L'articolo Rapporto Mediobanca 2026: La Dop economy del vino proviene da Fondazione Qualivita.

In occasione dell’assemblea dei soci del Consorzio per la tutela del formaggio Gorgonzola DOP, che si terrà alle ore 18 del 07 maggio 2026 presso l’Hotel Westin Palace (Piazza della Repubblica 20, Milano), si terrà la presentazione del volume “La filosofia della Dop economy – Come il cibo di qualità può generare cultura, comunità e futuro” di Mauro Rosati, edito da Treccani.

Oltre all’autore Mauro Rosati, interverranno Antonio Auricchio e Francesca Barberini.

PROGRAMMA
7 maggio 2026, ore 18.00

Hotel Westin Palace – Piazza della Repubblica 20, Milano

Presentazione del libro

La filosofia della Dop economy
Mauro Rosati, Direttore Qualivita

Intervengono

Antonio Auricchio, presidente Consorzio per la tutela del formaggio Gorgonzola DOP
Francesca Barberini, Conduttrice televisiva italiana

LA FILOSOFIA DELLA DOP ECONOMY

Come il cibo di qualità può generare cultura, comunità e futuro

Il libro propone una lettura organica del sistema agroalimentare italiano, evidenziando il ruolo delle Indicazioni Geografiche come strumenti capaci di connettere economia, territorio, cultura e istituzioni. Attraverso un percorso che intreccia analisi, territori ed esperienze concrete, il volume restituisce il valore delle DOP e IGP come patrimonio produttivo e culturale del Paese. Un contributo alla riflessione sul modello italiano della qualità, letto come espressione di identità, responsabilità e visione del futuro.

Fonte: Consorzio per la tutela del formaggio Gorgonzola DOP

L'articolo [Milano] Presentazione del Libro “La filosofia della Dop economy” di Mauro Rosati proviene da Fondazione Qualivita.

In occasione del Fuorisalone della Milano Design Week 2026, McDonald’s celebra i 40 in Italia con “ POOL. Ti sblocco un ricordo”, una esposizione a cura di Nicolas Ballario, che unisce design, arte e tecnologia in un ambiente suggestivo, ripercorrendo la storia del brand tra immaginario collettivo e cultura visiva contemporanea. Sono trascorsi, infatti, 40 anni dall’apertura del primo ristorante in Piazza di Spagna a Roma il 20 marzo 1986 e, da allora, McDonald’s non ha mai smesso di crescere accompagnando intere generazioni attraverso trasformazioni culturali, nuovi stili di vita e abitudini di consumo.

Durante l’esposizione sono previsti una serie di talk; tra questi, il 22 aprile alle ore 11, il Talk “L’hamburger all’italiana: il valore delle DOP tra economia e cultura”, durante il quale verrà presentato il libro di Mauro Rosati “La filosofia della Dop economy“, edito da Treccani, seguiti dagli interventi di Giorgia Favaro (Amministratrice Delegata, McDonald’s Italia) e Cesare Baldrighi (Presidente, Origin Italia).

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PROGRAMMA

22 aprile 2026, ore 11 – Via Tortona 58, Milano

L’hamburger all’italiana: il valore delle DOP tra economia e cultura

Il percorso di McDonald’s per la valorizzazione delle Indicazioni Geografiche e il valore economico e culturale raccontato attraverso il libro “La filosofia della Dop economy” di Mauro Rosati edito da Treccani.

Intervengono
Giorgia Favaro | Amministratrice Delegata di McDonald’s Italia
Cesare Baldrighi | Presidente di Origin Italia
Mauro Rosati | Direttore della Fondazione Qualivita

Modera Alessio Viola | Giornalista Sky

Fonte: McDonaldìs Italia

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Il Consorzio tutela vini DOC Delle Venezie organizza una Conferenza Stampa per la presentazione di “Tracciabilità e identità territoriale: il Contrassegno come garanzia e strumento di racconto del Pinot Grigio DOC Delle Venezie” dove verrà presentata una overview sul Delle Venezie DOP 2025 e il Rapporto Consorzio DOC Delle Venezie 2025.

PROGRAMMA

10.00 – Registrazione e accoglienza
10.30 – Inizio dei lavori

Saluti Istituzionali
Davide Usai | Direttore generale FAI – Fondo per l’Ambiente Italiano
Luca Rigotti | Presidente Consorzio DOC Delle Venezie

Interventi
Francesco Liantonio | Presidente Triveneta Certificazioni
Matteo Taglienti | Direttore Mercati Privati Italia Istituto Poligrafico e Zecca dello Stato (IPZS)
Biagio Morana | Direttore ICQRF Nord-Est (MASAF)
Fabio Renzi | Segretario generale Symbola – Fondazione per le qualità italiane

Modera: Luciano Ferraro, Vicedirettore Corriere della Sera

Nel corso della Conferenza Stampa sarà presentata
• Overview DOC Delle Venezie 2025
• Rapporto Consorzio DOC Delle Venezie 2025
Fonte: Consorzio tutela vini DOC Delle Venezie

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Il legame con l’IMW e il Consorzio, custode della Denominazione Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG, che sin dalla sua nascita, si occupa di promuovere e valorizzare il proprio prodotto attraverso l’organizzazione di diverse iniziative in Italia e nel mondo, si concretizza a settembre con la prima Masterclass che si terrà presso la sede londinese dell’IMW. L’obiettivo del Consorzio sarà quello di offrire l’opportunità di approfondire e divulgare la conoscenza dei vini di questo territorio e delle pratiche enologiche che contraddistinguono le colline di Conegliano Valdobbiadene, patrimonio mondiale dell’UNESCO, ai Master of Wine (MW) e agli studenti MW.

“Sostenere la missione educativa dell’IMW è estremamente importante per noi. Grazie ai miei anni di ricerca accademica, mi rendo conto di quanto sia importante coltivare la cultura e soddisfare le curiosità della prossima generazione di professionisti del vino. I nostri produttori, custodi di saperi e di tradizioni, sono molto fieri dell’interesse dimostrato dai membri e dagli studenti dell’Istituto e siamo onorati di sostenerlo. Questa sarà un’occasione per raccontare i segreti e le unicità del nostro territorio e per dimostrare quanto profonda sia la nostra conoscenza del legame tra ambiente e vitigno Glera da cui nasce un’eccellenza italiana.” dichiara Diego Tomasi, Direttore del Consorzio.

Gli fa eco il Presidente del Consorzio Franco Adami che aggiunge: “Vorrei ringraziare l’IMW per averci accolto tra i suoi sostenitori. Questa partnership segna un passo importante nel nostro costante impegno verso la formazione, l’eccellenza e la collaborazione continua con realtà
internazionali. Siamo molto orgogliosi di condividere la ricchezza di contenuti che contraddistingue la nostra Denominazione, Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG, con una comunità di professionisti del vino così rispettata. Ci auguriamo che, attraverso la rete internazionale dell’IMW, questa conoscenza possa essere condivisa in tutto il mondo”.

Conclude Sarah Harrison, Direttore esecutivo ad interim dell’IMW, “Siamo lieti di dare il benvenuto al Consorzio, entrato a pieno titolo tra i nostri sostenitori. Il loro impegno verso la qualità, l’eccellenza e l’istruzione è fortemente in linea con i nostri valori. Non vediamo l’ora di lavorare insieme e rafforzare i legami tra la comunità dell’IMW e il Consorzio”.

Fonte: Consorzio Tutela del Vino Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore

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Il Consorzio Produttori e Tutela della DOP Fontina ha reso note le date della quinta edizione di FontinaMI, in programma in dodici ristoranti milanesi per due settimane, da lunedì 3 a domenica 16 novembre 2025.

Ritorna l’evento in collaborazione con l’alta ristorazione milanese che, in ogni edizione, propone la Fontina DOP in una veste inedita e creativa declinata in una serie di piatti inediti. I ristoranti aderenti di questa edizione sono: Bela Tusa (zona Isola), Bottega Lucia (Wagner), Bu:r di Eugenio Boer (Crocetta), CIZ Cantina &Cucina (Risorgimento), Daniel Canzian (Moscova), Il Liberty (Garibaldi), Innocenti Evasioni (Triennale), Locanda alla Scala (Brera), Osteria Brunello (Garibaldi), RAW Restaurant (Porta Romana), Ratanà (Isola), Stendhal (Brera).

Gli chef, tra cui Tommaso Arrigoni, Cesare Battisti, Eugenio Boer, Andrea Provenzani e Danial Canzian, interpreteranno alla loro maniera le tre tipologie: Fontina DOP, Fontina DOP Alpeggio e Fontina DOP Lunga Stagionatura. I clienti che sceglieranno i piatti creati per l’occasione, contrassegnati in menu dal logo del Consorzio, riceveranno un assaggio di Fontina in purezza, tra cui quella prodotta in alpeggio questa estate e un amuse-bouche offerti dal Consorzio.

L’evento è aperto a tutti gli amanti di uno dei formaggi DOP italiani più amati e conosciuti. Sarà un’occasione unica per scoprire nuove consistenze, abbinamenti estremi e lasciarsi ammaliare dai profumi dei fiori e delle erbe di montagna che la Fontina DOP custodisce e sa regalare a chi la apprezza.

Fonte: Consorzio Produttori e Tutela della DOP Fontina

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Forte del successo delle precedenti edizioni, anche quest’anno McDonald’s propone le nuove McChicken Creation, le ricette ideate in collaborazione con GialloZafferano, il food media brand più amato dagli italiani, e ispirate al McChicken originale. Saranno disponibili in tutti gli oltre 760 ristoranti McDonald’s da oggi fino al 19 agosto.

Una partnership di successo quella tra McDonald’s e GialloZafferano che, giunta alla settima edizione, ha alle spalle oltre 55 milioni di panini venduti.

Le nuove ricette McChicken Creation con 100% petto di pollo italiano, quest’anno si arricchiscono di tre ingredienti DOP e IGP: il Provolone Valpadana DOP, che torna nei menu McDonald’s, il Cappero delle Isole Eolie DOP e i Peperoni di Senise IGP che vi entrano per la prima volta, come tocco in più nella maionese e nella salsa dei nuovi panini. Il Peperone unisce bacon, cipolla croccante e una salsa dal sapore deciso e profumato a base di peperoni italiani con Peperoni di Senise IGP; Il Provolone invece è composto da bacon croccante, l’autentico e avvolgente Provolone Valpadana DOP e una maionese resa speciale con il gusto intenso e inconfondibile del Cappero delle Isole Eolie DOP.

Le McChicken Creation dimostrano l’impegno nel rendere la qualità e l’autenticità degli ingredienti italiani accessibili a tutti, arricchendo le sue ricette con i tesori della nostra terra. Sempre con questo obiettivo si è rafforzato negli anni il rapporto con i Consorzi di Tutela, iniziato nel 2008 grazie al prezioso supporto di Fondazione Qualivita. Questo dialogo ha permesso di integrare ad oggi nei menù di McDonald’s ben 24 ingredienti DOP e IGP: una scelta che ha permesso a milioni di persone di scoprire e riconoscere il valore del Made in Italy.

Dalla collaborazione con GialloZafferano nascono dunque le nuove McChicken Creation: due ricette inedite, meticolosamente studiate per celebrare e valorizzare al massimo i sapori 100% italiani unendo il meglio dell’innovazione e della tradizione.

“Siamo orgogliosi di presentare la settima edizione delle McChicken Creation, un’iniziativa che rafforza il nostro impegno a sostegno della filiera agroalimentare italiana”, dichiara Giorgia Favaro, Amministratrice Delegata di McDonald’s Italia. “Grazie alla collaborazione con GialloZafferano, Fondazione Qualivita e i Consorzi di tutela, integriamo nella nostra offerta ai clienti ingredienti DOP e IGP, rendendoli accessibili a un pubblico sempre più ampio. Da oltre 15 anni lavoriamo in questa direzione con l’obiettivo di valorizzare materie prime di qualità e supportare i produttori locali”.  Conclude Giorgia Favaro.

“La collaborazione tra GialloZafferano e McDonald’s, che festeggia la sua settima edizione, rappresenta un percorso sinergico solido che ha l’obiettivo di raccontare l’italianità in chiave innovativa”, dichiara Andrea Santagata, Amministratore delegato Mondadori Media. “È un progetto che coniuga gusto, accessibilità e innovazione, attraverso un dialogo efficace con il pubblico, con linguaggi nuovi e coinvolgenti. I risultati ottenuti negli anni dimostrano l’efficacia di una strategia – in termini di reach e apprezzamento di pubblico – che mette al centro qualità, creatività, tradizione e sperimentazione”, conclude Santagata.

La nuova edizione delle McChicken Creation è stata presentata con un evento speciale nella sede di GialloZafferano, con la partecipazione di Giorgia Favaro, Amministratrice Delegata McDonald’s Italia, e di Andrea Santagata, Amministratore Delegato Mondadori Media. Sono intervenuti anche: Valeria Casani, Chief Marketing Officer McDonald’s Italia; Nicola Lussana, Amministratore Delegato Mediamond; Mauro Rosati, Direttore Generale di Fondazione Qualivita. Hanno portato il loro contributo al dibattito anche i rappresentanti degli ingredienti certificati presenti nelle nuove ricette: Vittorio Emanuele Pisani, Direttore del Consorzio Tutela Provolone Valpadana DOP; Lorenzo Cortese, Presidente dell’Associazione Cappero delle Isole Eolie DOP ed Enrico Fanelli, Presidente del Consorzio Tutela Peperoni di Senise IGP.

L’evento è stato animato anche da un coinvolgente showcooking tenuto da Raffaele Bellini, Chef McDonald’s, che ha svelato al pubblico i segreti e la preparazione delle nuove ricette. GialloZafferano ha coinvolto una squadra di chef e food creator d’eccezione per assaggiare in anteprima le nuove ricette e realizzare contenuti esclusivi per i canali social: Andriana Kulchytska, Roberto Valbuzzi – Notordinarychef, Angelo Coassin – Cooking with Bello, Eva Andrini – Evasfoodaddiction, Gessica Runcio – Le ricette da Gessica, Nonna Silvi e Dany Resconi. Con la sua presenza carismatica, Nicolò Torielli, Conduttore di Radio 105, ha guidato l’evento stimolando il dialogo e la partecipazione di tutti e creando un’atmosfera dinamica e coinvolgente.

L’intera attività e il piano di visibilità delle McChicken Creation sono stati sviluppati insieme a Brand On Solutions, area progettuale di Mediamond, con il coordinamento di OMD e OPRG, e la creatività di Leo Burnett, su tutti i canali digitali di GialloZafferano, dal sito ai profili social – Facebook, Instagram, TikTok e YouTube – fino all’app, al quale si aggiunge un’attività di push notification mirata al drive-to-store e al drive to app di McDonald’s.

Fonte: McDonald’s Italia

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L'articolo McDonald’s e Qualivita presentano le nuove McChicken Creation con ingredienti DOP IGP proviene da Fondazione Qualivita.

Il Cappero delle Isole Eolie DOP entra per la prima volta nei menu McDonald’s, che lo sceglie per esaltare il sapore delle nuove McChicken Creation con una speciale maionese.

McDonald’s acquisterà oltre 370 kg di Cappero delle Isole Eolie DOP che insieme al Provolone Valpadana DOP e al bacon croccante caratterizzano Il Provolone, uno dei panini delle McChicken Creation 2025.

Giunta alla sua settima edizione e con alle spalle 55 milioni di panini venduti, questa linea conferma e amplia l’impegno di McDonald’s nella valorizzazione della filiera agroalimentare italiana, con due inedite varianti del McChicken originale, con 100% petto di pollo italiano: Il Provolone e Il Peperone. Quest’ultimo unisce bacon, cipolla croccante e una salsa dal sapore deciso e profumato, a base di peperoni italiani con Peperoni di Senise IGP.

Le McChicken Creation dimostrano l’impegno nel rendere la qualità e l’autenticità degli ingredienti italiani accessibili a tutti, arricchendo le sue ricette con i tesori della nostra terra. Sempre con questo obiettivo si è rafforzato negli anni il rapporto con i Consorzi di Tutela, iniziato nel 2008 grazie al prezioso supporto di Fondazione Qualivita. Questo dialogo ha permesso di integrare ad oggi nei menu di McDonald’s ben 24 ingredienti DOP e IGP: una scelta che ha permesso a milioni di persone di scoprire e riconoscere il valore del Made in Italy.

“Il Cappero delle Isole Eolie DOP rappresenta gusto e qualità che da sempre contraddistinguono il nostro Paese. Un ingrediente così piccolo ma grande nel sapore, una chicca tipica di queste isole”, commenta Giorgia Favaro, Amministratrice Delegata di McDonald’s Italia. “Inaugurare questa collaborazione con l’Associazione Cappero delle Isole Eolie DOP è per noi motivo di grande orgoglio, perché ci permette da un lato di rendere unica la nostra offerta, arricchendo di creatività italiana e gusto McDonald’s le nuove ricette, e dall’altro di rafforzare il nostro impegno nella valorizzazione degli ingredienti DOP e IGP e della filiera agroalimentare italiana”.

La mia qualifica di agronomo mi ha consentito di seguire in prima persona l’iter che ha reso il cappero delle isole Eolie un prodotto fregiato dal marchio dop. La più recente collaborazione tra i produttori locali accreditati al circuito Dop e McDonald’s, che ha deciso di inserire ‘l’oro verde delle isole Eolie’ in una delle sue ricette gourmet, rappresenta una preziosa opportunità di rendere accessibile al mercato nazionale un prodotto dalle peculiari qualità organolettiche, figlie di un territorio plurinsulare caratterizzato da substrati vulcanici e microclima mediterraneo”, afferma Lorenzo Cortese, Presidente associazione cappero delle Isole Eolie DOP. “Oggi il cappero delle isole Eolie Dop viene sapientemente lavorato con tecniche di raccolta e conservazione che, seppur tramandate da secoli, sono affidate alle mani ed allo sguardo curioso di giovani imprenditori del settore e di storiche aziende familiari, che rappresentano una porzione importante del comparto agroalimentare eoliano.L’associazione che presiedo, quale soggetto portatore di interesse diffuso, manifesta grande soddisfazione per la partnership in corso, auspicando future collaborazioni con McDonald’s e GialloZafferano, realtà imprenditori che hanno saputo ancora una volta intercettare e valorizzare un prodotto italiano di eccellenza”.

Fonte: McDonald’s Italia

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Il Provolone Valpadana DOP torna nei menu McDonald’s, che ha scelto questo ingrediente per esaltare il gusto di uno dei nuovi panini McChicken Creation.

McDonald’s acquisterà oltre 57 tonnellate di Provolone Valpadana DOP, protagonista dell’omonimo panino Il Provolone, una ricetta che prevede anche bacon croccante e una maionese resa speciale con il gusto intenso e inconfondibile del Cappero delle Isole Eolie DOP.

Giunta alla sua settima edizione e con alle spalle 55 milioni di panini venduti, la linea McChicken Creation conferma e amplia l’impegno di McDonald’s nella valorizzazione della filiera agroalimentare italiana, con due inedite varianti del McChicken originale, con 100% petto di pollo italiano: Il Provolone e Il Peperone. Quest’ultimo unisce bacon, cipolla croccante e una salsa dal sapore deciso e profumato, a base di peperoni italiani con Peperoni di Senise IGP.

Le McChicken Creation dimostrano l’impegno nel rendere la qualità e l’autenticità degli ingredienti italiani accessibili a tutti, arricchendo le sue ricette con i tesori della nostra terra. Sempre con questo obiettivo si è rafforzato negli anni il rapporto con i Consorzi di Tutela, iniziato nel 2008 grazie al prezioso supporto di Fondazione Qualivita. Questo dialogo ha permesso di integrare ad oggi nei menu di McDonald’s ben 24 ingredienti DOP e IGP: una scelta che ha permesso a milioni di persone di scoprire e riconoscere il valore del Made in Italy.

“Il Provolone Valpadana DOP è un’eccellenza che accomuna diverse regioni italiane e, per questo, è capace di raccontare con la sua storia e sapiente produzione una vasta area del nostro Paese”, dichiara Giorgia Favaro, Amministratrice Delegata di McDonald’s Italia. “Poter rinnovare questa collaborazione con il Consorzio di Tutela è per noi motivo di grande orgoglio, perché ci permette da un lato di rendere unica la nostra offerta, arricchendo di creatività italiana e gusto McDonald’s le nuove ricette, e dall’altro di rafforzare il nostro impegno nella valorizzazione degli ingredienti DOP e IGP e della filiera agroalimentare italiana”.

“Ci fa molto piacere che il formaggio che tuteliamo sia nuovamente annoverato tra gli ingredienti di un panino così speciale. Fra i diversi formaggi DOP il Provolone Valpadana – afferma Vittorio Emanuele Pisani, Direttore del Consorzio – si dimostra un vero jolly in cucina, un prodotto nobile che si lascia utilizzare in tante preparazioni e che, per vocazione ed originalità, è votato ad essere un solista. Da non dimenticare, insieme alla versatilità, anche la sua facilità di conservazione che diventa importante per prevenire sprechi alimentari. Dalle magnifiche forme dal colore paglierino, dalle linee arrotondate e dalla molteplicità dei formati, il Provolone Valpadana, in virtù dei rigorosi standard di qualità e certificazione, garantiti dalla Denominazione di Origine Protetta, diventa così un valore aggiunto sia nella ristorazione che nelle nostre case”.

Fonte: McDonald’s Italia

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I Peperoni di Senise IGP entrano per la prima volta nei menu McDonald’s, che li sceglie per esaltare il sapore delle nuove McChicken Creation con una speciale salsa.

L’ingrediente certificato è protagonista dell’omonimo panino Il Peperone, che unisce bacon, cipolla croccante e una salsa dal sapore deciso e profumato, a base di peperoni italiani con Peperoni di Senise IGP.

Giunta alla sua settima edizione e con alle spalle 55 milioni di panini venduti, questa linea conferma e amplia l’impegno di McDonald’s nella valorizzazione della filiera agroalimentare italiana, con due inedite varianti del McChicken originale, con 100% petto di pollo italiano: Il Peperone e Il Provolone. Quest’ultimo unisce bacon croccante, l’autentico e avvolgente Provolone Valpadana DOP e una maionese resa speciale con il gusto intenso e inconfondibile del Cappero delle Isole Eolie DOP.

Le McChicken Creation dimostrano l’impegno nel rendere la qualità e l’autenticità degli ingredienti italiani accessibili a tutti, arricchendo le sue ricette con i tesori della nostra terra. Sempre con questo obiettivo si è rafforzato negli anni il rapporto con i Consorzi di Tutela, iniziato nel 2008 grazie al prezioso supporto di Fondazione Qualivita. Questo dialogo ha permesso di integrare ad oggi nei menu di McDonald’s ben 24 ingredienti DOP e IGP: una scelta che ha permesso a milioni di persone di scoprire e riconoscere il valore del Made in Italy.

“I Peperoni di Senise IGP sono un’eccellenza di una regione ricca di sapori e tradizione”, dichiara Giorgia Favaro, Amministratrice Delegata di McDonald’s Italia. «Inaugurare questa collaborazione con il Consorzio di Tutela è per noi motivo di grande orgoglio, perché ci permette da un lato di rendere unica la nostra offerta, arricchendo di creatività italiana e gusto McDonald’s le nuove ricette, e dall’altro di rafforzare il nostro impegno nella valorizzazione degli ingredienti DOP e IGP e della filiera agroalimentare italiana”.

“La collaborazione con McDonald’s rappresenta per noi un importante riconoscimento dell’unicità dei Peperoni di Senise IGP”, afferma Enrico Fanelli, Presidente del Consorzio di Tutela del Peperone di Senise IGP. “Siamo orgogliosi di vedere un prodotto simbolo della Basilicata protagonista in una realtà così diffusa e popolare, capace di far conoscere a milioni di consumatori il valore del nostro territorio, fatto di tradizione agricola, qualità e passione”.

Fonte: McDonald’s Italia

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