specificità della cultivar e delle tecnologie di propagazione. Quindi lo spostamento al ficheto a Tarsia, la visita nei frutteti e la merenda del contadino (pane e fichi, ovviamente), proseguendo nelle serre di essiccazione.  All’ora di pranzo, a Belmonte Calabro, nell’azienda di trasformazione, l’illustrazione di come si producono i prodotti tradizionali che utilizzano i Fichi di Cosenza DOP.

Seconda tappa, domenica 17, a partire dalle 16.30 – in uno dei luoghi simbolo della città di Cosenza, Villa Rendano – appuntamento con la tavola rotonda dal tema “Aspetti agronomici, nutraceutici e salutistici dei Fichi di Cosenza DOP”. Alle 17.30 il momento dedicato alla “Presentazione delle ricette create con i Fichi di Cosenza DOP” per i Campionati della Cucina italiana 2023, special guest Giampiero Ingrao vincitore junior 2023 della gara di pasticceria da ristorazione K2. Ed alle 18.30 poi il convegno dal titolo “I Fichi di Cosenza DOP e il valore dei trasformati. Contesto attuale e prospettive di sviluppo”. A relazionare saranno: Anna Garofalo –  presidente Consorzio di Tutela Fichi di Cosenza Dop; Angelo Rosa – già presidente del Consorzio Fico Essiccato del Cosentino; Gioacchino Bonsignore – caporedattore “Gusto” Tg5; Rocco Pozzullo – presidente nazionale Fic; Giacomo Giovinazzo – dirigente regionale Agricoltura e Risorse Agroalimentari e Forestazione Regione Calabria; Klaus Algieri – presidente Camera di Commercio Cosenza; Franz Caruso – sindaco di Cosenza; Gianluca Gallo – assessore all’Agricoltura, Risorse Agroalimentari e Forestazione Regione Calabria. Sarà presente anche il governatore della Calabria Roberto Occhiuto. Modera Vira Carbone – conduttrice “Buongiorno Benessere” Rai1. Anche in questa seconda edizione immancabile il momento dedicato allo “Show Cooking”- a partire dalle ore 20 spazio alle prelibatezze realizzate da Alessandro Circiello – chef del programma “Buongiorno benessere” Rai 1- insieme allo chef Carlo Alberto D’Audino- ancora una volta coordinato da Vira Carbone. Infine chi partecipa alla serata evento può anche immergersi virtualmente, all’interno del museo interattivo di Villa Rendano, in un tour digitale appositamente creato per i Fichi di Cosenza DOP, grandi protagonisti.

L’evento è stato realizzato grazie all’attività finanziata dalla Regione Calabria con fondi FEASR-PSR CALABRIA 2014/2020 Misura 3 – Intervento 3.2.1 sottointervento A.

Fonte: Consorzio di Tutela Fichi di Cosenza DOP

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Al via la seconda edizione del “Fichi Festival” ideata dal Consorzio di Tutela Fichi di Cosenza DOP. I fichi, pilastri della nostra tradizione, saranno presentati nei loro mille “volti”, certamente protagonisti di una due giorni tutta da gustare. Visite nei vivai, dibattiti, incontri con la stampa specializzata, degustazioni del fico in tutte le sue innumerevoli possibilità, saranno alla base dell’iniziativa.

Due giorni intensi, sabato 16 e domenica 17 settembre, dove si darà risalto alla bontà ed alla qualità dei Fichi di Cosenza Dop conosciuti in tutto il Mondo. Ricchissimo il cartellone in cantiere: si inizierà proprio sabato 16 settembre a partire dalle ore 9 con l’attesissimo “Press Tour” ed una giornata interamente dedicata ai Fichi di Cosenza DOP.

Giornalisti nazionali e locali visiteranno i ficheti del territorio. Il viaggio nella Dop prevede, tra le altre cose, la partecipazione di Gioacchino Bonsignore caporedattore della trasmissione “Gusto” del Tg5. Durante il tour verrà servita la merenda del contadino accompagnata dall’aperifico.

Al termine di questa prima tappa, la stampa si sposterà a Belmonte Calabro, per poter osservare la lavorazione e la trasformazione del prodotto. Il viaggio tra i Fichi di Cosenza DOP, continuerà, dunque il giorno a seguire a partire dalle 16.30 in uno dei luoghi simbolo della città di Cosenza, Villa Rendano.

Si parte con una tavola rotonda dal tema “Aspetti agronomici, nutraceutici e salutistici dei Fichi di Cosenza Dop”. Parteciperanno: Giovanni Misasi – Pres. Naz. Ass. Biologi senza frontiere; Giancarlo Statti – docente di Farmacia e scienze della salute e della nutrizione dell’Università della Calabria; Monica Germani – Dietista e nutrizionista Rai; Rocco Mafrica – Dip. Agraria dell’Università Mediterranea di Reggio Calabria; Angelo Musolino – presidente nazionale Conpait; Roberto Copparoni – Min. Salute, Dir. Gen. Igiene e sicurezza degli alimenti e nutrizionale, nutrizione e informazione ai consumatori. Alle 17.30 sarà il momento dedicato alla “Presentazione delle ricette create con i Fichi di Cosenza Dop” per i campionati della cucina italiana 2023,  special guest Giampiero Ingrao vincitore dell’edizione 2023.

La giornata dedicata al prelibato frutto continua a passo serrato. Alle 18.30 poi il convegno dal titolo “I Fichi di Cosenza Dop e il valore dei trasformati. Contesto attuale e prospettive di sviluppo”. A relazionare saranno: Anna Garofalo –  presidente Consorzio di Tutela Fichi di Cosenza Dop; Angelo Rosa – Già presidente del Consorzio Fico essiccato del cosentino; Gioacchino Bonsignore – Caporedattore “Gusto” Tg5; Rocco Pozzullo – presidente nazionale Fic; Giacomo Giovinazzo – Dirigente regionale Agricoltura e Risorse Agroalimentari e Forestazione Regione Calabria; Klaus Algieri – presidente Camera di Commercio Cosenza; Franz Caruso – sindaco di Cosenza; Gianluca Gallo – Assessore all’Agricoltura , Risorse Agroalimentari e Forestazione Regione Calabria. Modera Vira Carbone – conduttrice “Buongiorno Benessere Rai”. Anche in questa seconda edizione immancabile il momento dedicato allo “Show Cooking”- a partire dalle ore 20 spazio alle prelibatezze realizzate da Alessandro Circiello – Chef  Rai- insieme allo Chef Carlo Alberto D’audino– ancora una volta coordinato da Vira Carbone. L’evento è stato realizzato grazie all’Attività finanziata dalla Regione Calabria con fondi FEASR-PSR CALABRIA 2014/2020 Misura 3 – Intervento 3.2.1 sottointervento A.

Fonte: Consorzio di Tutela Fichi di Cosenza DOP

L'articolo Fichi di Cosenza DOP: al via la 2° edizione del “Fichi Festival” proviene da Fondazione Qualivita.

Domenica 17 settembre, a partire dalle ore 16:30, presso Villa Rendano (Via Triglio, 21 – Cosenza), si terrà la seconda edizione del “Festival dei Fichi”.

L’evento, organizzato dal Consorzio di Tutela Fichi di Cosenza DOP vedrà la partecipazione della Fondazione Qualivita.

PROGRAMMA:

• Tavola rotonda “Aspetti agronomici, nutraceutici e salutistici dei Fichi di Cosenza DOP*
• Presentazione delle ricette create con Fichi di Cosenza DOP per i Campionati della Cucina Italiana 2023
• Convegno “Fichi di Cosenza DOP e il valore dei trasformati. Contesto attuale e prospettive di sviluppo”
• Show cooking con Alessandro Circiello, chef RAI e lo chef Carlo Alberto D’Audino

Tra gli altri Gioacchino Bonsignore di Canale 5, Vira Carbone Rai 1, Monica Germani della Rai.

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Fonte: Consorzio di Tutela Fichi di Cosenza DOP

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Ha chiuso i battenti a Cosenza la prima edizione del “Fichi Festival” promosso dal Consorzio di tutela dei fichi di Cosenza DOP con lo scopo di promuovere e raccontare un’intera provincia attraverso il suo frutto simbolo.

Tra i tanti prodotti tipici e rappresentativi della Calabria, non si può non considerare il fico secco trasformato, ad esempio, nelle classiche “crocette”. Dietro al frutto lavorato, che diventa poi prodotto peculiare di un intero territorio, però ci sono decine di coltivatori che hanno compreso le potenzialità dell’antica coltura del fico dottato cosentino. E’ stata la presidente Anna Garofalo a parlare di un Consorzio in crescita che vede già attive 17 aziende, ma che si prepara ad accoglierne molte altre.

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Fonte: Ansa.it

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Tre giorni, 10-11-12 giugno, in giro per le vigne e le aziende vitivinicole di Cosenza. Il Consorzio “Terre di Cosenza” ha organizzato un press-tour innovativo. Ed ha inteso mettere in campo un’azione strutturata che risponda ad alcune esigenze emerse dall’analisi di scenario e faccia leva su alcuni driver strategici e finalizzate a creare un sistema enoturistico in cui diversi attori dialogano e collaborano tra di loro per accogliere al meglio i visitatori, garantire la giusta diffusione dei valori alla base della DOP e far sentire gli stessi visitatori parte del sistema.

“Per far questo, c’è bisogno di dotarsi di un sistema locale di accoglienza enoturistica, in grado di concepire il visitatore come un ospite da “coccolare”, stabilendo con esso relazioni di fiducia e amicizia, confidando nel valore aggiunto della spinta emozionale che l’elemento umano può conferire all’azione, sfruttando appieno anche il legame con il territorio, caratterizzato da elementi storici, culturali e naturalistici che si pongono quali attrattive fortemente distintive e capaci di associare Terre di Cosenza DOC a valori immateriali che esprimono storicità, autenticità, naturalezza”, fa sapere il presidente Demetrio Stancati.

IL RUOLO DEI COMUNICATORI

Gli operatori della comunicazione svolgono un ruolo fondamentale di stimolo allo sviluppo di un territorio e per questo, insieme agli operatori turistici in senso stretto, sono parte integranti nella creazione del sistema enoturistico di qualità. Attraverso il “press tour” il Consorzio vuole fornire agli operatori della comunicazione, tutte le informazioni necessarie per potersi adeguatamente formare e quindi poi comunicare al meglio la nostra realtà vitivinicola ed enoturistica, offrendo loro un tour completo delle aziende del Terre di Cosenza, con una conoscenza diretta dei produttori e dei prodotti della DOP.

COSA CI RISERVA IL FUTURO?

Il settore del turismo enogastronomico è ovunque in netta ascesa. La naturale vocazione enoturistica delle aziende vitivinicole del cosentino, caratterizzate dalla piccola dimensione e dall’ubicazione in luoghi dalla particolare bellezza e ricchezza storica, naturalistica, antropologica oltreché dalla grande biodiversità, ha spinto verso la consapevolezza che il settore enoturistico rappresenti un volano di sviluppo per queste aziende che certamente, date le piccole dimensioni e le produzioni spesso di nicchia trovano un naturale sbocco verso la vendita diretta in azienda o on line.

CON NOI IN VIAGGIO, IL PROGRAMMA

14 aziende coinvolte, 3 giorni intensi ed un programma organizzato nei minimi dettagli per i giornalisti. Dalle 9 di mattina fino alle 19 di sera, tra visite degustazioni, pranzi e soprattutto focus sulla biodiversità, il racconto dei produttori e le esperienze calabresi che nascondono storie e tradizioni emozionanti.

Con la preziosa presenza, anche, di Matteo Gallello Cofondatore del magazine Verticale e della rivista Bromio e conduttore di corsi e seminari sul vino in tutta Italia e Massimiliano Rella Giornalista, Fotografo, Comunicatore. Collabora con riviste di turismo – Bell’Italia, Bell’Europa, Lonely Planet, In Viaggio, Plein Air, Touring e Viaggiare in Bicicletta – e di gastronomia e vino: FiorFiore in Cucina, Gambero Rosso, Premiata Salumeria Italiana, Ristoranti e VVQ (Vigne Vini e Qualità). Insieme a tutti i giornalisti anche Francesca Oliverio e Gennaro Convertini che non hanno bisogno di presentazioni.

La Calabria, prima di chiamarsi Calabria, si chiamava “Enotria”, “Terra del vino”. Gli Enotri conoscevano e coltivavano la vite ancor prima che arrivassero i Greci che, colpiti dalla ricchezza del luogo, ne fecero la “Magna Grecia”. Nella provincia di Cosenza, con un territorio che spazia da un mare all’altro, laddove si incrociavano le più importanti strade dell’antichità si “incrociava” anche la vite, tra i semi provenienti dall’oriente e le produzioni autoctone esistenti, dando vita a una biodiversità che non ha eguali e generando molti dei vitigni più rilevanti delle attuali produzioni mondiali.

L’Attività è realizzata con il contributo del MASAF, ai sensi del decreto direttoriale n. 553922 del 28 ottobre 2022 (cfr. par. 3.3 dell’allegato D al d.d. 302355 del 7 luglio 2022) – CUP J88H22001570008

Fonte: Consorzio Terre di Cosenza

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Saranno loro, i prodotti tipi più autentici della Calabria, insieme ai cuochi contadini degli agriturismi di Turismo Verde-Cia e gli studenti degli istituti alberghieri, i protagonisti dell’edizione 2023 dell’Agrichef Festival Calabria. L’evento, che da 10 anni vede appunto insieme, tra i fornelli, gli agrichef di Turismo Verde-Cia e gli studenti degli istituti alberghieri d’Italia, farà infatti tappa all’istituto d’istruzione superiore ‘Mancini Tommasi’ di via Consalvo Aragona, 24 a Cosenza, il prossimo martedì 16 maggio.

A sfidarsi in gara 5 agrichef-Cia provenienti da altrettanti agriturismi di diverse zone della Calabria, insieme agli studenti dell’Istituto alberghiero, che collaboreranno alla preparazione dei piatti ed effettueranno il servizio di sala e gli abbinamenti con il vino e la birra agricola artigianale. “L’iniziativa -sottolinea Mario Grillo, presidente Turismo Verde Nazionale- ha l’obiettivo di valorizzare le produzioni agricole, e allo stesso tempo esaltare la qualità di questi prodotti attraverso il lavoro dei nostri agrichef, ovvero la cucina di agriturismo, che rappresenta un punto di forza della qualità ricettiva della campagna calabrese”.

Fonte: Adnkronos

L'articolo (Cosenza) La Patata della Sila IGP e il Caciocavallo Silano DOP a Agrichef Festival Calabria proviene da Fondazione Qualivita.

Master class dedicate, show cooking con la partecipazione della Federazione Italiana Cuochi e della Confederazione dei pasticceri italiani ma anche visite in vivai, campi coltivati e aziende che trasformano il frutto in delizie da tavola.

Ha chiuso i battenti a Cosenza la prima edizione del “Fichi Festival” promosso dal Consorzio di tutela dei fichi di Cosenza DOP con lo scopo di promuovere e raccontare un’intera provincia attraverso il suo frutto simbolo.

Tra i tanti prodotti tipici e rappresentativi della Calabria, non si può non considerare il fico secco trasformato, ad esempio, nelle classiche “crocette”. Dietro al frutto lavorato, che diventa poi prodotto peculiare di un intero territorio, però ci sono decine di coltivatori che hanno compreso le potenzialità dell’antica coltura del fico dottato cosentino.

E’ stata la presidente Anna Garofalo a parlare di un Consorzio in crescita che vede già attive 17 aziende, ma che si prepara ad accoglierne molte altre. E i numeri le danno ragione considerando che l’estensione coltivata cresce di 400 ettari all’anno e le piante di fico dottato vendute, sempre all’anno, sono 150 mila. Colture anche sperimentali, pensate e studiate con il supporto dell’Università di Bari, in una continua ricerca che punta a facilitare la coltivazione dell’albero da frutto, ma che sia anche in grado di conservare in assoluto le sue specificità.

Fonte: Ansa.it

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