Agretti marinati con uova alla barbabietola, risotto con radicchio verde e crescenza, tortelloni alla parmigiana di melanzane, fesa di tacchino con farcitura ai carciofi e semifreddo al torroncino con ganache al cioccolato. Si è concluso con un pranzo luculliano il rinnovo della certificazione di qualità dell’istituto “L. Einaudi”.

Oggi affidata a Gloria Katia Morrone, l’area, nei ventitré anni precedenti, è stata portata avanti con dedizione e passione da Giulia Beduschi, che se n’è occupata fino alla pensione, arrivata nel settembre del 2024. Per questo motivo, la dirigente Nicoletta Ferrari ha voluto riservare all’ex insegnante un posto a tavola, accanto a sé. Tra gli altri commensali, ricordiamo Mauro Parmagnani, ispettore dell’ente certificatore CSQA e la vicepreside Federica Gaboardi, ma anche le referenti del progetto per la lotta al bullismo Silvia Adami e Laura Mazzoni ed ancora Letizia Spinello e Nicoletta Trovato, coordinatrici del corso Servizi perla sanità e l’assistenza sociale.

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Fonte: Mondo Padano

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L’IIS “L. Einaudi” è una scuola di qualità. Parola di CSQA, il nuovo ente certificatore di Thiene (Vicenza), subentrato a IMQ Group di Milano.

Il bollino di conformità ai requisiti della norma ISO 9001:2015 è arrivato puntuale anche nel 2024, corredato da un giudizio alquanto lusinghiero e da una menzione speciale per l’indirizzo Enogastronomia ed Ospitalità alberghiera. A riportarli con tanto, comprensibile orgoglio all’attenzione del collegio dei docenti è stata la referente Giulia Beduschi.

Ma guai a porre la questione in termini puramente formali con lei, che se n’è occupata con passione e con una dedizione vicina all’abnegazione per ventitré annualità, attraversando diverse dirigenze.

Giulia Beduschi bacchetta con fermezza chi coglie soltanto l’aspetto ragionieristico dell’operazione e puntualizza con convinzione: “Non si tratta semplicemente di misurare o di controllare: occorre integrare le azioni dei singoli, con l’obiettivo di raggiungere risultati funzionali per l’intera collettività. A tale scopo, è importante responsabilizzare il personale e monitorare il lavoro sia a livello individuale che nella sua globalità.

Dal 1998/1999, tredici scuole elementari, medie e superiori della provincia hanno lavorato in rete, con la volontà di migliorare l’organizzazione, far crescere la cultura della valutazione, superare l’autoreferenzialità, mettere in comune esperienze e metodologie. Oggi, il progetto viene portato avanti da tre realtà scolastiche. Per quanto ci riguarda, il merito è pure dell’attuale preside Nicoletta Ferrari, che, come i suoi predecessori, ne ha compreso a fondo il significato ed il valore intrinseco ed ha fornito il suo pieno appoggio”.

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Fonte: CremonaSera.it

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Il Consorzio Tutela Grana Padano rinnova la partnership con “Formaggi & Sorrisi – Cheese and Friends Festival”, che dal 12 al 14 aprile tornerà ad animare il centro di Cremona.

“Cremona è capitale riconosciuta del latte capace di creare autentici gioielli del patrimonio delle produzioni d’origine protetta, su tutte il Grana Padano DOP – commenta Renato Zaghini, presidente del Consorzio Tutela Grana Padano – I caseifici del suo territorio producono la media più alta di forme di tutta la zona di produzione del formaggio DOP più consumato nel mondo, salita nel 2023 ad oltre 105mila. Ora questa solida filiera si mette a disposizione della comunità nel progetto di candidare Cremona a Capitale italiana della Cultura nel 2027. Si tratta di un riconoscimento meritato per un territorio che richiama visitatori italiani e stranieri anche con iniziative consolidatesi nel tempo come Formaggi & Sorrisi”.

I produttori di Grana Padano DOP sanno parlare al cuore. Lo conferma il successo dell’export che ha diffuso un’emozione italiana nel mondo aumentando nei primi dieci mesi dello scorso anno del 6,44% la produzione destinata all’estero.

E coltivano l’amicizia, come il sostegno al Cheese & Friends Festival che, accanto alle istituzioni, vede insieme il Consorzio Tutela Grana Padano DOP e il Consorzio Tutela Provolone Valpadana DOP, in molti casi prodotti negli stessi caseifici.

La passeggiata nel centro di Cremona dei visitatori, accolti dalla mascotte Granì, farà tappa al desk del Consorzio di Tutela, dove troveranno informazioni, gusto e cortesia. Nei tre giorni si alterneranno laboratori e degustazioni per far conoscere il Grana Padano DOP a tutti e offrire un ripasso a chi già lo conosce.

I più piccoli incontreranno la mucca didattica per capire da dove parte il cammino del Grana Padano, mentre mamme, papà e tutti gli adulti più curiosi invece scopriranno negli showcooking i tanti volti del Grana Padano, anche quelli meno noti.

Fonte: Consorzio per la Tutela del Grana Padano

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A fianco di torrone e violini, Cremona è anche città con una spiccata vocazione all’arte norcina. E così, nella città del Torrazzo torna protagonista il salame, con una festa dedicata che giunge quest’anno alla quinta edizione.

Appuntamento in centro storico, dal 6 all’8 di ottobre per un evento che si annuncia – come rimarcato oggi nella presentazione ufficiale – davvero ai massimi sistemi tra appuntamenti, degustazioni, spettacoli e incontri culturali.

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La manifestazione è promossa dal Consorzio di Tutela Salame Cremona IGP e da Confartigianato Imprese Cremona, con il patrocinio del Comune di Cremona e il contributo di Regione Lombardia.

Fonte: Ansa.it

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Tantissime novità e appuntamenti ormai divenuti tradizionali, tra i quali la rievocazione storica del matrimonio tra Bianca Maria Visconti e Francesco Sforza, il celebre spettacolo finale caratterizzato da suggestive ambientazioni con coreografie ed effetti scenografici spettacolari che verrà realizzato in Piazza del Comune, degustazioni, visite guidate ma non solo. durante i giorni della manifestazione verranno organizzati workshop tematici per grandi e piccini, incontri culturali e ovviamente le immancabili maxi-installazioni.

Per quest’estate le idee gustose a base di torrone tutte da scoprire provengono dalla Calabria con il Torrone di Bagnara IGP. La particolarità del Torrone di Bagnara IGP è legata alla sapiente lavorazione artigianale e all’esperienza di generazioni di maestri torronai. La lavorazione richiede una buona manualità e competenze specifiche soprattutto nel dosaggio degli ingredienti e nel controllo del processo di cottura a fuoco diretto e nelle operazioni di modellatura.

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Fonte: Agenfood.it

foto: Agenfood

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Oltre 40mila visitatori nel centro storico di Cremona per la terza edizione di Formaggi e Sorrisi – Cheese&Friends Festival, la tre giorni dedicata ai formaggi e alle eccellenze lattiero casearie made in Italy, affiancate da composte, marmellate, mostarde e chutney.

“Siamo riusciti a creare un palinsesto molto attrattivo in termini di qualità e quantità. Formaggi da tutta Italia si sono trovati qui a Cremona riscontrando un ottimo successo presso il pubblico che ha apprezzato la varietà presente potendo così scoprire le prelibatezze del made in Italy – racconta Stefano Pellicciardi ceo di Sgp Grandi Eventi -. Tutti gli eventi su prenotazione presso il PalaCheese e non solo, sono andati sold out, alberghi e ristoranti hanno registrato ottimi afflussi durante il week end, e una buona soddisfazione da parte degli espositori per gli affari fatti durante l’evento”.

Tra le esperienze apprezzate dal pubblico la cheese parade realizzata dall’artista Daniel Bund con i volti noti di Cremona da Stradivari a Ugo Tognazzi, ma anche Mina e Chiara Ferragni; opere d’arte realizzate dal maestro intagliatore Matteo Padoan, chef trevigiano campione mondiale d’intaglio che ha rappresentato lo skyline della città di Cremona su un maxi Provolone Valpadana DOP di 25 kg.

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Fonte: Ansa.it

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La manifestazione prevede un’area espositiva – dove saranno presenti aziende provenienti da tutto il territorio italiano – e un ricco palinsesto di eventi, vario e articolato, che comprende sia appuntamenti dedicati al grande pubblico come spettacoli di animazione e itineranti, degustazioni, show cooking, disfide in rosa, premiazioni, sculture di formaggio, sia momenti informativi e culturali come convegni, tavole rotonde, appuntamenti dedicati all’arte casearia e laboratori didattici.

Per maggiori informazioni: www.formaggiesorrisi.it

Fonte: Formaggi & Sorrisi

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