Dopo le fatalità occorse nell’ultimo anno tra i pescatori di Sacca Scardovari, il Consorzio Cooperative Pescatori del Polesine si è adoperato per mettere a disposizione delle proprie cooperative cinque defibrillatori e personale formato per il loro utilizzo. La posizione isolata dei pontili utilizzati dai pescatori è tale che, in caso di malore, i mezzi di pronto soccorso impiegano tra i 20 e i 30 minuti prima di giungere sul posto.

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Il Consorzio dei pescatori del Polesine è nato nel 1976 unendo le varie cooperative di pescatori locali e ha avviato un percorso di produzione di alta qualità grazie a cui nel 2013 la cozza locale si è vista riconoscere la “Denominazione di Origine Protetta della cozza di Scardovari“. Oggi conta 14 cooperative associate che aggregano quasi 1500 pescatori ed è il primo in Italia per l’allevamento di molluschi bivalvi, settore che sta affrontando un momento particolarmente complesso a causa dell’invasione del granchio blu.

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Fonte: La Voce di Rovigo

L'articolo Più sicurezza per i pescatori del Polesine proviene da Fondazione Qualivita.

La Sacca di Scardovari, situata lungo la costa adriatica della Regione Veneto, è una zona caratterizzata da un ecosistema unico e dalla presenza di un prodotto di eccellenza: la cozza di Scardovari.

Questo mollusco bivalve, noto anche come “Cozza del Delta del Po“, vanta una tradizione millenaria nella zona e ha ottenuto il riconoscimento di Denominazione di Origine Protetta (DOP) nel 2013.

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Si tratta della Fondazione Qualivita, organizzazione culturale e scientifica che dal 2000 promuove il ruolo dei sistemi agroalimentari di qualità, in particolare elaborando progetti ed attività che intendono valorizzare le filiere agroalimentari DOP IGP.

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Fonte: Impressionidiviaggio.com

L'articolo Sacca di Scardovari, alla (ri)scoperta della Cozza di Scardovari DOP proviene da Fondazione Qualivita.

Oltretutto quest’anno gli estimatori dell’unica cozza italiana a Denominazione di origine protetta hanno avuto meno tempo del solito per gustarla visto che la sua stagione, già breve (tre mesi) si è ridotta per effetto dei cambiamenti climatici.

“Il riscaldamento delle acque salmastre, aggravato dai mancati interventi di vivificazione della laguna, insieme alla siccità e all’invasione delle macro alghe e del vorace granchio blu stanno mettendo a rischio questo prodotto e tutto il nostro comparto, il principale di tutta la provincia di Rovigo”, spiega Paolo Mancin, presidente del Consorzio di tutela della Dop nonché vicepresidente del Consorzio Cooperative Pescatori del Polesine Op, che riunisce1.500 associati (fra cui 700 donne) e fattura 6o milioni di euro.

Quest’organizzazione copre oltre i110% della produzione italiana di cozze nonché il 100% di quella di Cozza di Scardovari Dop (un migliaio di quintali nel 2023), l’unica ottenuta dal seme autoctono di Mytilus galloprovincialis, prelevato in mare e in laguna, e allevato senza mangimi o farmaci nelle acque salmastre di Scardovari.

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Fonte: Il Sole 24 Ore

L'articolo Cozza di Scardovari DOP: eccellenza da tutelare contro le nuove minacce proviene da Fondazione Qualivita.

Il Delta del Po è uno degli ambienti umidi più affascinanti d’Europa. Ospita 384 specie di uccelli sulle 500 presenti nel continente, ma non è un luogo selvaggio. Al contrario la mano dell’uomo è sempre presente: negli argini, nelle opere che hanno modificato nei secoli il corso del fiume, nella coltivazione della terra, nello sfruttamento delle acque. I prelievi esagerati di gas negli anni Cinquanta hanno provocato un pericoloso abbassamento del suolo, ma oggi l’impressione è quella di un territorio dove uomo e natura convivono in equilibrio.

La Sacca di Scardovari, che il Consorzio ci ha fatto visitare in occasione del lancio della Cozza DOP, è un bacino, alla foce del Po, dove si mescola l`acqua dolce del fiume e quella salata dell’Adriatico. Grande 3.200 ettari ha una profondità media di un metro e mezzo, perfetto per cozze, vongole e da qualche tempo pure ostriche rosa.

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Fonte: La Gazzetta dello Sport – Sportweek

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Il servizio, disponibile sul canale youtube di Green Telling, è andato in onda ieri sera su canale italia

Online la nuova puntata di Green Telling, che include una sezione dedicata alla Cozza di Scardovari DOP, con gli interventi di Paolo Mancin (Presidente del Consorzio Tutela Cozza di Scardovari DOP) e Mauro Rosati (Direttore Fondazione Qualivita e Origin Italia).

Il servizio si è soffermato sul progetto di comunicazione e valorizzazione della Cozza di Scardovari DOP, intrapreso dal Consorzio di tutela della Cozza di Scardovari DOP in collaborazione con la Fondazione Qualivita, che è riuscito nell’intento di potenziare il posizionamento del prodotto nella ristorazione e ha fatto crescere del 30% il suo valore sul mercato.

In questa puntata: l’azienda ERSAF Riccagioia in provincia di Pavia, ha 50Ha tra vite e seminativi, dove son le TEA, tra tradizione e innovazione si sperimenterà l’agricoltura di domani; il Sottolineato di Luca Bellotti; la Cozza di Scardovari Dop, una eccellenza europea nel Delta del Po veneto; gustoso matrimonio nord-sud, arriva il gelato al calabro vino Greco di Bianco Doc; Crosara di Marostica (VI), moda arte e storia nell’intreccio della paglia; e molto altro..

Fonte: Fondazione Qualivita

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Successo per l’attività di formazione che ha permesso nei giorni scorsi di far conoscere alla stampa nazionale la cozza di Scardovari Dop, il mollusco che nasce nella Riserva di biosfera riconosciuta Unesco . Questa azione rappresenta anche la fase finale di un progetto frutto della sinergia tra Consorzio di tutela, Consorzio cooperative pescatori del Polesine, Fondazione Oualivita e Eurofishmarket.

“Alla scoperta della cozza Dop” è appunto l’iniziativa che ha portato i giornalisti delle maggiori testate italiane a conoscere in presa diretta le attività legate all’allevamento della rinomata cozza. Nel ricco programma a corollario di uno specifico seminario, in cui è stato coinvolto anche l’ente di certificazione CSQA, sono stati mostrati i luoghi e le tecniche di semina e di accrescimento fino alla prima lavorazione che avviene nelle tipiche cavàne dei pescatori per poi arrivare al centro di lavorazione e confezionamento dove le cozze vengono pulite, confezionate e quindi distribuite nel mercato.

“Un percorso di promozione indirizzato a far crescere la visibilità e il posizionamento del prodotto nella distribuzione di qualità con la conoscenza del territorio e del marchio, oltre a creare maggiore coesione all’interno del territorio – commenta Paolo Mancin, presidente del Consorzio di tutela della cozza di Scardovari Dop – un progetto che ha dato una chiave di lavoro condivisa dai nostri allevatori con l’obiettivo comune di far crescere la Dop all’interno del mercato e riscuotere una maggiore attenzione e consapevolezza da parte dei ristoratori e del consumatore finale”.

Fonte: La Voce di Rovigo

L'articolo La Cozza di Scardovari DOP vola sul mercato proviene da Fondazione Qualivita.

Successo per l’attività di formazione che ha permesso nei giorni scorsi di far conoscere alla stampa nazionale la Cozza di Scardovari DOP, il mollusco che nasce nella Riserva di Biosfera riconosciuta Unesco. Questa azione rappresenta anche la fase finale di un progetto frutto della sinergia tra Consorzio di tutela, Consorzio Cooperative Pescatori del Polesine, Fondazione Qualivita e Eurofishmarket. “Alla scoperta della Cozza DOP” è appunto l’iniziativa che ha portato i giornalisti delle maggiori testate italiane a conoscere in presa diretta le attività legate all’allevamento della rinomata cozza. Nel ricco programma a corollario di uno specifico seminario, in cui è stato coinvolto anche l’ente di Certificazione CSQA, sono stati mostrati i luoghi e le tecniche di semina e di accrescimento fino alla prima lavorazione che avviene nelle tipiche cavàne dei pescatori per poi arrivare al centro di lavorazione e confezionamento dove le cozze vengono pulite, confezionate e quindi distribuite nel mercato.

«Un percorso di promozione indirizzato a far crescere la visibilità e il posizionamento del prodotto nella distribuzione di qualità con la conoscenza del territorio e del marchio, oltre a creare maggiore coesione all’interno del territorio – commenta Paolo Mancin, presidente del Consorzio di tutela della Cozza di Scardovari DOP – un progetto che ha dato una chiave di lavoro condivisa dai nostri allevatori con l’obiettivo comune di far crescere la DOP all’interno del mercato e riscuotere una maggiore attenzione e consapevolezza da parte dei ristoratori e del consumatore finale».

Il percorso della Cozza di Scardovari DOP è l’esempio di come fare rete sia un modello vincente. È stato questo l’obiettivo del progetto di valorizzazione, frutto di una strategia di comunicazione integrata, definita con il “piano di produzione e commercializzazione” finanziato dai fondi FEAMP MASAF. Dalla realizzazione di un nuovo portale web e da attività di conversazione sul prodotto sui principali social network, alla narrazione della Cozza DOP in cucina, attraverso i piatti della tradizione, passando per incoming di stampa e operatori. Grazie a questa attività e in particolare all’aumento della conoscenza del prodotto, sia in termini di qualità che di gusto, il prezzo della Cozza di Scardovari DOP è cresciuto del 30% in un anno, inoltre oggi è presente nei principali ristoranti italiani, nelle pescherie di qualità e nei negozi gourmet oltre che in alcuni rami della GDO e l’intento è quello di crescere ancora di più sul mercato.

L’allevamento della Cozza di Scardovari DOP, grazie a questo progetto, è diventato uno degli elementi di maggior valore della multidisciplinarietà della filiera.  Attorno al prodotto è partita infatti una rete che vede la presenza di ittiturismo e pescaturismo con giro in barca sulla laguna, pranzi nei ristoranti che si sono specializzati e offrono ricette a base di cozze. Creando anche indotto sul territorio come servizi che offrono giri in e-bike alla scoperta del Delta del Po. Una realtà in grado di promuovere tutto il territorio e dare economia alla zona, con forme di incoming basate sul prodotto DOP definibili dei veri e propri tour da parte di operatori locali.

Fonte: Consorzio di Tutela della Cozza di Scardovari e Fondazione Qualivita

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La Cooperativa Delta Padano ha partecipato al Progetto: SPLAS Sostituzione Plastiche per un’Acquacoltura Sostenibile un modello per la Molluschicoltura plastic free dall’allevamento alla distribuzione per le prove in allevamento di polimeri biodegradabili nella molluschicoltura. Il progetto è stato promosso da un partenariato costituito CUEIM – Consorzio Universitario Di Economia Industriale E Manageriale, Federco Pesca ed Euroacque.

Nella Sacca di Scardovari sono state messe in acqua oltre 3300 calze in materiale biodegradabile all’inizio del mese di Marzo, questi materiali hanno accolto i mitili in fase di accrescimento fino al raggiungimento della grandezza commerciale. Per oltre 80 giorni i pescatori hanno monitorato l’accrescimento degli animali e verificato le condizioni di tenuta dei materiali bioplastici. Questi rappresentano una prospettiva di miglioramento del settore, ovvero una innovazione in termini di sostituibilità dei materiali plastici ordinariamente utilizzati nella mitilicoltura tradizionale.

Questa iniziativa, finanziata dal FEAMP, guarda in ottica di sostenibilità al futuro delle attività di acquacoltura, in particolare per la molluschicoltura. Il progetto, che in questi giorni sta arrivando alla conclusione, ha raccolto risultati molto incoraggianti: si è infatti rilevato che i materiali bioplastici possono sostituire le ordinarie plastiche utilizzate in allevamento e da un punto di vista tecnologico hanno pari caratteristiche, se vengono rispettati i vincoli e le indicazioni di utilizzo.

In fase iniziale i materiali sono stati accolti con una certa reticenza da parte dei pescatori, ma il presidente della cooperativa Paolo Mancin è riuscito a coinvolgere i soci della Cooperativa Delta Padano che hanno portato avanti le attività di progetto. Durante il monitoraggio si è destata notevole apprensione rispetto alla potenziale elasticità dei materiali, alla loro durabilità in termini di trazione e sollecitazioni del mare, nonché rispetto al potenziale effetto del sole sul nodo di supporto che collega la resta al pergolato.

A queste preoccupazioni legate alla fase di allevamento, vi erano inoltre perplessità sulla fase di sgranatura delle reste, per mancanza di informazioni sulla resistenza che la rete avrebbe posto agli organi dei macchinari in movimento. Tutte le potenziali criticità hanno trovato riscontri positivi, determinando, tra l’altro, pari resa in termini di produttività rispetto a reste ordinarie. Non sono state riscontrate perdite in termini di prodotto, né malformazioni degli animali, né difficoltà da parte di questi a crescere e neppure in fase di sbarco e sgranatura.

L’unica perplessità nasce sul presumibile prezzo di vendita dei materiali bioplastici a confronto con i materiali convenzionali. Per il differenziale che oggi esiste, forse si potrebbe auspicare un intervento politico da parte delle istituzioni, che colmi questo gap, supportando i pescatori in ottica di sostenibilità. Questo investimento e questa scommessa fatta dalla Cooperativa Delta Padano lancia delle ottime prospettive rispetto al futuro della molluschicoltura e nuovi orizzonti per la valorizzazione della Cozza di Scardovari DOP.

Fonte: Cooperativa Delta Padano

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“Volli, e volli sempre, e fortissimamente volli”. La frase di Alfieri ben spiega lo sviluppo che ha avuto la Cozza di Scardovari DOP negli ultimi anni.

Il tutto grazie alla lungimiranza del Consorzio di tutela che da alcuni anni ha realizzato un piano di produzione e commercializzazione per la valorizzazione della filiera di quello che è l’oro nero del Delta.

Con la due giorni dedicata al tour per più di 20 giornalisti provenienti da tutta Italia si è concluso questo progetto di sviluppo realizzato dal Consorzio con Fondazione Qualivita ed Eurofishmarket grazie a fondi Feamp-Mipaaf.

La prima cosa cambiata nel corso di questi anni, con di mezzo anche una pandemia, è la percezione rispetto a questo mitile: tanto gustoso ma al contempo umile e proprio per questo a volte snobbato.

Un successo che in questo 2023 il costo alla produzione sia partito da 1,80 euro, il doppio rispetto alla cozza normale. Un prezzo che non è velleitario, è emerso come esistano cozze e cozze.

Insomma, non tutte possono vantare il marchio DOP perché non basta essere coltivate nella Sacca di Scardovari, bisogna rispondere ad alcuni requisiti contenuti nel disciplinare.

Se da un lato potrebbe sembrare rigido, dall’altro garantisce al consumatore di poter spendere serenamente i propri soldi in un prodotto unico nel suo genere.

Basta assaggiare la Cozza di Scardovari DOP, anche in una semplice zuppa, perché il palato possa rendersi conto di avere a che fare con qualcosa di speciale sia in termini di sapidità (merito dell’acqua salmastra della Sacca con il suo incrocio di acque dolci e salate), che di consistenza delle carni in grado di sciogliersi letteralmente in bocca.

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Fonte: Il Gazzettino di Rovigo

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Un grande orto di mare tutto da gustare, in barca, in bicicletta e soprattutto a tavola. Protagonisti i frutti di un territorio unico, quello del Delta del Po, dichiarato nel 2015 riserva di biosfera Mab Unesco e ormai meta imperdibile di chi ama il turismo lento, nella quiete della laguna, fra tramonti mozzafiato e  animali da cartolina.

Se i fenicotteri rosa sono il biglietto da visita della Camargue d’Italia, non tutti sanno che qui si possono trovare 384 specie di volatili diversi, dall’aquila imperiale all’ibis egiziano, fino alla ghiandaia di mare. Non per niente siamo sul 45esimo parallelo, a metà strada fra Polo ed Equatore, e la laguna diventa un facile e comodo autogrill per le traversate dei volatili dal freddo al caldo.

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I prodotti tipici

La Sacca di Scardovari è un grande orto dove si producono vongole, cozze e ostriche, autentiche eccellenze allevate fra la laguna e il mare da un consorzio, quello dei pescatori del Polesine, che riunisce 1500 addetti per un fatturato annuo di 60 milioni di euro. Se le vongole veraci, “l’oro bianco” del Delta, rappresentano il 70 per cento della produzione, l’ostrica rosa è l’eccellenza della miticoltura moderna, grazie a un sistema di allevamento, Tarbouriech, che simula le maree e sfrutta le energie rinnovabili attraverso pannelli fotovoltaici che garantiscono l’immersione e il ritorno all’aria e al sole delle ostriche.

La DOP  della laguna, la Cozza di Scardovari

E’ la prima ad avere ottenuto dieci anni fa la certificazione della Denominazione di origine protetta, un prodotto dal sapore inconfondibile grazie alla bassa salinità delle acque in cui viene allevato e particolarmente appagante a tavola, poiché per disciplinare il 25 per cento del suo peso è tutto polpa. I numeri lo rendono ancora un prodotto di nicchia: il ciclo vitale dura un anno, ma il prodotto fresco si raccoglie solo in due mesi (quando l’acqua supera i 30 gradi la magia finisce), tant’è che nel 2022 su 25mila quintali di cozze prodotte solo un migliaio ha avuto il marchio DOP.

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Fonte: Quotidiano Nazionale – Itinerari

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