Dalle colline vitate della Valpolicella al mare, da Verona a Napoli. Il Consorzio di tutela vini Valpolicella amplia il raggio di azione del suo progetto di promozione itinerante in Italia e approda, per la prima volta, nella città partenopea con “Napoli in Rosso Amarone”. L’evento gratuito per enoappassionati, operatori e stampa è in programma a Palazzo Petrucci (Via Posillipo 16/C), martedì 14 ottobre dalle 17.00 alle 23.00.

Protagonisti della trasferta del Consorzio – che quest’anno celebra il centenario dalla sua costituzione – i vini interpreti di un territorio famoso in tutto il mondo per i suoi grandi Rossi. A partire dall’Amarone della Valpolicella DOP, alfiere della denominazione, al Valpolicella DOP, dal Valpolicella Ripasso DOP al Recioto della Valpolicella DOP.

Organizzato in collaborazione con Ais Campania, “Napoli in Rosso Amarone” porta nel palazzo gastronomico – affacciato sul mare di Posillipo – 10 produttori rappresentativi della Valpolicella. Protagoniste le etichette di un walk around tasting, in abbinamento al Parmigiano Reggiano DOP, partner dell’evento (dalle 17.00 alle 23.00).

In calendario anche la masterclass “Dal Valpolicella all’Amarone: una scalata mozzafiato”. (ore 20.00, ingresso fino a esaurimento posti e previa registrazione).

La partecipazione al cartellone di “Napoli in Rosso Amarone” è gratuita previa registrazione: www.eventbrite.it

Aziende presenti al walk around tasting

Albino Armani nel vino dal 1607, Camerani – Adalia, Domìni Veneti, La Romiglia, Nicolis, Pasqua Vigneti e Cantine, Roccolo Callisto, Secondo Marco, Zeni 1870, Zýmē di Celestino Gaspari.

Aziende in degustazione alla masterclass

Camerani – Adalia, Domìni Veneti, Pasqua Vigneti e Cantine, Roccolo Callisto, Secondo Marco, Seiterre Viticoltori dal 1877, Zeni 1870, Zýmē di Celestino Gaspari.

Fonte: Consorzio per la Tutela dei Vini Valpolicella

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PROGRAMMA

Ore 10:30

Saluti
Alessandro Albanese, Presidente RINA AGRIFOOD

Il Mondo RINA: One Company
Mario Toscani, Mediterranean & Africa Certification Vice President

DOP Economy, le sfide future
Mauro Rosati, Direttore Generale Qualivita

L’agrifood italiano: evoluzioni ed investimenti
Paolo Cortese, Responsabile Osservatori sui fattori di sviluppo Istituto Tagliacarne

Conservare la biodiversità: il ruolo chiave della sostenibilità nelle IG
Vincenzo Peretti, Dipartimento di Medicina Veterinaria e produzioni animali Università degli Studi di Napoli Federico II

Sicurezza Alimentare: nuove sfide ed opportunità nell’era dell’IA
Antonio Limone, Direttore Generale Istituto Zooprofilattico Sperimentale del Mezzogiorno

Intervento conclusivo
Giuseppe Tripoli, Segretario Generale Unioncamere

Ore 14.15

Il valore delle persone: presentazione del team
Risultati 2024 e strategie 2025 di RINA AGRIFOOD
Enrico De Micheli, AD RINA AGRIFOOD

La certificazione food volontaria
Dario Bagarella, Italy Food Voluntary Certification Director

La certificazione food regolamentata
Lorenzo D’Archi, Head of Italy Food Mandatory Certification

Iniziative 2025
Simona Gullace, Product Management Food – Head of Product Management

Marketing plan 2025 per RINA AGRIFOOD
Francesca Grillo, Head of Certification Operative Marketing

Q&A

Ore 17.30: saluti

Fonte: RINA Agrifood

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Di Mozzarella di Bufala Campana DOP non sarà pieno il mondo, vista l’area di produzione, ma di certo il mondo sembra andar pazzo per un prodotto che ha un appeal globale. E così a Napoli ieri si è aperto il “Buffalo Mozzarella Milk Products”, congresso internazionale della mozzarella di bufala. Un evento che prosegue anche oggi e che fa il punto su prospettive future di un prodotto che, come ha ricordato nel discorso di apertura il presidente del Consorzio di tutela Domenico Raimondo, “fa circa il 14% del Pil della Campania, con circa 15mila addetti nell’indotto. In definitiva, possiamo definirci una piccola Fiat in Campania”.

E così la due giorni, organizzata dal Consorzio con la Federico II e in particolare con il Dipartimento di Medicina veterinaria e Produzioni animali e il Dipartimento di Agraria, dall’Istituto Zooprofilattico Sperimentale del Mezzogiorno, ha visto ospiti stranieri provenienti da India, Stati Uniti, Europa, Australia, Nuova Zelanda e Brasile.

“Il gotha del settore lattiero-caseario mondiale – sottolinea Raimondo – e ricordo che tra Asia e India vi sono 200 milioni di capi bufalini ed in Italia ne abbiamo 410 mila circa con la nostra razza bufala mediterranea; eppure, con questi 410 mila abbiamo realizzato una filiera unica al mondo dove alleviamo questi animali, produciamo il latte e lo trasformiamo in mozzarella di bufala , e gli altri paesi, dal Sudamerica all`Asia, ci guardano con rispetto e riguardo”.

Il ministro dell’Agricoltura Francesco Lollobrigida, da remoto, ha specificato che “con un fatturato di 750 milioni di euro al consumo nel 2022 e una produzione certificata che ha raggiunto i 55,6 milioni di chilogrammi, la mozzarella è apprezzata a livello internazionale. Infatti, il 40% della produzione è destinata all`estero con Francia, Germania, Spagna e Gran Bretagna che da soli rappresentano oltre il 60% dell’export”.

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Fonte: Corriere del Mezzogiorno

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Riflettori puntati sulla sostenibilità domani 25 settembre nella prima conferenza internazionale su Mozzarella di Bufala e prodotti lattiero-caseari organizzata dal Consorzio di Tutela da Mozzarella di Bufala Campana Dop, Ateneo federiciano con il Dipartimento di Medicina Veterinaria e Produzioni animali e il Dipartimento di Agraria e Istituto Zooprofilattico Sperimentale del Mezzogiorno.

All’evento – che vedrà protagonisti i più importanti esponenti del mondo della ricerca, delle istituzioni e delle imprese della filiera – parteciperà anche AFIDOP. L’ Associazione Formaggi Italiani DOP e IGP sarà ospite della tavola rotonda “Essere o non essere sicuri e sostenibili? Confronto tra diversi scenari nel commercio di alimenti e latticini coltivati in laboratorio”, in programma mercoledì dalle 11.30 alle 13.00. Tra gli ospiti della tavola rotonda il presidente di AFIDOP, Antonio Auricchio, il presidente dell’International Dairy Federation FIL/IDF, Piercristiano Brazzale, l’executive vice president for Policy Development & Strategy presso U.S. Dairy Export Council, Jaime Castaneda e il professore di Microbiologia agraria, alimentare e ambientale dell’Università Cattolica del Sacro Cuore Pier Sandro Cocconcelli.

Per Antonio Auricchio, presidente di AFIDOP: “La sostenibilità è ormai una priorità strategica e trasversale per i formaggi Dop e Igp, che, con 5,2 miliardi di euro di valore alla produzione, sono la prima categoria del cibo della Dop economy per fatturato e un asset importante del Made in Italy. Da tempo AFIDOP ha intrapreso un percorso per promuovere pratiche sostenibili all’interno della filiera con un Gruppo di Lavoro dedicato e gettando le basi per le linee guida alla compilazione del report di sostenibilità previsto dal nuovo Regolamento UE sulle IG.  Sulla scia di questo impegno AFIDOP, in collaborazione con il Professor Cocconcelli dell’Università Cattolica, ha commissionato uno studio volto a valutare il rischio per i consumatori e l’impatto ambientale, attraverso l’analisi del Life Cycle Assessment (Valutazione del Ciclo di Vita), degli alimenti di origine animale prodotti in laboratorio. La ricerca che sarà pubblicata entro il 2025 ci permetterà di analizzare il reale impatto ambientale e sociale delle produzioni cosiddette in laboratorio, fornendo quindi evidenze scientifiche che dimostrino la sostenibilità delle produzioni tradizionali che ci impegneremo a tutelare ancora per il loro valore economico, sociale e ambientale intrinseco”.

Fonte: Afidop – Associazione Formaggi Italiani DOP e IGP

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Due giornate di incontri, 6 sessioni di lavoro, 30 relatori, 9 ospiti stranieri provenienti da 5 continenti, 30 progetti di ricerca: Napoli diventa la capitale mondiale della mozzarella di bufala campana.

Il 24 e 25 settembre i più importanti esponenti del mondo della ricerca, delle istituzioni e delle imprese della filiera arriveranno in città per la prima conferenza internazionale sulla mozzarella di bufala e i prodotti lattiero-caseari, inserita nel programma di celebrazioni per gli 800 anni dell’Università Federico II di Napoli.

Un evento di alto profilo scientifico, organizzato dal Consorzio di Tutela della Mozzarella di Bufala Campana Dop, dall’ateneo federiciano con il Dipartimento di Medicina Veterinaria e Produzioni animali e il Dipartimento di Agraria, dall’Istituto Zooprofilattico Sperimentale del Mezzogiorno.

I lavori inizieranno il 24 settembre alle ore 9 nell’aula congressi dell’Università “Federico II” in via Partenope a Napoli con un videomessaggio del ministro dell’Agricoltura, Francesco Lollobrigida e gli interventi del rettore della Federico II, Matteo Lorito, che è anche presidente del comitato organizzatore, e del presidente del Consorzio di Tutela, Domenico Raimondo.

I TEMI

Saranno illustrate le più recenti scoperte e i risultati più rilevanti raggiunti dal comparto a livello internazionale. Dalle proprietà del latte di bufala, anche in chiave di prevenzione di alcuni tipi di tumore dell’intestino, fino agli sviluppi futuri, segnati dall’utilizzo dell’intelligenza artificiale, di un settore che è diventato un motore economico del Mezzogiorno. Al centro della due giorni anche studi e relazioni per smentire gli attacchi al sistema agroalimentare: dalla sostenibilità al benessere animale, si assiste a un crescendo di fake news sui prodotti derivati dal latte. Sarà inoltre rilanciato l’impegno contro i cibi sintetici per garantire la massima trasparenza ai consumatori.

I NUMERI

La popolazione mondiale bufalina è di circa 200 milioni di capi, concentrati soprattutto in Asia e Sud America. In Italia sono appena 431mila le bufale, ma solo qui si è sviluppato un modello di filiera economica che ruota intorno a questo straordinario animale e al suo latte, che dà origine alla mozzarella di bufala campana Dop. Circa 1400 allevamenti producono latte idoneo alla produzione della Dop, oltre 150 allevatori e trasformatori fanno parte del Consorzio di Tutela, per un giro d’affari di 1,2 miliardi di euro (fonte Svimez, 2019). Un “unicum” che desta interesse nel mondo.

IL PROGRAMMA

La due giorni è stata divisa in tre macro-aree: la zootecnia, la tecnica di produzione e l’economia, evidenziando come questi fattori si intersecano nel mondo lattiero-caseario. Si tratta di temi centrali per un confronto a più voci che ha l’ambizione di gettare le basi per una sempre più ampia e proficua collaborazione internazionale nel settore.

La giornata di martedì 24 settembre ospiterà in mattinata la sessione dedicata alla zootecnia. In questa prima parte si discuteranno le migliori tecniche di allevamento, fase fondamentale per garantire al consumatore prodotti non solo di qualità, ma che abbiano anche la potenzialità di prevenire o essere validi aiuti nel trattamento di patologie. In quest’ottica sono diversi gli studi dedicati alle proprietà del latte di bufala, che saranno presentati nel corso dei lavori. Guardando al futuro, si discuterà anche di come poter utilizzare al meglio i nuovi strumenti a disposizione (AI, tecnologie di precisione).

Nel pomeriggio, il dibattito sarà dedicato alla tecnologia casearia: dalla qualità dell’oro bianco ai suoi tratti distintivi fino alle particolari innovazioni che hanno reso la bufala campana così unica, al confronto con altri prodotti passati, presenti e futuri, come i cibi prodotti in laboratorio e quelli derivanti da fonti proteiche alternative. In questo complesso scenario, come si posizionerà il nostro sistema agroalimentare, e che impatto avranno i novel food sulla nostra qualità di vita? Sono solo alcune delle domande a cui gli studiosi tenteranno di dare risposte.

Mercoledì 25 settembre, invece, si aprirà la terza sessione, in cui si tratteranno temi di natura economico-sociale con riferimento al mercato locale e globale, fino a discutere della creazione di valore nelle filiere agroalimentari, di sostenibilità ambientale, economica, sociale. Ma al centro del dibattito ci saranno anche temi di grande attualità, come l’azione di contrasto all’avanzata del cibo sintetico e le problematiche legate all’utilizzo del termine “latte” per contraddistinguere il prodotto di origine animale rispetto a quelli di origine vegetale.

I RELATORI

Alla “First International Conference on Buffalo Mozzarella and Milk Products” parteciperanno ospiti provenienti non solo dall’Italia, ma anche da India, Stati Uniti, Europa, Australia, Nuova Zelanda e Brasile, in rappresentanza del gotha del settore lattiero-caseario mondiale. Tra i principali relatori si segnalano:

Alexander Anton, segretario dell’Associazione lattiero-caseario europea (Eda).

Antonio Auricchio, presidente dell’Associazione dei formaggi italiani Dop e Igp (Afidop).

Maria Luisa Balestrieri, docente del Dipartimento di Medicina di Precisione dell’Università della Campania “Vanvitelli”.

Otavio Bernardes, già presidente dell’Associazione brasiliana allevatori bufalini.

Piercristiano Brazzale, presidente della Federazione Internazionale Latte (Fil).

Giuseppe Campanile, docente del Dipartimento di Medicina Veterinaria e Produzioni Animali dell’Università Federico II di Napoli.

Jaime Castaneda, vicepresidente del Consorzio statunitense delle Comuni Denominazioni.

Pier Sandro Cocconcelli, docente dell’Università Cattolica.

Michael D’Occhio, docente dell’Università di Sidney.

Cristiano Fini, presidente nazionale della Cia.

Tim Groser, dal 2016 al 2018 ambasciatore della Nuova Zelanda Negli Stati Uniti.

Giovanni Guarneri, presidente di Confcooperative.

Carmen Iemma, allevatrice.

Antonio Limone, direttore dell’Istituto Zooprofilattico Sperimentale del Mezzogiorno.

Ettore Prandini, presidente nazionale Coldiretti.

Angela Salzano, ricercatrice del Dipartimento di Medicina Veterinaria e Produzioni Animali della Federico II di Napoli.

Rupinder Singh Sodhi, presidente dell’Associazione lattiero-casearia indiana.

Paolo Zanetti, presidente Assolatte.

INIZIATIVE A LATERE

Corsi, visite guidate, degustazioni: ricco anche il calendario di iniziative collaterali alla scoperta del territorio di origine della mozzarella di bufala campana Dop.

Il 22 e 23 settembre saranno due giorni di pre-congresso. Gli ospiti internazionali potranno partecipare a un corso relativo alle tecniche più innovative ma allo stesso tempo tradizionali per la produzione di formaggi, con un particolare focus sulla mozzarella di bufala campana, con un approccio sia teorico che pratico. Il corso si svolgerà nelle Regie Cavallerizze della Reggia di Caserta, sede del Consorzio di Tutela della Mozzarella di Bufala Campana DOP.

Il congresso vivrà infine un’appendice giovedì 26 settembre, quando i partecipanti avranno l’occasione di essere protagonisti di un tour in un allevamento e due caseifici, per conoscere da vicino il sistema di produzione della Bufala Campana Dop. Tutte le informazioni sul congresso sono disponibili sul sito internet www.bmmp2024.it.

Fonte: Consorzio di Tutela Mozzarella di Bufala Campana DOP

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L'articolo Mozzarella di Bufala Campana DOP: primo congresso internazionale sulla mozzarella proviene da Fondazione Qualivita.

Cinque giorni all’insegna del gusto, dell’arte, dell’inclusione e del valore della diversità, a Napoli, nella bellissima Piazza Municipio, a pochi passi dai principali luoghi di interesse della città, con l’obiettivo di promuovere e valorizzare le peculiarità della filiera bufalina, legata al successo nel mondo della mozzarella ma che può dare di più con il sapore e le proprietà della sua carne: questo e molto altro ancora sarà “Bufala Fest – non solo mozzarella“, la kermesse enogastronomica, giunta alla ottava edizione, che dal 4 all’8 settembre 2024 offrirà al grande pubblico stand di food che proporranno piatti realizzati esclusivamente con prodotti della filiera bufalina (latte, latticini, formaggi, carni, salumi, ecc.).

“Diversity & Inclusion” è il tema di Bufala Fest 2024, un argomento che si è posto anche in Italia come condizione essenziale per la crescita delle imprese e la promozione di efficienza e competitività. Nel percorso verso l’Agenda 2030 e verso i paradigmi della transizione ecologica non si può infatti prescindere dall’attenzione alle persone e dalla valorizzazione delle diversità, anche da un punto di vista dell’alimentazione.

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‘Bufala Fest – non solo mozzarella’ è organizzato da Crea Eventi, in collaborazione con l’Associazione “Giardino delle Idee” e il Consorzio per la tutela della Mozzarella di Bufala Campana DOP e con il patrocinio del Senato della Repubblica, della Camera dei Deputati, della Regione Campania, del Comune e della Città Metropolitana di Napoli e del Fondo Europeo per gli Affari Marittimi, la Pesca e l’Acquacoltura – Feampa.

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Fonte: ADNKronos.it

L'articolo Turismo DOP, torna a Napoli “Bufala Fest” per promuovere la filiera bufalina proviene da Fondazione Qualivita.

La mozzarella di bufala campana Dop ha il suo primo congresso internazionale. Istituzioni, ricercatori, imprese e operatori della filiera s’incontreranno a Napoli il 24 e 25 settembre per la “First International Conference on Buffalo Mozzarella and Milk Products” (acronimo BMMP).

Un evento di alto profilo scientifico, che ha l’obiettivo di fotografare lo stato attuale e di delineare le sfide future del comparto a livello internazionale, presentando le più recenti innovazioni e i risultati più rilevanti della filiera bufalina e del comparto lattiero-caseario nel mondo.

A promuovere il congresso è il Consorzio di tutela della Mozzarella di Bufala Campana Dop, in collaborazione con l’università degli studi di Napoli “Federico II”. L’iniziativa si inserisce nel programma di celebrazioni per gli 800 anni dell’ateneo federiciano. A presiedere il comitato organizzatore è lo stesso rettore, Matteo Lorito.

Dall’India agli USA, dall’Europa fino alla Nuova Zelanda, il gotha degli esperti internazionali del settore arriverà in Campania. Gli stakeholder della filiera si incontreranno nell’aula congressi dell’Università “Federico II” in via Partenope a Napoli.

La due giorni è stata divisa in tre sessioni, che toccheranno tre macro-aree: la zootecnia, la tecnica di produzione e l’economia, evidenziando come questi fattori si intersecano nel mondo lattiero-caseario. Si tratta di temi centrali per un confronto a più voci che ha l’ambizione di gettare le basi per una sempre più ampia e proficua collaborazione internazionale nel settore.

La conferenza è anche il preludio del “World Buffalo Congress”, il congresso mondiale sulla bufala, che, dopo ben 26 anni, l’Italia tornerà ad ospitare nel 2026 proprio a Napoli.

Fonte: Consorzio di Tutela Mozzarella di Bufala Campana DOP

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L'articolo [Napoli] Primo convegno internazionale sulla Mozzarella di Bufala Campana DOP proviene da Fondazione Qualivita.

Sarà per le oltre 8mila imprese del settore, per il boom dell’export che ha superato i 5 miliardi di euro di valore. Sarà per la qualità dei distretti e delle filiere, cresciuti molto anche a livello internazionale con fatturati e quote di produzione in costante ascesa (basti vedere quelli della Mozzarella di Bufala Campana DOP).

Ma dove, se non a Napoli, capoluogo della regione capofila delle esportazioni italiane 2023, l’agroalimentare poteva incontrare il sistema dei saperi e della ricerca avanzata per scoprire quale dovrà essere il suo futuro in chiave digitale? E dove se non alla Federico II, che ai suoi primi 800 anni di storia aggiunge il fiore all’occhiello di Agritech , il Centro nazionale di Ricerca per le Tecnologie dell’Agricoltura di cui è coordinatrice, che coinvolge 28 università italiane, 5 centri di ricerca e 20 tra le migliori aziende del Paese, e la cui sede è già stata individuata nell´ex Manifattura Tabacchi?

Finanziato per 320 milioni dal Pnrr, il progetto ha già portato alla nascita dell’Agritech Academy, naturalmente presso il Polo tecnologico di San Giovanni a Teduccio , l’ecosistema universitario più imitato in Italia: è qui che da un anno si formano i tecnici specializzati che dovranno capire, governare e agevolare la trasformazione tecnologica e digitale del settore primario, in nome e per conto della sostenibilità ambientale.

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Fonte: Il Mattino

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Degustazioni, presentazioni, eventi promozionali nelle più importanti fiere di settore: l’Aceto Balsamico di Modena IGP si ritaglia un ruolo da protagonista per le prossime settimane, portando il proprio nome in giro per l’Italia e l’Europa.

Dopo la partecipazione alla Chianti Classico Collection a Firenze e alla fiera F.re.e di Monaco di Baviera, una delle più importanti per il mercato tedesco nei settori Tempo Libero e Turismo, all’interno dello spazio di Apt Emilia-Romagna per invitare alla scoperta dei luoghi di produzione, l’Aceto Balsamico di Modena IGP prosegue il suo viaggio raggiungendo Bologna dal 25 al 27 febbraio per lo Slow Wine Fair, dove sarà presente in uno spazio condiviso con altre DOP ed IGP regionali e tra i protagonisti di una masterclass di alto livello a fianco dei Consorzi di Tutela di Parmigiano Reggiano DOP, Piadina Romagnola IGP, Squacquerone di Romagna DOP, Romagna Sangiovese DOC e Lambrusco Grasparossa di Castelvetro DOC.

Anche in questa occasione il Consorzio Tutela Aceto Balsamico di Modena presenterà il Consortium Profile, il sistema sviluppato per aiutare il consumatore ad orientarsi tra le diverse tipologie di prodotto per un acquisto consapevole.

Il viaggio prosegue poi a marzo, valicando i confini nazionali con la presenza dell’Aceto Balsamico di Modena a Berlino, dove in occasione della prestigiosa fiera ITB sarà tra i prodotti alla ribalta nella Serata Italia di ENI presso l’Ambasciata d’Italia, a cui sono stati invitati la Ministra del Turismo On. Daniela Santanché ed il Presidente di Enit-Agenzia Nazionale del Turismo Evelina Christillin. In questa occasione la Regione Emilia-Romagna si presenterà in coppia con la Regione Veneto portando i propri prodotti di eccellenza di fronte ad una platea di ospiti istituzionali e giornalisti internazionali. ITB Berlin è una delle più importanti fiere al mondo per il settore del turismo, che richiama ogni anno oltre 150.000 visitatori.

L’Oro Nero di Modena, ambasciatore del Made in Italy per esportare ben il 92% della propria produzione in oltre 120 Paesi, è anche protagonista dei nuovi trend: il turismo enogastronomico e il turismo esperienziale con le numerose visite nelle acetaie di tutta la provincia e con l’evento di fine settembre Acetaie Aperte, e sulla scia di questo trend torna poi in Italia dal 14 al 16 marzo per la BMT-Borsa Mediterranea del Turismo di Napoli, una delle più importanti fiere B2B di settore per gli operatori turistici, per farsi ambasciatore in Italia del territorio, forte dei risultati positivi del turismo a Modena e provincia.

Infatti i dati forniti dalla Regione Emilia-Romagna ed elaborati dal Centro Studi e Statistica della Camera di Commercio di Modena mostrano infatti un aumento annuo di arrivi del 13,5%, superando del 10,4% i valori pre-pandemia (2019) e la quota maggiore degli ospiti in provincia proviene dall’Italia (68,4%), in aumento del +9,7%.

I dati mettono in evidenza anche come i turisti mostrano sempre di più interesse verso le iniziative gastronomiche e culturali con picchi nei mesi di luglio e settembre (quasi 79.000 arrivi) proprio quando è programmato l’evento Acetaie Aperte. La presenza del Consorzio Aceto Balsamico di Modena prevederà workshop dedicati ed il coinvolgimento di due noti interpreti della cultura enogastronomica dell’Emilia-Romagna come Carla Brigliadori e Daniele De Leo, per un mix di cucina e animazione.

Fonte: Consorzio tutela Aceto Balsamico di Modena IGP

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