Giovedì 6 novembre 2025, alle ore 11.30, presso la Sala Polifunzionale – Torre della Presidenza, in via Aldo Moro 50 a Bologna, si terrà l’evento “Effetto McDonald’s in Emilia-Romagna”, dedicato alla presentazione del report di impatto socio-economico delle attività di McDonald’s Italia nella Regione, realizzato della società Althesys Strategic Consultant.

L’incontro offrirà un quadro approfondito sul contributo economico, occupazionale e territoriale generato dalla presenza dei ristoranti McDonald’s in Emilia-Romagna, con particolare attenzione alle collaborazioni con le filiere agroalimentari locali e ai percorsi di valorizzazione dei prodotti certificati DOP e IGP.

Dopo i saluti istituzionali di Alessio Mammi, Assessore all’Agricoltura e Agroalimentare, Caccia e Pesca, Rapporti con la Ue della Regione Emilia-Romagna, interverranno:

• Massimiliano Maffioli, Chief Restaurant Officer McDonald’s Italia
• Emanuele Tumini, Licenziatario McDonald’s Italia
• Alessandro Marangoni, CEO Althesys
• Mauro Rosati, Direttore Generale Fondazione Qualivita

All’incontro parteciperanno anche i rappresentanti dei Consorzi di Tutela DOP e IGP con cui McDonald’s Italia collabora per promuovere le eccellenze agroalimentari regionali, confermando l’impegno dell’azienda nel sostenere la qualità e l’identità del territorio attraverso progetti di filiera e iniziative condivise.

Fonte: McDonald’s Italia

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L'articolo [Bologna] Effetto McDonald’s in Emilia Romagna proviene da Fondazione Qualivita.

Venerdì 24 maggio 2024, alle ore 10.45, presso Ex-Gam, Piazza della Costituzione 3, Bologna, si terrà un momento di confronto tra McDonald’s, Fondazione Qualivita e i Consorzi di tutela per conoscere alcuni dei prodotti simbolo dell’eccellenza gastronomica italiana che fanno parte della nuova linea My Selection.

Fonte. Fondazione Qualivita

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Degustazioni, presentazioni, eventi promozionali nelle più importanti fiere di settore: l’Aceto Balsamico di Modena IGP si ritaglia un ruolo da protagonista per le prossime settimane, portando il proprio nome in giro per l’Italia e l’Europa.

Dopo la partecipazione alla Chianti Classico Collection a Firenze e alla fiera F.re.e di Monaco di Baviera, una delle più importanti per il mercato tedesco nei settori Tempo Libero e Turismo, all’interno dello spazio di Apt Emilia-Romagna per invitare alla scoperta dei luoghi di produzione, l’Aceto Balsamico di Modena IGP prosegue il suo viaggio raggiungendo Bologna dal 25 al 27 febbraio per lo Slow Wine Fair, dove sarà presente in uno spazio condiviso con altre DOP ed IGP regionali e tra i protagonisti di una masterclass di alto livello a fianco dei Consorzi di Tutela di Parmigiano Reggiano DOP, Piadina Romagnola IGP, Squacquerone di Romagna DOP, Romagna Sangiovese DOC e Lambrusco Grasparossa di Castelvetro DOC.

Anche in questa occasione il Consorzio Tutela Aceto Balsamico di Modena presenterà il Consortium Profile, il sistema sviluppato per aiutare il consumatore ad orientarsi tra le diverse tipologie di prodotto per un acquisto consapevole.

Il viaggio prosegue poi a marzo, valicando i confini nazionali con la presenza dell’Aceto Balsamico di Modena a Berlino, dove in occasione della prestigiosa fiera ITB sarà tra i prodotti alla ribalta nella Serata Italia di ENI presso l’Ambasciata d’Italia, a cui sono stati invitati la Ministra del Turismo On. Daniela Santanché ed il Presidente di Enit-Agenzia Nazionale del Turismo Evelina Christillin. In questa occasione la Regione Emilia-Romagna si presenterà in coppia con la Regione Veneto portando i propri prodotti di eccellenza di fronte ad una platea di ospiti istituzionali e giornalisti internazionali. ITB Berlin è una delle più importanti fiere al mondo per il settore del turismo, che richiama ogni anno oltre 150.000 visitatori.

L’Oro Nero di Modena, ambasciatore del Made in Italy per esportare ben il 92% della propria produzione in oltre 120 Paesi, è anche protagonista dei nuovi trend: il turismo enogastronomico e il turismo esperienziale con le numerose visite nelle acetaie di tutta la provincia e con l’evento di fine settembre Acetaie Aperte, e sulla scia di questo trend torna poi in Italia dal 14 al 16 marzo per la BMT-Borsa Mediterranea del Turismo di Napoli, una delle più importanti fiere B2B di settore per gli operatori turistici, per farsi ambasciatore in Italia del territorio, forte dei risultati positivi del turismo a Modena e provincia.

Infatti i dati forniti dalla Regione Emilia-Romagna ed elaborati dal Centro Studi e Statistica della Camera di Commercio di Modena mostrano infatti un aumento annuo di arrivi del 13,5%, superando del 10,4% i valori pre-pandemia (2019) e la quota maggiore degli ospiti in provincia proviene dall’Italia (68,4%), in aumento del +9,7%.

I dati mettono in evidenza anche come i turisti mostrano sempre di più interesse verso le iniziative gastronomiche e culturali con picchi nei mesi di luglio e settembre (quasi 79.000 arrivi) proprio quando è programmato l’evento Acetaie Aperte. La presenza del Consorzio Aceto Balsamico di Modena prevederà workshop dedicati ed il coinvolgimento di due noti interpreti della cultura enogastronomica dell’Emilia-Romagna come Carla Brigliadori e Daniele De Leo, per un mix di cucina e animazione.

Fonte: Consorzio tutela Aceto Balsamico di Modena IGP

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Bologna, 22.01.2024 – Il 2024 inizia con una novità per il Consorzio italiano tutela Mortadella Bologna che annuncia l’esordio su Tik Tok, uno dei social network più utilizzati del momento, che in Italia ha raggiunto la cifra di 19,7 milioni di utenti, con grande diffusione fra i più giovani.

TikTok si caratterizza per la possibilità di pubblicare brevi video divertenti, partecipare a sfide (challenge), seguire i trend estemporanei (tormentoni in tendenza), creare contenuti accattivanti, il tutto con un alto tasso di creatività.

Dopo una prima fase di analisi e studio di fattibilità – curata dall’agenzia di comunicazione FGMC – volta a valutare la conformità del canale social con gli obiettivi di comunicazione del Consorzio, il mese di gennaio segna il lancio del progetto pilota “Lina l’influencer”.

Il Consorzio, per questo esordio, punta fortemente su LINA, la mascotte-gadget della Mortadella Bologna IGP già presente, da qualche anno, nelle attività off-line (eventi, Fabbrica della Mortadella presso FICO a Bologna, merchandising) e che, grazie ad un lavoro di animazione, diventa protagonista di contenuti dal potenziale virale su Tik Tok.

Con il suo carattere vivace, irriverente, esuberante e curioso, LINA sarà la protagonista di contenuti coinvolgenti e dal forte impatto: ricettazioni, educational, giochi, interazioni, reaction ai video editati da altri content-creator a tema Mortadella, il tutto contraddistinto sempre da un approccio simpatico ed empatico, pur interpretando ed esprimendo al massimo i valori del Consorzio e dell’Indicazione Geografica.

L’entrata del Consorzio su TikTok darà l’opportunità di dialogare con un target più ampio di giovani e giovanissimi, più innovativi rispetto agli utilizzatori dei social dell’universo META (Facebook, Instagram).

“Dopo i risultati raggiunti dalla svolta digital avviata dal Consorzio tre anni fa col nuovo sito web, la newsletter e l’apertura dei canali social Facebook ed Instagram era logico e conseguenziale approdare su Tik Tok innanzitutto perché ci consente di coinvolgere al meglio il target della generazione Z che ha scelto Tik Tok come sua piattaforma  di riferimento, perché è lì che può mettere in atto la ricerca della gioia e spensieratezza come fonte di benessere (trend 2023 rilevato dal What’s Next Report di Tik Tok) modalità di fruizione in linea con la filosofia della Regina rosa dei salumi ‘Godersi la vita’ – dichiara Guido Veroni, presidente del Consorzio che prosegue – ma anche perché LINA l’Influencer è il tool ideale per cogliere e interpretare i trend del momento e, attraverso la sua simpatia e la sua iconicità, rafforzare la Brand Awareness della Mortadella Bologna IGP attraverso l’instant marketing”.

Fonte: Consorzio Italiano Tutela Mortadella Bologna

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Il Consorzio Mortadella Bologna IGP ha pubblicato un bando di gara per la selezione di un organismo di esecuzione incaricato della realizzazione di parte delle azioni rivolte al raggiungimento degli obiettivi previsti nell`ambito del programma di informazione e promozione denominato “The EU Fab 6 – Savour the PDO and PGI Wines and Dell Meats from Europe” avente durata triennale (2024-2025-2026).

Il programma si svolgerà in UK e Svizzera e avrà a oggetto la promozione dei seguenti prodotti di qualità: Mortadella Bologna IGP, Salamini Italiani alla Cacciatora DOP, Cotechino Modena IGP, Zampone Modena IGP, Abruzzo DOP, Montepulciano d’Abruzzo DOP, Cerasuolo d’Abruzzo DOP, Trebbiano d`Abruzzo DOP, Villamagna DOP, Cadillac DOP, Premieres Cotes De Bordeaux DOP, Cotes De Bordeaux DOP, Cadillac Cotes de Bordeaux DOP, Terra Alta DOP, Carifiena DOP, Calatayud DOP, Campo de Borja DOP.

Il soggetto incaricato dovrà provvedere allo svolgimento delle attività: Pubbliche relazioni, Web site Social media, Advertising, Communication tools, Eventi, Promozioni pdv, per un valore totale stimato di 5.974.222,05 euro Iva esclusa per 36 mesi.

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Fonte: Touch Point

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La mortadella di Bologna conquista il mondo grazie al “prezzo ridotto”

La Mortadella di Bologna sta conquistando il mondo. Secondo il prestigioso  New York Times il salume è “passato da un taglio freddo a un articolo caldissimo”. Per gli spagnoli del quotidiano La Vanguardia è in pieno “boom”, perché grazie all’inflazione è il salume che sta vendendo di più in Italia come all’estero.

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La mortadella e l’Unione europea

Il New York Times spiega come la mortadella sia stata protetta dalla UE nel 1998, e come nel 2001 “i grandi produttori hanno costituito il Consorzio Italiano Tutela Mortadella Bologna per promuovere la regina rosa nel mondo”.

Però segnala che una produttrice emergente come Simona Scapin, che con il suo salumificio Artigianquality ha mantenuto aperto l’ultimo laboratorio di mortadella artigianale a Bologna, si sia ribellata al consorzio che riconosce come mortadella di Bologna quella prodotta in qualsiasi parte del Nord Italia anche usando “scarti come trippa, zucchero, latte in polvere e altri ingredienti che lei disprezza”.

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Fonte: Affaritaliani.it

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La rivincita della Mortadella. Un salume tanto storico quanto popolare che in passato ha pagato lo scotto di qualche pecca nella selezione delle materie prime per puntare sulla quantità, ma che negli ultimi anni si è (ri)guadagnato i giusti riconoscimenti, grazie all’attenzione alla qualità e alla riscoperta da parte non solo delle famiglie e dei giovani, ma anche degli chef.

Su tutti Massimo Bottura e il suo “Ricordo di un panino con la Mortadella”. O Bruno Barbieri coni suoi ripetuti richiami alla vera ricetta del ripieno dei tortellini durante le puntate di Masterchef.

Il successo della mortadella ha superato i confini nazionali da tempo, ma ora export e popolarità sono in crescita, al punto che il New York Times gli ha dedicato un lungo articolo, celebrando il suo successo trasversale e la sua versatilità in cucina (con o senza pistacchi, non è questa la sede per aprire l’annoso dibattito).

La crescente passione degli americani per la specialità bolognese è testimoniata dai numeri: l’export in USA è cresciuto di oltre il 50% dal 2019 al 2022, raggiungendo 1.200 tonnellate per un valore di oltre 7 milioni. Ma paradossalmente il nome “Bologna” così legato alla storia di questa specialità – la prima norma sulla sua produzione risale ad un bando dei Farnese del 1661, quando a Bologna regnava lo Stato Pontificio – e che contraddistingue la produzione IGP non sfonda negli USA.

“Lì esportiamo solo 25o kg della nostra Mortadella Bologna IGP – spiegano dal Consorzio di tutela -. Questo perché in America il nome è associato a quello di “Baloney”, un prodotto di bassa qualità. Non ha niente a fare con la nostra Bologna ma l’assonanza linguistica ci danneggia”.

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Fonte: Il Sole 24 Ore

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Il Consorzio italiano tutela Mortadella Bologna collabora con UDI (Unione Donne in Italia) in occasione della Giornata internazionale contro la violenza sulle donne. “Un progetto per pensare insieme e ricordarci quanto sia importante il rispetto per tutti, oltre a confrontarci su quanti gesti e momenti passino spesso inosservati nella nostra vita di tutti i giorni” – dichiara Guido Veroni, Presidente del Consorzio.

In questa occasione, verrà presentata la “Balanzona”: una reinterpretazione del tipico tortellone bolognese (il Balanzone è un must della cucina felsinea, realizzato con pasta fresca all’uovo, spinaci e Mortadella Bologna) in veste rosa, che simboleggia da un lato il pasto come momento di convivialità e confronto, dall’altro il lavoro svolto dalle donne all’interno del tessuto sociale.

L’incontro, patrocinato dal Comune di Bologna e con la partecipazione dell’Associazione delle Sfogline che realizzeranno dal vivo la Balanzona, si svolgerà, a partire dalle 10:30, sabato 25 novembre presso il Museo della Storia di Bologna – Palazzo Pepoli. Nel corso dell’evento sarà possibile partecipare alla preparazione della Balanzona rosa, conoscere le attività del Centro Antiviolenza, assistere a letture a cura dell’attrice Donatella Allegro e alla testimonianza di una donna che è uscita dalla violenza.

Fonte: Consorzio Italiano Tutela Mortadella Bologna

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Una tradizione interrotta. Quella dell’olio in Emilia-Romagna è una storia che si è persa qualche secolo fa, a causa, come diremmo oggi, di un cambiamento climatico improvviso. Gli archivi raccontano di un freddo eccezionale e prolungato nei primi decenni del Settecento che bloccò lo sviluppo delle piante facendo scomparire l’olivo dalle nostre terre. Una produzione che, dall’Emilia alla Romagna, parrebbe addirittura risalire all’età villanoviana.

“Le fonti dell’alto Medioevo – spiega il sito di Arpo, l’Associazione regionale tra produttori olivicoli dell’Emilia-Romagna – documentano la coltivazione dell’olivo in forma semi-intensiva in tutti questi territori, unitamente alla presenza di numerose strutture di trasformazione”.

Anche la toponomastica ha traccia di questa storia: Oliveto, il Farneto, Monte Calvo, per non dire di via Oleari a Bologna, dove un tempo si trovavano le botteghe di venditori di olio. Soltanto però nel Novecento si ha la rinascita dei diversi oliveti per la produzione dell’olio extravergine, soprattutto in Romagna. Oggi assistiamo a un vero e proprio rinascimento col recupero delle superfici olivicole scomparse in passato.

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Fonte: La Repubblica – Bologna

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Nei primi nove mesi del 2023 sono stati prodotti 28,8 milioni di kg di Mortadella Bologna IGP, e venduti oltre 25 milioni di kg. Rispetto allo stesso periodo del 2022 la produzione è cresciuta del 5,0% e le vendite del 4,0% (dati forniti dall’organismo di controllo IFCQ certificazioni). L’affettato in vaschetta conferma la tendenza decennale ad una costante crescita, registrando un aumento del 7,9%, a riprova della preferenza del consumatore finale per un formato comodo, pratico e di facile scorta.

In Italia la GDO si conferma il principale canale di vendita con una quota del 54,6%, seguita dal Normal Trade col 28,5% e dal Discount col 16,9%.

Il 20,4% delle vendite è destinato alle esportazioni, prevalentemente nei Paesi UE, tra quest’ultimi Francia e Germania rappresentano i principali mercati di riferimento, con quote del 30% e del 25%. In generale, le vendite in UE hanno registrato complessivamente un aumento del 9,8% rispetto ai primi nove mesi del 2022. In particolare, in Germania e Spagna le esportazioni di Mortadella Bologna IGP sono cresciute a doppia cifra, registrando un incremento, rispetto ai primi nove mesi del 2022, rispettivamente del 17,3% e 13,0%.

“Siamo estremamente orgogliosi delle performance nei primi 9 mesi perché, in controtendenza con la battuta d’arresto nella crescita dei prodotti mass-market in Europa, confermata dal basso trend di crescita della salumeria (+1,9% – dati NielsenIQ), la Mortadella Bologna IGP ha continuato la sua inarrestabile crescita sia nel mercato interno (+4,0%) che all’estero (+7,9%). Questo significa che la scelta del Consorzio di puntare sul posizionamento unico e distintivo di un prodotto garantito dal riconoscimento europeo IGP – con una lunga storia e tradizione, ma anche frutto di una costante ricerca e innovazione per andare incontro ai consumatori – si è rivelato premiante. In questo periodo, più che mai, una garanzia di qualità riconosciuta” – afferma Guido Veroni, presidente del Consorzio italiano tutela Mortadella Bologna

La comunicazione dei dati di produzione e vendita è un’iniziativa che rientra nel programma di “DELI M.E.A.T. Delicious Moments European Authentic Taste”, il progetto promozionale e informativo che unisce tre consorzi agroalimentari per la tutela dei salumi DOP e IGP, cofinanziato dall’Unione Europea e rivolto al mercato italiano e francese. La campagna prevede la promozione delle seguenti eccellenze alimentari: Mortadella Bologna IGP, Salamini Italiani alla Cacciatora DOP, Zampone Modena IGP e Cotechino Modena IGP con l’obiettivo di contribuire ad aumentarne il livello di conoscenza e riconoscimento e la competitività e il consumo consapevole in Italia e in Francia.

Fonte: Consorzio italiano tutela Mortadella Bologna

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L'articolo Mortadella Bologna IGP: produzione, vendite ed export in crescita nel 2023 proviene da Fondazione Qualivita.