Giovedì 29 settembre dalle 18,30, presso l’ Y-Lab Caffè Cuneo (via XX Settembre, 24) sarà possibile degustare, per un aperitivo d’eccezione, alcune delle eccellenze enogastronomiche del nostro territorio.

Il pregiato Prosciutto Crudo di Cuneo DOP, vera delizia per il palato, famoso per la sua delicatezza e il sapore inconfondibile, accompagnerà il Formaggio Kinara delle Fattorie Fiandino, un formaggio dal gusto unico, che nasce da una tradizione secolare. Il tutto sarà bagnato da un calice di Alta Langa DOP “AnnaMaria Abbona”, vino di altissima qualità, perfetto per completare questo viaggio tra sapori autentici e raffinati.

Fonte: Consorzio di Tutela e Promozione del Crudo di Cuneo

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Una provincia a grappolo d’uva che alla produzione del vino ha destinato circa 12.500 ettari, con una produzione di oltre 790mila quintali nel 2022, di cui 409 lGP e 344 DOP. I numeri sono stati snocciolati ieri all`interno dell’Autunno Pavese, nell`ambito di Pavia Capitale della Cultura d’Impresa.

La superficie destinata a vino nella provincia dal 2008 al 2022 è calata del 10%, più di quanto non sia accaduto mediamente in Italia. Il 43% della superficie a Pavia è destinata a uve da vino DOP e il 42% IGP;, mentre a Cuneo prevale il DOP (98%), come a Brescia (95%) e a Trento (87%). Il 50,8% della produzione di vino pavese è DOP e il 44,3% IGP.

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Fonte: Il Giorno

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La vendemmia 2023 in Alta Langa è iniziata dalla raccolta del Pinot nero il 17 agosto, tra i vigneti delle province di Asti, Cuneo e Alessandria, ed è ora nel suo pieno svolgimento interessando anche le uve Chardonnay.
Come sempre, le uve per l’Alta Langa sono le prime a essere vendemmiate in Piemonte; la raccolta proseguirà fino ai primi giorni di settembre, a seconda delle differenti esposizioni e altitudini.

Se l’inizio del mese di agosto è stato caratterizzato da un’importante escursione termica tra il giorno e la notte che ha favorito lo sviluppo perfetto del grappolo, il caldo particolarmente intenso di questi giorni sta accelerando rapidamente la maturazione delle uve Pinot nero e Chardonnay alle diverse altitudini. Anche nei vigneti più in quota, dove nelle scorse settimane l’invaiatura non era completata, si sta assistendo adesso a una veloce maturazione.

Le uve risultano sane e con un’ottima pigmentazione.

Si registra una lieve flessione quantitativa, dovuta alla diminuzione delle precipitazioni estive e ad alcuni episodi di maltempo, in particolare la consistente grandinata che nel pomeriggio del 6 luglio scorso ha interessato i vigneti delle zone tra Neviglie, Benevello, Borgomale e Lequio Berria.

Dice la presidente Mariacristina Castelletta: “La nostra è una denominazione speciale e in crescita. Aumenta la base dei soci e, grazie all’apertura del bando, il nostro vigneto si amplierà in modo importante nei prossimi anni. Dal punto di vista consortile, continuiamo a investire per accrescere e consolidare il valore della denominazione Alta Langa DOCG. Uno spumante metodo classico che, anche per le regole del suo disciplinare (vini sempre millesimati e con 30 mesi minimo di affinamento in bottiglia), non può che essere un prodotto distintivo e di alta qualità. Le uve Pinot nero e Chardonnay che stiamo raccogliendo in questi giorni diventeranno eccellenti calici di Alta Langa solo all’inizio del 2027: è anche per questo che ci sentiamo così unici”.

Fonte: Consorzio Alta Langa

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A differenza di New York 2020 e Los Angeles 2022, la programmazione in Cina prevede la partecipazione a diverse fiere del settore e l’organizzazione di alcuni seminari.

Parteciperemo infatti a:

• Vinitaly China Road Show dall’11 al 15 Settembre 2023 : Banco istituzionale per le tre tappe di Pechino, Changsha e Hangzhou. A completare, due masterclass a Pechino e Hangzhou
• Interwine il 7 Novembre 2023: un B2B esclusivo dedicato alle aziende del Consorzio di Tutela Barolo Barbaresco a Shangai
• ProWein Shangai dall’8 al 10 Novembre 2023: più di 20 aziende parteciperanno personalmente col proprio desk aziendale alla fiera di Shangai

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È stato pubblicato oggi nella Gazzetta dell’Unione Europea il regolamento della Commissione Europea (2023/1327) che riconosce tra le denominazioni di origine protetta “Canelli”, culla del Moscato d’Asti che si laurea quindi ufficialmente “Docg”. Il riconoscimento interessa le uve da vigneti composti esclusivamente dal vitigno Moscato bianco provenienti da 17 comuni attorno alla sottozona Canelli, punto di passaggio tra Langhe e Monferrato.

Per il vicepresidente del Consorzio Asti Docg, Flavio Giacomo Scagliola: “È un riconoscimento particolarmente significativo per Canelli, uno dei luoghi bandiera della viticoltura di qualità piemontese e in particolare del Moscato d’Asti Docg. Si tratta di un tassello fondamentale per la crescita socio-economica di un territorio sempre più vocato all’enoturismo. Ora l’iter prevede l’assegnazione dell’organismo di tutela, che vedrà quindi a breve il Consorzio dell’Asti tutelare, oltre l’Asti Spumante ed il Moscato d’Asti, anche il Canelli”.

Area dal potenziale ancora inespresso, la riconosciuta Docg conta oggi su una produzione di quasi un milione di bottiglie. Proprio a Canelli è nato nel 1865 con Carlo Gancia lo spumante metodo classico, antesignano dell’Asti spumante legato al 100% con le uve di Moscato. Aromatico, dolce, con una leggera sovrapressione e una bassa gradazione, il Canelli Docg sarà immesso sul mercato nella tipologia Riserva non prima di 30 mesi di invecchiamento e affinamento.

Fonte: Consorzio per la tutela dell’Asti

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È ufficialmente una denominazione Canelli DOP con la registrazione nella Gazzetta Ufficiale dell’Unione Europea L 166 del 30 giugno 2023. Così il Piemonte arriva ad avere 60 denominazioni vitivinicole (alle quali si aggiungono le 23 del comparto cibo). Con la registrazione della nuova DOP, l’Italia raggiunge invece quota 527 IG Vino – di cui 409 DOP, 118 IGP – alle quali si aggiungono 322 prodotti agroalimentari, per un totale di 849 denominazioni DOP IGP STG, e considerando le 35 IG delle Bevande Spiritose si raggiunge un totale di 884 Indicazioni Geografiche, primo Paese europeo.

“Il riconoscimento della DOP Canelli rappresenta un passo in avanti per il sistema vitivinicolo italiano nel legame fra i valori qualitativi di un prodotto a quelli del territorio, – spiega  Mauro Rosati, Direttore Generale Fondazione Qualivita – esalta anche la capacità dei Consorzi di Tutela come strumenti di gestione delle filiere e della capacità amministrativa del Ministero che ha saputo gestire questo importante dossier nazionale. Oltre a dare più valore al vino questa nuova denominazione potrà generare un forte indotto sul territorio esaltando anche gli aspetti legati all’enoturismo ormai fonte di reddito indispensabile per le piccole e medie imprese”.

“Si chiude un percorso durato 24 anni e che ha visto i produttori compatti verso questo obiettivo – commenta Flavio Scagliola, Vicepresidente del Consorzio dell’Asti DOP e sostenitore dell’iter attraverso l’Associazione dei produttori di Moscato di Canelli – con questo riconoscimento esaltiamo ancora di più il valore qualitativo di questo vino che negli anni è sempre più apprezzato soprattutto nei mercati orientali dove trova ottimo abbinamento con la tradizione culinaria e permetterà quindi di fare da apripista al vino piemontese in generale”.

Il Canelli DOP deriva da uve da vigneti composti esclusivamente dal vitigno Moscato bianco e dovranno provenire da 17 comuni attorno alla sottozona Canelli, punto di passaggio tra Langhe e Monferrato. La media rivendicata negli ultimi anni è di circa 100 ettari, per una produzione di quasi un milione di bottiglie, ma l’area offre un potenziale molto più alto. In particolare, l’elaborazione di un vino aromatico, dolce, con una leggera sovrapressione e una bassa gradazione saranno i tratti distintivi del Canelli DOP nella tipologia Riserva, che sarà immessa sul mercato non prima di 30 mesi di invecchiamento e affinamento. La coltivazione della vite, e del Moscato in particolare, è la coltura predominante nell’area di Canelli fin dal 1300. Poi lo sviluppo, soprattutto nei primi anni del ‘900 con Federico Martinotti che perfezionò il procedimento di preparazione del vino destinato alla fermentazione. I comuni interessati dalla DOP sono quelli di Calamandrana, Calosso, Canelli, Cassinasco, Coazzolo, Bubbio, Castagnole Lanze, Costigliole d’Asti, Loazzolo, Moasca, San Marzano Oliveto in provincia di Asti, e dei comuni di Castiglione Tinella, S. Stefano Belbo, Cossano Belbo, Neive, Neviglie, Mango in provincia di Cuneo.

Fonte: Fondazione Qualivita

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Italia – Canelli DOP
Categorie di prodotti vitivinicoli 1. Vino
Reg. (UE) n. 1308/2013 – GUUE L 116 del 30/06/2023

Descrizione del prodotto. Il Canelli DOP comprende la sola tipologia di vino Bianco.

Descrizione tipologie prodotto. Il Canelli DOP ha un colore che va dal giallo paglierino tenue al giallo intenso, eventualmente con riflessi dal verdolino al dorato brillante; al naso risulta aromatico, caratteristico dell’uva moscato, fragrante, con sentori floreali e fruttati di fiori di campo e acacia, albicocca, pesca, mela renetta, accenni agrumati e di miele, a volte con sentori vegetali freschi; in bocca si presenta dolce, di fresca acidità più o meno intensa, con finale delicato di aroma di uva moscato, talvolta vivace. Può presentare la menzione Riserva se sottoposto a un periodo di invecchiamento e affinamento di almeno 30 mesi, a decorrere dal primo ottobre dell’anno di produzione delle uve, di cui almeno 20 mesi in bottiglia. Il Canelli DOP Riserva ha un colore che va dal giallo paglierino al giallo oro intenso brillante con l’affinamento e l’invecchiamento; l’odore è complesso, aromatico tipico del Moscato, con sentori fruttati di pesca; agrumi; sentori più o meno intensi di vegetali balsamici quali salvia, melissa o timo; talvolta, con sentori di frutta candita, idrocarburi o spezie dolci, quali lo zafferano con l’invecchiamento; al palato risulta dolce, con finale aromatico caratteristico, sapido, dalla componente acida presente ma in equilibrio con la componente dolce, talvolta vivace. Per la produzione del vino Canelli DOP la raccolta delle uve viene fatta esclusivamente a mano.

Zona di produzione. La zona di produzione del Canelli DOP comprende tutto o parte del territorio dei comuni di Calamandrana, Calosso, Canelli, Cassinasco, Coazzolo, Bubbio, Castagnole Lanze, Costigliole d’Asti, Loazzolo, Moasca, San Marzano Oliveto in provincia di Asti, e dei comuni di Castiglione Tinella, S. Stefano Belbo, Cossano Belbo, Neive, Neviglie, Mango in provincia di Cuneo, nella regione Piemonte.

Uvaggio. Moscato bianco

Fonte: Fondazione Qualivita

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Il prosciutto Crudo di Cuneo DOP è stato protagonista di un week-end all’insegna del gusto e della sana alimentazione nell’ambito di due importanti manifestazioni. A Torino, in piazza Castello, il Crudo di Cuneo DOP è stato presentato alla popolazione torinese, e non solo, nell’ambito del progetto SBAM (Sport, Benessere, Alimentazione e Movimento), Giornata regionale del Gioco libero all’aperto, dedicata a promuovere l’importanza della libertà di movimento e di gioco dei bambini e delle bambine e alla buona alimentazione.

Il programma delle degustazioni ha consentito ai consumatori partecipanti di degustare anche il Salame Piemonte IGP, i formaggi DOP Raschera e Toma Piemontese e la Mela rossa Cuneo IGP. Sabato 27 e domenica 28 maggio al Castello della Manta, proprietà del Fai, la Dop ha deliziato i palati di coloro che hanno preso parte all’evento “Storie di gusto: incontro con le eccellenze del territorio” una camminata nei boschi e nei territori del Marchesato, oltre alla presenza di alcuni noti produttori di eccellenza della Granda. Una due giorni che ha suggellato la fusione di natura e cultura piemontese e cuneese dove nascono straordinarie esperienze, come quella del cibo, che è sicuramente tra le più conosciute e apprezzate.

“Abbiamo aderito con entusiasmo e interesse alle due iniziative perché avevano un denominatore comune che era quello di collegare la buona alimentazione alla salute, allo sport, al movimento fisico, alla cultura e alla conoscenza del territorio – afferma Chiara Astesana, presidente del Consorzio di Tutela e promozione del Crudo di Cuneo -. I prodotti DOP e IGP sono legati ad un territorio e la conoscenza del territorio dove essi sono stati prodotti aiuta il consumatore a conoscere il prodotto stesso. Inoltre, riteniamo che sia basilare che questi prodotti siano presentati e degustati nell’ambito di manifestazioni incentrate sulla buona alimentazione, il benessere, lo sport e il movimento fisico. Fattori fondamentali per uno stile di vita sano ed equilibrato”.

A Torino, la Dop Cuneese era presente nell’Area Alimentazione dello SBAM dove si sono svolte le degustazioni guidate. L’attività prevedeva la costituzione di gruppi di una ventina di persone, quindi l’entrata in area degustazioni e la presentazione dei prodotti oggetto degli assaggi: prosciutto Crudo di Cuneo DOP, Salame Piemonte IGP, formaggi Raschera DOP e Toma Piemontese DOP e la Mela Rossa Cuneo IGP e i relativi succhi di mela a spremitura a freddo.

Ad arricchire la presentazione sono state un gruppo di neolaureate biologhe dell’Università di Torino, guidate dalla prof.ssa Mara Antonaccio, che sottolineavano il valore nutrizionale dei prodotti in degustazione e l’importanza di consumarli nella giusta e corretta quantità. Terminata la formazione il gruppo passava alla degustazione. Nel corso delle due giornate sono stati costituiti circa 75 gruppi per un numero di 1.500 consumatori, molti di loro bambini. L’evento ha inteso promuovere la cultura dello stile di vita sano che passa anche attraverso il movimento, il gioco e una buona alimentazione.

L’evento di sabato 27 maggio al Castello di Manta, dal titolo “Dal Saluzzese alle Langhe” ha avuto per protagonisti oltre al Prosciutto Crudo di Cuneo Dop, altre eccellenze gastronomiche e non solo del Cuneese: il Tomino di Melle (Tumin dal Mel), i succhi di mela a spremitura a freddo di Join Fruit, le birre di Kauss Birra Agricola e i vini di Conterno Fantino Azienda Agricola di Monforte d’Alba che i tanti intervenuti hanno poi potuto degustare. Una liaison, quella tra i prodotti top del Cuneese e il Castello della Manta, che si rafforza e che si propone anno dopo anno di diffonderne ulteriormente il valore e l’unicità, collaborando con chi produce in armonia con ambiente ed ecosistemi, secondo tradizioni custodite da generazioni.

L’evento rientra nel progetto di azioni di comunicazione della denominazione Crudo di Cuneo DOP co-finanziato dalla Regione Piemonte, Fondi FEASR – PSR 2014-2020 – l’Europa investe per le zone rurali.

Fonte: Consorzio di Tutela e Promozione del Crudo di Cuneo

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Il prosciutto Crudo di Cuneo DOP, rappresentato dal proprio Consorzio di tutela, è stato selezionato tra i prodotti simbolo del Piemonte rendendosi protagonista in una serie di incontri svoltisi negli scorsi giorni a Bruxelles con in vetrina le eccellenze agroalimentari e vitivinicole della regione. Mercoledì 29 marzo, presso la sede istituzionale della Regione nella capitale europea, si è tenuta una giornata di presentazione e degustazione delle eccellenze regionali di qualità mentre, giovedì 30 marzo, la Regione ha partecipato alla 5^ edizione di “European event on quality and origin products” presentando, nel proprio stand, il Crudo di Cuneo Dop insieme ad altri prodotti tipici del ‘made in Piemonte’. Alla due giorni hanno preso parte l’europarlamentare Paolo De Castro, relatore della riforma attualmente in corso e Janusz Wojciechowski, Commissario europeo per l’agricoltura e lo sviluppo rurale, oltre a componenti del Parlamento europeo e della Commissione europea e membri delle Rappresentanze permanenti e del Comitato delle Regioni.

“Ringrazio l’assessore all’Agricoltura e al Cibo della Regione Piemonte Marco Protopapa, per averci dato la possibilità di tornare a presentare e far degustare il prosciutto Crudo di Cuneo DOP a Bruxelles – afferma Chiara Astesana, presidente del Consorzio di tutela e promozione del Crudo di Cuneo -. Questa volta lo abbiamo potuto fare nell’ambito di due importanti manifestazioni: l’evento della Regione Piemonte “Guarda e gusta il Piemonte: un viaggio tra cinema e cibo” dove sono state presentate e fatte degustare alcune delle eccellenze dell’enogastronomia piemontese, e la quinta edizione dell’evento AREPO – European Event on Quality and Origin Product. Quest’ultimo si è svolto presso la sede a Bruxelles della Regione Emilia Romagna che è terra di alcune delle principali DOP nel settore prosciutti. Tutto ciò è per noi motivo di orgoglio e di soddisfazione”.

Mercoledì 29 marzo, il Crudo di Cuneo è stato protagonista d’eccellenza presso “Io sono Piemonte”, la vetrina enogastronomica della Regione a Bruxelles, in cui è proposto un servizio di ristorazione tipicamente piemontese a base di prodotti regionali. Durante la giornata si sono svolti due appuntamenti dedicati proprio alle eccellenze piemontesi: l’evento “Guarda e gusta il Piemonte: un viaggio tra cibo e cinema”, con la partecipazione del presidente della Regione Alberto Cirio e dell’assessore Marco Protopapa, e la proiezione del docufilm “Coltivare storie. L’agricoltura piemontese al cinema” di Giulio Pedretti e prodotto da Regione Piemonte con l’idea di raccontare alcuni prodotti enogastronomici e i territori rurali da cui hanno origine, attraverso lo sguardo di registi e documentaristi piemontesi. La giornata si è conclusa con una degustazione di prodotti e vini a indicazione geografica piemontesi offerta ai rappresentanti del mondo istituzionale e imprenditoriale di stanza a Bruxelles.

Giovedì 30 marzo, si è tenuto invece il convegno “The future challenges for geographical indications”, dedicato alla riforma della politica europea sulle indicazioni geografiche dei prodotti agroalimentari, a cui è intervenuto anche l’assessore Marco Protopapa. Al termine dell’incontro sono state presentate delle selezioni di prodotti e vini a denominazione di origine e ad indicazione geografica delle Regioni coinvolte. In rappresentanza di tutti i prodotti certificati piemontesi, nello stand del Piemonte, allestito dall’Assessorato all’Agricoltura e cibo della Regione, sono stati proposti oltre al Crudo di Cuneo Dop, il Roccaverano Dop, la Nocciola del Piemonte Igp, la Freisa Doc (vitigno dell’anno 2022 per Regione Piemonte) e l’Erbaluce spumante Docg (vitigno dell’anno 2023 per Regione Piemonte). La 5^ edizione di “European event on quality and origin products” è stata organizzata da AREPO, l’associazione delle Regioni Europee dei Prodotti d’Origine, di cui fanno parte 33 Regioni, tra cui il Piemonte, di 8 diverse nazioni europee.

Fonte: Consorzio di Tutela e Promozione del Crudo di Cuneo

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