Il concorso, svoltosi nel contesto della Fiera Millenaria di Gonzaga, ha visto 13 caseifici partecipanti sui 19 consorziati nel Mantovano, che producono ogni anno oltre 507.000 forme

Il Parmigiano Reggiano 24 mesi del Caseificio Croce di Pegognaga vince la terza edizione del Palio dei Caseifici dell’Oltrepò Mantovano. Il concorso, svoltosi nel contesto della Fiera Millenaria di Gonzaga, ha visto 13 caseifici partecipanti sui 19 consorziati nel Mantovano che nel 2024 hanno prodotto ben 507.600 forme (pari a oltre 20.000 tonnellate) sulle 4 milioni e 79.000 totali, equivalenti al 12,5% dell’intera produzione. Inoltre, la provincia è quella che nel corso del 2024, per il secondo anno consecutivo, ha registrato il maggiore aumento produttivo rispetto all’anno precedente: +6,56% (pari a 31.270 forme), a fronte di una media del comprensorio che si attesta a +1,62%.

I Palii del Parmigiano Reggiano sono gare che si svolgono da 13 anni nella zona d’origine della Dop (che, oltre a Mantova alla destra del fiume Po, comprende le province di Parma, Reggio Emilia, Modena e Bologna alla sinistra del fiume Reno) alle quali ogni caseificio consorziato può partecipare iscrivendo un campione di Parmigiano Reggiano di 24-26 mesi. I formaggi in concorso vengono valutati da una giuria composta da assaggiatori certificati della APR (Associazione Assaggiatori Parmigiano Reggiano).

I prossimi sei palii previsti per il 2025 sono:

• 12 settembre – Palio di Montechiarugolo (Montechiarugolo, PR)
• 28 settembre – Palio di San Lucio (Guastalla, RE)
• 4 ottobre – Palio di San Petronio (Bologna)
• 4 ottobre – Palio del Frignano (Pavullo nel Frignano/Lama Mocogno, MO
• 19 ottobre – Palio GustiaMo (Carpi, MO)
• 16 novembre – Palio Teatro della Natura (Viano, RE)

I 13 caseifici vincitori dei Palii del Parmigiano Reggiano 2025 (di cui due con un Parmigiano Reggiano 40 mesi) verranno celebrati con una serata evento in cui gli verrà consegnato il Casello d’Oro. Dopo i fasti della prime due edizioni del premio, svoltesi rispettivamente a Parigi e Londra, la sede della prossima edizione è stata annunciata a Madrid l’11 febbraio 2026.

Fonte: Consorzio del Formaggio Parmigiano Reggiano

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I Parmigiano Reggiano 24 mesi del 4 Madonne Caseificio dell’Emilia Valsamoggia (BO) e 40 mesi della Società Agricola Caseificio Bucamante di Serramazzoni (MO) vincono la 13ª edizione del Palio del Parmigiano Reggiano “Città di Casina”, dedicato ai caseifici di montagna. Il concorso, svoltosi nel contesto della 59a Fiera del Parmigiano Reggiano di Casina, ha visto la partecipazione di ben 45 caseifici (più della metà di quelli presenti nel comprensorio di montagna della zona di origine).

I Palii del Parmigiano Reggiano  sono gare che si svolgono da 13 anni nella zona d’origine della Dop (che comprende le province di Parma, Reggio Emilia, Modena, Mantova alla destra del fiume Po e Bologna alla sinistra del fiume Reno) alle quali ogni caseificio consorziato può partecipare iscrivendo un campione di Parmigiano Reggiano di 24-26 mesi. I formaggi in concorso vengono valutati da una giuria composta da assaggiatori certificati della APR (Associazione Assaggiatori Parmigiano Reggiano).

Si è svolta inoltre la 9ª edizione della tradizionale gara di taglio della forma: sotto gli occhi dei giudici e del pubblico, i mastri casari si sfideranno nel tagliare una forma in porzioni sempre più piccole, dalla mezza forma a un ottavo, sino ad arrivare a punte il più possibile vicine al chilo di peso l’una. È una gara che mira sia alla bellezza e alla nettezza del taglio, sia alla bravura nella porzionatura manuale della Dop. La medaglia d’oro è andata a parimerito a Matteo Fantini della Latteria Sociale San Giorgio di Casina (RE) e Gurwinder Singh del 4 Madonne Caseificio dell’Emilia Valsamoggia (BO).

I prossimi sette palii previsti per il 2025 sono:

• 1º settembre – Palio del Frignano (Pavullo nel Frignano/Lama Mocogno, MO)
• 8 settembre – Palio dei Caseifici dell’Oltrepò Mantovano (Gonzaga, MN)
• 13 settembre – Palio di Montechiarugolo (Montechiarugolo, PR)
• 28 settembre – Palio di San Lucio (Guastalla, RE)
• 4 ottobre – Palio di San Petronio (Bologna)
• 19 ottobre – Palio GustiaMo (Carpi, MO)
• 16 novembre – Palio Teatro della Natura (Viano, RE)

I 13 caseifici vincitori dei Palii del Parmigiano Reggiano 2025 (di cui due con un Parmigiano Reggiano 40 mesi; la seconda gara si svolgerà durante il Palio GustiaMo) verranno celebrati con una serata evento in cui gli verrà consegnato il Casello d’Oro. Dopo i fasti della prime due edizioni del premio, svoltesi rispettivamente a Parigi e Londra, la sede della prossima edizione è stata annunciata a Madrid l’11 febbraio 2026.

Fonte: Consorzio del Formaggio Parmigiano Reggiano

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