A Zibello è tutto pronto per l’arrivo nel week-end del ‘November Porc’, la manifestazione dedicata all’area produttiva del ‘Re dei Salumi’ che nella passata edizione ha totalizzato oltre 250mila presenze, dove il Consorzio di Tutela sarà tra gli sponsor principali

Cresce la produzione del Culatello di Zibello DOP

Un incremento delle marchiature del 13% a ottobre rispetto allo stesso periodo del 2024, sfiorando i 70mila culatelli sigillati. Sono gli importanti dati produttivi con cui il Consorzio di Tutela del Culatello di Zibello Dop si prepara ad ospitare nella sua ‘casa’ il November Porc, la manifestazione dedicata all’area di produzione del ‘Re dei Salumi’ che proprio questo week-end farà tappa a Zibello, a partire da venerdì 21 novembre. Il Consorzio, che racchiude tutti i 20 produttori della celebre Dop per circa 250 occupati tra addetti diretti e lavoratori legati all’indotto, sarà anche quest’anno tra gli sponsor all’interno di un evento che l’anno scorso nelle quattro tappe previste ha dichiarato oltre 250.000 mila presenze, con visitatori stranieri da Svizzera, Inghilterra, USA, Germania, Francia, Spagna, Romania, Olanda, Belgio, Austria e Giappone.

La manifestazione si inserisce in un anno molto positivo per i dati produttivi del Consorzio. Da gennaio a ottobre sono stati sigillati ben 69.798 culatelli, avvicinandosi così ai 73.550 complessivi del 2024 all’interno di un trend che porterà a superare la quota totale visto l’attuale +13%. Dei quasi 70mila culatelli, circa 28mila sono stati destinati al preaffettato per 848 chili complessivi; cifre destinate a crescere ancora di più in vista dell’imminente periodo natalizio, che rappresenta il 40% delle vendite tradizionali annuali (prodotto intero) e dove il Culatello di Zibello rimane tra i regali più ambiti in assoluto.

Torna a Zibello il “November Porc”

Tornando al November Porc, la tappa di Zibello (dopo quelle di Sissa e Polesine Parmense in attesa della chiusura a Roccabianca) sarà inaugurata venerdì alle 19 con gli stand gastronomici e il dj set al ‘PalaPorc’. Sabato si proseguirà con masterclass, pranzo e l’evento serale in cui a partire dalle 19,30 sarà presente anche RadioBruno; infine domenica si partirà dall’apertura del mercato contadino al Chiostro dei Padri Dominicani, nel gazebo del Consorzio, con dimostrazioni di legatura dei culatelli e visite gratuite ai musei, preparandosi così all’attesissima preparazione dello ‘Strolghino’ da guiness dei primati e poi distribuito gratuitamente a tutti i presenti. Programma completo al sito www.novemberporc.it

Romeo Gualerzi, presidente del Consorzio di Tutela del Culatello di Zibello Dop: «Il November Porc è diventato ormai uno degli eventi gastronomici più apprezzati e un importante momento di valorizzazione di una eccellenza assoluta della norcineria italiana come il Culatello di Zibello DOP. A maggior ragione perché realizzato nella Bassa Parmense, ovvero l’unico territorio dove può essere prodotto il ‘Re dei Salumi’, in un legame indissolubile che rende peculiare una DOP apprezzata in tutto il mondo. Arrivare all’appuntamento con dei dati produttivi molto positivi ci rende ancora più orgogliosi, a conferma dell’ottimo lavoro svolto e dell’apprezzamento sempre più crescente per il Culatello di Zibello DOP».

Fonte: Consorzio di Tutela del Culatello di Zibello DOP

SCARICA IL COMUNICATO STAMPA

L'articolo Culatello di Zibello DOP, dati produttivi in grande crescita proviene da Fondazione Qualivita.

Il Consorzio di Tutela del Culatello di Zibello Dop si conferma tra i main partner della Festa del Culatello, la kermesse – in programma da venerdì 30 a lunedì 2 giugno a Polesine Zibello nella Bassa Parmense – arrivata alla 38esima edizione che ogni anno celebra il ‘Re dei salumi’. E i numeri testimoniano l’importanza dell’evento, con circa 5mila presenze registrate nel 2024 e qualcosa come 250 chili di culatello affettato. Inoltre il Consorzio ha raddoppiato l’impegno: da una parte confermando le sponsorizzazioni a Ingorda e Bassa Bike, nell’organizzare giri in bici per tutte le età e distanze (dai bambini ai percorsi per adulti fino a 60 km); dall’altra, attraverso un proprio stand aperto al pubblico domenica 1 giugno all’interno del Chiostro dei Padri Domenicani, dove peraltro sarà inaugurato anche la prima edizione del mercato contadino (ingresso gratuito dalle 10 alle 18) alla presenza dell’assessore regionale all’agricoltura Alessio Mammi dello chef stellato Davide Oldani.

Il programma inizierà venerdì alle 19 con l’apertura degli stand gastronomici al ‘Palaculatello’ (dotato di copertura in caso di maltempo) e successivo dj set. Mentre nei successivi tre giorni si replica con stand aperti anche a pranzo, giochi per bambini, raduno per gli appassionati della Vespa, giri in bici e naturalmente musica. Per l’occasione, anche il Consorzio del Parmigiano Reggiano sarà presente attraverso l’iniziativa ‘Caseifici Aperti’: chiunque sia interessato potrà anche noleggiare le biciclette per raggiungere il caseificio Cacciali Graziano in via Crocetta con visita guidata. Inoltre lunedì 2 giugno, in piazza Garibaldi, sarà possibile assistere anche alla lavorazione del Parmigiano Reggiano. Da segnalare che sempre in piazza Garibaldi ci sarà anche lo stand della Pro Loco, che durante l’evento servirà nel proprio menù il Culatello di Zibello Dop.

Romeo Gualerzi, presidente del Consorzio di Tutela del Culatello di Zibello Dop: «La Festa del Culatello di Zibello Dop rappresenta un momento fondamentale per celebrare il ‘Re dei salumi’, un prodotto di eccellenza indissolubilmente legato al territorio della Bassa Parmense, dove viene realizzato e custodito. Ecco perché il Consorzio è felice di rinnovare il supporto alla festa, in collaborazione con la Pro Loco, il Comune di Polesine Zibello e tutti gli altri locali coinvolti».

Fonte: Consorzio di Tutela del Culatello di Zibello DOP

SCARICA IL COMUNICATO STAMPA

L'articolo Il Consorzio del Culatello di Zibello DOP partner della 38esima Festa del Culatello proviene da Fondazione Qualivita.

Boom di ordini per il Culatello di Zibello DOP a Natale per una quota pari al 40% dell’intera vendita annua.

A renderlo noto è il  Consorzio Di Tutela del Culatello di Zibello, ente che rappresenta le 23 aziende produttrici della DOP, nel tracciare un bilancio dell’anno e del periodo delle festività.

L’organismo di tutela segnala che nel 2022 il Consorzio aveva fatto registrare un record produttivo con 102.591 pezzi sigillati mentre le previsioni del 2023 si attestano intorno agli 80mila. Viene segnalato che nel 2023 cresce anche il prodotto affettato, con oltre 100mila chilogrammi.

[…]

Fonte: Ansa.it

L'articolo Culatello di Zibello DOP, Natale vale il 40% delle vendite annue proviene da Fondazione Qualivita.

Zibello, borgo rivierasco della provincia di Parma, celebra il suo prodotto tipico locale per eccellenza: “sua maestà” il Culatello.

Da venerdì 2 a domenica 4 giugno, nel centro del paese, va in scena la Festa del Culatello di Zibello, che taglia quest’anno il traguardo della sua 36esima edizione.

In piazza Guareschi, sotto al grande PalaCulatello (che assicurerà quindi il regolare svolgimento degli eventi anche in caso di maltempo), si potranno gustare, oltre al tipico Culatello di Zibello, diversi piatti tipici del territorio. I festeggiamenti avranno quindi il contorno tipico delle sagre di paese, con serate musicali, mercati, mostre e spettacoli.

Per quanto riguarda il programma dettagliato, si parte venerdì 2 giugno, alle 10 con l’apertura del Mercatino dell’antiquariato in Piazza Cavour mentre all’info Point di Piazza Guareschi sarà possibile noleggiare le biciclette sponsorizzate dalla Strada del Culatello e acquistare i gadget della festa. Alla stessa ora apriranno anche i musei del territorio (tutti all’interno dell’ex convento domenicano): quello della Civiltà contadina e quello dei Reperti bellici dedicati al dottor Giuseppe Riccardi, e quello del Cinema dedicato ad Amedeo Narducci. Nel Teatro palla vicino, invece, apertura della mostra dedicata a Zibello di una volta.

Alle 11, inaugurazione ufficiale della Festa del Culatello con i Tamburini Del Po davanti al Palaculatello. A partire dalla stessa ora apertura degli stand gastronomici Al Palaculatello dove si potranno gustare  tortelli d’erbette, Gnocchetti allo Strolghino, Tagliatelle al Culatello, Culatello di Zibello DOP (in collaborazione col Consorzio Di Tutela del Culatello di Zibello).

[…]

Fonte: La Repubblica – Parma

L'articolo Zibello celebra sua maestà il Culatello di Zibello DOP proviene da Fondazione Qualivita.