Mercoledì 24 maggio 2023, alle ore 12:00, dal Castello di Malaspina, Fabio Bergonzi, presidente del Consorzio di Tutela del Salame di Varzi, sarà in collegamento diretto con la trasmissione “E’ sempre mezzogiorno” su RaiUno dove Lorenzo Biagiarelli e Antonella Clerici gli chiederanno di raccontare la storia e le caratteristiche uniche e distintive del Salame di Varzi.

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Il Consorzio inizialmente volontario si è costituito nel giugno del 1984 con lo scopo di conseguire il riconoscimento della Denominazione di Origine, nonché di svolgere attività promozionale, di vigilanza, di tutela e garanzia del prodotto. Oggi vanta 10 Soci dei complessivi 12 produttori. Dal 2001 il Salame di Varzi DOP è certificato dal Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali; i controlli vengono eseguiti dall’Organismo di Certificazione CSQA. Il Consorzio è stato riconosciuto di Tutela con decreto dal MIPAAF il 28 gennaio 2009.

Fonte: Primapavia.it

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