Mercoledì 31 gennaio 2024 dalle ore 10.45 presso l’Istituto Professionale di Stato “G. Ravizza” (Baluardo Massimo D’Azeglio, 3, Novara), si terrà l’incontro ‘’Il Made in Italy delle Indicazioni Geografiche nella ristorazione’’, organizzato dal Consorzio per la tutela del Formaggio Gorgonzola DOP.

L’incontro intende promuovere un confronto con gli operatori dell’ho.re.ca., presenti e futuri, per valorizzare e promuovere al meglio il Gorgonzola DOP e i prodotti caseari certificati nella ristorazione italiana in quanto rappresentano una ricchezza da tutelare e condividere, sottolineando anche il ruolo del Consorzio Gorgonzola nella promozione del prodotto, delle due proprietà nutrizionali e del suo territorio di produzione.

Sarà, inoltre, presentata la recente ricerca promossa da AFIDOP – Associazione dei Formaggi Italiani DOP, in collaborazione con FIPE – Federazione Italiana Pubblici Esercizi, che ha evidenziato come i formaggi DOP siano centrali nell’offerta della ristorazione italiana (sono presenti nei menu di 1 ristorante su 4), ma non vengono valorizzati come meriterebbero (solo 1 su 10 li riporta correttamente in menu).

Interverranno Antonio Auricchio (Presidente del Consorzio Gorgonzola e Presidente AFIDOP-Associazione Formaggi Italiani DOP), la Prof.ssa Filomena Fuoco (docente dell’Istituto Ravizza), l’Avv. Laura Salustri (Studio Legale Jacobacci), il Prof. Erasmo Neviani (Food and Drug Department Food microbiology Area University of Parma). A chiusura dei lavori è atteso l’intervento del Sindaco di Novara, Alessandro Canelli.

Questo il programma della giornata:

• 10:45 Accoglienza ospiti
• 11:00 Apertura lavori a cura della Prof.ssa Fulvia Carbonera, direttrice scolastica dell’Istituto Professionale di Stato “G. Ravizza”
• 11:10 Introduzione Prof.ssa Filomena Fuoco
• 11:20 Intervento Antonio Auricchio
• 11:30 Intervento Laura Salustri
• 11:45 Intervento Erasmo Neviani
• 12:00 Intervento Alessandro Canelli
• 12:20 Conclusione lavori
• 12:30 Piccolo rinfresco

Fonte: Consorzio per la tutela del Formaggio Gorgonzola DOP

L'articolo (Novara) Gorgonzola DOP: “Il Made in Italy delle IG nella ristorazione” proviene da Fondazione Qualivita.

A Termoli e a Campomarino, nel basso Molise, gli agricoltori sono scesi in piazza. L’acqua per l’irrigazione ha registrato un incremento di prezzo del 40%: per un’azienda agricola di medie dimensioni significa un rincaro fino a 2omila euro annui. Ancora peggio vanno le cose nel comprensorio di Ostuni, in Puglia, dove la Cia-Agricoltori italiani denuncia che a gennaio le tariffe per il servizio di fornitura dell’acqua sono passate da 40 centesimi a i euro al metro cubo. Più del doppio.

Domani a Palazzo Chigi, alla presenza della premier Giorgia Meloni, si riunirà il primo tavolo interministeriale di lavoro sulle crisi idriche. Ma la siccità non è l’unica tegola che rischia di compromettere l’agricoltura. L’acqua in Italia non solo manca: in molte aree è anche diventata più costosa. Il caro-bolletta è più evidente al Sud, ma non risparmia le regioni settentrionali. Nel 2023 i contadini friulani che si rifomiscono dal Consorzio di bonifica Pianura Friulana subiranno aumenti in bolletta del 39%. A Ferrara, fa sapere la Cia-Agricoltori italiani, le tariffe sono in aumento del 10%. Nel Novarese, invece, è già stato stabilito un incremento per quest’anno dell’8%, che in alcuni distretti potrebbe arrivare fino al 25%, “dipende da cosa deciderà l’assemblea dei soci del consorzio di bonifica fissata per domani”, racconta Giovanni Chiò, risicoltore e presidente di Confagricoltura Novara.

Il consorzio a cui fa riferimento è quello dell’Est Sesia: è il più grande d’Italia e serve sia il Novarese sia una parte del Pavese, vale a dire la culla della produzione italiana di riso, la coltura che richiede più acqua in assoluto.

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Fonte: Il Sole 24 Ore

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