Cison di Valmarino (TV) – Fondazione Qualivita https://www.qualivita.it DOP IGP STG :: Prodotti agroalimentari e vitivinicoli IG Thu, 05 Oct 2023 10:48:52 +0000 it-IT hourly 1 https://wordpress.org/?v=5.7.15 https://www.qualivita.it/wp-content/uploads/2021/04/cropped-favicon-32x32.png Cison di Valmarino (TV) – Fondazione Qualivita https://www.qualivita.it 32 32 Mascherpone 1933 – Tiramisù: dalla storia al successo internazionale https://www.qualivita.it/attivita/mascherpone-1933-tiramisu-dalla-storia-al-successo-internazionale/ Thu, 05 Oct 2023 10:46:02 +0000 https://www.qualivita.it/?post_type=attivita&p=436997 L'articolo Mascherpone 1933 – Tiramisù: dalla storia al successo internazionale proviene da Fondazione Qualivita.

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La Fondazione Qualivita ha partecipato alla due giorni organizzata a Treviso dalla Confraternita del Mascarpone con l’obiettivo di avviare un confronto sulla storia e le prospettive future del tiramisù, dolce simbolo della tradizione gastronomica trevigiana.

Descrizione

Fondazione Qualivita ha preso parte all’iniziativa “Mascherpone 1933 – Tiramisù: dalla storia al successo internazionale”, la due giorni che si è tenuta a Treviso sabato 30 settembre e domenica 1 ottobre per valorizzare la storia del tiramisù e discutere le prospettive future del prodotto con alcuni esperti del settore alimentare.

L’iniziativa, organizzata in occasione dell’anniversario dei 90 anni dalla registrazione del marchio “mascherpone” da parte di Remo Dolce della Latteria di Cison di Valmarino, è stata promossa dalla Confraternita del Mascarpone con il sostegno di Banca Prealpi SanBiagio e Latteria Soligo.

L’incontro ha visto la partecipazione di Mauro Rosati (direttore generale di Fondazione Qualivita), Luca Cesari (esperto di cucina de Il sole 24 ore), Simona de Filippis (Treccani Accademia), Lorenzo Brugnera (presidente Latteria Soligo), Stefano Pavan e Paola Goppion (presidente e vicepresidente del Gruppo Alimentare Confindustria Veneto Est) e Francesco Redi (fondatore del World Cup Tiramisù).

Durante l’evento, il direttore Rosati ha potuto sottolineare come la chiave per un ulteriore crescita futura del dolce sia da ricercare in azioni di marketing territoriale, nell’ambito del turismo gastronomico e nella stesura di un disciplinare che tuteli questa eccellenza italiana.

Obiettivi

  • Contribuire alla creazione di nuove proposte strategiche per lo sviluppo del settore
  • Diffondere la conoscenza del modello di sviluppo delle IG
  • Promuovere il confronto tra attori del sistema
  • Promuovere turismo enogastronomico

Destinatari

  • Istituzioni
  • Aziende del settore alimentare
  • Media
  • Operatori del turismo

Attività

  • Attività di divulgazione e comunicazione
  • Pubbliche relazioni
  • Realizzazione interviste, articoli di approfondimento

Video evento

Galleria fotografica

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]]> VIDEO – QDP NEWS – Intervista a Mauro Rosati: tutela e valorizzazione del tiramisù https://www.qualivita.it/news/video-qdp-news-intervista-a-mauro-rosati-tutela-e-valorizzazione-del-tiramisu/ Wed, 04 Oct 2023 09:00:40 +0000 https://www.qualivita.it/?p=436874 Mauro Rosati, Direttore Fondazione Qualivita e Origin Italia, è intervenuto ai microfoni di QDP NEWS trattando il tema della valorizzazione e della tutela del tiramisù, dolce simbolo della storia gastronomica trevigiana. La due giorni, organizzata […]

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Mauro Rosati, Direttore Fondazione Qualivita e Origin Italia, è intervenuto ai microfoni di QDP NEWS trattando il tema della valorizzazione e della tutela del tiramisù, dolce simbolo della storia gastronomica trevigiana.

La due giorni, organizzata dalla “Confraternita del Mascherpone” in occasione dell’anniversario dei 90 anni dalla registrazione del marchio “mascherpone”, ha visto la partecipazione di chef, esperti, produttori e appassionati che si sono confrontati sulla storia e i futuro sviluppi di questa eccellenza italiana.

Come riporta l’articolo di QDP NEWS: “La due giorni è iniziata sabato mattina con una tavola rotonda dedicata al Mascherpone e al dolce a cui deve la propria fortuna: il tiramisù. Mauro Rosati, direttore generale di Fondazione Qualivita, Luca Cesari, esperto di cucina de Il sole 24 ore, Simona de Filippis della Treccani Accademia, Lorenzo Brugnera, presidente Latteria Soligo, Stefano Pavan e Paola Goppion, rispettivamente presidente e vicepresidente del Gruppo Alimentare Confindustria Veneto Est, Francesco Redi, fondatore del World Cup Tiramisù, fra gli ospiti intervenuti al convegno che, da vari punti d’osservazione, hanno evidenziato il potenziale del tiramisù come leva per lo sviluppo del turismo enogastronomico.”.

Il Direttore della Fondazione Qualivita ha suggerito che si proceda alla stesura di un disciplinare di produzione che possa tutelare il dolce e alla promozione di eventi di turismo enogastronomico legati al prodotto.

Fonte: Qualivita

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]]> I primi 90 anni del “Mascherpone”, così il Tiramisù è diventato global https://www.qualivita.it/news/i-primi-90-anni-del-mascherpone-cosi-il-tiramisu-e-diventato-global/ Wed, 04 Oct 2023 07:14:19 +0000 https://www.qualivita.it/?p=436829 Il tiramisù, legato all’invenzione del mascarpone nato più di 30 anni prima in un momento di grave crisi economica, grazie ai suoi golosissimi ingredienti è riuscito a diventare un dessert a vocazione global. due giorni […]

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]]> Il tiramisù, legato all’invenzione del mascarpone nato più di 30 anni prima in un momento di grave crisi economica, grazie ai suoi golosissimi ingredienti è riuscito a diventare un dessert a vocazione global. due giorni per studiarlo

La due-giorni dedicata al Tiramisu

Remigio Villanova, presidente della “Confraternita del Mascherpone 1933 – Cison Di Valmarino” e Fabio Zanzotto hanno colto l’occasione dell’anniversario per organizzare una due giorni sul fenomeno del tiramisù che ha riunito esperti, produttori, chef e appassionati per confrontarsi sulla storia e le prospettive di questa gloria nazionale.

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La Dop Economy nel regno del Prosecco
Le eccellenze in Veneto non mancano, ricorda Mauro Rosati, DG di Qualivita, tanto che la “DOP Economy” della Regione registra un fatturato che si aggira sui 5 miliardi di euro superando anche la florida Food Valley emiliana, storicamente in testa alla classifica nazionale. Tutto ciò è stato possibile grazie a una politica di sviluppo orientata verso il prodotto – primo di tutti il Prosecco – con ricadute sull’intero territorio.

Fonte: Gamberorosso.it

Crediti foto: Wikimedia Commons

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]]> Tiramisù, a Castelbrando confronto con gli esperti https://www.qualivita.it/news/tiramisu-a-castelbrando-confronto-con-gli-esperti/ Mon, 02 Oct 2023 07:05:16 +0000 https://www.qualivita.it/?p=436546 Il successo del dolce tanto amato Da prodotto tradizionale a fenomeno globale. Del successo del tiramisù, eccellenza della cultura enogastronomica trevigiana, aldilà dell’ancora aperto dibattito sulle origini, ma soprattutto dei possibili sviluppi sulla sua valorizzazione […]

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]]> Il successo del dolce tanto amato

Da prodotto tradizionale a fenomeno globale. Del successo del tiramisù, eccellenza della cultura enogastronomica trevigiana, aldilà dell’ancora aperto dibattito sulle origini, ma soprattutto dei possibili sviluppi sulla sua valorizzazione si discuterà oggi, a Castelbrando, in un appuntamento dedicato al dolce tanto amato da tutti dal titolo “Mascherpone 1933/Tiramisù: dalla storia al successo internazionale”, organizzato dalla Confraternita del Mascherpone presieduta da Remigio Villanova.

lnizio alle 10:00 con un intervento di Mauro Rosati, direttore generale Fondazione Qualivita, sul tema delle certificazioni, cui seguirà quello di Luca Cesari, esperto di cucina e collaboratore il Sole 24 ore, sul rapporto tra Mascherpone e Tiramisù dal punto di vista della tradizione.

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Fonte: Il Gazzettino – Treviso

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Nel 1933 il caseificio dei conti registrò il marchio «Mascherpone Valmarino» grazie a un lungimirante direttore, Remo Dolce. “Ora serve un disciplinare con la ricetta originale”

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Mauro Rosati, direttore generale della Fondazione Qualivita, ha sottolineato l’importanza di dotarsi al più presto di un disciplinare per il Tiramisù, anche per scongiurare bizzarre versioni. E Luca Cesari, giornalista e divulgatore alimentare, ha spiegato come il Tiramisù sia uno straordinario veicolo di promozione del territorio, al pari del Prosecco. Un concetto ribadito anche dal consigliere regionale Alberto Villanova, che ha promesso il sostegno delle istituzioni.

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Fonte: La tribuna di Treviso

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